Kış için havuçlu domatesler - en lezzetli 8 tarif

Sebze bahçeleri için zaman ne kadar yakınsa, hasatla ne yapılacağı konusunda daha fazla endişe ortaya çıkıyor. Domates için bir çözüm bulduk. Muhtemelen bir garnitür yanında olgun, sulu ve tatlı domateslerden daha lezzetli bir şey yoktur. Ancak, süreci ve sonucu beğenmeniz için bir tarif lehine bir seçim yapmanız gerekir. Ve hepsi karşında, ders çalış!

Kış için 3 litrelik bir kavanozda havuçlu domates turşusu

Bu tür domateslerin büyük hacimlerde derhal kapatılması gerekir, çünkü parmaklarınızın ucuyla birbirinden ayrılırlar. Aroma ve dengeli tat için ise kimyon, kişniş ve biber gibi baharatların eklenmesi ihmal edilmemelidir. Onlarla, tüm evi doldurmak istediğiniz farkı ve inanılmaz hoş bir aromayı hemen hissedeceksiniz.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 10.

• 
  Hemen salamuraya uygun domatesleri seçip bol suda yıkayarak başlayalım. Bundan sonra, çok ıslak olmamak için kuru bir havluya koymak daha iyidir.
• 
  Bir sonraki adım havuç üstlerini hazırlamaktır. Bunun için taze, çok yeşil dallar seçmek daha iyidir. Böylece havuçların üst kısımlarını kesip, bir kap suda durulayıp, domateslerle aynı şekilde yıkayıp kurutuyoruz.
• 
  Sarımsakları kabuğundan soyuyoruz ve üzerine bıçakla hafifçe bastırdığımız birkaç karanfil alıyoruz. Ayrıca dereotu şemsiyelerini durulayın. Böylece hazırlık aşamaları sona ermiştir. Ana şeye geçmenin zamanı geldi.
• 
  Kavanozları soda ile iyice yıkayıp üzerlerine kaynar su dökerek hazırlayın. Sonra onları doldurmaya devam ediyoruz. Havuç üstlerini, domatesleri ve sarımsağı tek tek kavanoza koyun. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak en az 10 dakika bekletin.
• 
  Bu süreden sonra mevcut suyu bir tencereye boşaltıyoruz, toz şeker, tuz, kimyon tohumu, kişniş, biber ve birkaç dereotu şemsiyesi ekliyoruz. Tavayı ateşe gönderiyoruz ve kaynama anından itibaren turşuyu üç dakika daha pişiriyoruz.
• 
  Hemen gerekli miktarda sirkeyi ısıtılmış sebzeli bir kavanoza dökün ve ancak daha sonra turşuya dökün. Domatesleri sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve sterilize etmeye devam edin. Tencerenin dibine bir havlu koyun, suyu kaynatın ve kavanozu oraya indirin. 85 °C'de yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozu çıkarıp mutfak anahtarıyla aynı kapakla sarıyoruz. Baş aşağı soğutun, bir battaniyeyle örtün ve en serin yerde saklayın.

Başarılı boşluklar dileriz.

Sterilizasyon olmadan 1 litrelik kavanozlarda havuçlu domatesler

Asgari malzemeyle bile lezzetli ve sulu domateslerin elde edilebileceğini kanıtlayan, yıllar içinde kanıtlanmış, çok hızlı ve basit bir pişirme yöntemi. Ve tüm bunlar için, turşunun hazırlanması sırasında oranları gözlemlemek önemlidir. Bu nedenle, bir seçim yapmakta zorlanıyorsanız, aşırı yüklü tariflerde değil, küçük hacimlerde durmaktan çekinmeyin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon - 4-6.

