Tavuklu risotto - 7 adım adım tarif

İtalyan kümes hayvanları risotto, kızarmış tavuklu sıkıcı pilav için harika bir alternatiftir. Evde böyle bir yemek hazırlamak çok basittir ve tadı bir restorandan hiçbir şekilde daha düşük olmayacaktır. Nefis risotto ile kendinizi ve sevdiklerinizi şaşırtın!

Tavuk ve mantarlı klasik risotto

Yabani mantar ilaveli bu hassas kremalı tavuk filetosu, İtalyan mutfağının herkesin seveceği bir başyapıttır. Kural olarak, risotto hazırlamak için özel pirinç çeşitleri kullanılır - bunlar doğranmış yuvarlak taneli çeşitler değildir, ancak normal pirinç kullanırsanız yemek daha da kötüleşmez.

Pişirme süresi - 1 saat 50 dak.

Pişirme süresi - 1 saat 5 dak.

Porsiyonlar – 5

• 
  İlk olarak, gerekli tüm malzemeleri hazırlayacağız ve ihtiyacımız olan miktarı ölçeceğiz. Mantarlar hem taze hem de donmuş olarak alınabilir (chanterelles ile tadı daha zengindir).
• 
  Tavuk filetoyu kemikten ayırın, beyaz filmlerden ve yağdan temizleyin - aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Soğanı kabuğundan "özgürleştiririz" ve ince doğrayın, kerevizi soyun ve doğrayın.
• 
  Bir tavada veya yüksek kenarlı bir tavada, zeytin ve tereyağı karışımını ısıtın, önceden kesilmiş ürünleri şeffaflık karakteristiği olana kadar kızartın.
• 
  Yumuşamış sebzelere tavuk fileto ve ½ parça mantar ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Daha fazla yağ eklemenize gerek yok, ancak tencerenin içindekiler yanmaya başlarsa biraz et suyu ekleyin.
• 
  7 dakika sonra pirinci ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika ısıtın.
• 
  Et suyunu azar azar tanıtmaya başlıyoruz - bir seferde bir kepçe ve pirinç onu emer emmez, daha fazlasını ekliyoruz ve tahıllar hazır olana kadar böyle devam ediyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber eklemenin zamanı geldi.
• 
  Kalan mantarları doğranmış sarımsakla ikinci tavada kızgın yağda yüksek ateşte kızartın. Pişirmeden bir dakika önce kıyılmış maydanoz serpin ve karıştırın.
• 
  Tüm et suyu buharlaştığında, kremayı ekleyin ve tabakları ocaktan alın, bir kapakla sıkıca kapattığınızdan emin olun.
• 
  10-15 dakika sonra kaselere yayın, otlar ile kızarmış chanterelles ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Evde tavuk ve sebzeli risotto

İtalyan mutfağından alınan mevcut malzemelerden çok doyurucu ve basit bir yemek. Yemek yapmak fazla zaman ve enerji almayacak ve sonuç sizi şaşırtacak!

Pişirme süresi - 1 çay kaşığı

Pişirme süresi - 35 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Pirinç "Arborio" - 400 gr.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Tavuk suyu - 750 ml.
• Yeşil bezelye - 200 gr.
• Tavuk fileto - 350 gr.
• Krem - 150 ml.
• Peynir - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Havuç - 100-150 gr.
• Sarı biber - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Tatmak için baharatlar.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü haşlayın veya folyo içinde en sevdiğiniz baharatlarla birlikte fırında pişirin, soğutun ve elinizle liflere ayırın.
2. Bir tencerede yağı kızdırın ve yüksek ateşte 2-3 dakika ince doğranmış soğanı soteleyin.
3. Önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve her bir tanenin sıcak yağ ile kaplanması için iyice karıştırın. Tavuk suyunun ½ kısmını, tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre dökün.
4. Et suyu buharlaşır uçmaz ikinci kısmı dökün ve doğranmış sebzeleri, yeşil bezelye ve tatlı sarı biberleri ekleyin. Kütleyi kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
5. Pirinç neredeyse hazır olduğunda, kalan malzemeleri ekleyin: tavuk, peynir ve krema - her şeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın. Bir kapakla örtün ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Kremalı soslu tavuklu risotto nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının en leziz yemeği, eskitilmiş Parmesan katkılı kremalı soslu risottodur. Ağzınızda eriyen tavuk filetosuna ve daha fazlasını isteyen tüm konuklara hazır olun.

