Kış için kendi suyunda domatesler - parmaklarınızı yalamak için 10 tarif

Kendi suyundaki domatesler, bağımsız bir yemek olarak ve herhangi bir garnitür olarak yenebilecek inanılmaz lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir. Dikiş aynı zamanda harika bir ev yapımı sos yapacaktır - kimyasal eklenmez.

Kış için kendi suyunda domatesler "Parmaklarını yala"

Sirke ideal bir dikiş koruyucudur. Onları uzun süre korumanıza izin verir ve ayrıca taze domateslerin aromasını ve tadını arttırıcı görevi görür.

Pişirme süresi: 1 saat 25 dak.

Pişirme süresi: 40 dk.

Kap Başına Porsiyon: 1.

• 
  Domatesleri yıkayalım. Onları bir mutfak havlusu ile siliyoruz. Her domatesi uzunlamasına ikiye böldük (meyvenin sadece bir kısmını alıyoruz). Daha sonra blenderdan geçirip püre haline getiriyoruz. Bu bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı ile yapılabilir.
• 
  Domates püresini ayrı bir kaba dökün. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• 
  Ocağa domates karışımlı bir tencere koyuyoruz. Ocağı açıp kütleyi kaynatıyoruz. 10 dakika daha pişirin. Kavanozu ve kapağı temizliyoruz. Onları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Kalan domatesleri temiz, steril bir kaba koyun ve sıcak suyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.
• 
  15 dakika sonra kavanozdaki suyu boşaltın. Sirkeyi kabın içine dökün. Domateslere sıcak patates püresi ekleyin.
• 
  Kabı bir kapakla kapatıp yuvarlarız. Kabı ters çevirip uygun bir yere koyuyoruz. Bir battaniye ile örtün ve iyice sarın. Domatesler soğuduğunda, dikişleri serin bir yere aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

1 litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates

Bu tarif için orta boy domatesleri seçmek en iyisidir. Mümkün olduğunca benzer olmaları arzu edilir. Sonuç çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dak.

Pişirme süresi: 55 dk.

Kap Başına Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri iyice durulayın. Öğütmeyi planladığımız meyveleri erteliyoruz. Uzunlamasına ikiye kesip blenderdan geçiriyoruz. Domatesleri bir meyve sıkacağı içinde öğütmek en iyisidir: kabuğu hamurdan ayırır.
2. Domates kütlesini bir tencereye dökün. Tuz ve şekere dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tekniği açıyoruz. Domates suyunu kaynatın ve 10 dakika pişirin.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz: kusurlarını kontrol ediyoruz, soda ile temizliyoruz, iyice durulayıp fırına veya mikrodalgaya koyuyoruz (kavanoza biraz su ekleyin). Ayrıca kap ocakta buharla sterilize edilebilir.
4. Bitmiş kavanozu üstüne domatesle doldurun. Bir su ısıtıcısına su dökün ve kaynatın. Bir kavanozdaki domateslerin üzerine kaynar suyu yavaşça dökün. Meyvelerin patlamamasını sağlıyoruz. Kabı bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.
5. Ayrılan süreden sonra, domatesler ısındığında, kavanozdaki suyu lavaboya boşaltın. Domatesleri sıcak domates salçası ile doldurun.Kabı bir kapakla kapatıp yuvarlarız. Kavanozu baş aşağı yere koyup sarıyoruz. Dikiş soğuduğunda, daha fazla depolama için mahzene aktarırız.

Afiyet olsun!

Kış için kendi suyunda salamura domates

Domateslerin korunması benzersizdir: domatesler yalnızca faydalı özelliklerinin çoğunu korumakla kalmaz, aynı zamanda uzun süre aynı lezzetli ve aromatik kalır. İşin sırrı, dikişe baharat eklenmemesidir.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dak.

Pişirme süresi: 1 saat

Kap Başına Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Domates - 500-700 gr.
• Domates salçası - 100 gr.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
• Su - 1 litre.

