Kış için salatalık ve domates salatası - en lezzetli 10 tarif

Salatalık ve domates salatası, kış için mükemmel bir hazırlık seçeneğidir. Bu sebzeler hemen hemen her bahçe bitkisi ile birleştirilir, bu nedenle bu salata lahana, biber, sarımsak, soğan, patlıcan, havuç vb. Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz hazırlama seçenekleri vardır, malzemeleri karıştırarak veya katmanlar halinde sererek salata hazırlayabilirsiniz. Her durumda, kışın böyle bir salata çok faydalı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık ve domates salatası

Bu tarifin salatası, sebzeler kavanozlara konmadan önce pişirildiği için sterilizasyon gerektirmez. Pişirme işlemi uzun değildir, bu nedenle salatalık ve domatesler neredeyse taze kalır, dağılmaz ve koruyucular - sirke, tuz ve şeker sayesinde - uzun süre saklanır.

Pişirme süresi: 50-60 dakika.

Miktar - 2 litre.

• 
  Salatayı daha sonra pişirmek için uygun yemekleri seçin. Salatalıkları parçalara ayırın - yarım daire, çeyrek veya başka şekilde.
• 
  Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin ve salatalıkların yanına yerleştirin. Onlardan sonra doğranmış dolmalık biber gönderin.
• 
  Sarımsakları birkaç parçaya bölün ve bir tencereye dökün. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlar da sebzelere eklenir.
• 
  Karışık sebzeleri belirtilen miktarda şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın. Malzemeleri karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar yaklaşık bir saat bekletin.
• 
  Bir saat sonra sebze tenceresini ocağa koyun. Orta ateşi açın ve yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez karıştırın. Diğer ürünlerden daha uzun süre piştikleri için soğanların hazır olup olmadığını kontrol edin. Yeterince yumuşaksa, ısıyı kapatın.
• 
  Gerekli hacimdeki kutuları ve kapakları önceden sterilize edin. Salatayı kuru bir kaba koyun ve kapakları iyice sıkın. Ters durumda, kavanozların soğumasını ve saklanmasını sağlayın.

Afiyet olsun!

Parmaklarınızı yalamak için çeşitli salatalık ve domatesler

Bu tarife göre hasat salata kategorisine girer, ancak salatalık ve domatesler oldukça büyük parçalar halinde kesildiğinden ayrı olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg.
• salatalık - 1,5 kg.
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 2.5 yemek kaşığı ben.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Soğan - 0,7 kg.
• Defne yaprağı, karabiber.
• Dereotu - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış salatalık ve domatesleri irice doğrayın. Salatalıklar - yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde ve domatesler - boyutlarına bağlı olarak yarım veya çeyrekler halinde.
2. Soğanı büyük halkalar halinde kesin.
3. Dereotu yıkayın ve bir bıçakla doğrayın. Yeşilleri kalın saplarla birlikte alabilirsiniz.
4. Sebzeleri karıştırın, büyük bir kapta dereotu, tuz ve şeker ekleyin, ardından yağ ve sirke. İyice karıştırılmış bileşenleri yaklaşık yarım saat meyve suyu oluşturması için bırakın. Ayrılan sürenin sonunda baharatları ekleyin.Biber ve defne yaprağının yanı sıra kekik gibi otlar da ekleyebilirsiniz.
5. Kavanozları sonraki sterilizasyon için hazırlayın: deterjanla yıkayın, kaynar suyla durulayın ve kurulayın. Dikiş kapaklarını 3 dakika suda kaynatın.
6. Salatayı kavanozlara eşit olarak dağıtın, kapta biriken suyu dökün. Boşlukları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Sterilizasyon kabındaki su, kutuların yüksekliğinin en az ¾'ünü kaplamalıdır. Sıvıyı kaynattıktan sonra salatası 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları toplayın, içindekileri soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Katmanlar halinde kış için salatalık ve domates salatası

Bu tarifin salatası, çok renkli sebzelerin katmanlar halinde istiflenmesi nedeniyle çarpıcı bir görünüme sahiptir. Sebzeler, baharatlı tuzlu su ile doyurulmalarına rağmen sağlam kalır.

