Kış için salatalık salatası "Nezhinsky" - 7 adım adım tarif

Popüler salata, çıtır soğan ve bol dereotu ile taze salatalıklardan yapılır. Kokulu salatalık turşusu mükemmel bir meze ve kebaplara, pirzola veya pirzola ile patates püresine ektir.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası "Nezhinsky"

Küçük bir dizi malzemeyle popüler bir salata yapmak için kolay bir tarif, ancak hoş bir tada sahip olması garanti. Hazırlanması kolaydır ve çok deneyimli olmayan aşçılar için uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 2.

• 
  Salatalıkları yıkayın ve uçlarını çıkarın ve sebzeleri 3-4 mm ince dilimler halinde kesin.
• 
  Soyulduktan sonra, soğanı salatalık dilimlerinden daha kalın olmayan yarım halkalar halinde kesin.
• 
  Taze dereotu durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve doğrayın.
• 
  Salatalık, dereotu ve soğanları uygun büyüklükte ısıya dayanıklı bir kaba koyun, tuz, karabiber serpin, şekeri unutmayın, elinizle iyice karıştırın, ancak bastırmayın. Salatayı, suyunun öne çıkması için ılık bir odada yarım saat bekletin. 30 dakika içinde, sebzelerden daha eşit bir meyve suyu çıkışı için kabın içindekileri karıştırabilirsiniz. Belirtilen süreden sonra salatalıklara sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.
• 
  Salatayı hazırlanmış kavanozlara katlayın ve kalan suyu dökün. Salata kaplarını geniş bir tencereye koyun ve 30-40 dakika sterilize edin ve sıkıca kapatın. İş parçasını hem buzdolabında hem de soğuk sıcaklığın korunduğu herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

GOST SSCB'ye göre klasik "Nezhinsky" salatalık, soğan ve dereotu salatası

Anneler ve büyükanneler tarafından kullanılan ikonik salatalık salatası tarifi. Kışın bu güzel kokulu meze sofraların süsü haline geldi ve malzemelerin sayısı ve doğru hazırlanma sırası nesilden nesile aktarıldı.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg
• Soğan - 0,5 kg
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• sofra sirkesi %9 - 9 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş soğanlar halkalar halinde veya yarım halkalar halinde kesilerek kullanılabilir.
3. Salatalık ve soğan dilimlerini uygun bir kaseye katlayın, belirtilen miktarda toz şeker, sirke ve tuzu ekleyin, karıştırın ve birkaç saat suyunu çekmesi için bırakın.
4. Elde edilen sıvıyı boşaltın ve bitkisel yağ ile birleştirin ve ardından turşuyu ısıtın ve 5 dakika kaynatın.
5. Sebzeleri kavanozlara koyun, marine sosu dökün ve ısıya dayanıklı geniş bir kapta 15 dakika sterilize edin. Salatayı sıcak olarak mantarlayın ve tamamen soğuduktan sonra serin tutulacağı bir yere aktarın.

Hardallı "Nezhinsky" salatası "Parmaklarını yala"

Hardal taneleri salatalık salatasına baharat katar ve daha çıtır olmasını sağlar. Soğan yerine sarımsak kullanılan ve dereotu maydanoz ile değiştirilen orta derecede baharatlı ve baharatlı bir meze ortaya çıkıyor. "Nezhinsky" salatası konulu klasik değil, çok lezzetli bir versiyon ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 3 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Küçük salatalık - 4 kg
• Maydanoz - 1 demet.
• Fransız hardalı - 160 gr.
• Sarımsak - 2-3 kafa.
• Sirke - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 80 gr.
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için öğütülmüş biber karışımı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları dilimler halinde kesin, uçlarını çıkarın, derin bir kaseye katlayın.
2. Yeşilleri doğrayın, sarımsakları ezin ve bir bıçakla ince doğrayın, her şeyi salatalık dilimlerine ekleyin.
3. Bir kaseye şeker ve tuzu dökün, yağ ve sirke ekleyin, biber karışımıyla baharatlayın ve hardal ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve salatanın demlenmesi için 3-4 saat ılık bir odada tutun. Zaman zaman, marine ile eşit şekilde doyurulması için kütleyi karıştırmanız gerekir.
5. Bitmiş salatası kavanozlara yerleştirin, 30-40 dakika sterilize edin ve ardından kapatın ve soğukta saklayın.

Kış için havuçlu inanılmaz lezzetli salata "Nezhinsky"

Kışa böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ince derili küçük salatalıklar almak daha iyidir. Tarif çok basit ve sadece deneyimli bir hostes değil, aynı zamanda acemi bir aşçı da halledebilir.