İçindekiler:

• Domates - 600-800 gr.
• Havuç üstleri - 4 dal.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi (% 9) - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda dökme malzemeyi, ayrıca domatesleri, üstleri ve sirkeyi hemen ölçeceğiz. Bu, pişirme işlemini çok daha hızlı hale getirecektir.
2. Havuç tepelerine gereken özeni göstermek önemlidir. İlk önce uygun olmayan dalları atarak ayıklıyoruz ve sonra iyice durulayıp kurumaya bırakıyoruz, ıslak dalları kuru bir havluya yayıyoruz.
3. Ayrıca şımarıkların iş parçasına girmemesi için domatesleri ayırmayı da unutmayın. Daha sonra bol suda yıkayıp üstleri gibi kurutuyoruz. Domatesleri kavanozlara göndermeden önce, çatal veya kürdan herhangi bir keskin nesne kullanarak sap bölgesinden deliyoruz.
4. Hazırlanan kavanozda, havuç üstlerini tabana, ardından domatesleri birbirine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bastırarak, ancak deforme olmadan koyuyoruz. Buna paralel olarak suyu kaynatıyoruz ve hemen kavanoza döküyoruz, kavanozun duvarlarına dokunmadan tam ortasına dökmeye çalışıyoruz. Boşlukları bir kapakla örtün ve 15-20 dakika yalnız bırakın.
5. Bu süreden sonra tenekelerdeki suyu boşaltıp küçük bir ateşe gönderiyoruz. İçeriği kaynatın. Ve aynı zamanda ısıtılan domateslere toz şeker, tuz ve sirke ekleyin. Su kaynayınca kavanozlara geri koyun ve hazırlanan vidalı kapaklarla kapatın. İş parçasında sızıntı olup olmadığını kontrol edip tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından buzdolabında en fazla üç ay saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Havuç tepeli ve sitrik asitli domatesler

Sirke yerine bir alternatif arıyorsanız, sitrik asit seçmekten çekinmeyin. Ek olarak hoş bir ekşilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda domateslerinizin yoğunluğunu ve elastikiyetini kaybetmeden mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır. Zaten ilgilendiğinizi biliyoruz, bu yüzden zaman kaybetmeyin ve mutfağınıza acele edin.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6-8.

İçindekiler:

• Domates - 1500-1700 gr.
• Karabiber - 5 adet.
• Karanfil tomurcuğu - 2 adet.
• Sarımsak - 4-6 diş.
• Defne yaprağı - 1-3 adet.
• Havuç üstleri - 6-8 dal.
• Tatmak için dereotu şemsiyeleri.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• sitrik asit - 1 çay kaşığı
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, üç litrelik tenekeleri soda ile iyice durulayın ve istenirse sterilize edin. Daha sonra tüm baharatları ve otları yıkayıp kuruttuktan sonra hazırlanan kabın dibine indiriyoruz.
2. Ardından domatesleri hazırlıyoruz. Kabuklarında kir kalmasın diye çok dikkatli bir şekilde yıkıyoruz ve ardından sap kısmından kürdan ile deliyoruz.
3. Domatesler hazır olunca baharatlarla birlikte kavanozlara koyuyoruz. Domates sayısı size kalmış. Bunları bir kavanozun tamamı veya sadece bir kısmı olarak doldurabilirsiniz. Daha sonra içeriğin üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak, domateslerin iyice ısınması için iş parçasını 10-15 dakika bırakın.
4. Bu süreden sonra suyu tavaya dökün ve doğrudan turşunun hazırlanmasına geçin. Toz şeker, tuz ve sitrik asidi bir tencerede suyla eritin. Tuz ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar turşuyu kaynatın.
5. Hazırlanan turşuyu kavanozlara geri koyuyoruz, en üste dolduruyoruz ve sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz. Kavanozları soğumaya bırakmadan önce sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bu tür boşluklar serin bir yerde saklanmalıdır. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Size hoş bir tat diliyoruz!

