Evde soğan kabuğunda domuz yağı - en lezzetli 8 tarif

Evde soğan kabuğunda domuz yağı nasıl tuzlanır?

Domuz yağı sevenler bu yöntemi beğenmeli. Domuz yağı çok hassas, güzel bir kahverengi tonda ve belirgin bir baharatlı tada sahip. Görünüşe göre, bitmiş ürün füme etlere benzeyecek - aynı kırmızı ve iştah açıcı. Tuzlama için, et katmanları veya döş ile domuz yağı seçmenizi öneririz: sulu et lifleri ve yumuşak domuz yağı kombinasyonu, birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır. İstenirse, pişirmeden önce deri kesilebilir veya bırakılabilir ve iyice soyulabilir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar - 4.

• 
  Domuz yağı hazırlayın: gerekirse durulanması, iyice kurutulması ve fırçalanması gerekir. Yüzey tamamen temiz olmalıdır. Cildi istediğiniz gibi kesin veya bırakın. Ardından, tuzlu suyu hazırlayın: uygun hacimdeki bir tencereye belirtilen miktarda su dökün ve tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyuyoruz, tuzu eritiyoruz ve salamurayı kaynatıyoruz. Ardından soğan kabuklarını ilave edin, karıştırın, ocağın altını kısın ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Daha sonra pastırmayı bir tencereye koyun, kabuğuyla birlikte tamamen salamuraya daldırın ve tekrar kaynatın. Yavaş bir kaynatma ile on dakika daha pişirin.
• 
  Tavayı ocaktan alıyoruz ama pastırmayı alamıyoruz. On beş dakika sonra çıkarın, soyun ve bir tabağa koyun - fazla tuzlu suyun akmasına izin verin. Yağa daha pürüzsüz bir şekil vermek istiyorsanız, bir pres ile bastırın ve tamamen soğumaya bırakın.
• 
  Domuz yağı soğurken, dekapaj için bir baharat karışımı hazırlayın. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Defne yaprağı ufalanmış ellerle mümkün olduğunca küçük. Yenibahar bezelyeleri ufalanana kadar bir bıçakla ezin. Her şeyi küçük bir kapta karıştırın.
• 
  Soğuyan bir parça pastırmanın içine küçük kesikler atıp hazırladığımız baharat karışımını üzerlerine koyuyoruz. Ayrıca yüzeyi karışımla iyice ovuyoruz. Pastırmayı folyoya sarın ve dondurucuya koyun.
• 
  Pastırmayı en az dört saat boyunca tamamen sertleşene kadar dondurucuda bekletin. İdeal olarak, bir gün boyunca uzanmasına izin vermeniz gerekir - böylece pastırma baharatlarla doyurulur ve daha lezzetli hale gelir. Daha sonra zaten ince dilimler halinde kesilebilir ve servis edilebilir. Mükemmel eşlik, taze Borodino ekmeğidir. Bu pastırma, dondurucuda birkaç ay boyunca iyi durumda kalır.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı soğan kabuğunda kokulu haşlanmış domuz pastırması

Soğan kabuklarında sıcak domuz yağı turşusu için basit ve uygun fiyatlı bir tarif. Pişirme nedeniyle pastırma, soğuk tuzlama yöntemine kıyasla çok daha hızlı yumuşar ve baharatlara batırılır. Dıştan, ürün renginden dolayı füme pastırmaya çok benzer. Böyle kokulu bir pastırma dilimi, sandviçler için ve pancar çorbasına ek olarak mükemmeldir.