Pişirme süresi: 3 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• salatalık - 5 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 0.3 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş yenibahar - 0.3 çay kaşığı
• Masa sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkların uçlarını çıkarın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Cildi kırpmanıza gerek yoktur.
2. Soyulmuş havuçları salatalık dilimleriyle orantılı dilimler halinde kesin.
3. Soğan ikiye kesilmeli ve daha sonra ince yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
4. Salatalıkları, havuçları ve soğanları derin bir ısıya dayanıklı kaba katlayın, belirtilen miktarda tuz, sirke ve toz şeker ile iki çeşit biber ekleyin ve sebzeleri ezmemeye çalışarak her şeyi iyice karıştırın.
5. Kütleyi 3 saat marine etmeye bırakın ve ardından yağı dökün ve cam kavanozlara yerleştirin. İş parçalarını geniş bir tencerede 10-15 dakika sterilize edin ve ardından kapatın.

Kış için Nezhinsky salatalık ve domates salatası nasıl hazırlanır?

Domatesler salataya hafif hoş bir ekşilik verirken, otlar ve sarımsak tadı daha yoğun hale getirir. Hasat için baharatlı ot türleri en uygunudur - fesleğen, kişniş veya taze kekik.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Salatalık - 1,7 kg
• Domates - 1,7 kg
• Ampul soğan - 500 gr.
• Tatlı biber - 500 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 120 gr.
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml
• Yeşiller (maydanoz, kişniş, dereotu) - tatmak.
• Tatmak için sarımsak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkların uçlarını kesin, Kore havuç rendesi ile doğrayın. Domatesleri ikiye bölün ve ardından her birini en az 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş soğan başlarını yarım halkalar halinde kesin, tohumları çıkardıktan sonra biber için de aynısını yapın.
3. Derin bir kapta sebzeleri şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ile birleştirin.
4. İnce kıyılmış taze otları, istenilen miktarda sarımsak ve karabiberi ekleyin.
5. Salata malzemelerini karıştırın ve suyunun öne çıkması için 15 dakika ılık bir odada bırakın. Bundan sonra, elde edilen turşuyla birlikte sebzeleri bir tencereye aktarın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Domatesli lezzetli "Nezhinsky" salatalık salatası hazır!

Kış için salçalı lezzetli Nezhinsky salatalık salatası

Salça ile marine edilmiş salatalıklar çıtır çıtır, iştah açıcı ve ziyafet için meze olarak uygundur. Kaliteli salça ve ince kabuklu küçük taze salatalıkların seçilmesi önemlidir.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg
• dereotu - 1 demet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Ampul soğan - 500 gr.
• Domates salçası - 250 gr.
• Tatmak için tuz.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Küçük salatalıkları yıkayın, kurutun ve uçlarını kesin. Sebzeleri 0,5 mm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.
2. Soğanları soyduktan sonra yarım halkalar halinde kesin. Soğan büyükse - çeyrek halkada. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun, gerekli miktarda şeker, tuz ve sirke ile belirtilen miktarda salça ekleyin. Her şey iyi karışır ve kütle, infüze edilmesi ve marine edilmesi için birkaç saat bırakılır.
4. Salatayı hazırlanan kavanozlara aktarın, kapaklarla kapatın ve geniş bir tencerede sterilize edin, içine ruloların askılarına ulaşacak şekilde su dökün. Salata kavanozlarını kaynar suda 15-20 dakika bekletin.
5. Kavanozları sıkıca kapatın ve soğuyana kadar ılık bir odada bırakın ve ardından soğukta kalıcı depolama için yeniden düzenleyin.

Sterilizasyon ile Nezhinsky salatalık salatası için adım adım tarif

Soğan ve dereotu ile salatalık turşusundan yapılan ev hanımları arasında popüler bir salata oldukça basit bir şekilde hazırlanır, her zaman lezzetli olur ve şenlikli bir masa için idealdir. Preparatın sterilizasyonu, salatası bir yıla kadar serin bir yerde saklamanıza izin verir.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• Ampul soğan - 250 gr.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Toz şeker - 1.5 yemek kaşığı
• sofra sirkesi %9 - 2 çay kaşığı
• Kıyılmış dereotu - 20 gr.
• Karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Küçük salatalıkları yıkayın, kurutun ve 0,5 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş soğan, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Derin bir kapta salatalık dilimleri, soğan parçaları, doğranmış dereotu, biber, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Kütle homojen olmalı, ancak sebze parçaları bütünlüğünü kaybetmemelidir. Salatayı 1-2 saat demlemek için ılık bir yerde bırakın.
4. Hazırlanan sebze kütlesini marine ile kavanozlara aktarın ve geniş tabanlı yanmaz bir kapta sterilize edin. İş parçalarını 15-20 dakika işleyin ve ardından hemen sarın.
5. İş parçası, doğrudan güneş ışığının düşmediği ve sıcaklığın düşük kaldığı bir yerde yaklaşık bir yıl saklanır.