Pişirme işlemi:

1. Domateslerin uzun süre saklanabilmesi için, dikim için yoğun ve hasarsız meyvelerin seçilmesi gerekir. Bir sonraki adımımız domatesleri yıkamak. Soğuk suda yapıyoruz. Ardından domatesleri bir havluyla silin.
2. Dikiş için bir kavanoz ve bir kapak seçiyoruz. Görünür bir hasar yoksa, kabı sodalı bir kapakla temizleyin. Bunları uygun bir şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz. Domatesleri temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
3. Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Sıvıyı orta ateşte kaynatın ve içine salçayı dökün. Macunu suyla karıştırın ve tekrar kaynatın. Birkaç dakika sonra şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Doldurmayı birkaç dakika daha pişiriyoruz. Ardından sirkeyi ekleyip ocağı kapatın.
4. Dolguyu bir kavanoz domatese dökmeden önce iyice karıştırın. Bu adım tamamlandığında, domates kavanozunu kapatın ve bir kapakla doldurun. Tavaya su dökün ve dikişi içine koyun. Sobayı açıp kabı 15 dakika boyunca içeriğiyle sterilize ediyoruz.
5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın. Ters çevirip uygun bir yere koyuyoruz. Sıcak bir battaniye veya battaniye ile sarıyoruz. Dikiş soğuduğunda, kapağı yukarı gelecek şekilde ters çevirin ve kilerde saklamak için bırakın.

Afiyet olsun!

Sirke ile kendi suyunuzda domates nasıl hazırlanır?

Domatesleri kavanozlarda uzun süre saklamak ve bozulmaması için sıcak domates püresine dökmeden önce 10-15 dakika kaynamış suda bekletmeniz gerekir.

Pişirme süresi: 1 saat 55 dak.

Pişirme süresi: 1 saat 5 dak.

Kap Başına Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Domates - 5 kg.
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 6 yemek kaşığı
• Elma sirkesi %6 - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri soğuk suda yıkayıp mutfak havlusu ile siliyoruz. Dökmek için 2 kilogram domates gerekir. Her bir domatesi uzunlamasına 2 yarıya kesiyoruz. Domatesleri bir karıştırıcıda veya mevcut diğer cihazları kullanarak öğütün.
2. Bir tencereye domates püresini dökün. Gerekli miktarda tuz ve şeker dökün, içindekileri iyice karıştırın ve kabı ocağa koyun. Kütleyi yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltıp karışımı 10 dakika daha pişiriyoruz.
3. Konteyneri dikiş için kontrol ediyoruz. Eğer zarar görmemişse kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz: suyu ocakta kaynatıp kapaklarını içine koyuyoruz, 10 dakika kaynatıyoruz, kavanozları sıcak suyla yıkıyoruz.
4. Saplarından saf domateslerden kurtuluyoruz. Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Sıkıca koyuyoruz. Ocağa bir tencereye su koyuyoruz. Kaynamaya getirin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapak veya havlu ile kapatın ve 20 dakika bekletin.
5. Belirtilen süreden sonra kapakları veya bir havluyu çıkarın, tenekelerdeki suyu lavaboya boşaltın ve her bir tenekeye aynı miktarda sirke ekleyin. Domatesleri kavanozların en üstüne kadar sıcak domates püresi ile doldurun. Kapakları yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozları sarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. 2-3 gün sonra kilerdeki depoya aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

Sirke olmadan kendi suyunda domatesler için basit ve lezzetli bir tarif

Domates ruloları sirke ve sterilizasyon olmadan uzun süre saklanabilir. Bu durumda yapılması gereken tek şey, boşlukları saklamak için kavanozları ve kapakları sterilize etmektir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 45 dk.

