Sirke ile kış için domates - salamura domates için 10 tarif

Ev hanımlarının en gözde hazırlıklarından biri domates turşusu. Çabuk pişerler, lezzetli olurlar ve şenlikli bir masada veya turşu çeşitlerine ek olarak servis yapmak için çok uygundurlar. Turşu ile iyice doyurulmaları ve iştah açıcı görünmeleri için dekapaj için güçlü ve çok büyük olmayan domatesler almak daha iyidir.

Kış için 1 litrelik kavanozda sirkeli domates turşusu

Klasik bir baharat seti ve sıradan sirke ile marine edilmiş kış için basit bir domates tarifi. Boşluk hızlı bir şekilde yapılır ve acemi ev hanımları için uygundur.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - bir litre kutu.

• 
  Domatesleri yıkayın, kabuğu birkaç yerde çatal veya bıçakla doğrayın.
• 
  Baharatları ve defne yapraklarını sterilize edilmiş bir litrelik kavanoza koyun.
• 
  Domatesleri baharatlarla birlikte sıkıca bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla örtün, 15 dakika bekletin.
• 
  Bir tencerede tuzu ve şekeri az miktarda suda eritin, kaynatın ve domatesli bir kavanozdan sıvı ile birleştirin.
• 
  Marinesi kaynadıktan sonra içine sirkeyi dökün, karıştırın ve domateslerin üzerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın, baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından soğuk bir yerde saklayın.

Kış için sterilizasyon olmadan 3 litrelik bir kavanozda sirkeli domatesler

Domateslere iştah açıcı bir görünüm ve tat katmak için domatesler diğer sebzelerle marine edilebilir. Bu tarifte dolmalık biber, soğan ve taze maydanoz kullanılır. Kokulu ve parlak görünümlü bir boşluk çıkıyor.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - bir adet 3 litrelik kutu.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg
• Sarımsak - 1 kafa.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• Maydanoz - 2 dal.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.

1 litre su için marine için:

• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi %9 - 60 ml

Pişirme işlemi:

1. Kavanozu buharla sterilize edin veya fırında pişirin.
2. Soyulmuş sarımsak, karabiber ve defne yaprağını bir cam kaba koyun.
3. Soğanları halkalar, biberleri şeritler halinde kesin. Küçük biber kabukları kavanozlara bütün olarak yerleştirilebilir. Maydanozları saplarıyla birlikte irice doğrayın.
4. Domatesleri yıkayın ve sebzeler arasında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca bir kavanoza koyun. Domates ve baharatların olduğu bir kaba kaynar su dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
5. İkinci kez, domatesli bir kavanozdan bir tencereye su dökün, turşusu için şeker ve tuz ekleyin ve kaynatın, birkaç dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın, sirke ekleyin ve turşuyu domateslerin üzerine dökün. Sıkıca mantarlayın ve kavanozu sıcak bir battaniyenin altına çevirerek soğumaya bırakın. Bu tür boşlukları serin bir yerde saklamanız gerekir, böylece doğrudan güneş ışığı teneke kutulara düşmez.

%9 sirke ile kışa domates nasıl hazırlanır?

Kış için domates turşusu için klasik tarif.Daha baharatlı hale getirmek için, kavanozlara biraz acı biber koymalısınız ve hem doğranmış halde hem de marine ete, domates, sarımsak ve baharatlarla birlikte doğrudan kavanozlara ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - bir adet 2 litrelik kutu.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• Sarımsak - 1 kafa.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Karabiber - 2 adet.
• Maydanoz - 1 dal.

1 litre su için marine için:

• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi %9 - 60 ml

Pişirme işlemi:

1. Kalın derili küçük ve yoğun domatesleri yıkayın ve domateslerin birbirine tam oturması için baharatların ve sarımsakların yerleştirildiği steril kavanozlara koyun.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, gerekli miktarda tuz ve şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın ve sonunda sirkeyi dökün. İyice karıştırın.
3. Sebzeleri marine ile dökün, örtün ve kaynar su ile geniş bir tencerenin dibine birkaç kez katlanmış bir peçeteye koyun. Kaynar su, domates kavanozlarının omuzlarına ulaşmalıdır.
4. Kavanozları orta derecede kaynar su ile 15-20 dakika sterilize edin ve ardından çıkarın ve kapatın.
5. Dikişlerin sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumasını bekleyin, ardından soğukta saklayın.

