Donuts - 10 adım adım ev yemeği tarifi

Evde klasik çörekler

Klasik çörekler, sağlıklı tatlılara pek atfedilemez, çünkü bu, kaynar yağda kızartılmış zengin bir hamurdur. Ama tadı çok güzel! Bazen kendinizi leziz yiyeceklerle şımartmanız gerekir ve çörekler bu amaç için yaratılmıştır. Bu tarif maya kullanımını içerir: hamurun ispatlanması yaklaşık bir saat sürecektir. Boşlukları geleneksel olarak halka şeklinde yapıyoruz ve sonra onları kızartıyoruz. Son bir dokunuş olarak, donutları iki çeşit sırla kaplamanızı öneririz - hamur işleri tamamen farklı bir şekilde oynayacak!

Pişirme süresi: 45 dk. hamurun kabarma süresini hesaba katmadan.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

• 
  Unu büyük bir kaseye eleyin. Üzerine belirtilen miktarda toz şeker, tuz, maya, vanilin ve limon kabuğu rendesini dökün. Kuru malzemeleri çırpma teli ile karıştırın.
• 
  Sütü ayrı ayrı otuz beş ila kırk derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz ve kuru karışıma bir kaseye döküyoruz. Ardından, yumurtayı ekleyin.
• 
  Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirerek bir daire içinde bir kaşıkla çalışıyoruz. Daha sonra manuel yoğurma işlemine geçiyoruz.
• 
  Hamuru çalışma yüzeyine yayıyoruz ve elle yoğuruyoruz. Kütle elinize çok fazla yapışırsa, biraz daha un ekleyin. Hamurun yapışması durana kadar birkaç dakika yoğurun.
• 
  Hamuru hafifçe kalın bir tabaka halinde uzatın ve ortasına yumuşatılmış tereyağı koyun. Kenarlarını zarf şeklinde kapatıyoruz ve tereyağı tamamen hamurla karışana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
• 
  Hamuru bir kaseye koyun ve temiz bir havluyla örtün. Kaldırmak için sıcak bir yere koyduk. Bir saat sonra kütle yaklaşık bir buçuk ila iki kat artacak ve daha gözenekli ve yumuşak hale gelecektir.
• 
  Hamuru kaseden çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun.
• 
  Hamuru bir oklava ile tabakaya yuvarlayın. Optimum kalınlık bir santimetredir. Yuvarlak bir kesim veya sadece bir bardak kullanarak daireleri sıkın. Her dairenin ortasına bir delik açıyoruz - ekstrüzyon için küçük bir plastik şişe kapağı kullanmak uygundur.
• 
  Bir tencerede veya derin kızartma tavasında, kokusuz bitkisel yağı, tabanı iki ila üç santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak şekilde ısıtın. Donutları birbirine değmeyecek ve serbestçe konumlanacak şekilde kızgın yağa koyun. Kızartma sırasında halkaların büyüyeceğini ve hacminin en az bir buçuk kat artacağını unutmayın. Çörekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
• 
  Fazla yağdan kurtulmak için kızarmış halkaları tavadan hemen bir kağıt havluya aktarıyoruz. Glazürü hazırlamak için belirtilen miktarda eritilmiş tereyağını pudra şekeri ve su ile karıştırın. Tamamen homojen olana kadar kütleyi bir kaşıkla ovalayın.
• 
  Silikon bir fırça kullanarak çörekleri her iki tarafta elde edilen sırla yağlayın. Soğuması ve glazeyi sabitlemesi için düz bir zemine yayıyoruz.
• 
  Çikolatalı kremayı hazırlamak için küçük parçalara ayrılmış çikolatayı tamamen homojen olana kadar sıcak kremada eritin. Ortaya çıkan kütlede, çörekleri bir tarafa daldırın. Çikolatalı tarafı yukarı bakacak şekilde birkaç dakika kurumaya bırakıyoruz. Donutları soğumuş veya hafif ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Bir tavada yağda kızartılmış lor çörekler