Kap Başına Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Domates - 4 kg.
• Tuz - 40 gr.
• Şeker - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yaklaşık aynı büyüklükte orta boy domatesleri seçiyoruz. Domatesler bozulmuş veya gözle görülür şekilde hasar görmüşse kullanmayın. Bütün domatesleri yıkayıp havluyla siliyoruz. Daha yumuşak meyveleri bir meyve sıkacağı ile öğütün, daha yoğun olanları kavanozlarda istiflemek için bırakın.
2. Domatesleri yuvarlamak için kabı sterilize ediyoruz. Domatesleri temiz kavanozlara koyun. Bir tencereye su dökün. Kabı ocağa koyuyoruz ve suyu kaynatıyoruz.
3. Kavanozlardaki domateslerin üzerine kaynar su dökün. Kapları kapaklarla kapatıyoruz ve meyveleri ısıtmak için 8-10 dakika bekletiyoruz. Belirtilen süreden sonra işlemi tekrarlıyoruz.
4. Ocakta bir tencereye domates püresini koyun, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynatın. 20 dakika pişirin.
5. Domates kutularındaki sıcak suyu boşaltıyoruz. Sıcak patates püresini kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın. Dikişleri sıcak bir battaniyenin altında ters konumda 2-3 gün soğumaya bırakın. Daha sonra kilerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için sitrik asit ile soyulmuş soyulmuş domates

Tarifi hazırlamak kolaydır ve bu yüzden gelenekseldir. Malzemeler yarım litrelik bir kutuda servis edilir. Dikişlerin daha büyük kaplarda hazırlanması gerekiyorsa, bileşenlerin miktarı artırılmalıdır.

Pişirme süresi: 1 saat 25 dak.

Pişirme süresi: 35 dk.

Kap Başına Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Domates - 300 gr.
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• sitrik asit - 1 tutam.
• Karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kavanoz ve kapağı sterilize edelim. Kabı soda ile önceden temizleyin, ılık suyla iyice durulayın. Herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyoruz.
2. Temiz bir kavanozun dibine sitrik asit, tuz ve şeker koyun. Domatesleri yıkayıp derisinden arındırıyoruz: Birkaç dakika kaynar su dökün ve ardından aynı miktarda soğuk suya koyun. Kabuksuz domatesleri bir kavanoza koyarız. Kapları kapaklarla kapatıyoruz.
3. Büyük bir tencerenin dibine bir havlu veya bez yerleştirin. Kavanozu içine koyuyoruz, kabın "omuz"una kadar tavaya su döküyoruz. Suyu orta ateşte kaynatın. Kapağı hafifçe kaldırın: Domatesler dibe çöktüyse suyunu bırakın ve boşluk kaldıysa kavanoza birkaç domates daha ekleyin.
4. Domatesleri 15 dakika daha sterilize ediyoruz. Ardından ocağı kapatın ve kavanozu tencereden çıkarın. Üzerini bir kapakla kapatıp rulo yapıyoruz.
5. Kavanozu kapağı aşağı gelecek şekilde çeviririz ve soğuması için uygun herhangi bir yere koyarız. Bir battaniye veya battaniye ile örtün. Ardından dikişi kilerde normal pozisyonda saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için dilimler halinde doğranmış domatesler

Bu tarife göre bir domates rulosu hazırlamak için biraz kurcalamanız gerekir - domatesleri soyun ve kesin. Ancak, sonuç çabaya değer.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dak.

Pişirme süresi: 55 dk.

Kap Başına Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Domates - 5 kg.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Yenibahar bezelye - 6 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Litre kutularını soda ile temizliyoruz. İyice durulayın, biraz su dökün ve fırına koyun. Fırını açıp sıcaklığı 150 dereceye ayarlıyoruz. Kavanozları 15 dakika sterilize ediyoruz. Fırını açıp birkaç dakika daha sterilizasyona devam ediyoruz. Daha sonra kapları fırından çıkarıp suyunu döküyoruz. Kutuları ters çevirin ve bir kağıt havluya koyun.
2. Dikiş için domatesleri seçiyoruz. Şımarık domatesleri bir kenara koyun. Kavanozlara koymak için daha yoğun ve daha az sulu domates alıyoruz. Doldurmak için daha yumuşak ve daha olgun olanları seçin.
3. Domatesleri (3 kg) dökmek için ikiye bölün. Onları bir meyve sıkacağı içine koyuyoruz ve öğütüyoruz. Sarımsakların kabuklarını soyun ve domates püresine ekleyin. Daha sonra biber, şeker ve tuz gönderiyoruz. Karışımı iyice karıştırın.
4. Ocağı açıyoruz. 120 derecelik bir sıcaklıkta ısıtıyoruz.Önceden hazırlanmış kaynar su ile kavanozlara (2 kg) istiflemek için domatesleri dökün. Daha sonra birkaç dakika suda soğutup derisini çıkarıyoruz. Domatesleri dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini kavanozlara yerleştiriyoruz. Domates püresi ile doldurun ve kapaklarla kapatın.
5. Domates kutularını fırına koyuyoruz ve 15 dakika bekletiyoruz. Daha sonra tenekeleri fırından alıp rulo yapıyoruz. Bankaları daha önce baş aşağı çevirerek bir battaniyeye sarıyoruz. Sonra dikişi mahzende saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kendi suyunda soğanlı kışlık domates rulosu