Üstleri havuçlu tatlı konserve domatesler

Sirke özü gibi bir organik asit, iş parçalarınız için en iyi koruyucu olacaktır. Ve sadece depolama açısından değil, aynı zamanda lezzet açısından da. Diğer tüm bileşenlerin lezzet özelliklerini kesintiye uğratmaz, her birine açılma ve iz bırakma fırsatı verir.Kokulu havuç üstleri özellikle buraya çok yakışıyor.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Domates - 1500-1800 gr.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Defne yaprağı - 1-3 adet.
• Havuç üstleri - 1 demet.
• Asetik öz - 2 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 4-6 adet.
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Kapaklı kavanozları yıkayıp sterilize ederek başlayalım. Bu, işlem sırasında bankanın patlamaması için gereklidir.
2. Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak malzemelerin hazırlanmasını ertelemiyoruz. Bunu yapmak için, domatesleri havuç üstleriyle yıkayın ve kuruması için bir havluya koyun. Ayrıca sarımsakların dişlerini de hemen temizleyip suda ıslatıyoruz.
3. Bir sonraki adım, sap bölgesinde domateslerde birkaç delik açmaktır. Bu, kabuklarının sıkılaşmasını önleyecek ve sıcak marine ile doldurduğumuzda domatesler çatlamayacaktır.
4. Kutuları doldurmaya başlayalım. Öncelikle havuç üstlerinin alt kısmına defne yaprağı ve damak zevkinize göre baharatları koyuyoruz. Ayrıca bütün sarımsak karanfillerini de ekliyoruz. İstenirse kesilebilirler.
5. Ve en sonunda, hazırlanan domatesleri kavanozlara koyarız, onlarla mümkün olduğunca fazla boş alan doldurmaya çalışırız, ancak aynı zamanda ezilmez veya deforme olmaz. Kavanozlar tüm malzemelerle tamamen dolduğunda, kaynar su dökün ve kapaklarla hafifçe kapatın. Domatesler 15-20 dakika ısıtılmalıdır.
6. Bu süreden sonra tenekelerdeki suyu tavaya dökün ve marineyi hazırlamaya başlayın. Tuz ve toz şekeri suda seyreltiyoruz, her şey karıştırıldıktan sonra sirke özünü dökün. Marinayı kaynatın ve hemen kavanozlara geri dönün.
7. Hazırlanan kapaklarla mümkün olduğunca sıkıyoruz, sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz ve ters çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye veya havluya sarılarak bırakıyoruz. Ertesi gün, iş parçaları kanatlarda bekleyecek şekilde yeniden depolama alanına yerleştirilebilir.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Kışa havuçlu ve sirkeli domatesler nasıl hazırlanır?

Her şey neredeyse basit, sadece sabırlı olmalısınız. Bu tür tarifler, bu işte yeni başlayanlar için harikadır, çünkü burada her adımı izlerseniz yanlış gitmeniz imkansızdır. Ve artık bir acemi değilseniz, ancak yeşilliklerin aromasıyla desteklenmiş bir tatlı turşusu aşığıysanız, seçiminiz oldukça açık.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Domates - 1500-2000 gr.
• Havuç üstleri - 6 dal.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Toz şeker - 5-6 yemek kaşığı
• Sirke (% 9) - 80 ml.
• Su - 1,6 litre.

Pişirme işlemi:

1. Kapaklı kavanozlar sterilize edilirken havuç üstlerinin dallarını hazırlayacağız. En yeşilini seçip iyice durularız. Daha sonra kurumaya bırakıyoruz.
2. Buna paralel olarak domatesleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Ve sterilize edilmiş kavanozların dibinde, bir başlangıç ​​​​için havuç üstlerini indiriyoruz, hepsi değil, sadece birkaç dal.
3. Havuç üstlerinden sonra domatesleri yerleştirin ve kalan havuç üstlerini domates katmanlarının arasına ekleyin. Tenekeleri doldurmaya paralel olarak küçük bir ateşe su gönderip kaynatıyoruz.
4. Domatesli kavanozlara kaynar su dökün ve kapaklarını çevirmeden kapatın. Sebzeleri 20 dakikadan fazla ısıtmıyoruz.
5. Belirtilen süreden sonra suyu kutulardan boşaltın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Sonra içeriği hemen ateşten çıkarırız.
6. Marine sosuna %9 sirke dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş turşuyu sıcak olarak domates ve üstleri olan kavanozlara dökün, en üste kadar doldurun.
7. Boşluklarımızı bir mutfak anahtarı kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Rahat ve yavaş bir soğutma için üzerlerini bir battaniye ile örtün.
8. Ve ertesi gün ters çevrilebilir ve bir depolama alanında yeniden düzenlenebilir. Önceki adımı ihmal etmeyin, daha sonra çok daha uzun süre dayanacaklar.

Afiyet olsun!

Kış için havuçlu ve sarımsaklı lezzetli domatesler

Havuç tepeleri, tüm mahsulünüzü nasıl verimli bir şekilde kullanabileceğinizin harika bir göstergesidir. Bu yüzden ondan kurtulmamanızı tavsiye ediyoruz, ancak hala taze, yeşil ve kokulu iken, dikişe ekleyin. İster domates, salatalık veya diğer sebzeler. Ve keskinlik için, elbette, birkaç diş sarımsaktan daha iyi bir şey yoktur.

Pişirme süresi: 120-150 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 4-6.

İçindekiler:

• Domates - 4000-5000 gr.
• havuç - 4 adet.
• Havuç üstleri - 200 gr.
• Tatmak için yaban turpu kökü.
• Tatmak için sarımsak.
• Tatmak için defne yaprağı.
• Tatlı bezelye - tatmak.
• Tatmak için kuru otlar.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Elma sirkesi (%6) - 1 yemek kaşığı
• Su - 1 litre.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürün setini hazırlayacağız. Domatesleri havuç üstleriyle yıkayıp kurutuyoruz. Ayrıca kapaklı kavanozları sterilize ediyoruz. Daha sonra sarımsak dişlerini kabuğundan soyup yaban turpu kökünü küçük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Her kavanozun dibine standart bir dizi yaban turpu, sarımsak, defne yaprağı ve birkaç yenibahar bezelye koyun.
3. Soyulmuş havuçları da uzunlamasına birkaç küçük parçaya böldük ve hazırladığımız havuç üstleriyle birlikte bir kavanoza koyduk.
4. Sıra domatesteydi. Kutuları doldurmaya başlamadan önce, sap bölgesinde birkaç delik açıyoruz. Bunu yapmak için hem kürdan hem de çatal kullanabilirsiniz.
5. Daha sonra domateslerimizi baharat kavanozlarının dibine iyice bastırarak ezmemeye özen göstererek yerleştiriyoruz. Buna paralel olarak, ihtiyacınız olan su hacmini kaynatıyoruz. Kaynar suyu yavaşça bir kavanoza dökün, duvarlara bir dere ile dokunmamaya çalışın. Domatesleri 20 dakikadan fazla ısrar etmiyoruz.
6. Bu süreden sonra, mevcut suyu, marineyi pişireceğimiz bir tencereye dökün.
7. Bir litre suya bir kaşık tuz ve dört yemek kaşığı şeker dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük bir ateşe gönderin. Marinat kaynadığında, ocaktan alın ve biraz daha elma sirkesi ekleyin.
8. Taze hazırlanmış turşuyu domates kavanozlarına dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Sızdırmazlıklarını kontrol ettikten sonra ters çevirin ve mümkünse bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın. Bu, hazırlığı tamamlar. Kutuları depoya taşımak için sabaha kadar beklemek kalır.

Size iyi bir ruh hali ve afiyet olsun!

