Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası - en lezzetli 10 tarif

Salatalık salatası sterilize edilmeden hazırlanabilir ve kış için güvenle saklayabilirsiniz. Bu tür salatalar için sebzeler, baharatlar ve koruyucularla birlikte önceden haşlanır ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konur. Salatalık, çeşitli sebzelerle birleştirilebilir ve baharatlarla tatlandırıcı eklenebilir. Bazı tarifler için kalıcı isimler düzeltildi: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King" vb.

Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası "parmaklarınızı yalayın"

Bu mono salatalık salatası için bir reçetedir. Sarımsak, toz biber ve maydanoz ilave edilerek hazırlanır. Herhangi bir salatalık, büyümüş bile yapacak.

• 
  Dikenlerinden soyulmuş yıkanmış salatalıkların uçlarını kesin. Onları uzun çubuklar halinde kesin. Yarıya bölünebilir ve daha sonra yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde ayrılabilir, eğer cilt pürüzlüyse, hasar görmüşse, tamamen veya kısmen kesebilirsiniz.
• 
  Sebzeleri derin bir kaba koyun ve onlara kuru katkı maddeleri ekleyin: tuz, şeker, karabiber. Salatalıkları karıştırın ve ardından sıvı bileşenleri dökün: sirke ve bitkisel yağ, her şeyi tekrar karıştırın.
• 
  Maydanozu ince ince doğrayın ve salatalıklarla karıştırın. Ondan sonra, sıkılmış sarımsakları bir kaseye gönderin.
• 
  Terbiyeli salatalıkları 4-5 saat marine etmeye bırakın. Genel olarak, bu aşamada zaten tüketime uygun bir salata elde edilir, ancak kışa hazırlanmak için ısıl işlem görmesi gerekir.
• 
  Salamura sebzeleri bir tencereye koyun ve ateşe verin. Orta güçte kaynattıktan sonra iş parçasını yaklaşık 10 dakika pişirin. Ön koşul, salatalıkların düzenli olarak karıştırılmasıdır.
• 
  Kavanozları sterilize edin ve içlerine sıcak salatalık salatası koyun. İş parçasını haşlanmış metal kapaklarla kapatın. Bu formda, hava geçirmez şekilde kapatılmış ve ters çevrilmiş kavanozların üzerine bir battaniye koyun, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından depolama için gönderin.

Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan Kore salatalık salatası

Salata için sıcak baharatlar ve sarımsak kullanılır, bu nedenle baharatlı bir aroması ve acı ile belirgin bir tadı vardır. Baharatlar hazır set olarak veya ayrı ayrı kullanılabilir.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg.
• Sarımsak - 1 kafa.
• havuç - 300 gr.
• Acı kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı.
• Kore havuç karışımı - ½ çay kaşığı.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• elma sirkesi - 5 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı, yenibahar ve karabiber.
• Su - 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları özel bir "Kore" veya normal rende üzerine rendeleyin. İçine sarımsakları sıkın ve baharatları ekleyin. Seçiminizi kullanabilirsiniz: Havuç için "Kore" baharatı veya kırmızı biber ve kişniş karışımı. Hem bunu hem de bir başkasını alırsanız, ifade edilen ciddiyete güvenin.
2. Salatalıkları ince uzun şeritler veya dilimler halinde kesin.Rendelenmiş havuçla karıştırın, bitkisel yağa dökün ve suyunu çıkarmak için birkaç saat bekleyin.
3. Sebze karışımını, suyu kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika bir tencerede kaynatın. Pişirme sırasında iş parçasını birkaç kez karıştırın.
4. Suyu kaynatıp üzerine şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyerek marineyi pişirin. Bir ila iki dakika kaynattıktan sonra ateşte tutun.
5. Havuç-salatalık karışımını buharla işlenmiş veya fırında sterilizasyon için eskitilmiş teneke kutulara koyun. Kavanozları sıcak veya daha iyi kaynar turşusu ile boyunlarına dökün. Kapakları yuvarlayın veya vidalayın ve soğuduktan sonra iş parçaları için depolama odasına koyun.