Çeşitli domates sosları ve soslar hazırlamak için kullanılan bir garnitür ek olarak masaya domates rulo servis edilebilir. Yemeğin lezzetli olması için küçük, sert ve etli domatesleri seçmek daha iyidir.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dak.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dak.

Kap Başına Porsiyon: 2-4.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Limon - ½ adet.
• şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• kekik - 1 adet.
• fesleğen - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tüm meyveleri akan soğuk suyla yıkarız. Domatesleri bir havluyla silin. Daha sulu ve daha yumuşak domatesleri dökmek için kenara alıyoruz. Keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin ve tencerenin dibine koyun.
2. Soğanı soyun ve suyla hafifçe durulayın. Daha sonra soğanı uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Her yarıyı yarım halkalar halinde kesin. Soğanları domatesli tencereye gönderiyoruz.
3. Ardından önceden öğüttüğümüz otları gönderiyoruz. Limonu yıkar, havluyla sileriz ve meyve suyunu bir meyve sıkacağı kullanarak veya elle sıkarız. Bir tencereye döküyoruz.
4. Tuz ve şekere dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve tencereyi ocağa yerleştirin. Ocağı açın ve kabın içindekileri 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kütleyi sürekli karıştırın.
5. Şimdi daha yoğun domatesleri ele alalım. Suyu herhangi bir uygun şekilde kaynatın. Ardından domatesleri sıcak sıvı ile doldurun. Birkaç dakika sonra kaynar suyu boşaltın ve domatesleri soğuk suyla doldurun. Birkaç dakika sonra kabuğu meyveden çıkarın.
6. Konteynırı dikiş için sterilize ediyoruz. Kavanozları ve kapakları önceden hasar açısından inceliyor, kabartma tozu ile temizliyor, iyice durulayıp fırına veriyoruz. Domatesleri iki eşit parçaya kesin. Onları kavanozlara koyuyoruz.
7. Bitmiş dolguyu ince bir elek ile ayrı bir kaba süzüyoruz. Sıcak karışımı domates kavanozlarına dökün. Kapları kapaklarla kapatıyoruz. Büyük tencerenin altını bir havluyla örtün. İçine bir kutu domates koyuyoruz. Tencereyi teneke kutuların "omuzlarına" kadar suyla doldurun. Tavayı ocağa alın ve ocağı açın. Dikişi 20 dakika sterilize ediyoruz.
8. Ocağı kapatın ve tenekeleri tavadan çıkarın. Onları kapaklarla sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Soğutma için uygun herhangi bir yere koyduk. Sıcak bir battaniye ile sarıyoruz.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı kış için kendi suyunda domatesler için adım adım tarif

Sarımsak yemeğe biraz keskinlik katıyor. Daha keskin ve sıra dışı bir tat seviyorsanız, biber veya tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Domatesler tatlıysa şeker eklemenize gerek yok.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dak.

Pişirme süresi: 50 dk.