Lor çörekler, gözenekli nemli bir kırıntı ve gevrek kırmızı bir kabuk ile yumuşak ve yumuşaktır. Puslu bir pudra şekeri serpilmiş, çok iştah açıcı görünüyorlar ve bir numune almaya çağırıyorlar. Böyle bir topu denedikten sonra durmak imkansız. Bu çöreklerin pişirildikten hemen sonra sıcakken servis edilmesi tavsiye edilir: bu durumda, ekmek içi nemli ve esnektir ve kabuk hala gevrek özelliklerini korur. Bir fincan çay veya kahve ideal bir tamamlayıcı olacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Süzme peynir - 400 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Bir tutam tuz.
• Limon - ½ adet.
• Un - 250 gr.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Bitmiş donutların yumuşak ve ağzınızda eriyen kıvamını elde etmek için süzme peyniri ince bir elekten geçirin. Ek olarak, sildikten sonra daldırmalı bir blender ile deliyoruz - böylece tek bir topak kalmayacak ve kütle homojen olacaktır.
2. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve ocakta veya mikrodalgada bir tencerede sıvı hale gelene kadar eritin. Eritilmiş tereyağı çok sıcaksa, ılık olana kadar soğutun.
3. Yumurtaları ayrı bir kaba kırıyoruz. İçlerine toz şeker ve vanilya şekeri dökün. Yemyeşil, kalın, neredeyse beyaz bir köpük elde edilene kadar her şeyi bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Kırbaçlama işlemi en az beş dakika sürmelidir. Eritilmiş tereyağını rendelenmiş süzme peynirin içine dökün ve yumurta-şeker köpüğü ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
4. Yarım limonun suyunu sıkın. Özel bir bıçak veya ince bir rende ile kabuğu çıkarın. Toplam kütleye meyve suyu ve lezzet ekleyin.
5. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Kıvam kalındır, toplar kütleden yuvarlanabilir ve şekillerini korurlar. Hamuru oda sıcaklığında on dakika bekletin.
6. Derin bir tavada kokusuz bitkisel yağı iyice ısıtın. Hamurdan çörekler oluşturuyoruz - küçük toplar. Çalışmayı kolaylaştırmak için avuç içi bitkisel yağ ile yağlanabilir. Hamur toplarını kaynar yağa batırın ve her taraftan altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
7. Kızarttıktan hemen sonra, fazla yağı emmesi için çörekleri bir kağıt havluya koyun. Kurutulmuş topları servis tabağına alın ve süzgeçten geçirerek üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefirde lezzetli çörekler nasıl pişirilir