Pişirme süresi: 24 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Domuz yağı - 1 kg.
• su - 7 yemek kaşığı.
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı
• Soğan kabuğu - 30 gr.
• Sarımsak - 4 diş.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Et katmanları ile domuz yağı seçiyoruz - bu şekilde çok daha lezzetli ve daha çekici görünüyor. Parçayı yıkayıp, kurutup daha küçük parçalara ayırıyoruz, böylece pişirmek daha uygun hale geliyor ve sonra kesiyoruz. Sarımsakları soyun ve yıkayın. Yüzey kabuğunu soğandan çıkarın.
2. Salamurayı hazırlamak için uygun hacimde bir tencereye belirtilen miktarda su dökün ve tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyduk ve içindekileri ısıttık.
3. Salamura ısınırken kabuğu içine dökün, karıştırın. Kabuk ıslanacak, tuz kristalleri yavaş yavaş çözülmelidir.
4. Ardından soyulmuş frenk soğanı, karabiber ve defne yaprağını tavaya gönderiyoruz, karıştırıyoruz. Kaynamayı bekliyoruz.
5. Pastırma parçalarını baharatlarla kaynayan tuzlu suya koyun, tekrar kaynatın, ardından ocağın sıcaklığını düşürün ve yavaş kaynamada yirmi dakika pişirin.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve yirmi dört saat bekletin. Bu süre zarfında domuz pastırması marine ile doyurulur.
7. Pastırmayı dekapaj ettikten sonra kurutun ve buzdolabında soğutun. Domuz yağı soğuduktan sonra kesilip tüketilebilir. Ayrıca bir kaba katlanıp dondurucuya gönderilebilir ve burada iki ila üç ay boyunca iyi bir şekilde saklanabilir.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede soğan kabuğunda lezzetli domuz pastırması nasıl pişirilir?

Soğan kabuğundaki domuz yağı yavaş bir tencerede pişirilebilir - bu çok uygundur. Tüm malzemeleri bir kaseye koyduk, tuzlu suyla doldurduk ve bir saat "unuttuk". Haşlanmış pastırmayı da ısrar etmek ve marine etmek için kaseye bırakıyoruz. Bitmiş pastırmayı ince dilimler halinde keserken dağılmasını önlemek için, parçaları dondurucuya koymadan önce plastik bir torba içinde oda sıcaklığında tutmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 1 saat. infüzyon zamanını dikkate almadan.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Et katmanları ile domuz yağı - 800 gr.
• Su - 1 litre.
• Kaba tuz - 170 gr.
• soğan kabuğu - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4 diş.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Karabiber - 8 adet.

Pişirme işlemi:

1. Et katmanları ile yağları iyice yıkayıp, bıçakla yüzeyi temizleyip kurutuyoruz. Parça büyükse, kaseye koymayı kolaylaştırmak için daha küçük parçalara böldük.
2. Yüzey kabuğunu soğandan çıkarın ve akan su ile durulayın. Kasenin dibine toplam kabuğun yarısını koyuyoruz.
3. Sonra üzerine pastırma parçaları koyun - bir kap karabiber ve defne yaprağı. Kalan soğan kabuklarını üstüne koyun.
4. Salamurayı hazırlamak için belirtilen miktarda suyu ayrı bir kaba alın ve tuz ekleyin. Tavayı sobanın üzerine koyduk ve içindekileri kristaller tamamen eriyene ve kaynayana kadar ısıttık.
5. Hazırlanmış tuzlu su içeren bir kaseye kabuklu domuz yağı dökün.
6. Kaseyi multicooker'e koyduk, kapağı kapattık ve bir saat boyunca "Söndürme" modunu seçtik. Program süresi dolduğunda cihazı kapatın ve içindekileri içeren kaseyi çıkarın.
7. Kaseyi bir havluyla örtün ve pastırmanın marine içinde ıslanması için sekiz ila on saat boyunca serin bir yere koyun. Bundan sonra pastırmayı çıkarırız ve her parçayı iyice kuruturuz.
8. Sarımsakları soyun, durulayın, kurutun ve bir presten geçirin.
9. Kurutulmuş domuz pastırması parçalarını bir sarımsak kütlesi ile ovalayın.
10. Hazırladığımız pastırmayı plastik bir torbaya koyup sıkıca bağlayıp dört ila beş saat oda sıcaklığında bekletiyoruz.
11. Daha sonra pastırmayı çıkarıp folyoya sarıyoruz. Saklamak için dondurucuya koyuyoruz.
12. Bu tür domuz yağı kullanmadan önce, kesmeden birkaç dakika önce dondurucudan çıkarırız - ince dilimler halinde kesmek daha kolay olur.