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli Nezhinsky salatalık salatası

Bu salatada salatalık ile birlikte sarımsak ve soğan kullanılır. İş parçası uzun süre saklanır ve salatanın tadı orta derecede baharatlıdır, bu nedenle hemen hemen her ikinci yemekle iyi gider.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Sarımsak - 1 kafa.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - ½ yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
• Taze acı biber - 1 bakla.
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yarım halkalara kesin - normal taze salataya gelince, sadece biraz daha büyük. Sebzeler olgunlaşmışsa, kaba bir cilde sahipse, üst tabakayı kesmek ve içindeki büyük tohumları çıkarmak daha iyidir.
2. Yarım halka şeklindeki soğanları salatalık parçalarıyla karıştırın. Sebzeleri ocakta kullanıma uygun bir tabağa koyun.
3. Sebze karışımına öğütülmüş biber, şeker ve tuz dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün. 1-2 defne ekleyebilirsiniz.
4. Acı baklayı çekirdeklerini çıkarmadan halka halka kesin ve sebzelere ekleyin. Biber, istenirse iki katı kadar alabilir.
5. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın ve karışıma ekleyin. Bundan sonra, tüm bileşenleri karıştırın ve 30-40 dakika bekletin.
6. Ocağa sebzeli bir kap koyarak, yüksek ısıyı açın ve karışımın kaynamasına izin verin. Ardından gücü azaltın ve salatalıkları tam anlamıyla 5-7 dakika pişirin. Hazır olup olmadıkları, rengi yeşilden açık sarıya değiştirerek belirlenebilir. Daha uzun pişirmenize gerek yok, aksi takdirde salatalıklar hoş olmayan bir duygusal kıvam elde edecek.
7. Kavanozlara konulan salatası hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuduktan sonra depoya gönderin.

Afiyet olsun!

"Kış Kralı" salatası için adım adım tarif

Salatalık, soğan ve dereotu ile hazırlanışı kolay bir salata. Buna bitkisel yağ eklenmez, bu nedenle hafif, taze ve çok yumuşak olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

• salatalık - 1,2 kg.
• soğan - 200 gr.
• Dereotu - 100 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Tuz - 15 gr.
• Sirke %9 - 20 ml.
• Karabiber - 10 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları 2 saat çok soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında daha elastik hale gelmeleri gerekecek ve suda durduktan sonra dikenlerin çıkarılması daha kolay olacaktır. Belirtilen süre geçtikten sonra sebzeleri yıkayın ve suyunu süzün.
2. Salatalıklar küçükse, ince halkalar halinde kesin. Büyük sebzeler söz konusu olduğunda, kupaları ikiye bölün. Daha sonra pişirmek için salatalık dilimlerini uygun büyüklükte bir kaba koyun.
3. Soğanı halkalara veya yarım halkalara bölün, mümkün olduğunca ince olmalıdırlar. Soğan dilimlerini salatalık dilimlerine ekleyin.
4. Dereotu demetini herhangi bir şekilde yıkayıp doğrayın. Dallarla birlikte ince dereotu sapları alabilirsiniz. Dereotu ile salatalık ve soğan serpin.
5. Sebzelere tuz dökün, karıştırın ve en az yirmi dakika bekletin. Daha fazla meyve suyu elde etmek için sebzeleri her 5-7 dakikada bir karıştırın. Vaktiniz varsa iyi olur ve salatalıklar 40-50 dakika bekletilir.
6. Sebzeli yemekleri ocağa koyun, şeker ve karabiber ekleyin, sirke dökün, kütleyi karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 5 dakika kaynattıktan sonra salatası pişirin.
7. Steril kavanozlarda açıldıktan sonra, iş parçasını kapaklarla kapatın ve geleneksel şekilde oda sıcaklığına soğutun. Salata uzun süre saklanacak, ancak sadece serin bir odada saklanacak.

Afiyet olsun!

Kış için sterilizasyon olmadan Donskoy salatası

Bu salata çeşitli sebzeler kullanır: salatalık, domates, havuç, soğan ve dolmalık biber. Sebzeler, uygun ısıl işlem sayesinde taze gibi sağlam kalır.

