Kış için Donskoy salatası - 5 adım adım tarif

Orijinal Kazak tarifi, Don bölgesi bu meyveler açısından zengin olduğu için tam olarak yeşil domatesleri kullanır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı, salatayı hiç bozmayan kırmızı domates eklemeyi uygular. Kışın daha iyi bir atıştırmalık bulamazsınız.

Kış için sterilizasyon olmadan Donskoy salatası için klasik tarif

Salata geleneksel bir Kazak yemeğidir. Tarifi uzun yıllardır nesilden nesile aktarılmış ve çok sayıda çeşitli küçük değişikliklerle büyümüştür.

Pişirme süresi - 1 saat 50 dak.

Pişirme süresi - 50 dak.

Porsiyon miktarı - 5-6.

• 
  İlk önce sebzeleri yıkayın - biber, yeşil ve kırmızı domates. Havuçların üst tabakasını kesin ve ardından kiri suyla iyice durulayın.
• 
  Kırmızı domateslerin çekirdeklerini çıkarın. Havuç ve domatesleri kaba rendeleyin.
• 
  Biberleri ve soğanları fazla kısımlarından temizliyoruz. Biberin sapını ve iç kısmını - tohum kutusunu çıkarın.
• 
  Kabuğu soğandan çıkarıyoruz. Her iki malzemeyi de yarım halkalar halinde kesin.
• 
  Ve son olarak, yeşil domatesler. Ayrıca sapların takılı olduğu tüm yerler çıkarıldıktan sonra yarım halkalar halinde kesilmelidirler.
• 
  Sebzeler dilimlenir. Bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Malzemeleri büyük bir tencereye koyun. Önce karıştırın ve ardından ocakta 60 dakika pişirin. Haşlama işlemi sırasında salata kaynadığında tuz ve şeker ilave edilmelidir.
• 
  Salatayı haşlamanın başlangıcından itibaren 45 dakika zaman ayırdık. Belirlenen zamanda kütleye ayçiçek yağı ekleyin ve sebzelerle karıştırın.
• 
  Salata hazır. Önceden temizleyip sterilize ettiğimiz kavanozlara koyuyoruz. Kapları kapaklı olarak sarıyoruz. Salata kavanozlarını sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın. Daha sonra mahzende saklanmaları gerekir.

Afiyet olsun!

Kırmızı domates ve salatalık ile kış için Donskoy salatası

Taze sebzelerden yapılan bu vitamin salatasını deneyin. Bu meze, kışın ve hızlı bir şekilde hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamanız gerektiğinde vazgeçilmezdir. Salata herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Pişirme süresi - 1 saat 55 dakika.

Pişirme süresi - 1 saat 5 dak.

Porsiyon miktarı - 10-12.

İçindekiler:

• Domates - 3 kg.
• Bulgar tatlı biber - 1 kg.
• soğan - 1 kg.
• salatalık - 1 kg.
• Tatmak için tuz.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Tatmak için defne yaprağı.
• Bitkisel yağ - 10-12 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 10-12 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bütün sebzeleri yıkıyoruz. Kuruduktan sonra işlemeye başlıyoruz. 4 parçaya bölerek dilimleyin. Yoğun kısmı kesin. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin.
2. Biber önce saplardan soyulmalı ve daha sonra kutunun tohum ve filmle çıkarılmasını kolaylaştırmak için kesilmelidir. Salatayı hazırlamak için biberleri şeritler halinde kesin.
3. Şimdi yay sırası. Kabukları ampullerden çıkarın. Sonra her birini iki parçaya böldük ve yarım halkalar halinde kestik.
4. Şimdi tüm sebzeleri büyük bir kapta karıştırıyoruz - bir tencere veya bir lavabo. Sebzeleri tuzla serpin. Malzemeleri tekrar karıştırın. Salatayı biraz fazla tuzlamayı başarırsanız ideal olacaktır, çünkü sterilizasyondan sonra orta derecede tuzlu olacaktır.
5. Şimdi salatası önceden durulanması ve ısıl işlem görmesi gereken kavanozlara koyuyoruz.Kapları boyuna kadar dolduruyoruz ve karabiber (her kavanozda 5-6 adet) ve bir defne yaprağı ekliyoruz.
6. Tencerenin altını bir havluyla örtün. Üzerine banka koyduk. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra salata kaplarını 40 dakika sterilize edip her kavanoza bir yemek kaşığı kadar ısıtılmış yağ ve sirke döküyoruz. Salatayı sarıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için kavanozlarda katmanlar halinde Donskoy salatası

Don salatası için işleme sırasında kaynamamaları için daha yoğun domatesleri seçmek daha iyidir. Biberler her renkte kullanılabilir. Malzemeleri karıştırmaya gerek yok, katmanlar halinde yerleştireceğiz.

Pişirme süresi 3 gündür. 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 1 saat.

Konteyner Başına Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• domates - 1 kg.
• salatalık - 1 kg.
• Beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• Bulgar tatlı biber - 2 kg.
• soğan - 1 kg.
• dereotu - 50 gr.
• Maydanoz - 50 gr.
• Yaban turpu yaprağı - 2-3 adet.
• Tuz - 200 gr.
• Su - 3 litre.

Pişirme işlemi:

1. Bütün sebzeleri yıkıyoruz. Kuruduklarında işlemeye başlıyoruz. Salatalıkların uç kısımlarını iki taraftan kesip domateslerin yoğun kısımlarından kurtuluyoruz. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
2. Beyaz lahana keskin bir bıçakla doğranmalıdır. Daha sonra aynı bıçakla havuçların üst tabakasını çıkarın. İyice duruladıktan sonra sebzeyi rendeleyin.
3. Biberleri ve soğanları soymak için kalır. Kabuğu çıkarıldığında ve biber kutudan tohum ve saplarla temizlendiğinde, yarım halkalar halinde kesin.
4. Malzemeleri kavanozlara dizmeye başlayalım. Dereotu, maydanoz ve yaban turpu yıkanır. Onlara kurumaları için zaman veriyoruz ve kutuların dibine koyuyoruz. Daha sonra sebzeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlıyoruz.
5. Salamurayı pişirin. Tencereye gerekli miktarda su dökün. Kaynatın ve tuzu çözün. 5 dakika sonra sebzeleri sıcak tuzlu suyla dökün. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz. Meze 3 gün boyunca bu formda demlenmelidir. Daha sonra tuzlu su bir tencereye dökülmeli ve prosedür tekrarlanmalıdır. Sonra tekrar kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Kış için lahana ile lezzetli Donskoy salatası

Salata çok sulu ve zengin olacak. Salataya taze elma eklenmesi sayesinde tadı oldukça sıra dışı olacaktır. Genel olarak, böyle bir salata hazırlamak zor değildir, çünkü bunun için malzemeler tüm ev hanımlarına açıktır.

Pişirme süresi - 2 saat 35 dakika.

Pişirme süresi - 1 saat 5 dak.

Kap Başına Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg.
• salatalık - 2 kg.
• Yeşil elma - 1,5 kg.
• Beyaz lahana - 1 kg.
• soğan - 1 kg.
• Bulgar tatlı biber - 1 kg.
• Acı biber - 2 adet.
• Ayçiçek yağı - 1 l.
• Tatmak için tuz.
• Tadımlık şeker.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• dereotu - 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri ve elmaları lavaboya koyun. İşlemeden önce, tüm bileşenler önce durulanmalıdır. Elmaları ve domatesleri çekirdekten çıkarıyoruz. Onları dilimler halinde kestik.
2. Salatalıkları uçlarını çıkararak dilimler halinde kesin. Lahanayı doğrayın. Soyulmuş soğanları halkalar halinde kesin.
3. İlk olarak Bulgar biberi ve acı biberin saplarından kurtuluyoruz: tohum sandığını bu şekilde kesmek çok daha uygun olacaktır. Tatlı biberi halka halka kesin. Biber küpler halinde doğranmış olmalıdır.
4. Tüm sebzeleri büyük bir kaba gönderiyoruz ve ayçiçek yağı ile dolduruyoruz. Tüm malzemeler karıştırıldığında, tavayı ocağa koyun ve salatayı bir buçuk saat pişirin. Haşlamanın sonuna doğru salataya tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
5. Bitmiş sıcak kütleyi karıştırın ve kavanozlara koyun. Önceden hazırlanmaları gerekir (temizlenmeli ve sterilizasyon için fırına konulmalıdır). Salatayı kapaklarla sarıyoruz. Soğuduktan sonra atıştırmayı kilerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Yeşil domatesli kış için Donskoy salatası

Salata hazırlamak için, bileşimi tat tercihlerine bağlı olarak değiştirilebilen taze sebzelere ihtiyacınız olacak. Sebze karışımı suyu salgılar ve tamamen pişene kadar içinde haşlanır.

Pişirme süresi - 2 saat 5 dak.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 4-5.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 500 gr.
• Tatlı Bulgar biberi - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• Tuz - ½ yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Sirke %6 - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Acı biber - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri doğramadan önce - biber ve domates - durulayın. Soğan kabuklarını soyuyoruz, çekirdeği domateslerden çıkarıyoruz. Biberlerin saplarını kesin, tohumları filmlerle birlikte çıkarın. Domatesleri büyük parçalar halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Soğanları yarım halkada öğütün.
2. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Serbest akan malzemeler ekleyin - tuz ve şeker. Yiyecekleri tekrar karıştırın.
3. Sebze karışımına yağ dökün. Karışımı karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Sebzelere, meyve suyunu başlatmak için zamanları olması için yarım saat veriyoruz.
4. Haşlama için sarımsak ve biber hazırlayın. Temizledikten sonra, sarımsakları küçük parçalar halinde ve biberleri halkalar halinde kesin. Sebzeleri ateşte kaynayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Daha sonra bulaşıkları bir kapakla kapatıyoruz ve 40 dakika daha haşlamaya devam ediyoruz. Biber ve sarımsak ekleyin. Sebzeleri 5 dakika kaynatın.
5. Bir kaşık sirke ekleyin. Sebzeleri iki dakika karıştırarak pişirin. Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarla sarıyoruz.

Afiyet olsun!