Afiyet olsun!

Sıvı dumanlı soğan kabuklarında domuz yağı için basit ve lezzetli bir tarif

Soğan kabuğu ve sıvı dumanla pişirilen domuz yağı, pişirildikten hemen sonra, ancak kaynatıldıktan sonra soğutularak tüketilebilir. Ayrıca folyoya sararak buzlukta saklayabilir, çıkarıp dilediğiniz gibi yiyebilirsiniz.Domuz yağı iki ila üç ay saklanır ve zamanla daha lezzetli hale gelir.

Pişirme süresi: 1 saat. infüzyon zamanını dikkate almadan.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Domuz yağı - 1 kg.
• Su - 3 litre.
• Sıvı duman - 270 ml.
• Kaba tuz - 550 gr.
• Soğan kabuğu - 70 gr.
• Sarımsak - 6 diş.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 20 adet.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yağı yıkayıp, kuruturuz ve pişirmeye uygun büyüklükte parçalar halinde keser ve sonra kullanırız. Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Karıştırın ve sobanın üzerine yerleştirin. Kaynayana kadar ısıtın. Isıtma sürecinde, tuzlu suya sıvı duman ve yıkanmış soğan kabuğu ekleyin. Defne yaprağı, karabiber de koyuyoruz. Baharatlı tuzlu su kaynadığında pastırmayı indirin ve altına daldırın.
2. Tekrar kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın. Domuz yağı kırk ila elli dakika aktif olmayan bir kaynama ile pişirin. Bu süreden sonra tavayı ocaktan alın, pastırma parçalarını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Sarımsakları soyun, yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın. Soğutulmuş domuz yağı, her taraftan doğranmış sarımsakla ovalayın. Folyoya sarın ve dondurucuya koyun.
4. Domuz yağı soğuduktan sonra kesilip tüketilebilir. Ancak ürünü tamamen dondurursanız daha lezzetli olur. Ve ince dilimler halinde kesmek için, ısıtmak için beş dakika kullanmadan önce çıkarmanız gerekir.

Afiyet olsun!

Evde soğan kabuğunda domuz yağı rulosu

Pastırmayı sıkı bir rulo halinde yuvarlar ve soğan kabuklarıyla pişirirseniz, ürünün herkese tanıdık görünümü kökten değişecektir. Aynı zamanda, domuz yağı içinde et katmanlarının olması önemlidir - bunlar sadece önemli bir tat vurgusu vermekle kalmaz, aynı zamanda rulo kesimini görsel olarak da güzelleştirir. Aromatizasyon için suneli şerbetçiotu kullanacağız, ancak elbette zevkinize ve arzunuza göre herhangi bir baharat seti kullanabilirsiniz. Ancak, pastırma ile ideal bir şekilde birleştirildiklerinden, sarımsak ve kırmızı acı biberlerin değiştirilmesini önermiyoruz.

Pişirme süresi: 12 saat.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Derili domuz yağı - 1 kg.
• Su - 5 litre.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Kaba tuz - 500 gr.
• Soğan kabuğu - 200 gr.
• Sarımsak - 10 diş.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Hmeli-suneli - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yağı yıkarız, kuruturuz, cildi kesmeyiz - ruloyu onunla sarar. Çalışmayı kolaylaştırmak için pastırma daha küçük parçalara kesilebilir. Domuz yağının her tarafına suneli şerbetçiotu ve kırmızı biber sürüyoruz.
2. Her pastırma parçasını sıkı bir rulo halinde katlıyoruz ve dönmemesi için hemen yoğun bir iplikle bağlıyoruz.
3. Böylece her ruloyu katlayıp bağlarız.
4. Büyük bir tencereye belirtilen miktarda su dökün ve tuz ekleyin. Karıştırın ve sobanın üzerine yerleştirin. Kaynayana kadar ısıtın. Isıtma sürecinde, salamuraya yıkanmış soğan kabuğu, defne yaprağı, karabiber ve soyulmuş frenk soğanı ekleyin. Daha sonra ruloları dizip dibine batırıyoruz. Salamuranın kaynamasını bekliyoruz, kapağı kapatıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve ruloları iki saat kadar yavaş kaynatıyoruz.
5. Bu süreden sonra tavayı ocaktan alın ve içindekilerle birlikte on iki saat bırakın. Daha sonra ruloları çıkarıp kurutuyoruz. Soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz. Servis yapmadan önce ruloyu ince dilimler halinde kesin. Rulo hardal, yaban turpu, siyah ekmek ile iyi gider.

