Kış için kuzukulağı - kavanozlarda kuzukulağı boşlukları için 10 tarif

En yaygın bahçe kuzukulağı, faydalı maddelerin deposudur. Lif ve vitamin bakımından zengindir. Aynı zamanda diyet ürünü, 100 gr. kuzukulağı 19 kcal içerir. Bununla birlikte, bu ürüne çok fazla kapılmamalısınız, çünkü oksalik asit büyük miktarlarda böbrekler için zararlıdır.

Kış için sterilizasyon olmadan kavanozlarda kuzukulağı nasıl hazırlanır?

Kuzukulağı tuz, sirke ve şeker eklemeden hasat ederek, tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve kışın lezzetli yemekleriyle kendinizi memnun edebileceksiniz.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 1.

• 
  Taze kuzukulağı alın. Genç bahar kuzukulağı en faydalı olarak kabul edilir, çünkü yaprakların henüz yaşlanması ve aşırı miktarda oksalik asit biriktirmesi için zaman yoktur. Üzerinden geçin ve yaprakların yüzeyindeki tüm kir ve tozu temizlemek için akan su altında durulayın.
• 
  Kuzukulağı kullanılıyorsa bir kevgir içinde kurumaya bırakın veya bir kağıt veya mutfak havlusu üzerine koyun.
• 
  Kuzukulağın saplarını çıkarın. Kuzukulağı hala çok gençse, bırakılabilirler. Kuzukulağı yapraklarını küçük şeritler halinde kesin.
• 
  Bir tencerede suyu kaynatın. Ve hemen doğranmış kuzukulağı içine gönderin.
• 
  Sürekli karıştırarak kuzukulağı bir dakikadan fazla haşlayın. Haşlamamıza gerek yok. Beyazlatmadan sonra kuzukulağı rengini koyu yeşilden zeytine çevirecektir.
• 
  Hazırlanan kuzukulağı tencereden az miktarda su ekleyerek kavanoza aktarın. İlk önce sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edilmesi gereken bu bileşenlerden 0,5 litrelik bir kutu çıkacaktır. Ardından kapağı tekrar kapatın ve kavanozu kapağı aşağı gelecek şekilde düz bir yüzeye koyun ve bir havluyla örtün. Tamamen soğuduktan sonra kavanoz, kışa kadar saklanabileceği serin bir yere yerleştirilmelidir.

Afiyet olsun!

Kuzukulağı tuz kavanozlarında kış için korumanın basit bir yolu

Tuz ilave edilmiş kaynar su ile doldurulmuş kuzukulağı, tadını kaybetmeden birkaç yıl saklanabilir. Aynı zamanda, hazırlık için çok az zaman harcayacaksınız.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• kuzukulağı - 1 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Su - 1-1.5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı hazırlamak. Bunu yapmak için sıralarız, tüm yabani otları, sarı ve hasarlı yaprakları atarız. Sapları kestik. Bir kaseye veya derin bir kaseye su dökün ve kuzukulağı yapraklarını 20-30 dakika orada bekletin. Bu süre zarfında yaprakların yüzeyinde biriken tüm kirler uzaklaşacaktır. Ek olarak, kuzukulağı akan su altında durulayarak, biraz kurutulması gereken temiz yeşillikler elde edersiniz.
2. Kuzukulağı yaprakları ıslanırken kavanozları ve kapakları sterilize etme zamanı. Bu, kavanozu özel bir cihaz kullanarak 5-10 dakika buharın üzerinde tutarak yapılabilir. Eğer böyle bir cihazınız yoksa sterilizasyon için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Kapakları sterilize etmek için kaynar suda 2-3 dakika tutmanız yeterli olacaktır.
3. Kuru kuzukulağı (0,5 cm'lik şeritler) ince ince doğrayın ve başka bir kaba aktarın.
4. Doğranmış kuzukulağı kavanozlara koyun. Aynı zamanda, hafifçe kurcalayın.
5. Her kavanoza yarım çay kaşığı kaba tuz dökün. Ve suyu da kaynatıyoruz.
6. Sonra her kavanoza kaynar su dökün. Bunu, su kademeli olarak dibe battığından ve ilave doldurma gerektiğinden, birkaç aşamada yavaş yavaş yapıyoruz. Su, kavanozun üst kenarına ulaştığında, tencerenin kapağını çıkarın ve kavanozu sıkıca kapatın.
7. Kapalı kavanozları ters çevirin ve ılık bir havlu altında soğuması için masanın üzerine bırakın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin bir yere aktarıyoruz. Böyle bir boşluğu buzdolabında saklamak gerekli değildir.