Kış için üstleri havuçlu kiraz domatesleri toplamak için basit bir tarif

Kiraz domatesleri sadece tatlılıkları ile cezbeder, aynı zamanda bu konuda önemli bir rol oynayan ruloya zarif bir görünüm verir. Ayrıca, daha çeşitli tatlar ve aromalar için, üst kısımlara ek olarak biraz biber, birkaç soğan halkası ve tabii ki sarımsak ekleyin. Ve bundan sonra, sonuç gelmek uzun sürmeyecek.

Pişirme süresi: 60-80 dk.

Pişirme süresi: 30-40 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Kiraz domates - 500-700 gr.
• Havuç üstleri - 2 dal.
• Ampul soğan - 0,5 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi (% 9) - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Çeri domatesleri deforme etmemeye çalışarak dallarından alıyoruz. Ve kabuğunda kir kalmaması için birkaç kez değiştirerek suyla bir kapta durularız.
2. Kavanozları sterilize edeceğiz ve diğer bileşenleri hazırlayacağız. Soğanı ince ince doğrayın ve havuç üstlerini yıkayıp kurulayın.
3. Bu zamana kadar bankaların sterilize edilecek zamanı vardı ve onları doldurmaya başlayabilirsiniz. Malzemeleri şu sırayla yerleştireceğiz: havuç üstleri, ardından soğan halkaları ve biberli sarımsak.
4. Sadece en sonunda, kiraz domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde koyup kalan hacmin tamamını dolduruyoruz ve kavanozun içeriğine kaynar su döküyoruz. Bir kapakla örtün, domatesleri yaklaşık 15 dakika ısıtın.
5. Bu süreden sonra suyu, turşusunu hazırlayacağımız bir tencereye dökün ve üzerine tuz, toz şeker ve sirke ekleyin. Salamurayı iyice karıştırın ve kaynatın.Daha sonra kavanoza döküp sterilize bir kapakla sarıyoruz. Sadece domates kavanozu tamamen soğuduktan sonra depolamaya gönderilebilir.

Afiyet olsun!

Sirkesiz kış için havuçlu domatesler

Sirke yerine biraz sitrik asit eklediğimiz başka bir tarif. Ve iş parçanızın kışa kadar tamamen sağlam ve güvenli kalacağından emin olun. Bu yüzden hazırlık sürecini geciktirmeyin ve kış diyetinize önceden özen gösterin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6-8.

İçindekiler:

• Domates - 2000 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - ½ adet.
• Havuç üstleri - 2-4 dal.
• Yenibahar bezelye - 4 adet.
• Karanfil - 4 adet.
• Sitrik asit - 5-8 gr.
• Toz şeker - 5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Su - 2,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle malzemelerde yazan tüm sebzeleri hazırlayalım. Sonra domatesler hariç keyfi olarak kesip sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyuyoruz.
2. Yıkanmış ve hafif kurutulmuş domatesleri, aralarına hazırlanan havuç üstleri ekleyerek mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde birbirine koyuyoruz. Bu sırada suyu kaynatın.
3. Kavanoz gerekli miktarda domates ve diğer sebzelerle dolduğunda, içine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak yaklaşık 10-15 dakika ısınmaya bırakın.
4. Ardından demir kapağı, suyu boşaltmak ve soğutulmuş suyu lavaboya boşaltmak için tasarlanmış plastik bir kapakla değiştiriyoruz. Buna paralel olarak, yeni bir kısım su kaynatın.
5. Bu sırada ısıttığınız domateslerin içerisine karabiber, biraz karanfil ve toz şeker ile tuz koyun. Koruyucu olarak biraz sitrik asit ekleyin. Bu, iş parçasını mümkün olduğunca uzun süre yerinde tutmak için yeterli olacaktır.
6. Su kaynadığında dikkatlice domates kavanozlarına dökün ve bir mutfak anahtarı kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
7. Kapalı kavanozu ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
8. Bu, hazırlığı tamamlar. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yerde kanatlarda bekleyecek şekilde yeniden düzenliyoruz.

Size iyi bir iştah ve iyi bir ruh hali diliyoruz!