İçindekiler:

• Domates - 0,4 - 0,5 kg.
• Salatalık - 0,5 kg.
• Bulgar biberi - 200 gr.
• soğan - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı ben.
• Sirke özü %70 - 1 çay kaşığı
• Yenibahar ve siyah bezelye - 3 adet.
• Su - 1 litre.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri ve salatalıkları düzgün halkalar halinde kesin. Salata için orta boy sebzeleri seçmek daha iyidir. Büyük meyvelerin yarım halkalar halinde kesilmesi gerekecektir.
2. Dolmalık biberi soyun ve ayrıca halkalar halinde kesin. Salatayı daha da parlak hale getirmek için biraz kırmızı ve biraz sarı biber kullanabilirsiniz.
3. Soğanları keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesin.
4. Önceden sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara önce iki çeşit biber eklenir.
5. Ardından sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Kendinizi döşeme sırasını seçin, katmanların birkaç kez birbiriyle değişmesi önemlidir. Sebzeleri bir kavanoza sıkıştırmanız gerekmez, ancak katmanlara biraz yoğunluk kazandırmaya değer.
6. Bir litre su ve tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuzdan basit bir marine kaynatın. Pişirme, kristallerin suda çözülmesinden oluşur, bunun için bileşenleri iyice karıştırmak ve tuzlu suyu kaynatmak yeterlidir.
7. Haşlanmış turşuyu lapa lapa salata kavanozlarının üzerine dökün, kapaklarla kapatın ve suyla dolu bir kapta sterilizasyona başlayın. İşlem kaynama anından itibaren 15-20 dakika sürecektir.
8. Kutuları sudan çıkarın ve her birine bir çay kaşığı esans ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bundan sonra, kutuları toplayın ve depoya koyun.

Afiyet olsun!

Lahana ile lezzetli salatalık ve domates salatası

Bu salatada sebzeler gevrek kalır, parlaklıklarını ve sululuklarını korur. Salata için lahana genç alınmalı, fazla büyümemeli, böylece acı olmaz.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Lahana - 1,5 kg.
• Soğan - 700 gr.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Sirke - 1 çay kaşığı 0,5 litrelik bir kutuda.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben. 0,5 litrelik bir kutuda.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hasarlı yapraklardan soyun, yıkayın ve sudan sallayın ve ardından ince keskin bir bıçakla doğrayın.
2. Normal bir salatada olduğu gibi domatesleri dilimler halinde kesin. Yoğun sebzeler almanız tavsiye edilir, hatta olgunlaşmamış olabilirsiniz.
3. Salatalıkları herhangi bir şekilde doğrayın - orta kalınlıkta şeritler veya daireler halinde. Ayrıca güçlü ve acılık olmadan olmalıdırlar.
4. Soğanı halkaların yarısına kesin ve sarımsak karanfillerini birkaç parçaya bölün.
5. Tüm sebzeleri geniş bir kaba koyun, ilave bileşenler olmadan önce karıştırın, ardından tuz, şeker, karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın. Marul 15-20 dakika bekletin.
6. 0,5 litre hacimli kavanozları sterilize edin, kapakları onlar için hazırlayın. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı yerleştirin.
7. Kapları bir kaşıkla biraz bastırarak salata karışımıyla doldurun. Her kavanozun üzerine bir çay kaşığı sirke ve bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
8. Ocakta kullanıma uygun bir tencereye veya kaseye su dökün, altına bir bez parçası koyun. Tenekeleri bir kaba koyun, su miktarını tenekeleri yüksekliğinin ¾'ü kadar kapatacak şekilde ayarlayın ve ateşi yakın. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve salatası yaklaşık yarım saat sterilize edin.
9. Hazırlanan salatayı kapaklı bir kapakla kapatın, kavanozları ters çevirin ve kullanıncaya kadar serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Dolmalık biber ile kış için salatalık ve domates salatası

Bu tarif, tanıdık bir sebze kombinasyonunu kullanır: domates, salatalık, biber. Salata, herhangi bir garnitür veya et yemeği ile servis edilebilen çok yönlü bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• Salatalık ve domates - her biri 300 gr.
• Bulgar biberi - 200 gr.
• soğan - 150 gr.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 30 ml.
• Tuz - 20 gr.
• Şeker - 10 gr.
• Su - 500 ml.
• Yenibahar - 6 bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları kısa şeritler halinde, domatesleri ve biberleri iri küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Litrelik kutuları sterilize edin. İyice yıkayabilir, sonra içine kaynar su dökebilir, birkaç dakika bekletin. Suyu dökün ve damlaların bardakta buharlaşmasına izin verin. Teneke dikiş kapaklarını 3 dakika kaynatın.
3. Sebzeler birlikte karıştırılabilir ve kavanozlara eşit porsiyonlarda yayılabilir veya katmanlara ayrılabilir. Yeterince sıkı otururlar, ancak sıkıştırmazlar. Koruyuculara yer olması gerektiği unutulmamalıdır: sirke, tuz, şeker vb.
4. Her kavanozdaki sebzelerin üzerine bir diş sarımsak ve bir şemsiye dereotu koyun. Kuru dereotu kullanılabilir.
5. Sonra 1 çay kaşığı kavanozlara dökün. tuz ve 0,5 çay kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı dökün. sirke ve 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
6. Suyu kaynatın ve kaynar suyu salata kavanozlarının üzerine dökün. Teneke kutuların patlamaması için önlem almanız gerekir: Bir tür malzemenin üzerine koyun veya altlarına bir bıçak bıçağı koyun.
7. 25-30 dakika su kaynattıktan sonra kapaklı kavanozları sterilize edin. Yuvarladıktan sonra ters çevirdiğinizden emin olun. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Havuçlu salatalık ve domates salatası için adım adım tarif