Afiyet olsun!

Tuzsuz kavanozlarda kış için kuzukulağı pişirmek için adım adım bir tarif

Birçok insan, kuzukulağı daha sonra kullanılmak üzere neredeyse hazır bir ürün olarak gördükleri için kış için tuzla örtmeyi tercih eder. Ancak böyle bir hazırlık genellikle çok tuzlu olur ve her insan için uygun değildir. Biraz tuzlu bir insansanız, bu tarif tam size göre.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 750-800 gr
• Su - 400 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı boşluklarının hazırlanması, kutuların ve kapakların sterilize edilmesiyle başlamalıdır. Sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz.
2. Bu durumda kavanozlar ve kapaklar bir tencerede yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Bu süre sterilizasyon için yeterlidir.
3. Sonra kuzukulağın kendisi hazırlanır. Bunun için tüm yabani otlar, sarı ve böceklerden zarar görmüş yapraklar çıkarılır. Kuzukulağı yıkandıktan sonra. Uygun büyüklükte üç kaseniz varsa aşağıdaki gibi ilerleyebilirsiniz. Üç kaseyi de suyla doldurun. Kuzukulağı yapraklarını birincisine yerleştirin ve hafifçe "durulayın", küçük porsiyonlarda ikinci kaseye aktarın. Boşaltılan ilk kaseyi boşaltın ve yıkayın. Kuzukulağı yapraklarını tekrar duruladıktan sonra üçüncü bir kaba aktarın. Kuzukulağı üçüncü kez duruladıktan sonra ilk boş kaba aktarın. Bu, kuzukulağı yapraklarının yüzeyindeki tüm kirleri temizleyecektir. Yıkanmış kuzukulağı kurumaya bırakın ve ardından 1-1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
4. Büyük bir kaseye veya tencereye su dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
5. Su kaynar kaynamaz doğranmış kuzukulağı içine gönderin. Kaseyi veya tencereyi bir kapakla kapatın. Ateşi azaltın.
6. Kuzukulağı her 3-4 dakikada bir karıştırarak yaklaşık 15 dakika ısıtın. Kuzukulağı parlak yeşil renkten koyu yeşile dönmelidir.
7. Bitmiş kuzukulağı kavanozlara aktarın. Fazla suyun akmasına izin verdiği için bunu oluklu bir kaşıkla yapmak çok uygundur. Bu aşamada sıvıya ihtiyacımız yok.
8. Kavanoz tamamen dolduğunda, kuzukulağın içinde durduğu sıvıyı dökün. Su ağzına kadar gelmelidir.
9. Ardından kavanozu bir kapakla kapatın ve bir havluyla örterek tamamen soğumaya bırakın. Bu sayede hazırlanan iş parçası oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır.

Afiyet olsun!