Taze hamur işlerinin tadını çıkarmak istiyor, ancak mutfakta uğraşmak istemiyorsanız, donutları hatırlamanın zamanı geldi. Hamuru onlar için mayasız kefirde hazırlıyoruz, bu da yoğurmanın hızlı olacağı, provaya gerek olmadığı ve çöreklerin havadar olacağı anlamına geliyor. İdeal olarak, kefir bir süre ayakta kalmayı başardıysa ve raf ömrü sona eriyorsa - ürünler özellikle gözenekli ve hassas olacaktır. Kızartma için yağ ayırmıyoruz: çörekler tavada serbestçe "yüzerse" şekilleri bozulmayacak ve hamurun kabarması eşit olacaktır.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Kefir - 250 gr.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Toz şeker - 5 yemek kaşığı
• Hamur için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz.
• Vanilin - bir tutam.
• soda - ½ çay kaşığı
• Un - 2.5-3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri bir kaseye koyun, bir yumurtayı kırın, toz şeker, tuz ve soda ekleyin. Bir çırpma teli ile her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Elde edilen sıvı karışıma kokusuz bitkisel yağ dökün. Bir çırpma teli ile tekrar karıştırın.
3. Unu eleyin ve kaseye kefir karışımına ekleyin. Unu parçalara ayırmak, her eklemeden sonra bir kaşıkla yoğurmak daha iyidir.
4. Kütle yeterince kalınlaştığında, ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Belirli bir unun özelliklerine bağlı olarak, hamurun hazırlanması tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha az zaman alabilir. Yumuşak, esnek olması gereken, kesinlikle havalı olmayan son kıvama odaklanıyoruz.
5. Elde edilen hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde merdane ile açın. Haddelemenin kalınlığı yedi ila sekiz milimetredir. Özel bir şekil veya basit bir bardak kullanarak daireler kesiyoruz. Merkezde daha küçük delikler açıyoruz. Bu amaçla küçük bir plastik şişe kapağı kullanmak uygundur.
6. Derin bir tavada, bitkisel yağı, tabanı iki ila üç santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak şekilde ısıtın. Hamur halkalarını kaynayan yağa serbestçe yerleşecek ve birbirlerini deforme etmeyecek şekilde koyun. Kızartırken, hamur hacmi artacaktır. Çörekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kapaksız kızartın. Plaka sıcaklığı orta.
7. Bu arada, kesilmiş küçük kupalar ve halkalar da kızartılabilir - bu tür çeşitli unlu mamuller genellikle çocuklar tarafından sevilir.
8. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmek için sıcak çörekleri bir kağıt havluya koyun. Kurutulmuş ürünleri servis tabağına alıp süzgeçten bolca pudra şekeri serpiyoruz - bu şekilde serpme daha narin görünecek ve daha eşit dağılacaktır.
9. Çörekleri sıcak servis ediyoruz - kırıntı tüm yumuşaklığını ve burun deliğini bu şekilde gösterir ve kabuk gevrek özelliklerini korur.

Afiyet olsun!

Mayalı, tavada kızartılmış kabarık çörekler

Pudra şekeri serpilmiş, taze pişmiş ürünlerin iştah açıcı aromasını yayan yemyeşil yumuşak çörekler, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ne yetişkinler ne de çocuklar tatlı kırmızı çöreklerden vazgeçmeyecek. Bu tür evleri hazırlamak zor değil. Mayalı hamur hazırlayacağız. Yemyeşil ve yumuşak hale getirmek için kefirde hamur yapıyoruz. Unu elediğinizden emin olun - bu adım önemlidir, çünkü hamurdaki ilave hava, bitmiş ürünlerin ihtişamını önemli ölçüde etkiler.

Pişirme süresi: 40 dk. hamurun kabarma süresini hesaba katmadan.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Kefir - 250 ml.
• Su - 250 ml.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Kuru maya - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 60 gr.
• Un - 600 gr.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamak için kefir ve suyu belirtilen miktarlarda karıştırın. Elde edilen karışımı ocakta veya mikrodalgada ısınana kadar ısıtıyoruz.
2. Elde edilen karışıma toz şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Kuru mayayı ekleyin ve tüm granüller eriyene kadar karıştırın.
4. Toplam miktardan yarım bardak unu sıvı bir karışıma eleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Mayayı aktive etmek için kütleyi on beş ila yirmi dakika ılık bir yerde bırakıyoruz. Hamurun yüzeyinde aktif köpük görünmelidir.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra, yumurtayı bir hamur haline getirin, daha önce sıvı hale gelene kadar eritilmiş tuz ve tereyağı ekleyin. Tüm bileşenleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
6. Unu eleyin ve sıvı baza parçalar halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice yoğurun. Hamurun kaşıkla yoğrulması zorlaştığında manuel çalışmaya yöneliyoruz. Tarifte belirtilenden daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir - bu, belirli ürünün kalitesine bağlıdır. Bitmiş hamur iyi şekillendirilmeli, şeklini korumalı ve ellere yapışmamalı, ancak dik olmamalıdır.
7. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve bir kaseye koyun. Streç film ile sıkıyoruz ve mayalanması için ılık bir yere koyuyoruz.
8. Belirtilen süre boyunca hamur hacmi iki katına çıkmalı, daha gözenekli ve daha yumuşak olmalıdır.
9. Çalışma yüzeyine ince bir un tabakası serpin ve ortaya çıkan hamuru yayın. Bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde bir oklava ile yuvarlarız.
10. Bir bardakla katmandan daireler kesin.
11. Merkezdeki dairelerde, daha küçük çaplı bir delik sıkın. Bunu minyatür bir cam veya plastik bir şişe kapağı veya şişenin boynu ile yapmak uygundur.
12. Tavaya, tabanı iki ila üç santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak şekilde kokusuz bitkisel yağ dökün. Kaynama durumuna kadar ısıtıyoruz. Hamur halkalarını, kızartırken birbirlerini deforme etmeyecek şekilde hazırlanan tereyağına koyun. Kızartma işlemi sırasında hamurun arttığını dikkate alıyoruz.
13. Orta-yüksek soba sıcaklığında altın rengi kahverengi olana kadar her iki taraftaki çörekleri kızartın.
14. Fazla bitkisel yağdan kurtulmak için kızarmış ekmekleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Her iki tarafta hafifçe kurulayın.
15. Kurutulmuş çörekleri bir süzgeçten pudra şekeri ile serpin.
16. Ortadan kesilmiş çörek kupaları, yüzüklerle aynı şekilde kızartılabilir - küçük çocukların gerçekten sevdiği yemyeşil toplar elde edersiniz.