Pişirme süresi - 1 çay kaşığı

Pişirme süresi - 30 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 600 gr.
• Petrol - 300 gr.
• Pirinç "Arborio" - 3 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş.
• Arpacık - 1 adet.
• Kuru beyaz şarap - 150 ml.
• Tavuk suyu - 2 l.
• Krem - ½ yemek kaşığı.
• Parmesan - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu yaklaşık 1 santimetre kalınlığında uzun dilimler halinde kesin, tüm beyaz filmleri, damarları ve yağı çıkardığınızdan emin olun. Her parçayı bir kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovalayın.
2. Bir tencerede üç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve tavuk dilimlerini orta ateşte yumuşayana ve altın rengi olana kadar kızartın. Sonra soğutur ve küçük parçalar veya küpler halinde keseriz - istediğiniz gibi.
3. Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve tavukla aynı yağda kızartın. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz çünkü bu şekilde nem daha hızlı buharlaşacak ve mantarlar birkaç dakika içinde pişecek.
4. Soğanı ve sarımsağı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları tencereden çıkarın, yağı ekleyin ve arpacık soğanı ve sarımsağı orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.
5. Sonra "Arborio" uykuya dalıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve yaklaşık 3 dakika ısıtıyoruz. Sıcak karışıma 150 mililitre şarap dökün ve tüm alkolü düşük ateşte buharlaştırın.
6. Birkaç dakika sonra aromalı pirinci iki bardak tavuk suyu ile dökün ve tencerenin içindekileri sürekli karıştırarak tekrar buharlaştırın. Tahıl tüm sıvıyı emer çekmez suyu tekrar ekleyin. Et suyunun tamamı bitene veya pirinç hazır olana kadar bu işleme devam ediyoruz.
7. Dışarıda "Arborio" hazır olduğunda ve içeride hafif bir "sert" olduğunda - tadına bakmak için tavuk küpleri ve mantar dilimleri, tuz ve karabiber ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
8. Birkaç dakika sonra kremayı dökün ve rendelenmiş Parmesan serpin - pürüzsüz olana kadar her şeyi yoğurun ve 1-2 dakika sonra risottoyu ocaktan alın. Sıcak servis yapın ve bir dal taze kekik ile süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş lezzetli tavuk risotto

Fırında klasik olmayan İtalyan risotto pişirmenin çok hızlı ve kolay bir yolu. Tarif çok basit, bu yüzden kesinlikle herkes halledebilir ve yemeği bozmak tamamen imkansız.

Pişirme süresi - 1 saat 15 dak.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Pirinç "Arborio" - 300 gr.
• Su - 600 ml.
• Tavuk - 600 gr.
• Acıka - 1 çay kaşığı
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Sarımsak - 3-5 diş.
• pilav için baharatlar - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tereyağı - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Tüm malzemeleri önceden hazırlamak ve gerekli miktarı ölçmek gerekir. Tavuğu önceden çözdürün, akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. Bacakları veya uylukları tuz, en sevdiğiniz baharatlar ve Acıka ile iyice ovalayın - müstehcenlik için. Marine edip kenara alıp sebzelere geçiyoruz.
3. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağı ve tereyağı karışımında şeffaflaşana kadar kızartın, ardından küp doğranmış havuçları ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Sıcak sebzeleri bir fırın tepsisine aktarın ve üzerine pilav baharatları serpin.
4. Pirinç tercihen birkaç kez iyice yıkanır ve soğan ve havuçların üzerine eşit bir tabaka halinde yayılır.
5. Katmanları suyla doldurun ve beğeninize tuz ekleyin (istenirse soya sosu ile değiştirebilirsiniz).
6. Bir tavada tavuk budu iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar kızartın ve ocaktan alın (eti hazır hale getirmek gibi bir amacımız yok).
7. Altın tavuğu sebzeli pilavın üzerine yayıyoruz ve en sevdiğiniz baharatları serpiyoruz. Bu arada, soyulması gerekmeyen birkaç diş sarımsak rastgele koyuyoruz.
8. Formu folyo ile kapatıyoruz ve 180 derece sıcaklıkta 55-60 dakika fırına gönderiyoruz. Afiyet olsun!

Tavuk ve peynirli ev yapımı risotto

Risotto, aslen İtalya'dan gelen gerçek bir fantezi uçuşudur, çünkü pirinç, kümes hayvanları, yabani mantarlar, kabuklu deniz ürünleri ve balık gibi birçok malzemeyle birleştirilebilir. Pek çok pişirme çeşidi var, ancak bugün dikkatinize tavuk fileto ve sert Parmesan peynirli hassas kremalı bir risotto sunuyoruz.

Pişirme süresi - 55 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Pirinç "Carnoroli" - 200 gr.
• Tavuk göğsü - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Kuru beyaz şarap - 200 ml.
• Tavuk suyu - 800-900 ml.
• Kuru üzüm - 1 yemek kaşığı
• Fındık - 1 yemek kaşığı
• Parmesan - 100 gr.
• Zeytinyağı - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü kesiyoruz: filetoyu kemikten ayırın ve beyaz filmleri ve yağ artıklarını çıkarın. Sonra orta boy küpler halinde kesin, beğeninize tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve bir kenara koyun - baharatlara batırın.
2. Yaşlanmış Parmesan'ı ince bir rende üzerine sürüyoruz, tercihlerinize göre miktar ayarlanabilir.
3. Soğanı soyup, pirincin boyutunu geçmeyecek şekilde küçük parçalar halinde kesiyoruz.
4. Bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede, birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı yaklaşık 2-3 dakika kızartın, ardından tavuk küplerini ekleyin ve fileto beyazlaşana kadar pişirin.
5. Soğan ve kümes hayvanları karışımını önceden yıkanmış pirinçle dökün ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Sonra şaraba döküp tamamen buharlaştırıyoruz - sadece aromaya ihtiyacımız var. Şaraptan sadece koku kaldığında, suyu yavaş yavaş ekleyin ve emildikçe ekleyin, bu işlem kural olarak 15 ila 20 dakika sürer.
6. Yaklaşık 10 dakika sonra güveçte kuru üzüm ve fındık ekleyin, tuzlayın, her şeyi karıştırın ve yemeğimizi kaynatmaya devam edin.
7. Pirinç hazır olduğunda rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika boyunca bir kapakla örtün. Sıcak servis yapın, dilerseniz dereotu ve maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuklu risotto için basit ve lezzetli bir tarif

İtalyan mutfağının klasiklerinin hazırlanmasının basitleştirilmiş bir versiyonu - yavaş bir tencerede pişirilmiş kümes hayvanları ile risotto. Tarif, her mağazada kolayca bulunabilen mevcut malzemeleri kullanır.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi - 30 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 kg.
• Mantarlar (kuru) - 30 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Kuru beyaz şarap - 70 ml.
• Tavuk suyu - 300 ml.
• Pirinç - 300 gr.
• Zeytinyağı - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Pilav için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Bütün tavuk karkasını veya filetoyu tuzlu suda kaynatın, suyu tülbent veya metal bir elek ile süzün.
2. Eti kemiklerinden ayırın ve küpler halinde kesin veya elle liflere ayırın.
3. Çok pişiricili bir kapta zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları soteleyin, sebzeleri "Kızartma" modunu açarak sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Kuru mantarları 20-25 dakika kaynar suda bekletin, böylece suya doyurulur ve şişer.Daha sonra haşlayın ve ince ince doğrayın.
5. Pirinç (uzun taneli çeşitlerin alınması tavsiye edilir) birkaç kez akan su altında yıkanır ve bir kevgir içine konur ve tüm suyun akması sağlanır.
6. Kızarmış sebzelere kümes hayvanları ve mantarları ekleyin, tuzlayın ve yaklaşık 5 dakika kızartın ve tüm malzemeleri çiğ pirinçle dökün. Ardından şarabı dökün, iyice karıştırın ve "Güveç" programını yarım saat açın.
7. Programın başlamasından 5-7 dakika sonra bir bardak tavuk suyunu dökün ve ara sıra karıştırarak tüm nemi buharlaştırın. Multicooker kapanana kadar et suyu ekleyin.
8. 30 dakika sonra tavuklu risottomuz hazır. Taze sebze ve otlar ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Şarap eklemeden tavuklu risotto nasıl yapılır?

Risotto hazırlığının klasik varyasyonunda sırayla beyaz sek şarap kullanılır, ancak bu yemek alkol ilave edilmeden hazırlanabilir. Isıl işlem sırasında mükemmel açılan baharatların yardımıyla inanılmaz bir aroma elde edebilirsiniz.

Pişirme süresi - 45 dakika

Pişirme süresi - 25 dakika

Porsiyonlar – 2.

• İçindekiler:
• Pirinç "Arborio" - ½ yemek kaşığı.
• Tavuk fileto - 70 gr.
• petrol - 50 gr.
• ıspanak - 1 demet.
• Maydanoz - 2-4 dal.
• Yeşil soğan - 1 demet.
• Tereyağı - 25 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil soğanları iyice yıkar, kurutur ve yaklaşık 1 santimetre genişliğinde halkalar halinde keseriz. Doğranmış yeşillikleri orta ateşte zeytinyağında kızartın.
2. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya gönderin, petrol plakalarında altın kahverengi görünene kadar pişirin.
3. Tavuk filetoyu aynı boyutta küçük küpler halinde kesin (beyaz köpüğü ve yağı çıkardığınızdan emin olun) ve kızarmış sebzelere ekleyin - yarı pişene kadar kızartın.
4. Pirinç "Arborio" iyice yıkanır (tercihen birkaç kez) ve kızarmış bileşenlere eklenir, üstüne bir bardak saf su dökülür.
5. Maydanoz dallarını ve taze ıspanağı ince ince doğrayın ve tavaya gönderin. Tuz, karabiber ve istenirse İtalyan otlarının bir karışımını eklediğinizden emin olun, karıştırın ve kapağın altında tahıl hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Hassasiyet ve hoş bir aroma için bitmiş risottoya küçük bir parça tereyağı ekleyin.
7. Taze otlar ile süsleyerek porsiyonlar halinde sıcak servis yapın. Afiyet olsun!