İçindekiler:

• Salatalık - 0,6 kg.
• Domates - 0,6 kg.
• Havuç - 0,4 kg.
• Bulgar biberi - 0,4 kg.
• soğan - 200 gr.
• Tuz - 3 çay kaşığı
• Şeker - 6 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı ben.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini soyun, havuçların üst tabakasını ve soğanların kabuklarını çıkarın.
2. Salatalıkları ince halkalar halinde kesin, büyük salatalıkları yarım daire şeklinde kesin.
3. Normal bir taze salata için domatesleri dilimler halinde çevirin. Orijinal tarif yeşil domates kullanır, ancak bu isteğe bağlıdır.
4. Dolmalık biberden yaklaşık 0,5 cm kalınlığında şeritler yapın.Farklı renklerde biberler kullanabiliyorsanız iyi olur - bu, salatası daha parlak hale getirecektir.
5. Soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Keskin bir bıçak kullanarak inceltmeye çalışın.
6. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın, ayrıca "Kore" rendesini de kullanabilirsiniz.
7. Büyük bir tencerede domates hariç tüm sebzeleri karıştırın, birkaç yemek kaşığı su dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
8. Karışımı domates ilavesiyle 15 dakika daha pişirin.
9. Bütün sebze tabağını pişirmenin sonunda tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin ve bu malzemelerle birlikte salatayı 5 dakika daha pişirin.
10. Kavanozlar, tamamen temiz ve kuru, salata ile doldurun ve kapaklarla sıkıca sarın. Depolama için soğutulmuş iş parçasını belirleyin.

Afiyet olsun!

Kış için sterilizasyon olmadan lezzetli dilimlenmiş salatalık salatası

Salata hazırlamak son derece kolaydır ve nadir ve pahalı malzemeler gerektirmez. Salatalık, hafif hoş bir tada sahip çıtır çıtır olur ve herhangi bir ana yemeğe ek olarak uygundur.

İçindekiler:

• Salatalık (küçük boy) - 2 kg.
• Sarımsak - 4 diş.
• havuç - 1 adet.
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Asetik öz - 1 çay kaşığı (veya sirke% 9 - 7 çay kaşığı).
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Kiraz yaprağı - 3 adet.
• Karanfil tomurcukları - 3 adet.
• Karabiber - 5 adet.
• Su - 1 litre.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları keyfi şekil ve büyüklükte parçalara ayırın - hepsi arzunuza bağlıdır. Hem daireler hem de çubuklar veya pipetler yapacaktır.
2. Havuçları bıçakla daireler halinde doğrayın ve sarımsakları ince pullar halinde doğrayın.
3. Salatalıkları uygun hacimde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Onlara birkaç daire havuç ve sarımsak gevreği ekleyin.
4. Dereotu şemsiyelerini ve maydanoz dallarını yıkayın, kaynar suyla durulayın ve kavanozlara koyun, sayıları eşit olarak bölün.
5. Ocakta 1 litre su ile bir tencereye koyun, kaynatın ve kaynar suyu kavanozlara dökün. 10 dakika bekletin ve tenekelerdeki suyu tekrar tavaya boşaltın - bu, turşunun tabanı olacaktır.
6. Suya ölçülü miktarda şeker, tuz dökün ve ayrıca yıkanmış kiraz yaprakları, karanfil tomurcukları ve karabiber koyun. Marine edip kaynatın ve ocağı kapatın.
7. Turşuyu, neredeyse boynun kenarına kadar doldurarak bir kavanoz salatalık içine dökün. Salatalıkların tamamen örtülmesi önemlidir, ancak sirke için çok az yer vardır. Sirke özünü doğrudan kavanoza (litre başına 1 çay kaşığı) dökün ve salatalık salatasını yuvarlayın. Kutular soğuduktan sonra, onlar için bir saklama yeri belirleyin.

Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan büyümüş salatalık kış salatası

Aşırı büyümüş salatalıklar, salata için harika bir üstür. Bu gibi durumlarda sebzelerin kesilmesi şeritler halinde yapılır veya genellikle sebzeler rende üzerine sürülür. Tatlı biber, havuç ve soğan ile birlikte salatalık, olgunlaştığında bile iyi performans gösterir.