Sıcak çörekler servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde mayasız çörekler için basit ve hızlı bir tarif

Kefir çörekleri çok çabuk pişer. Hem "acil" bir tatlı olarak hem de sabahları lezzetli bir kahvaltı ya da tatlı bir ikindi atıştırmalığı olarak hazırlamak için çok uygundurlar. Kefir sayesinde hamur yumuşak olur ve kızartma sırasında iyi yükselir - bitmiş çörekler çok kabarıktır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. İsterseniz aroma maddesi olarak bir tutam vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Un - 3 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Bir tutam tuz.
• soda - 1 çay kaşığı
• Kefir - 250 ml.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri geniş bir kaba koyun. Çörekler çok taze değilse ve içindeki asit içeriği yüksekse özellikle gür olacaktır. Bir yumurtayı kefir içine kırıyoruz, toz şeker ve tuz ekliyoruz. Bir çırpma teli ile her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Arzu edilirse bu aşamada aroma vermesi için bir tutam vanilya veya tarçın eklenebilir.
2. Unu soda ile birlikte eleyin ve sıvı kefir karışımına ekleyin. Hamuru kaşıkla yoğurmaya başlıyoruz ve kalınlık arttıkça manuel işleme geçiyoruz.
3. Bitmiş hamur yumuşak ve nefes alabilir olmalıdır. Bir top haline getiriyoruz, yüzeyin kurumaması için bir havluyla örtüyoruz ve on ila on beş dakika oda sıcaklığında bırakıyoruz. Hamurdaki soda, ekşi kefir ile reaksiyona girecek, böylece kızartıldıktan sonra çörekler belirli bir bikarbonat kokusuna sahip olmayacak.
4. Çalışma yüzeyine ince bir un tabakası serpin ve hamuru bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Yuvarlak şekilde daireler kesin. Merkezde, daha küçük çaplı bir daire kesin. Bu amaç için küçük bir plastik şişe kapağı kullanmak uygundur.
5. Hamurun orta halkalarını ve artıklarını çıkarırız - halkalar elde edilir. Bu arada, tekrar küçük kupalar açmanız gerekmez, ancak halkalarla birlikte kızartın - küçük çörek topları alırsınız.
6. Derin bir tavada, bitkisel yağı kaynama noktasına kadar ısıtın. Yağ tabakası, tabanı iki ila üç santimetre kaplayacak kadar olmalıdır. Hamur parçalarını kızgın yağa batırın. Kızarttıkça çöreklerin boyutu artacaktır, bu nedenle halkaları çok sıkı istiflemeyin. Donutlar yağda serbestçe yüzmelidir.
7. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlayın.
8. Kuru yufkaları servis tabağına alın ve üzerine elenmiş pudra şekeri serpin. Pişmiş ürünleri sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Ev yapımı mayalı sütlü çörek nasıl yapılır

Ev yapımı çörekler her zaman özel bir rahatlık hissi verir. Ağız sulandıran aromaları ve kırmızı şımarık görünümleri sadece olamaz ama lütfen. Tabii ki, bu tatlı hiçbir şekilde doğru beslenme çerçevesine dahil değildir, ancak bazen kendinizi şımartmanız gerekir. Havadar, yumuşak, kokulu çörekler tüm aileyi memnun edecek!