Kap Başına Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Domates - 5 kg.
• Sarımsak - 4 diş.
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 6 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Dikiş domatesleri farklı boyutlarda ve yumuşaklıkta olmalıdır. Farklı domates çeşitlerini seçmek en iyisidir. Domatesleri dağıtıyoruz: daha küçük ve daha az sulu olanları kavanozlara (2 kg), büyük ve sulu olanları dökmek için (3 kg) ayırın. Bütün domatesleri yıkayıp siliyoruz.
2. Kavanozları ve kapakları soda ile temizliyoruz. Onları ılık suyla durulayıp sterilizasyon için fırına koyuyoruz. Sarımsağın baş kısmından gerekli sayıda karanfil ayırın. Onları temizliyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz.
3. Domatesleri ve sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun. Dökmek için domatesleri dilediğiniz büyüklükte doğrayın ve tencereye ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, ocağa koyuyoruz ve orta ateşte 5-7 dakika domatesleri pişiriyoruz. Domatesleri kaynama noktasına getirmeyin.
4. Tohum ve kabuklardan kurtulmak için domates kütlesini ince bir elekten süzüyoruz. Şeker ve tuz ekleyin. karıştırıyoruz. Suyu ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Pişirme işlemi sırasında oluşan beyaz köpüğü çıkarıyoruz.
5. Suyu 5 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Sonra kütleyi en üste kavanozlara döküyoruz. Kapları kapaklarla kapatıyoruz. Geniş bir tencerenin dibine havlu koyuyoruz. Kutunun içine koyuyoruz. Kavanozların olduğu tencereyi ocağa alın. Bir tencereye su dökün. Dikişi 10 dakika kaynatıyoruz.
6. Ocağı kapatın ve tenekeleri tavadan çıkarın. Her kaba sirke dökün. Kavanozları kapaklarla kapatıp rulo yapıyoruz. Kutuları kapakları aşağı gelecek şekilde yere koyuyoruz ve sarıyoruz. Dikişler soğuyunca kilerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için yaban turpu ile lezzetli domates

Tarif, baharatlı domates sevenler için uygundur. Meze, herhangi bir garnitür ve et türü ile iyi gider. Salata olarak veya tek başına yemek olarak kullanılabilir.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dak.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dak.

Kap Başına Porsiyon: 1-2.

İçindekiler:

• Domates - 4 kg.
• Sarımsak - ¼ yemek kaşığı.
• Tatlı Bulgar biberi - 250 gr.
• havuç - 250 gr.
• Yaban turpu kuru - ¼ yemek kaşığı.
• Maydanoz tadı.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Gelecekteki dikişler için tenekeleri ve kapakları karbonatla temizliyoruz. Onları iyi yıkar ve uygun bir şekilde sterilize ederiz. Bütün domatesleri yıkarız. Bunları siliyoruz ve kavanozlarda istiflemeye gidecek olanları seçiyoruz. Onları birkaç yerde bir kürdan veya iğne ile deliyoruz. Böylece kavanozlara kaynar su döktüğümüzde patlamazlar.
2. Yeşilleri akan suyla yıkarız. Kuruması için bir kağıt havluya yaydık. Maydanozu kavanozun dibine gönderiyoruz ve üstüne domatesleri koyuyoruz.
3. Sos için domatesleri, herhangi bir uygun şekilde önceden hazırlanmış kaynar suyla doldurun. Birkaç dakika sonra sıcak suyu dökün ve domatesleri soğuk suyla doldurun. Birkaç dakika sonra sıvıyı boşaltın ve cildi domateslerden çıkarın.
4. Her meyveyi dörde böldük. Domatesleri bir blender veya başka bir teknikle öğütün. Sarımsak ve havuçları temizliyoruz. Onları da parçalara ayırıyoruz ve bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
5. Dolmalık biberi yıkayıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Çekirdekten kurtulup sebzeyi tekrar duruluyoruz. Biberin her bir yarısını tekrar kesin ve tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün.
6. Bir su ısıtıcısında su kaynatıyoruz. Domatesli kavanozlara dökün ve kapları kapak ve havlu ile örtün. 5 dakikalığına ayrılıyoruz. Suyun başka bir bölümünü kaynatın. Sıvıyı kavanozlardan boşaltır ve kaynar suyla doldururuz. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika havluyla örtün.
7. Doğranmış domateslere şeker, tuz ve doğranmış biber ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı kaynatın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarın. Köpük görünmeyi bıraktığında dolgu hazırdır.
8. Kutuları tekrar boşaltın. Domatesleri sıcak kütleli bir kavanoza dökün. Kapları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Kavanozları bir battaniyeye sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun!