Arpa ve turşu turşusu - 10 adım adım tarif

Rus mutfağı uzun zamandır doldurma çorbalarıyla ünlüdür: lahana çorbası, pancar çorbası, hodgepodge ve tabii ki arpa ve turşu turşusu. Besleyici, doyurucu, nispeten ucuz ve hazırlaması kolaydır. Adım adım fotoğraflı 10 tarifin yer aldığı muhteşem turşu çeşitlerini sizler için derledik.

Arpa ve turşu ile klasik turşu tarifi

Turşu ve arpa ile bu harika, klasik turşuyu deneyin. Haklı olarak temel olarak kabul edilebilir, çünkü bu lezzetli çorbanın diğer sayısız varyasyonu onu temel olarak kullanır.

Porsiyon: 4-6

Pişirme süresi: 2-2,5 saat

• 
  Pearl arpa, uzun pişirme süresi ile ünlüdür, bu nedenle, pişirme işlemini biraz hızlandırmak için, tahılları birkaç kez akan su altında durulayın ve ardından yaklaşık 40 dakika - 1 saat boyunca yeterli miktarda soğuk suya batırın.
• 
  Sığır eti iyice durulayın ve biraz kurulayın. Daha sonra eti küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye aktarın. Eti suyla örtün ve tencereyi ateşin üzerine koyun.
• 
  Tenceredeki su kaynayana kadar ocaktan ayrılmayın. Su kaynadıkça, et suyunun yüzeyinde bir kaşık, süzgeç veya oluklu kaşıkla çıkarılması gereken köpük görünmeye başlayacaktır. Köpük kaçırılır ve zamanında çıkarılmazsa, et suyu bulanık olacaktır. Su kaynadığında ve tüm köpüğü çıkardığınızda, ısıyı orta dereceye düşürün (et suyu hafifçe köpürmelidir). Etin en az 1,5 saat sessizce pişmesine izin verin.
• 
  Arpalı bir tencereyi ateşe koyun ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve yulaf lapasının kapağın altında kaynar suda en az 15 dakika demlenmesine izin verin.
• 
  Turşuları deriden soyun (bununla birlikte bırakabilirsiniz - hepsi bir zevk meselesidir) ve istediğiniz sırayla kesin: payet, küp veya yarım halka.
• 
  Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Patates yumrularını soyun ve tüm kiri temizlemek için akan su altında durulayın. Temiz patatesleri küçük küpler halinde kesin ve 1,5 saat önceden kaynamış olan ete tavaya ekleyin.
• 
  Soğanı soyun ve kabuğu ince bir tabaka ile havuçtan çıkarın. Her iki soyulmuş sebzeyi de su altında durulayın ve ardından normal şekilde doğrayın (örneğin, soğanı küçük küpler veya yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin). Doğranmış sebzeleri biraz sıvı yağda kızartın, ardından salçayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
• 
  Şimdi çorbamıza dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış arpa eklememiz gerekiyor.Tüm malzemeleri 10-15 dakika kaynattıktan sonra kızartmayı tavaya aktarın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve pişene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika.
• 
  Dereotu yeterince suyla durulayın ve ardından fazla sıvının boşaltılması için bir kevgir içine koyun. Hafifçe kurutulmuş dereotu ince doğrayın ve bitmiş turşuya ekleyin. Çorbayı kaselere dökün ve istenirse ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

Arpa ve mantarlı turşu yapmak için adım adım tarif

Böyle bir turşu hem oruç sırasında hem de sağlıklı bir diyete bağlı kalan veya et yemekten tamamen vazgeçen insanlar için mükemmeldir. Çorbanın kalın, zengin, inanılmaz lezzetli ve inanılmaz aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Kimse direnemez!