Pişirme süresi: 45 dk. hamurun kabarma süresini hesaba katmadan.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Süt - 100 ml.
• Un - 2.5-3 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 10 gr.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Bir tutam tuz.
• Hamur için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Hamur yapmak için ürünler hazırlıyoruz. Sütü otuz beş - kırk dereceye kadar ısıtıyoruz. Unu ince bir elekten eleyin.
2. Geniş bir kaba kuru maya, tuz, toz şeker ve toplamdan bir yemek kaşığı un koyun. Bileşenleri birleştirmeden önce karıştırıyoruz.
3. Ilık sütü kuru karışıma dökün ve tamamen homojen olana kadar karıştırın.
4. İki bardak unu dökün ve bitkisel yağa dökün.
5. Hamuru elinizle yoğurun. Kütle tüm bileşenleri birleştirip elinize yapışmaya başladığında kalan unu ekleyin. Bitmiş hamur yumuşak ve uysal olmalı, dik olmamalıdır.
6. Hamurdan bir top yuvarlayın, bir kaseye koyun ve temiz bir havluyla örtün veya streç filmle sıkın. Otuz ila kırk dakika sıcak bir yere koyduk. Belirtilen süre boyunca hamur bir buçuk ila iki kat artmalı ve daha gevşek ve yumuşak hale gelmelidir.
7. Hamuru unlu bir yüzeyde bir tabaka halinde açın. Optimum haddeleme kalınlığı bir santimetredir. Ortasında bir bardak veya küçük yuvarlak bir şekil kullanarak daha küçük çaplı bir delik açtığımız hamur tabakasından daireler kesiyoruz.
8. Bir tavada çok miktarda kokusuz bitkisel yağ ısıtın - tabakası en az iki ila üç santimetre olmalıdır. Hamur parçalarını kaynar yağa koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Donutlar kızarttıkça büyüyecek, bu yüzden onları gevşek bir şekilde yerleştirin.
9. Kızarttıktan sonra, fazla yağı çıkarmak için çörekleri bir kağıt havluya aktarın. Daha sonra servis tabağına alıp süzgeçten geçirerek bolca pudra şekeri serpin. Donutlar en iyi şekilde sıcak servis edilir - bu durumda özellikle yumuşak ve yumuşaktırlar.

Afiyet olsun!

Mayasız sütte çörek yapmak için adım adım tarif

Bu çörekler mayasız bir hamur üzerinde pişirilir. Sütü sıvı baz olarak kullanıyoruz. Ürünleri gür ve gözenekli hale getirmek için soda kullanıyoruz ve hamuru yoğururken unu mutlaka eleyin. Kızarttıktan sonra, sıcak çörekleri bir kağıt havluyla kurutmanızı öneririz - fazla yağ içine emilir ve çörekler daha az yağlı olur. Servis yaparken, hamurun zengin tadını çıkarmak ve tatlının tatlılığını daha belirgin hale getirmek için çöreklere pudra şekeri serpin.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 1 l.
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı.
• Un - 4 yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz.
• soda - 1 çay kaşığı
• Sirke - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları uygun büyüklükte bir kaseye kırın, toz şeker, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyin. Bir çırpma teli ile tamamen homojen olana kadar her şeyi karıştırın.
2. Süt ve sirkeyi karışıma dökün. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
3. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde dökün ve her eklemeden sonra iyice yoğurun. Belirli bir unun özelliklerine bağlı olarak, tarifte belirtilenden daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir.
4. Son kıvama odaklanıyoruz: kütle kalın, şekilsiz olmalı, kaşıktan yumuşak bir parça halinde düşmelidir.
5. Derin bir tavada veya tencerede yağı kaynayana kadar ısıtın. Bir tatlı kaşığı ile hamurdan küçük parçalar alın ve yuvarlak çörekler şeklinde kızgın yağa batırın.Hamurun kaşığa yapışmasını önlemek için her porsiyonu almadan önce cihazı bir bardak suya batırabilirsiniz.
6. Orta-yüksek soba sıcaklığında altın rengi kahverengi olana kadar her iki taraftaki çörekleri kızartın. Ürünler kızartma sırasında büyür, bu nedenle tavaya çok fazla hamur koymayın - çörekler yağda serbestçe yüzmelidir.
7. Kızaran köfteleri tavadan alın ve fazla yağını çekmesi için hemen bir kağıt havlu üzerine koyun. Çörek kırıntılarını kontrol etmek ve ocak sıcaklığının ve kızarma süresinin doğru olduğundan emin olmak için çöreklerden birini hemen kırabilirsiniz. Kırıntı pişmezse ocağın sıcaklığı düşürülmeli ve kavurma süresi arttırılmalıdır. Kurutulmuş donutları servis tabağına alın ve bolca pudra şekeri serpin.
8. Donutlar en iyi şekilde sıcak servis edilir - bu nedenle çok yumuşak ve yumuşaktırlar ve kabuk gevrek özelliklerini hala korur.

Afiyet olsun!

Evde fırında lor çörekler nasıl pişirilir

Klasik derin yağda kızartılmış çörekler beslenme menüsüne hiç uymuyor. Nefis nefis bir ziyafet çekmek istiyorsanız, ancak diyeti kökten ihlal etme arzusu yoksa ne yapmalısınız? Bu tarife dikkat etmenizi öneririz: Süzme peynir hamurundan çörekler hazırlıyoruz ve derin yağ yerine fırında pişiriyoruz. Bu tür fırınlanmış ürünler, bileşime dahil edilen süzme peynir nedeniyle daha az yağlı ve hatta nispeten sağlıklı olacaktır. Bu çörekler çocuklar için kahvaltıda güvenle servis edilebilir - kırmızı yemyeşil halkalar biraz telaşlı tarafından beğenilecektir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Tereyağı - 30 gr.
• Süzme peynir - 200 gr.
• Un - 300 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 60 gr.
• Bir tutam tuz.
• Bitkisel yağ - yağlama için.

Pişirme işlemi:

1. Hamur yoğurmak için ürünler hazırlıyoruz. Tereyağını mikrodalgada veya ocakta sıvı hale gelene kadar eritin. Hava ile daha da zenginleştirmek için unu ince bir elekten eleyin.
2. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın, üzerlerine toz şeker, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Süzme peynirini yaydık. Genel olarak, herhangi bir yağ yüzdesine sahip bir ürün çörekler için uygundur, ancak süzme peynir ne kadar yağlı olursa, çöreklerin o kadar yumuşak ve ufalanan olacağı anlaşılmalıdır. Tüm malzemeleri bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte sıvı lor kütlesinin üzerine dökün.
4. Hamuru önce kaşıkla sonra elinizle yoğurun. Kütle iyi oluşmalı ve ellerinize yapışmayı bırakmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak zamanında durmak ve hamuru dikleştirmemek önemlidir.
5. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya yağlı parşömenle kaplayın. Lor hamurundan küçük toplar oluşturuyoruz. Doğru yuvarlak şekli korumaya çalışarak avuçlarınızın arasından hafifçe bastırın. Ortaya çıkan boşlukları hazırlanmış bir fırın tepsisine koyduk.
6. Her turun ortasında, özel bir şekil veya minyatür bir cam veya plastik bir şişe kapağı kullanarak küçük çaplı bir delik açıyoruz.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve orta seviyeye halkaları olan bir fırın tepsisi koyun. Çörekleri altın kahverengi olana kadar yirmi ila yirmi beş dakika pişiriyoruz.
8. Bitmiş çörekleri fırından çıkarıyoruz. Ürünleri fırın tepsisinden servis tabağına aktarıyoruz. Halkalar sıcakken üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Tatlıyı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı çörek yapmak için basit bir tarif