Kuzukulağı tuz kutularında pişirmeden hasat etmek

Her ne sebeple olursa olsun soba kullanma fırsatı bulamayanlar için vazgeçilmez bir tarif. Kuzukulağı pişirmek için kaynar suya ihtiyacımız yok ve tarifte yeterince tuz olduğu için kavanozları sterilize etmemize de gerek yok. Tek ihtiyacımız kuzukulağı, su ve tuz.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• kuzukulağı - 1 kg.
• Tuz - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı hazırlamak. Yabani otları, sararmış ve hasarlı yaprakları temizleyerek sıralarız. Sapları çıkarırız (bu, yalnızca kuzukulağı çok gençse ve saplar henüz sert değilse atlanabilir).
2. Hazırlanan kuzukulağı 1-1.5 cm'lik şeritler halinde kesin ve uygun büyüklükteki herhangi bir derin kaba aktarın.
3. Kuzukulağı tuzla serpin. Bu aşamada yaklaşık 60 grama ihtiyacınız olacak.
4. Kuzukulağı, tuzu eşit olarak dağıtmak için elinizle karıştırın ve ardından suyunu çıkarmak için hafifçe yoğurun.Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kuzukulağı püresi elde edersiniz.
5. İyi yıkanmış ve sterilize edilemeyen bir kavanoza yarım çay kaşığı tuz (yaklaşık 3-4 gram) ekleyin ve içine doğranmış kuzukulağı koyun. Bir kaşık veya oklava ile sıkıca bastırın. 10 dakika bekletin.Kuzukulağı, boşaltılması gereken suyu hala bırakacaktır.
6. Fazla meyve suyu boşaltıldıktan sonra, her kavanoza yarım çay kaşığı daha tuz dökün. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz ve kışı beklemek için boşluk bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Sirke ile kuzukulağı turşusu yapmanın kolay bir yolu

Kuzukulağı turşusu hazırlarken, diğer tariflere kıyasla çok fazla manipülasyon yapmanız gerekecektir. Ancak, şehir dairelerinde çok önemli olan, bitmiş rulo kutuları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 600 gr.
• Sirke %9 - 2 çay kaşığı
• tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağın içinden geçin, yaprakları akan su altında iyice durulayın. Daha sonra kurumaları için bir kevgir içinde katlayın.
2. Sert sapları çıkarın. İş parçamızın yapısını ve tadını bozacaklar. Sonra kuzukulağı ince şeritler halinde kesin.
3. Bir tencereye bir litre su dökün, kaynatın ve içinde bir tutam tuzu çözün. Ocağı kapatmadan 20 saniye önce sirkeyi suya dökün ve elde edilen turşuyu karıştırın.
4. Doğranmış kuzukulağı, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hafifçe sıkıştırın. Kuzukulağı yuvarlamak için, açıldıktan sonra buzdolabında bile uzun süre saklanamayacağından, hacmi 500 ml'den fazla olan kapların kullanılması tavsiye edilmez. Her kavanoza ağzına kadar sıcak turşusu dökün ve hemen bir kapakla kapatın. Kapağı düzgün bir şekilde sardığımızı kontrol etmek için kutuyu ters çevirin ve bir yerden hava sızıp sızmadığını kontrol edin.
5. Tüm kutular iyice sarılmışsa, masanın üzerine bir kapakla koyun, ılık bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Boşluklar tamamen soğuduktan sonra onları karanlık bir yere koyarız.

Afiyet olsun!

Naylon kapaklı kavanozlarda kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır?

Kuzukulağı bileşiminde oksalik asit bulunması nedeniyle başka hiçbir bileşen eklenmeden hasat edilebilir. Böyle bir hazırlık ile kuzukulağın içerdiği tüm vitaminler ve eser elementler korunacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• kuzukulağı - 1 kg
• kaynamış su - 600-800 ml

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağının üzerinden geç. Hasar görmüş ve sararmış kuzukulağı yapraklarını ve yabani otları atın.
2. Kuzukulağı akan su altında iyice durulayın ve bir kağıt veya mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakın.
3. Kuzukulağın saplarını çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin. Kuzukulağı genç ve küçükse, tüm yaprakları bırakabilirsiniz.
4. Doğranmış kuzukulağı önceden yıkanmış (yıkanırken kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir) ve sterilize edilmiş teneke kutulara sizin için uygun bir şekilde katlayın (buharda, haşlanmış, fırında, mikrodalgada vb.). Çok sıkı bastırın.
5. Kuzukulağı üstüne soğuk kaynamış su ile kavanozlara dökün ve naylon bir kapakla kapatın.
6. Bu şekilde hasat edilen kuzukulağı buzdolabında veya mahzende saklayın. Oda sıcaklığında bozulacaktır.

Kuzukulağı kış için korumanın hızlı ve kolay bir yolu

Kuzukulağı genellikle "bahar kurtarıcısı" olarak adlandırılır. Yataklarda ilk ortaya çıkan kişi olduğu için uzun süre bahar vitamin eksikliğine karşı mücadelede vücudun baş yardımcılığını yaptı. Bir asır kısa ve tüm yıl boyunca kuzukulağı yemek istiyorsanız, sadece konserve edin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 0,5 kg
• Su - 400 ml

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı ayırıyoruz. Sadece bozulmamış yeşil kuzukulağı yaprakları bırakıyoruz. Bunları yeterli hacimli bir kaba aktarır ve soğuk suyla doldururuz. Kuzukulağı yarım saat bırakıyoruz.Bu süre zarfında yapraklar ve kesimler üzerinde biriken tüm kirler çözülecektir. Daha sonra akan suyun altında duruluyoruz. Yiyeceklerin kirlenmesini önlemek için bitkileri iyice durulamak çok önemlidir.
2. Kuzukulağı istediğiniz gibi keyfi olarak kestik. Kuzukulağı çok gençse, kesimlerle bütün olarak koruyabilirsiniz. Kesimler zaten sertleşmişse, onları kırptığınızdan emin olun.
3. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Ayrıca sizin için uygun olan herhangi bir şekilde. Sterilize edilmiş kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde bir kağıt veya mutfak havlusu üzerine yerleştirin. Sterilizasyondan sonra kapaklar bir tencerede veya tabakta saklanabilir.
4. Doğranmış kuzukulağı kavanozlara koyun ve hafifçe sıkıştırın. Kuzukulağı üst kenarına kadar soğuk kaynamış su ile doldurun. Kavanoza girmiş olabilecek fazla havayı boşaltmak için kuzukulağı bir bıçakla birkaç kez "delebilirsiniz".
5. Kapaklı bir kavanoz kuzukulağı sarıyoruz ve kışı beklemeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Kavanozlarda şekerli tatlı kuzukulağı

Tatlı kuzukulağı turtaları, rulolar ve krepler çocukluğumuzdan güzel bir hatıradır. Bununla birlikte, birçoğu kuzukulağından tatlı yemeklerin pişirilebileceğini hiç duymadı. Bu versiyonda kuzukulağı denemediyseniz, bir şeyler pişirdiğinizden emin olun.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dak.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 500 gr.
• Şeker - 250 gr.
• Su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağının üzerinden geç. Tüm sararmış ve hasarlı yaprakları, yabani otları atın. Kuzukulağı yıkamadan önce kuru tartın.
2. Tartılan kuzukulağı derin bir kaba aktarın, suyla kaplayın ve 20-30 dakika bekletin. Ardından, herhangi bir gevşek kiri çıkarmak için kuzukulağı yapraklarını akan su altında durulayın. Bir elek üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
3. Derin bir tencereye veya yeterli hacme sahip bir kaseye şekeri dökün. Küçük şeritler halinde kesilen kuzukulağı üstüne koyun ve hafifçe karıştırın, ancak kırıştırmayın. Şekerin kuzukulağı boyunca eşit olarak dağılmasını istiyoruz. Kuzukulağı şekerle 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, oldukça fazla miktarda meyve suyu başlatması gerekir.
4. Ekstra su ekleyin. Ocağın üzerine bir tencere veya kase koyun. Bir kaynamaya getirin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.
5. Kuzukulağından şekerli böyle bir hazırlık alacaksınız. Fazla sıvı için endişelenme, zamanla kalınlaşacaktır.

Aspirin ile kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır?

Aspirin bakterileri yok eder ve koruma sürecini destekler. Bu sayede kuzukulağı uzun süre saklanır ve aynı zamanda tadını kaybetmez.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 600 gr.
• dereotu - 2 dal
• Maydanoz - 2 dal
• Aspirin (Asetilsalisilik Asit) - 2 Tablet

Pişirme işlemi:

1. Hazırlık için gerekli malzemeleri hazırlayın. Dereotu ve maydanoz dallarını yıkayın. Kuzukulağı sıralayın, sadece yeşil ve hasarsız yapraklar bırakın. Su ile örtün ve 30 dakika bekletin. Kuzukulağı yapraklarındaki tüm kirler gittikten sonra, akan su altında durulayın ve ardından bir elek veya kevgir içine atarak kurumasını bekleyin. Kuzukulağı ıslatırken zaman kaybetmemek için kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde (buhar, kaynar su kullanarak, fırında veya mikrodalgada) sterilize edebilirsiniz.
2. Kuzukulağı 1.5-2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, dereotu ve maydanozu ince doğrayın. Tüm yeşillikleri nazikçe karıştırın.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Doğranmış yeşillikleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Hafifçe bastırın ve üstüne bir aspirin tableti yerleştirin.
5. Tabletin tamamen çözülmesini bekleyin. 2 dakikadan fazla sürmez. Ardından kavanozu hemen bir kapakla kapatın.
6. Kavanozları ters çevirin ve 3-4 saat bekletin.
7. Aspirin ile konserve kuzukulağı hazır. Doğal ekşi tadı ile kışın sizi memnun edecek.

Afiyet olsun!

Çorba kutularında kuzukulağının basit ve kullanışlı hazırlanması

Kışın elinizde çorba için bir kutu konserve kuzukulağı olduğunda çok uygundur. Böyle bir hazırlığa sahip yeşil pancar çorbası veya lahana çorbası çok lezzetli ve aromatik çıkıyor, ana bileşen zaten hazır olduğundan yarım saat içinde pişireceksiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Kuzukulağı - 500 gr.
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı çorbanızı hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi alın.
2. Hazırlığımız için steril kavanozlara ihtiyacınız olacak, bu yüzden her şeyden önce onları sterilize edin. Sterilize etmenin en kolay yolu buhardır. Bunu yapmak için bir tencereye suya, delikli özel bir sterilizasyon pedine veya sadece güçlü bir kevgir gerekir. Tenceredeki su kaynadığında içine bir kevgir koyun ve teneke kutulara koymayın (bir seferde ne kadar koyabilirsiniz). Kavanozları en az 5 dakika sterilize edin. Sonra onları bir havlu üzerinde baş aşağı hareket ettirin. Ayrıca kapakları sterilize etmeyi de unutmayın. Bunu yapmak için, onları 3 dakika kaynatmak yeterlidir.
3. Tüm yabani otları ve hasarlı yaprakları atarak kuzukulağın içinden geçin. Kuzukulağı yapraklarındaki kiri temizlemek için akan su altında birkaç kez durulayın. Sapları kesin ve kuzukulağı çorba için doğramaya alışkın olduğunuz kuzukulağı yapraklarını doğrayın.
4. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Doğranmış kuzukulağı porsiyonlar halinde kaynar suya daldırın ve 3 dakika kısık ateşte kaynatın. Hazırlanan kuzukulağı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Bunu yapmanın en uygun yolu oluklu bir kaşık kullanmaktır. Fazla sıvının deliklerinden akmasına izin verecektir. Dolu kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın.
5. Kuzukulağı çorbasının hazırlığı hazır. Kışa kadar buzdolabında saklamak en iyisidir.

Afiyet olsun!