İçindekiler:

• İnci arpa - 1/3 su bardağı.
• Salatalık turşusu - 2 adet. orta boy.
• havuç - 1 adet. orta boy.
• soğan - 1 adet.
• Orman mantarları (kurutulmuş) - 0,2 kg.
• Turşu turşusu - 0,5 su bardağı.
• Patates - 3-4 adet.
• Biber - 4 bezelye.
• Tuz - 1-2 tutam.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Taze dereotu yeşillikleri - küçük bir demet

Pişirme işlemi:

1. Pearl arpanın uzun süre pişirilmesinden muzdarip olmamak için önceden hazırlayın. Bunu yapmak için, su şeffaf olana kadar 3-5 kez soğuk suda durulayın ve ardından birkaç saat soğuk suda bekletin (gece boyunca bile yapabilirsiniz). Bu süre zarfında, tahılın iyice şişmesi ve çok daha hızlı pişmesi için zamana sahip olacaktır.
2. Havuçları soyun ve akan suyun altında yıkayın. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Patatesleri soyun ve yıkayın. Kurutulmuş yabani mantarları küçük parçalar halinde ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Şişmiş arpayı temiz suyla durulayın ve bir tencereye aktarın. Arpanın üzerine 2-2,5 litre su dökün ve kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Doğranmış mantarları ve patatesleri inci arpa ile bir tencereye aktarın. Defne yaprağı ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Çorbayı 20-25 dakika yavaş kaynamaya bırakın.
5. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve ardından 1-2 yemek kaşığı kokusuz ayçiçek yağı ekleyin. Doğranmış soğanı bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın. Soğan şeffaf hale geldiğinde üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeleri 3-5 dakika daha soteleyin. Daha sonra dilimlenmiş salatalıkları bir tencereye aktarın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Kaynayan mantar suyuna sebze sosumuzu, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin. Turşu kaynarken (15-20 dakika) dereotu durulayın ve biraz kurulayın. Bu bir kevgir ile yapılabilir - içine bir süre yeşillik koyun ve tüm fazla sıvı gider. Dereotu ince ince doğrayın ve hazırlanan turşunun üzerine serpin. Çorbayı kaselere dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Sığır eti, turşu ve arpa ile turşu

Bu tarife göre hazırlanan çorba, herhangi bir erkeğin kalbini kazanacak. Dana turşusu inanılmaz lezzetli, doyurucu ve aromatik bir yemektir. Sadece parmaklarını yala!

İçindekiler:

• Sığır eti (kemikte daha iyi) - 0,5 kg.
• İnci arpa - 0,2 kg.
• Salatalık turşusu - 3-4 adet.
• Ampul soğan - 1 adet. orta boy.
• havuç - 1-2 adet. orta boy.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Patates - 5 adet.
• Karabiber - 4-6 bezelye.
• Salamura salatalık turşusu - ½ bardak.
• Tatmak için taze otlar.

Pişirme işlemi:

1. Et akan su altında iyice durulanmalı ve birkaç parçaya kesilmelidir. Bundan sonra, eti bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Tenceredeki su kaynayınca lavaboya boşaltın. Eti ve tavayı köpükten durulayın. Etin üzerine tekrar soğuk su dökün, yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında oluşacak olan et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkardığınızdan emin olun.Köpüğün tamamı alındığında, ısıyı azaltın ve eti 2 saat kemik üzerinde pişirin.
2. İnci arpayı yeterli miktarda suyla yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Etin pişeceği 2 saat boyunca mısır gevreğini suda bekletin. Pearl arpanın buğulaması ve düzgün şekilde yumuşaması için bu süre yeterli olacaktır.
3. Salatalık turşusunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesin: şeritler, halkalar, yarım halkalar veya küpler. Salatalıkları bir tavaya alın ve 1 veya 2 kepçe et suyu ekleyin. Turşuları et suyunda 10 dakika pişirin.
4. Soyulmuş soğan ve havuç da doğranmış olmalıdır: soğan - küçük parçalar halinde kesilmiş, havuç - kaba bir rende üzerine rendelenmiş.
5. Patatesleri soyun ve iyice durulayın (tüm "gözleri" çıkarmayı unutmayın). Et suyu içinde 2 saat kaynatıldıktan sonra, önce küçük küpler halinde kesilmesi gereken patatesleri tavaya ekleyin. Buna buğulanmış arpa ekleyin. Yaklaşık 20-30 dakika sonra (bu zamana kadar arpa yarısı hazır olmalıdır) haşlanmış salatalık ve havuçlu doğranmış soğanları et suyuna koyun. Çorbayı tuz, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın. Sebzeler hazır olana kadar turşuyu kaynatın.
6. Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın (hem maydanoz hem de dereotu kullanabilirsiniz). Turşuyu kaselere dökün, baharatlar ve ekşi krema (isteğe bağlı) ile baharatlayın.

Afiyet olsun!

Lezzetli domuz turşusu nasıl yapılır?

Domuz turşusu belki de bu çorba için en uygun fiyatlı ve popüler tariflerden biridir. Her evde bulunabilecek tüm ünlü ürünlerden hazırlanmıştır. Arpayı önceden soğuk suda bekleterek, bu güzel kokulu ve doyurucu yemeğin pişme süresini önemli ölçüde hızlandırabilirsiniz. O halde hemen pişirmeye başlayalım!

İçindekiler:

• Domuz eti - 0,5 kg.
• İnci arpa - 100 gr.
• Su - 3 litre.
• Salatalık turşusu - 4 adet.
• havuç - 2 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Salatalık turşusu - 60 ml.
• Tatmak için taze dereotu.
• Tuz - 2 tutam.
• sarımsak karanfil - 4-5 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Patates - 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Eti soğuk su altında iyice durulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Domuzu yaklaşık 2 x 2 santimetre büyüklüğünde parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Dilimlenmiş eti bir tencereye koyun ve 3 litre su ile örtün. Soğanları (1 baş) soyun ve bütün olarak etli bir tencereye koyun. Havucun kabuğunu (1 adet) ince bir tabaka ile çıkarın, sebzeyi suyla durulayın ve ayrıca et ve soğan ile tavaya gönderin. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında yüzeyinde oluşan tüm köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün, karabiber ekleyin (et suyu bazen gurlamalı) ve 40-50 dakika pişirin.
2. Etler piştikten sonra delikli kepçe ile tavadan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa aktarın. Ayrıca soğanları ve havuçları da çıkarın - artık onlara ihtiyacınız olmayacak. Başka bir tencereye alın ve hazırlanan suyu süzgeç yardımıyla içine süzün. Dikkat et suyu çok sıcak. Eti tekrar et suyuna koyun.
3. Patatesleri bir sebze soyucu ile soyun, iyice durulayın ve ardından her yumruyu ikiye bölün ve yarıları küçük parçalar halinde kesin. İnci arpayı soğuk suda iyice durulayın (suyu en az 3 kez değiştirin) ve sonra 40 dakika kaynar suyla doldurun, et suyu hala pişirilirken bunu önceden yapmak daha iyidir.
4. Arpa ve doğranmış patatesleri süzülmüş et suyuna ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri tekrar kaynatın. Çorba kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Et suyu pişirilirken, kızartmayı pişirin. Bunu yapmak için soyulmuş sarımsak, soğan ve havuçları doğrayın: havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve sarımsakları bir pres kullanarak doğrayın.Tüm malzemeleri biraz kokusuz bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Sebzeler kavrulurken turşuları küçük küpler halinde kesin ve tavada kızartmaya ekleyin. Tüm sebzeleri 2-3 dakika soteleyin, ısıyı kapatın.
6. Neredeyse bitmiş turşuya kızartma, ince doğranmış dereotu ve salatalık turşusu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve 5-10 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Arpa ve turşu ile balık turşusu

Çorbanın daha önce tatmadığınız balık turşularından daha lezzetli olduğuna sizi temin ederiz: doyurucu mersin balığı, baharatlı domates, inci arpa ile bir arada turşu ... Mmm, sadece parmaklarınızı yalayın!

İçindekiler:

• Somon / somon - 0,7 kg.
• Salatalık turşusu - 4 adet.
• İnci arpa - 3.5 yemek kaşığı. ben.
• Turşu - 1 bardak.
• soğan - 1 adet. orta boy.
• havuç - 1 adet.
• Kereviz (kök) - 50 gr.
• Maydanoz (kök) - 1 adet.
• Tuz - 2-3 tutam.
• Öğütülmüş biber - bir bıçağın ucunda.
• Domates salçası / ketçap - 1 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bu nedenle, önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Arpayı önceden iyice durulamak ve ardından 55 dakika kaynar suda kaynatmak daha iyidir. Tüm sebzeler ve kökler soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca turşu ile yapmanız gerekir.
2. Balıkları durulayın, pulları, sakatatları ve büyük kemikleri çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Balıkları suyla örtün ve tencereyi ocağa koyun. Suyun kaynamasını bekleyin. Yakında suyun yüzeyinde köpük oluşmaya başlayacak, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Tüm köpükler alındığında, ısıyı en aza indirin (ancak et suyu periyodik olarak guruldamalıdır) ve ara sıra karıştırarak en az 30-35 dakika pişirin, bundan sonra balığı alıp kemiklerini çıkarmanız gerekir, ve yavaşça suyu süzün.
3. Süzülmüş et suyuna, sebzelerin geri kalanı gibi küçük küpler halinde kesilmesi gereken soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ekleyin.
4. Soğanları, havuçları ve kökleri az miktarda kokusuz yağda önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. 7-10 dakika sonra sebzelere bir yemek kaşığı salça ve biraz et suyu ekleyin. Kökleri ve sebzeleri 5-10 dakika pişirin.
5. Aynı anda başka bir tavada doğranmış turşuları az miktarda et suyu ile pişirin. Salatalıklar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
6. Kaynayan et suyuna adım adım haşlanmış arpa, kızartılmış sebze ve kökler, haşlanmış salatalık, balık parçaları ve salatalık turşusu ekleyin. Turşunun kaynamasını bekleyin, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. İşte bu, lezzetli balık turşusu hazır, tabaklara dökebilir ve aileyi masaya davet edebilirsiniz. Servis yaparken turşuyu taze otlar ve biraz ekşi krema ile serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tavuk suyunda pişirilmiş lezzetli ve zengin turşu

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu lezzetli tavuk turşusunu mutlaka deneyin. Çorbanın tarif edilemez bir tadı ve aroması vardır ve çok basit ve her ev hanımının her zaman elinizin altında olduğu ürünlerden hazırlanır.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 1 kg.
• havuç - 1 adet. büyük boy.
• Patates - 3-4 adet.
• Salatalık turşusu - 4 adet. orta boy.
• soğan - 2 kafa.
• İnci arpa - ½ su bardağı.
• Karabiber - 6-8 adet.
• Tatmak için tuz.
• Sarımsak - 2 diş.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Tatmak için taze dereotu.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında yıkayın ve ardından en az 4 litre hacimli bir tencereye aktarın. Tavukların üzerine 3 litre soğuk su dökün. Tavuk tenceresini yüksek ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Suyun yüzeyinde köpük oluşmaya başladığında, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.Bu gerçeği görmezden gelirseniz ve köpüğü süzmezseniz, et suyu bulanıklaşacak ve bu da tadını olumsuz yönde etkileyecektir. Et suyu kaynadıktan sonra en az 40 dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Kapak çıkarılmalı ve et suyu hafifçe köpürmelidir.
2. İnci arpayı soğuk suda iyice durulayın. Hatta birkaç kez yapmak daha iyidir. Daha sonra mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün ve 45-50 dakika bekletin. Bu süre zarfında, tahıl şişer, yumuşar ve fazla nişasta çıkar, bu da genellikle bitmiş çorbaya yapışkanlık ve bulanıklık verir.
3. Et suyu hazırlanırken ve arpa ıslanırken, diğer tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için havucu soyun, iyice durulayın ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanların kabuklarını soyun, suyla yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Sarımsakla da aynısını yapın, sadece mümkün olduğunca ince kesin. Patatesleri soyun, tüm siyah noktaları çıkarın ve akan su altında yıkayın. Her yumruyu küçük parçalar halinde kesin. Salatalık turşusu da küçük küpler halinde kesilir.
4. Tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın, tava ısındıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kokusuz ayçiçek yağı dökün. Isıyı biraz azaltın ve doğranmış soğanları bir tavaya koyun. 2-3 dakika sürekli karıştırarak kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri sürekli karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Kızartmayı bir tabağa aktarın.
5. Doğranmış salatalık ve ince kıyılmış sarımsakları soğan ve havuçların kızartıldığı tavaya aktarın. Tavadan bir kepçe et suyunu oraya dökün ve iyice karıştırın.
6. Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve salatalıkları 5-7 dakika sarımsakla pişirin (tavuk suyu pişene kadar süreyi artırabilirsiniz).
7. Tavuğu bitmiş et suyundan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa aktarın. Şişmiş arpayı, kavrulmuş havuç ve soğanı, patates parçalarını ve sarımsaklı haşlanmış salatalıkları tavuk suyuna koyun. Ayrıca et suyuna tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Turşu kaynadığında, ısıyı biraz azaltın ve tüm malzemelerin iyice kaynamasını sağlayın. 30 dakika yeterli olacaktır.
8. Hafifçe soğutulmuş tavuğun derisini çıkarın - artık buna ihtiyacımız olmayacak. Eti kemiklerinden ayırın ve elinizle küçük parçalara ayırın.
9. Eti hafif kaynayan et suyuna aktarın ve yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
10. Dereotu durulayın ve kurutun, ardından ince doğrayın. Hazırlanan turşuyu dereotu ile serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Etsiz yağsız turşu için basit ve lezzetli bir tarif

Yağsız yemek sadece ruh için iyi değil, aynı zamanda vücut için de lezzetli olabilir. Bana inanmıyor musun? Ardından tarifimize göre turşu yapmayı deneyin. Bu çorbanın oruç sırasında sofralarınıza müdavimi olacağından eminiz.

İçindekiler:

• Patates - 2-3 adet.
• havuç - 1 adet. orta boy.
• Salatalık turşusu - 4-5 adet.
• İnci arpa - ½ su bardağı.
• Ampul soğan - 1 adet. orta boy.
• Domates salçası / ketçap - 1 yemek kaşığı. ben.
• Salatalık turşusu - 110 ml.
• Taze maydanoz - 1 küçük demet.
• sarımsak karanfil - 2 adet.
• Kereviz dalları - 2 adet.
• Kakule bıçağın ucunda.
• Lecho biberi - 100 gr.
• Su - 3 litre.
• Tuz - 2-3 tutam.
• Öğütülmüş biber - bıçağın ucunda

Pişirme işlemi:

1. Yağsız turşu hazırlama sürecini hızlandırmak için yıkanmış arpayı bir gece soğuk suda bekletmenizi tavsiye ederiz. Sabahları iyice şişmiş arpayı durulayın ve bir tencereye aktarın. 1 kısım mısır gevreği 2-3 kısım su olacak şekilde tahıllara yeterince su ekleyin. İnci arpayı pişene kadar kaynatın (yaklaşık bir saat).
2. İrmikler pişirilirken sebzeleri soyun ve küçük parçalar veya şeritler halinde kesin. Tavayı iyice ısıtın, üzerine 2-3 yemek kaşığı yağ eklemeyi unutmayın. Tencerenin dibine doğranmış soğan, havuç, sarımsak, kereviz ve konserve lecho biberleri koyun.5-7 dakika sonra sebzelere bir yemek kaşığı salça ve salatalık turşusu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bir tencereye 2,5-3 litre soğuk su dökün ve kaynatın. Daha sonra kaynayan suya soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri, sebze kızartmasını ve haşlanmış inci arpayı ekleyin. Salatalıkları ince şeritler veya parçalar halinde kesin ve ayrıca malzemelerin geri kalanına tavaya ekleyin. Et suyunun tekrar kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın ve patatesler pişene kadar 15 dakika pişirin. Pişirirken tuzla tatlandırın ve toz biber ve kakule ekleyin.
4. Maydanozu akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde atarak kurutun. Yeşiller biraz kuruduktan sonra turşuya ekleyin. Ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın, turşuyu yaklaşık yarım saat bekletin.
5. Hazırlanan yağsız turşuyu tabaklara dökün ve servis yapın. Turşu ile birlikte ekmek, sebze ve taze otlar servis etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş arpa ve turşu turşusu

Modern mutfak teknolojisi, birçok yemek hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır ve hızlandırır. Mutfağa yardım etmede avuç içi haklı olarak multicooker'e verilebilir: istenen sıcaklıkta pişecek ve pişirmenin sonu hakkında bilgi verecek ve yemeği uzun süre sıcak tutacaktır. Mucize. Bu nedenle, böyle bir asistanla çorba pişirmek bir zevktir. Deneyin ve kendiniz görün!

İçindekiler:

• Sığır eti - 0,5 kg.
• Patates - 4-5 adet.
• havuç - 1 adet.
• İnci arpa - 90 gr.
• Salatalık turşusu - 6-7 adet.
• Tuz - 1-2 tutam
• tatmak için baharatlar
• soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğu soğandan çıkarın, akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Çok pişiricinin kasesine biraz kokusuz bitkisel yağ dökün ve "KIZARTMA" veya "PİŞİRME" modunu açın. Yağ iyice ısındığında, soğanı ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın.
2. Soğanlar kızartılırken eti yapın. Bunu yapmak için soğuk su altında durulayın ve küçük şeritler veya kareler halinde kesin. Eti soğanın yanındaki kaseye aktarın ve her iki malzemeyi de kapağı kapalı olarak 15-20 dakika kızartın.
3. Havuçları soyun ve kiri soğuk su altında durulayın. Havuçların ince küpler halinde kesilmesi veya kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Et ve soğanlara aktarın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Patatesleri keskin bir bıçakla soyun, musluğun altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Patates parçalarını et ve sebzelerin olduğu kaba aktarın, iyice karıştırın. Oraya yarım bardak iyice yıkanmış inci arpa gönderin (bir saat önceden suda bekletirseniz iyi olur). Şimdi kasenin tüm içeriğini sıcak suyla doldurun (maksimum seviyeye ulaşması için). 1 saat boyunca "GÜVENME" veya "ÇORBA" modunu açın. Kapağı kapatın ve BAŞLAT'a basın.
5. Şimdi turşuları durulamanız ve ardından kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekiyor. Salatalıkları pişirmeye başladıktan yaklaşık 30 dakika sonra turşuya aktarın. Ayrıca multicooker kasesine tuz, karabiber, baharat ve defne yaprağı ekleyin. Kapağı kapatın ve programın sonuna kadar pişirin.
6. Bitmiş turşu, demlenmesi için 10-15 dakika daha multicooker'de bırakılmalı ve daha sonra plakalara dökülebilir. Ekşi krema ve ince doğranmış taze otlar ile turşu servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Böbrekli lezzetli bir turşu nasıl pişirilir?

Birçok insan sakatatı yenilebilir bir şey olarak algılamaz. Ve boşuna, örneğin sığır böbreklerinden aç bir aileyi besleyebileceğiniz en muhteşem turşuyu yapabilirsiniz. Tüm aile için lezzetli ve basit bütçe çorbası.

İçindekiler:

• Sığır böbrekleri - 0,5 kg.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Kereviz sapı - 1 adet.
• Maydanoz kökü - 2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
• Kuzukulağı - 100 gr.
• havuç - 1-2 adet.
• İnci arpa - 50 gr.
• Salatalık turşusu - 100 ml.
• Patates - 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce, böbrekleri durulayın, filmlerden ve yağlardan temizleyin ve ardından her böbreği 4 parçaya bölün. Dana böbreklerini bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Tencere kaynadığında suyu boşaltın, böbrekleri ve tencereyi akan su altında durulayın, ardından tencereye tekrar su doldurun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, köpüğü çıkarın ve suyu 1,5 saat kaynatın.
2. Maydanoz kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kerevizi küçük şeritler halinde kesin. Soğanları soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçların kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın, kök sebzeyi akan su altında durulayın ve küpler halinde kesin. Patateslerin kabuklarını soyun ve kararmaması için bir tencereye su koyun. 2 yemek kaşığı kokusuz kereviz yağı, soğan, havuç ve maydanoz ile bir tavada kızartın.
3. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve haşlanmış böbrekleri çıkardıktan sonra et suyuna ekleyin. Onları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
4. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin ve et suyuna ekleyin. Orada ayrıca önceden yıkanmış ve 2 saat sıcak suda ıslatılmış inci arpa göndermeniz gerekir. Ayrıca sebze ve kök kızartma ekleyin. Turşuyu zevkinize göre tuzlayın. Yarım saat pişirin.
5. 100 ml salatalık turşusunu küçük bir tencerede kaynatın ve diğer çorba malzemelerine ekleyin. Soğutulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş böbrekleri ekleyin. Kuzukulağı durulayın ve ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce turşulu bir tencereye koyun.
6. Hazırlanan turşuyu ekşi krema ve taze otlar ile servis edin.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile turşu yapmak için adım adım tarif

Rassolnik, bir sebepten dolayı ilkel bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Adamımız, ürünleri lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda inanılmaz derecede basit bir yemek olacak şekilde birleştirme konusunda çok şey biliyor. Bu çorba, soğuk bir kış gününde mükemmel bir şekilde ısıtacak ve doyuracaktır.

İçindekiler:

• Sığır eti (pulpa) - 0,3 kg.
• soğan - 1 adet. orta boy
• havuç - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 2-3 adet.
• Su - 2-2,5 litre.
• Ekşi krema - 0.1 kg.
• İnci arpa - 1 bardak.
• Domates salçası - 55 gr
• sofra tuzu - tatmak
• Salatalık turşusu - 120 ml.
• Patates - 4 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda.
• Taze otlar - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yani, her şeyden önce, inci arpayı durulayın. Arpanın daha iyi durulanması için suyu birkaç kez boşaltın ve temiz suya dökün. Ayrıca sığır eti akan su altında durulamanız ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerekir. Tahılları ve etleri üzerine 2 litre soğuk su dökerek bir tencereye aktarın. Tencereyi yüksek ateşe gönderin ve suyun kaynamasını bekleyin. Yüzeyde oluşmaya başlayan tüm köpüğü dikkatlice çıkarın. Isıyı azaltın ve her iki malzemeyi de kaynar suda en az 40 dakika pişirin. Bu aşamada defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
2. Arpa ve et kaynarken, çorba için bir sos hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soyulmuş soğanları küçük küpler halinde kesin ve salatalık turşusunu rendeleyin veya soğan gibi ince doğrayın.
3. İyi ısıtılmış bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve hazırlanan malzemeleri ekleyin. Sebzeleri biraz soteleyin, ardından 120 ml salatalık turşusunu tavaya dökün. Isıyı azaltın ve sebzeleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavadaki sebzeler yumuşayınca üzerlerine 5 gram domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri sosun içinde karıştırın ve 5 dakika pişirin.
4. Patatesleri soyun ve iyice durulayın. Bundan sonra, her yumruyu orta büyüklükte parçalar halinde kesmeniz gerekir. Kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ve sebze kızartmasını ekleyin. Karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Yeşilleri akan su altında iyice durulayın ve ardından bir kevgir içinde kurutun. Kurutulmuş yeşillikleri ince doğrayın ve hazırlanan turşunun içine serpin.Aromalı çorbayı kaselere dökün ve her porsiyona bir çorba kaşığı taze ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!