Bu salatanın sterilize edilmesi gerekmez. Yuvarlanmadan önce sebzeler pişene kadar haşlanır ve daha sonra kavanozlara konur. Havuç, salataya hoş bir tatlılık ve parlak bir renk verir.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• havuç - 500 gr.
• soğan - 350 gr.
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı ben.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, hasarlı bölgelerden kurtulun, soyun, saplarının bağlantı noktalarını kesin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, piştikten sonra sert kalmasını istiyorsanız bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.
3. Salatalıkları yaklaşık 0,3-0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, bir sebze kesici kullanabilirsiniz.
4. Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin.
5. Soğanı bir bıçakla küpler halinde doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin. Ek bir bileşen rolü oynadığı için hacmi değiştirilebilir.
6. Soğanları, havuçları ve salatalıkları büyük bir kapta birleştirin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Haşlama işlemi sırasında sebzeleri birkaç kez karıştırın.
7. Domatesleri kaseye ekleyin ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Kavurmayı önlemek için içeriği düzenli olarak karıştırın.
8. Bir sonraki adım, sebzelere bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş biber eklemektir. İyice karıştırılmış malzemeleri tekrar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve salatanın tadına bakın, gerekirse tuz miktarını ayarlayın.
9. Kavanozları sterilize ederek hazırlayın veya kaynar su üzerine dökün ve nemin buharlaşmasına izin verin. Kapakları kaynatın. Salata karışımını kavanozlara koyun, bir dikiş makinesiyle hava geçirmez şekilde kapatın. Soğutulmuş kavanozları ters çevrilmiş halde serin bir yerde saklanmak üzere gönderin.

Afiyet olsun!

Kabaklı kış için salatalık ve domates salatası için basit bir tarif

Bu tarifte her sebze vazgeçilmez rolünü oynuyor: domates karakteristik ekşiliği, salatalık sıkılığı ve gevrekliği, kabak ise salatanın kıvamına yumuşak bir yumuşaklık katıyor.Salata sterilize edilmez, ancak haşlandıktan hemen sonra temiz kavanozlara konur ve sarılır.

İçindekiler:

• Salatalık ve kabak - her biri 1 kg.
• Domates - 700 gr.
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - her biri 100 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 100 ml.
• Domates salçası - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı soyun, posayı ve çekirdeklerini çıkarın ve sebzenin yoğun kısmını yaklaşık 2x2 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Salatalıkları, kabaklar gibi daireler veya küpler halinde kesin.
3. Aynısını domateslerle yapın - onları yaklaşık olarak salatalık ve kabak boyutuna eşit parçalara çevirin.
4. Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağ ekleyin. Tavayı ateşe koyun, karışımı kaynatın ve orta güçte 25-30 dakika pişirin.
5. Yıkanmış yeşillikleri bıçakla doğrayın ve sebzelere ekleyin. Oraya salça gönder. Sos, domates püresi veya Acıka ile değiştirilebilir. Karıştırılan kütleyi kapağın altında 5 dakika daha kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve malzemeleri karıştırdıktan sonra haşlamayı bitirin.
6. Hazırlanan salatası yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Soğanlı lezzetli salatalık ve domates salatası

Bu, minimum miktarda malzemeye ve klasik bir tada sahip geleneksel bir salatadır. Sebzeler karıştırılır, kavanozlara konur ve sterilize edilir.

İçindekiler:

• Salatalık 0-1 kg.
• Domates -1.5 kg.
• Ampul soğan - 0,7 kg.
• Yenibahar ve siyah bezelye - 3 adet. litre kavanoz başına.
• Defne yaprağı - 1 adet. litre kavanoz başına.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben. litre kavanoz başına.
• Kuru dereotu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Su - 2 litre.
• şeker - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %6 - 150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Güçlü, orta boy domatesleri seçin, yıkayın ve yaklaşık 0,3-0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Salatalık, domates gibi yoğun olmalı, fazla büyümüş olmamalıdır. Ayrıca daireler halinde kesilmeleri gerekir.
3. Soğanı, sebzelerin geri kalanıyla yaklaşık aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin.
4. Kavanozları yıkayıp kaynar su dökün, kapaklarla aynı şeyi yapın. Konteynırı kurumaya bırakın.
5. Her kavanozun dibine aromatik maddeler koyun: iki çeşit biber, biraz kuru dereotu ve defne yaprağı.
6. Doğranmış sebzeleri geniş bir kapta birleştirin ve karışımı kavanozların üzerine eşit şekilde yayın.
7. Salata turşusunu kaynatın. Bunun için 200 ml suyu belirtilen miktarda tuz ve şekerle birleştirin, ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. 2 dakika kaynatın ve ardından sirkeyi dökün.
8. Sebzelerle dolu kavanozları üstüne sıcak tuzlu su dökün, ardından her birine bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün. Boşlukları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için gönderin. Kavanozlar, boynunun dibine dökülen su ile bir kapta olmalıdır. Kavanozların etrafındaki su yavaş kaynatılmalıdır. Bir litrelik kavanozların 10-15 dakika sterilize edilmesi gerekir.
9. Tavsiye edilen süre geçtikten sonra, önce ocağı kapatarak tenekeleri dikkatlice sudan çıkarın. Sıcak iş parçalarını çıkarmayı kolaylaştırmak için kaptan biraz su dökmek için bir kepçe veya kepçe kullanabilirsiniz. Salata kavanozlarını teneke kapakların altına yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Patlıcanlı kış için salatalık ve domates salatası

Bu tarifte sebzeler yuvarlanmadan önce yağda kızartılır, bu nedenle lezzetleri daha parlak ve daha zengindir. Salata görünüşte doyurucu, kalın ve parlak çıkıyor.

İçindekiler:

• salatalık - 700 gr.
• Domates - 700 gr.
• Patlıcan - 500 gr.
• Bulgar biberi - 500 gr.
• Soğan - 300 gr.
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlar iri ve sert ise kızartmadan önce soyulmalıdır. Sebzeler gençse, kabuklarını çıkarmaya gerek yoktur. Tohumları ve iç viskoz kütleyi çıkararak küpler halinde kesin. Tuzlu suya dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.Bu süre zarfında istenmeyen acılık geçecektir. Ardından küpleri durulayın ve kurutun.
2. Bitkisel yağı derin bir tavada veya kazanda ısıtın ve önce halka halka doğranmış soğanı koyun.
3. Dolmalık biberleri soyup serbest şekiller halinde doğradıktan sonra soğanlı tavaya daldırın.
4. Ardından küp küp doğranmış, kavrulmuş salatalıkları ekleyin.
5. Patlıcan dilimlerini, ardından salatalık dilimlerini tavaya yerleştirin. Çeşitli sebzeleri ara sıra karıştırarak, patlıcanlar şeffaflaşana kadar yakmadan kızartın.
6. Ardından tavaya tuz ve şekerin yanı sıra dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın, kısık ateşte açın, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika pişirin.
7. Ocağı kapatmadan sebzelere sirke ekleyin, salatanın tadına bakın. Sebzeler yumuşaksa ve tuz, şeker ve sirke konsantrasyonu size uyuyorsa, iş parçasını ocaktan alın.
8. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Salata hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir, ancak aynı zamanda uzun süre saklanır.

Afiyet olsun!

Salatalık ve sarımsaklı domates salatası için adım adım tarif

Basit malzemeler ve hafif lezzetli tadı bu salatayı ayırt eder. İçindeki sebzeler tazeliğini korur ve sarımsak, maydanoz ve dereotu vitamin bileşimini tamamlar ve hoş aromayı arttırır. Salatayı yuvarlamadan önce birkaç saat demlenmeye hazır olun.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg.
• Domates - 2 kg.
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - her biri 70 g
• Sarımsak - 2 kafa.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı
• Şeker - 200 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları madalyonlar halinde kesin. Büyüklerse, yarım daire içinde ayırın.
2. Domatesleri de aynı şekilde kesin. Yumuşamamaları ve yulaf lapasına dönüşmemeleri için sert sebzelerin seçilmesi önemlidir.
3. Dereotu ve maydanoz yeşilliklerini yıkayın, kaynar su ile dökün ve normal bir salata gibi doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve her bir karanfil birkaç ince dilime kesin.
5. Doğranmış tüm sebzeleri karıştırın, onlara bitkisel yağ ve sirke ekleyin, tuz ve şeker ekleyin. Biber miktarını kendiniz belirleyin. Ayrıca diğer lezzet arttırıcıların hacmini azaltabilir veya artırabilirsiniz. Bileşenlerin suyu ayırması ve marine etmesi için kütleyi 3-4 saat bırakın.
6. Kutuları ve kapakları alıştığınız şekilde sterilize edin. İş parçası sterilize edileceğinden, teneke kutuların kaynar su ile işlenmesini de kısıtlayabilirsiniz.
7. Salatayı kavanozlara eşit porsiyonlarda dağıtın ve sterilizasyon işlemini başlatın. Kutuları suyla dolu bir kaba koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika ateşte tutun (1 litre hacimli kutular için). Kutuları kapakların altına yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!