İçindekiler:

• Salatalık (aşırı büyümüş) - 1 kg.
• Bulgar biberi - 200 gr.
• havuç - 200 gr.
• soğan - 300 gr.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• sitrik asit - ½ çay kaşığı.
• dereotu - 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları soyun ve yıkayın. Ortadan ikiye böldükten sonra büyük çekirdeklerini çıkarın. Kalan posayı keskin bir bıçak kullanarak ince şeritler halinde kesin. Bir sebze soyucu veya sebze kesici kullanabilirsiniz.
2. Bulgar biberini temizledikten sonra şeritler halinde kesin.
3. Havuçları kaba veya "Kore" rendesi kullanarak doğramak daha iyidir.
4. Soğanları ince halkalar halinde kesin ve ardından kısa şeritler yapmak için parçalara ayırın.
5. Sebze şeritlerini karıştırın, sitrik asit, tuz, sıkılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin, her şeyi karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın.
6. Marine ettikten sonra, sebzeli kabı ocağa koyun ve içindekileri kaynatın. Salatayı orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kısa aralıklarla salata karışımını karıştırın. Pişirmenin sonunda sebzeler orta yumuşaklıkta olacaktır. Belirtilen süreden daha uzun süre ocakta tutmayın, aksi takdirde çok kaynarlar.
7. İş parçasını önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara sıcak bir duruma koyun. Kapakları önceden kaynatın ve bir dikiş aleti kullanarak kavanozları kapatın. Depolama için oda sıcaklığına soğutulmuş salata boşlukları gönderin.

Afiyet olsun!

Sarımsak ve soğan ile baharatlı salatalık salatası

Bu tarifte, sirke ile birlikte sarımsak ve acı baharatlar koruyucudur ve salatalıkların ekşimesini önler. Salata çiğ olarak hazırlanır - kaynatma veya sterilizasyon yapılmaz. Sebzelerin 10 saat boyunca salamura edilmesine hazırlıklı olmalısınız.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg.
• soğan - 200 gr.
• Sarımsak - 200 gr.
• şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - 50 gr.
• Sirke %9 - 80 ml.
• dereotu - 1 demet.
• Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Salatalık dilimlerini bıçakla kesin. Daireler ince olmalıdır - her biri 0,5-0,7 cm.
2. Soğanı halkalar veya şeritler halinde kesin ve salatalık parçalarıyla birleştirin.
3. Sarımsakları soğan-salatalık karışımına sıkın veya karanfilleri küçük küpler halinde kesin.
4. Sebzelere ve ayrıca kırmızı acı biberlere tuz ve şeker dökün, sirke dökün. Dereotu doğrayın ve salata karışımına ekleyin. Yarısını maydanozla kullanabilirsiniz ya da hiç yeşillik kullanmanıza gerek yoktur.
5. İş parçasının tüm bileşenlerini bir kaşık veya spatula ile karıştırın, daha hızlı yumuşatmak için kabın duvarlarına hafifçe bastırın. Salatayı eldiven giyerek elinizle de yoğurabilirsiniz.
6. Salatayı 10 saat boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Güneşin üzerine düşmemesi, bulaşıkların sıcak bir şeye dokunmaması için çok önemlidir. Sebzelerin de donmasına izin verilmemelidir. Marine etme süresi boyunca, salata birkaç kez karıştırılmalıdır.
7. Doğru zaman geçtiğinde, sterilize edilmiş kavanozları ortaya çıkarın ve çiğ salata ile doldurun. Kapakları yuvarlayın. Metal kapaklarla dikiş yönteminin kullanılması zorunludur, vidalama önerilmez. Böyle bir salatası buzdolabında saklamak daha iyidir. Durumunu izlemek önemlidir: tuzlu suyun berraklığı ve kabarcıkların olmaması, yemeğin iyi kalitede olduğunu gösterir.

Afiyet olsun!

Hardallı salatalık salatası için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarifte bütün hardal tohumlarını kullanmak en iyisidir - bu, salata turşusunu istenmeyen bulanıklıktan kurtaracaktır. Herhangi bir salatalık alabilirsin - hem genç hem de güçlü ve yumuşakça büyümüş.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg.
• soğan - 1,5 kg.
• Hardal fasulyesi - 50 gr.
• Yenibahar ve karabiber - her biri 5 bezelye.
• Sirke - 50 ml.
• Tuz ve şeker - her biri 1.5 yemek kaşığı ben.
• Zerdeçal - 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda salatalık ve soğanı tartın ve sebzeleri daha fazla pişirmek için hazırlayın. Yıkanmış salatalıkları daireler veya dilimler halinde, soğanları halka dilimler halinde kesin.
2. Karışık salatalık ve soğanları oksitlenmeyen yüzeyleri olan bir kaba koyun. Tuz dökün, karıştırın ve 2-3 saat demlenmeye bırakın.
3. Bu süre zarfında bankaları hazırlamak iyi olacaktır. Mikrodalgada buhar için veya fırında sterilize edilmeli ve kapakları 3 dakika suda kaynatılmalıdır.
4. Zamanla salatalıkların suyu çıkınca bir tencereye boşaltılmalıdır.İçine şeker, zerdeçal ve hardal tohumu, siyah ve yenibahar dökün. Kaynatın, kapatın ve sirke ekleyin.
5. Elde edilen turşu ile soğanlı salatalık dökün ve salatayı ateşe koyun. Uzun süre pişirmenize gerek yok - kaynattıktan sonra tam anlamıyla 7-10 dakika. Salatalıklar sararır ve kapatılabilir.
6. Kavanozlara sıcak salata koyun ve turşuyu eşit olarak dağıtın. Kapaklarla sıkıca kapatın, bir süre odada soğumaya bırakın ve ardından kilere veya kilere gidin.

Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan domates ve lahana salatası

Bu tarif, geleneksel bir sebze kombinasyonunu kullanır: salatalık, domates, lahana, havuç ve soğan. Bu salatadaki sebzeler gevrek, taze ve düşük kalorilidir, ayrıca salatanın görünümü parlaktır.

İçindekiler:

• Lahana, salatalık, domates - hepsi 0,5 kg.
• Soğan ve havuç - her biri 200 gr.
• Sirke %9 - 70 ml.
• Bitkisel yağ - 120 ml.
• Şeker - 60 gr.
• Tuz - 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı bir bıçak veya parçalayıcı ile doğrayın. Lahana gevreği oldukça ince fakat uzun olmalıdır.
2. Salatalıkları ve domatesleri rastgele kesin - taze salata gibi dilimler halinde veya çok büyük olmayan şeritler halinde kesebilirsiniz.
3. Havuçları rendeleyin veya bir bıçakla ince şeritler halinde kesin.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin veya sadece küpler halinde doğrayın.
5. Sebzeleri daha sonra pişirilecekleri derin bir tencerede karıştırın. Gerekli miktarda tuz ve şeker dökün, bir kaşıkla karıştırın. Sonra sıvı bileşenleri ekleyin: sirke ve bitkisel yağ, tekrar her şeyi iyice yoğurun. Salatayı bir buçuk saat bir kapakla örtün. Bu süre zarfında, gelecekteki salata için dolgu görevi görecek olan sebzelerden gelen meyve suyu öne çıkacaktır.
6. Sebzeli tencereyi ocağa alın, içindekileri kaynatın ve ardından sebzeleri orta ateşte 10 dakika pişirin. Salatayı pişirme sırasında bir spatula ile iki veya üç kez karıştırın. Daha uzun pişirme süreleri sebzeleri çok yumuşak yapacaktır, bu nedenle haşlama süresini uzatmayın.
7. Ateşi yakmadan önce salata tenceresine sirke ekleyin. Hazırlığı tekrar karıştırın ve tatlılık ve tuzluluk için tadın. Şu anda, salatanın tadını hala ayarlayabilirsiniz.
8. Sebze karışımını kavanozlara koyun ve kapakların altına yuvarlayın. Kapları ve kapakları önceden sterilize edin. İş parçasını soğuyana kadar birkaç saat odada tutun ve ardından dikiş için ayrılmış odaya taşıyın.

Afiyet olsun!