Afiyet olsun!

Kuru erik ile soğan kabuğunda yumuşak ve yumuşak domuz yağı

Soğan kabuğu ve kuru erik kombinasyonu, domuz yağı tadında çok ilginç ve görünüşte çekici hale getirir. İlk olarak, domuz yağı iştah açıcı bir kahverengi renk ve ikincisi - kuru erik sayesinde hassas bir tütsülenmiş tat alır. Böyle bir tarif henüz mutfak cephaneliğinizde yer almadıysa, kesinlikle denemelisiniz!

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Domuz yağı - 700 gr.
• Su - 1 litre.
• Kaba tuz - 200 gr.
• Soğan kabuğu - 3 avuç.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Kuru erik - 5 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yağı yıkar, bıçakla temizler, kuruturuz. Cilt kesilebilir veya bırakabilirsiniz - istediğiniz gibi. Soğan kabuğunu durulayın ve hafifçe sıkın. Erikleri iyice yıkayın.
2. Uygun büyüklükteki bir tencereye belirtilen miktarda su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın, ocağa koyun. Kaynayana kadar ısıtın ve ısıtma sürecinde yıkanmış soğan kabuğu, hazırlanmış kuru erik, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve kaynamasını bekleyin.
3. Hazırlanan pastırmayı kaynayan tuzlu suya koyun. Tamamen sıvı ve baharatlarla kaplanacak şekilde batırıyoruz. Ocağın sıcaklığını azaltın, pastırmayı otuz dakika yavaş kaynatın. Pişirme bittiğinde, tavayı ocaktan alın, kapağı kapatın ve demlenmesi ve marine edilmesi için on saat bekletin.
4. Bu süreden sonra pastırmayı tavadan çıkarın, kurutun ve folyoya sarın. Dondurucuya koyun ve tamamen donana kadar bekleyin. Servis yapmadan önce pastırmayı birkaç dakika soğuktan çıkarırız, böylece biraz çözülmesi ve kesilmesi daha kolay olur.

Afiyet olsun!

Soğan kabuğu ile salamurada domuz pastırması pişirmenin adım adım yöntemi

Domuz yağı özellikle kış aylarında oldukça popüler bir üründür. Hızlı bir şekilde besler ve ısıtır. Elbette her domuz yağı severin stokta kendi favori tuzlama yöntemi vardır. Ve yeni bir şey istiyorsanız, bu tarifi denemenizi öneririz: soğan kabuğu ile sıcak tuzlu suda. Soğan kabuğu ne kadar fazla olursa, bitmiş pastırmanın rengi o kadar zengin ve çekici olur.