Kış için %70 sirkeli domates turşusu

%70 mukavemetli sirke dikkatli kullanılmalıdır ve domates turşusu yapılırken, turşu hazırlığının en sonunda eklenmesi önemlidir, kaynamasına izin vermeyin ve domates kavanozlarını dökmeden önce iyice karıştırın.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - bir adet 3 litrelik kutu.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• Tatmak için karabiber.
• Zemin fesleğen - tatmak.
• Karanfil - 3 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 5 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
• Kiraz yaprağı - 2 adet.
• Dereotu - 2 dal.
• Sarımsak - 2 diş
• Maydanoz - 2 dal.
• %70 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yaprakları, kaba kıyılmış sarımsak ve otları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Domatesleri yıkayıp sıkıca bir kaba koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozdaki suyu ateşe dayanıklı bir kaba dökün, içindeki tuzu ve şekeri çözün ve kaynatın.
4. Son olarak bir yemek kaşığı sirke ekleyin ve karıştırın.
5. Marine sosu bir kavanoza domateslerin üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Kapalı kaplarda salamura domatesleri ters çevirin ve ılık bir yerde soğumaya bırakın.

Sirke ile kış için kendi suyunda domates

Bu şekilde hazırlanan domatesler olabildiğince sağlıklı ve çok lezzetlidir. Köfte veya makarna soslarında salça yerine kullanılabilirler. Tabasco sosu onlara hoş bir baharat ve keskinlik verir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - iki yarım litrelik kutu.

İçindekiler:

• Kremalı domates - 1 kg
• Dereotu - 5 dal.
• Maydanoz - 5 dal.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 6 adet.
• Kereviz (sapları) - 1 adet.
• Tabasco sosu - 3 damla.
• sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın ve sapın takıldığı yerde her biri üzerinde haç şeklinde bir kesi yapın. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve dikkatlice soyun.
2. Boşluklar için kutuları herhangi bir uygun şekilde sterilize edin: bir su banyosunda tutun, bir fırında veya bir mikrodalga fırında maksimum güçte ateşleyin.
3. Yaklaşık 700 gr. domatesleri kavanozlara koyun, kalan domatesleri ikiye bölün ve posayı tohumlarla birlikte çıkarın. Ortaya çıkan "tekneleri" küçük küpler halinde kesin.
4. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun ve karışımı yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Dereotu ve maydanoz yapraklarını dallardan çıkarın ve doğrayın, kereviz sapını çok ince doğrayın.
6. Domates kütlesine otlar, kereviz, baharat ve birkaç damla sos ekleyin. Kerevizi yumuşatmak için 10 dakika kaynatın. Elde edilen sosu bir elekle ovalayın, böylece kütle homojen hale gelir.Çok koyu olursa biraz su ekleyip karıştırıp tekrar kaynatabilir ve pişirmenin sonunda sirke ekleyebilirsiniz.
7. Bir kavanozdaki domateslerin üzerine salçayı dökün ve yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Kaynar su, domates konservelerinin yaklaşık yarısı kadar olmalıdır. Ortaya çıkan boşlukları sıkıca kapatın ve ılık bir yerde baş aşağı soğumaya bırakın ve bir battaniye ile örtün. Sos, spagetti veya sebze güveci yapmak için domatesleri kendi suyunda kullanın.

Tatlı domates turşusu yapmak için adım adım tarif

Bu tarife göre domatesler sulu ve orta derecede tatlıdır. Sıcak yemeklerin yanı sıra şenlik masasındaki çeşitli turşu unsurlarından biri olarak masaya servis edilebilirler.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - iki litrelik kutular.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• Sarımsak - 7 diş
• Toz şeker - 5 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi %9 - 25 ml
• Su - 1,2 l

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın ve bir kürdan ile saplarına yakın bir yerde doğrayın. Sarımsak karanfillerini doğramadan boşluklar için sterilize edilmiş kaplara koyun ve domatesleri sıkıca üstüne koyun.
2. Domates kavanozlarını kaynar suyla dökün, örtün ve 20 dakika bekletin.
3. Belirtilen süre dolduğunda, teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün, şeker ve tuz ilavesiyle kaynatın. 5 dakika sonra, ısıyı kapatın ve sirkeyi turşunun içine dökün.
4. Turşuyu domates kavanozlarına dağıtın ve kapatın.
5. Boşlukları bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından bir mahzende veya bodrumda saklayın.

Kış için sarımsaklı ve sirkeli lezzetli domatesler

Bu tarife göre domatesler hem hemen servis için hem de kışa lezzetli bir hazırlık olarak hazırlanabilir. Sarımsak ve otlar, salamura domateslere tazelik ve keskinlik katar.