Bu harika donutları henüz denememiş olanlar bu durumu acilen düzeltmeliler. Hamur yoğunlaştırılmış süt ile yoğrulur ve bundan dolayı özel bir hassas süt tadı vardır. Çörekleri, kızartıldığında gözle görülür şekilde artan ve bir tarafta bir çatlakla açılması gereken küçük toplar şeklinde oluştururuz.Yüzeydeki kabuk hızlı ve yoğun bir şekilde kızarır - bu, bileşimdeki yoğunlaştırılmış sütün sonucudur. Bu tür çörekler, fındık gibi "çırpılır" ve anında tabaktan kaybolur.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Un - 300-350 gr.
• Şekerli yoğunlaştırılmış süt - 190 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Bir tutam tuz.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

1. Unu kabartma tozu ile birlikte bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve tuzu karıştırın. Tamamen homojen olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hazırlanan sıvı karışımı unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Önce kaşıkla, sonra ellerimizle çalışıyoruz. Kütle oldukça dik çıkıyor, köfte hamuru ile karşılaştırabilirsiniz.
2. Hamur, sıkı olmasına rağmen oldukça elastik, bükülebilir. Hafif bir yapışkanlık fark edebilirsiniz - bunun nedeni yoğunlaştırılmış süttür. Bir topun içine yuvarlarız ve bir havluyla örteriz. On ila on beş dakika oda sıcaklığında bırakın.
3. Çalışma yüzeyine un serpmeyin - kuru olmalıdır. Un, çöreklerin yüzeyine yapışırsa yanmaya başlayacaklardır. Hamurdan bir turnike oluştururuz ve tüm uzunluk boyunca aynı kalınlığı verecek şekilde masanın üzerinde yuvarlarız.
4. Turnikeyi bıçakla küçük parçalara ayırdık. Çapı üç santimetreden fazla olmaması gereken her parçadan bir top yuvarlayın. Çörekler çok büyük olursa, pişmeme ve içleri nemli kalma riski vardır. Çörekler oldukça hızlı kızartıldığından, tüm hamur miktarından bir kerede boşluklar oluşturuyoruz.
5. Bol miktarda bitkisel yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın. Hazırlanan topları kaynayan yağa batırın.
6. Yağda serbestçe yüzmeli ve aynı anda her taraftan kızartılmalıdır. Kızarma eşit olana kadar karıştırın.
7. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına alın ve süzgeçten geçirerek bolca pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

İçine doldurulmuş kızarmış çörekler

Derin yağda kızartılan ve ardından içi doldurulan havadar yumuşak çörekler, geleneksel bir Alman lezzetidir ve Berlinliler olarak adlandırılır. Gerçekliğimizde, böyle bir nefis hızla kök saldı ve popülerlik kazandı - küçükten büyüğe herkes böyle sulu çörekleri sever. Bu çörekler için mayalı hamur hazırlayın. Kızartırken hacmi artar ve gözenekli hale gelir - o zaman böyle bir yapıyı bir dolgu ile doldurmak kolaydır. İkincisine gelince, iki tür hassas muhallebi kullanmanızı öneririz - klasik ve çikolata.

Pişirme süresi: 55 dk. hamurun kabarma süresini hesaba katmadan.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Hamur için un - 850-950 gr.
• Hamur sütü - 500 ml.
• Hamur için yumurtalar - 2 adet.
• Hamur için vanilya şekeri - 30 gr.
• Hamur için toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Canlı maya - 45 gr.
• Hamur için tereyağı - 125 gr.
• kremalı süt - 250 ml.
• Krema için yumurtalar - 1 adet.
• Krema için un - 30 gr.
• Krema için toz şeker - 75 gr.
• Krema için vanilya şekeri - 10 gr.
• Krem tereyağı - 50 gr.
• Kakao - 1 yemek kaşığı
• çikolata - 200 gr.
• Krem - 50 ml.
• Dekoratif pansuman - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle hamuru hamur için hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, canlı mayayı hacimsel bir kaseye ufalayın. Otuz beş ila kırk dereceye kadar ısıtılmış belirtilen miktarda sütü dökün. Toplamdan bir çorba kaşığı toz şeker dökün ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Toplamdan dört yemek kaşığı un ekleyin ve sıvı kütle ile karıştırın. Pişmiş hamuru otuz dakika ılık bir yerde bırakıyoruz. Köpüklenmeli ve genişlemelidir.
2. Belirtilen süre geçtikten sonra, hamura yumuşatılmış tereyağı, vanilya şekeri, normal şekerin geri kalanını, tuzu ve yumurtaları ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu eleyin ve kütleye porsiyonlar ekleyin.Hamuru önce kaşıkla sonra elimizle yoğuruyoruz. Bitmiş hamur yumuşak ve esnek olmalı, asla sert olmamalıdır. Ondan bir top yuvarlayın ve bir kaseye koyun. Streç film ile sıkıyoruz ve bir buçuk saat mayalanması için ılık bir yere koyuyoruz.
3. Hamuru kabarttıktan sonra kaseden çıkarın ve unlu bir yüzeye koyun. Yapışmayı durdurmak için kütleyi biraz yoğurun. Kullanım kolaylığı için hamuru iki parçaya ayırıyoruz. Birini bir tabaka halinde açıyoruz, ikincisini bir kapta kapağın altında tutuyoruz - böylece yüzey kurumaz. Haddelenmiş hamur tabakasının kalınlığı bir santimetredir. Özel bir şekil veya basit bir bardak kullanarak daireler kesin.
4. Bitkisel yağı derin bir tavaya veya güveye dökün. Miktarı, tabaka tabanı dört ila beş santimetre kaplayacak şekilde olmalıdır. Yağı sıcak, ancak sigara içmeme durumuna kadar ısıtıyoruz. Hamur boşluklarını koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Donutların boyutu kızartma sırasında artar, bu nedenle bir kerede çok fazla boşluk bırakmamalısınız - deforme olabilirler. Fazla yağı almak için kızarmış çörekleri bir kağıt havluya koyun.
5. Doldurma için muhallebinin hazırlanması. Sütü bir tencereye dökün, üzerine toz şeker ekleyin. Sıcak bir duruma ısıtıyoruz. Ayrı bir kapta, yumurtayı ve unu tamamen homojen olana kadar sallayın - topaklar olmamalıdır. Sıcak sütün yarısını yumurta unu karışımına ince bir akışta dökün, aynı zamanda yumurtaların kıvrılmaması için karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı tekrar sıcak sütün üzerine tencereye boşaltın, yine sürekli karıştırarak. Tencereyi ocağa koyduk ve içindekileri çok sıcak bir duruma ısıttık, ancak kaynatmadık. Krema kıvamına gelince ocaktan alıp tereyağını ve vanilya şekerini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kütleyi iki parçaya bölün. İçlerinden birine kakao dökün ve iyice karıştırın - bir çikolata kreması elde edersiniz. Her iki krema türünü de soğumaya bırakın, folyo ile kaplayın ve kalınlaştırın.
6. Kızarmış donutları soğumaya bırakın ve hazırlanan krema ile doldurun. Bunu yapmak için, kremayı dar ağızlı bir pasta şırıngasına koyun. Her bir çöreği kabuğun kenarını bir ağızlık ile delerek dolduruyoruz. Şırınganız yoksa her bir çöreği yandan kesip içine bir tatlı kaşığı krema koyabilirsiniz.
7. Sır hazırlamak için, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı sıcak krema ile dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırın. Sıcak bir duruma soğutun. Her bir çöreğin yüzeyini elde edilen sırla kaplayın ve hemen üstüne şekerleme dekoratif pansuman serpin.

Afiyet olsun!