Pişirme süresi: 24 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Domuz yağı - 1,5 kg.
• Su - 1,5 litre.
• Kaba tuz - 170 gr.
• Soğan kabuğu - 5 avuç.
• Tatmak için biber ve bezelye karışımı.
• Sarımsak - 6 diş.
• Salamura için defne yaprağı - 4 adet.
• Sürtünme için defne yaprağı - 1 adet.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Soğan kabuğunu yıkayalım. Bunu yapmak için bir kaseye dökün, suyla doldurun, elinizle aktif olarak karıştırın, ardından suyu boşaltın. Bir kez daha tekrarlıyoruz.
2. Tüm soğan kabuklarının yarısını bir tencereye koyun. Yemek pişirmek için bir multicooker de kullanabilirsiniz.
3. Yağı yıkar, bıçakla temizler, kuruturuz. Uygun büyüklükte parçalara ayırdık. Pastırmayı bir tencereye koyun. Üzerine tuz dökün, defne yaprağı ve karabiber karışımı koyun.
4. Kalan soğan kabuğunu baharatlarla birlikte domuz yağının üzerine koyun. Belirtilen miktarda su dökün.
5. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatın. Bir multicooker kullanıyorsanız, "Çorba" modunu ayarlayın. Kaynattıktan sonra pastırmayı yirmi dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın (çoklu pişiriciyi kapatın) ve pastırmayı bir gün demlenmeye bırakın.
6. Bundan sonra pastırma parçalarını çıkarın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
7. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsaklı yulaf ezmesini ufalanmış ellerle defne yaprağı ve karabiberle karıştırın.
8. Her bir pastırma parçasını her taraftan elde edilen karışımla ovalayın.
9. Rendelenmiş pastırmayı parşömene sarıyoruz, demeti plastik bir torbaya koyuyoruz ve beş ila altı saat boyunca dondurucuya koyuyoruz.
10. Servis yapmadan önce pastırmayı birkaç dakika buzluktan çıkarın, böylece biraz çözülmesi için zamanı olur ve ince dilimler halinde kesmek daha kolay olur.

Afiyet olsun!

Fırında soğan kabuklarında narin ve kokulu domuz pastırması

Lezzetli domuz yağı tarifi. Pişirme işlemi, bir parça baharat ve sarımsağı ovuşturup, soğan kabuklarıyla birlikte bir kavurma kovanına yerleştirmeye kadar kaynar. Gerisini fırın yapacak. Pişirdikten sonra en zor şey pastırmanın soğuması ve aromalara doyması gereken süreyi beklemektir. Bundan sonra, iştah açıcı bir parça zaten kesilip servis edilebilir.

Pişirme süresi: İnfüzyon süresi hariç 1 saat.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Et katmanları ile domuz yağı - 1 kg.
• Füme kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Kaba tuz - 2 çay kaşığı
• Domuz yağı için baharat karışımı - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
• Sarımsak - 4 diş.
• Kuru erik - 6 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Soğan kabuğu - 2 avuç.

Pişirme işlemi:

1. Yağı yıkar, bıçakla temizler, kuruturuz. Pişirme için uygun büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Parçaları düz bir yüzeye yayıyoruz.
2. Tavuğun üzerine tuz dökün. Sadece büyük kullanıyoruz, küçük olanlar damak tadına yetersiz sonuç verebilir.
3. Sonra füme kırmızı biber ile domuz yağı serpin.
4. Ardından domuz yağı baharat karışımını ve karabiberi dökün.
5. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Ortaya çıkan yulaf ezmesini de pastırma üzerine yaydık.
6. Baharatları sarımsak ve tuzla pastırma yüzeyine ellerimizle ovalayın.
7. Hazırladığımız rendelenmiş pastırmayı fırın kovanına koyuyoruz. Kuru erikleri yıkayıp kağıt havluyla kurulayıp pastırmanın üstündeki manşona koyuyoruz.
8. Defne yaprağı da koyuyoruz.
9. Son olarak soğan kabuğunu koyun ve manşonu her iki taraftan sıkıca bağlayın. Manşonu pastırma ile bir fırın tepsisine yaydık. Fırını 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve orta seviyede pastırma ile bir fırın tepsisine koyun. Bir saat pişiriyoruz.
10. Pişirdikten sonra pastırma ile fırın tepsisini çıkarın ve sekiz ila on saat açılmadan bırakın. Bu süre zarfında pastırma soğuyacak ve baharatlı aromalarla iyice doyurulacaktır.
11. Bitmiş domuz yağı manşondan çıkarır, fazla baharatları temizler ve ince dilimler halinde keseriz. Ekmek, hardal, Acıka ile servis yapın.

Afiyet olsun!