Pişirme süresi: 2 saat 35 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Domates - 3 adet.
• Rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Taze kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı
• sofra sirkesi %9 - 2 çay kaşığı
• Doğranmış taze dereotu - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayıp dörde bölün.
2. Ayrı bir kapta yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın, otlar ve doğranmış sarımsak ile taze çekilmiş karabiber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
3. Elde edilen turşuda, domateslerin çeyreklerini indirin.
4. Pişirdikten hemen sonra servis etmeyi planlıyorsanız, marine ile birlikte birkaç saat buzdolabına konabilirler.
5. Hazırlığı kışa bırakmanız gerekiyorsa, domatesler marine ile birlikte kavanozlara yerleştirilir, 15-20 dakika sterilize edilir ve sıkıca kapatılır. Böyle bir iş parçasını serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Aspirin ve sirke ile ev yapımı domates

Kış için domates hasat ederken marine edilmiş aspirin, her sıcaklıkta saklanmasına izin verir, doğal rengini ve tadını korur. Bu domatesler, bir aile kutlamasında veya arkadaşça bir partide meze olarak hizmet etmek için iyidir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - bir adet üç litrelik kutu.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 2.5 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi %9 - 60 ml
• Aspirin - 1 sekme.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - 8 adet.
• Acı biber - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Güçlü küçük domatesleri yıkayın ve sebzelerin şekillerini koruması için saplarına bir kürdan ile birkaç delik açın.
2. Baharatları ve dilimlenmiş acı biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
3. Domatesleri sıkıca üstüne yerleştirin, kabı sallayın, böylece sebzeler mümkün olduğunca sıkıştırılır.
4. Suyu kaynatın. Her kavanoza belirtilen miktarda şeker, tuz, sirke ve bir aspirin tableti koyun. Üzerine kaynar su dökün.
5. Kavanozları sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı çevirerek soğumaya bırakın. Parlak salamura domatesler hazır!

Kavanozlarda sirke ve soğan ile ev yapımı salamura domates

Bu boşluk için kiraz domates kullanabilirsiniz.Lezzetli ve aromatiktirler ve soğan onlara baharat ve lezzet katar. Böyle bir boşluk, ana yemeklere ek olarak veya şenlikli bir masada bir et veya peynir tabağını süslemek için iyidir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar üç yarım litrelik teneke kutudur.

İçindekiler:

• domates - 1 kg
• Ampul soğan - ½ adet.
• Sarımsak - 5 diş
• Maydanoz - 2 dal.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar bezelye - 2 adet.
• Karabiber - 5 adet.
• Toz şeker - 2.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 çay kaşığı
• sofra sirkesi %9 - 1,5 yemek kaşığı
• Gerektiği kadar su.

Pişirme işlemi:

1. Boşluk için kavanozu sterilize edin. Bu, buharla veya kapları fırında kızartarak yapılabilir. En alta baharatları ve defne yaprağını koyun.
2. Domatesleri yıkayın ve konserve yaparken şeklini korumak için sapından bir kürdan ile doğrayın.
3. Domatesleri bir kavanoza koyun, aralarına iri doğranmış soğan, diş sarımsak ve maydanoz yaprağı dağıtın. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.
4. Bundan sonra suyu bir tencereye boşaltın, belirtilen miktarda şeker, tuz ve sirke ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3 dakika ısıtın.
5. Ardından turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kapatın. Soğanla marine edilmiş domatesler hazır!

Kış için elma sirkeli domatesler "Parmaklarını yala"

Turşudaki normal elma sirkesi yerine elma sirkesi, domateslerin tadına alışılmadık bir nüans katar. Ek olarak, böyle bir turşuya taze otlar, dolmalık biber ve sarımsak eklemek iyidir. Yaz aylarında parlak ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - iki litrelik kutular.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• Tatlı biber - 2 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Dereotu - 4 dal.
• Maydanoz - 4 dal.
• elma sirkesi - 130 ml
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Tatmak için karabiber.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Karanfil - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kutuları buharla veya fırında ısıtarak boşluklar için sterilize edin. Alternatif olarak, kapları mikrodalga fırına yerleştirebilir ve maksimum güçte birkaç dakika orada tutabilirsiniz.
2. Domatesleri yıkayın ve kağıt havluyla fazla sıvıyı alın, biberin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
3. Baharatları ve otları, iri kıyılmış dereotu ve maydanoz yapraklarını boşluklar için bir kaba koyun ve domatesleri sıkıca bastırın. Domateslerin arasına tatlı biber dilimleri ve sarımsak dilimleri koyun.
4. Kavanozların içindekileri kaynar suyla dökün ve kapları kapaklarla kapatarak yaklaşık 25 dakika demlenmesine izin verin.
5. Marine sosu hazırlamak için kavanozlardaki suyu bir tencereye dökün, gerekli miktarda tuz, şeker ve elma sirkesi ekleyin, kaynatın ve domatesleri kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.