Pastırma ve krema ile Carbonara makarna - 5 adım adım tarif

Carbonara makarnası için ilk tarifler İtalya'dan geldi - ince kıyılmış tuzlu yanaklarla spagetti pişirdiler ve tabağa yumurta, peynir, tuz ve karabiber sosu eklediler. Daha sonra, pastırmanın kullanıldığı ve sosun en çok krema ile hazırlandığı bu makarnanın birçok varyasyonu ortaya çıktı.

Pastırma ve krema ile carbonara makarna için klasik tarif

Carbonara makarnasının klasik tarifi, spagetti kullanımını içerir. Makarnaların kaynamamaları ve şekillerini kaybetmemeleri için durum buğdayından makarna alınması tavsiye edilir. Kremalı sos, yemeğe özel bir hassasiyet ve sululık verir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon: 2.

• 
  Pastırmayı eşit büyüklükte şeritler halinde kesin.
• 
  Maydanozu yıkayıp kurulayın. Saplarını koparın ve yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın. Frenk soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın veya presten geçirin.
• 
  Orta ateşte bir tava koyun ve pastırma dilimlerini altın kahverengi olana kadar 3 dakika hafifçe kızartın.
• 
  Sarımsak parçalarını tavaya ekleyin. 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
• 
  Maydanozu etin üzerine koyun, karıştırın ve parçayı ocaktan alın.
• 
  Sos için yumurtaları alın, sarıları beyazlardan ayırın. Tüm sarıları bir kapta birleştirin ve birleşene kadar bir çatalla hafifçe çırpın, beyazlar başka yemekler pişirmek için dondurulabilir veya buzdolabında bırakılabilir ve bir bisküvi pişirilebilir. Ağır kremayı sarılara dökün ve karıştırın. Parmesanı ince rendeleyin, küçük porsiyonlar halinde sosa ekleyin. Elde edilen karışımı tuzlayın, birkaç tutam taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
• 
  Sosta topak kalmaması için birleştirmeden önce her şeyi iyice karıştırın.
• 
  Spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Ana şey, ürünleri dişlere hafifçe yapışacak şekilde sindirmemektir (bu hazırlığa al dente denir).
• 
  Bitmiş makarnayı bir kevgir içine koyun ve hemen pastırmayla birlikte tavaya koyun. Bu zamana kadar hazır olan kremalı sosu spagettiye dökün ve hızlıca karıştırın. Sıcak spagetti sosun içindeki peyniri eritecek ve yemek hazır.
• 
  Carbonara hamurunu küçük tabaklarda servis edin ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.

Afiyet olsun!

Mantarlı Carbonara Yapıştır

Makarna yapımında mantar kullanılıyorsa, bu amaçlar için mantar almak daha iyidir: özellikle sarımsakla kızartılırsa belirgin bir güçlü aroması vardır ve ayrıca yeterince çabuk pişirilirler.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• spagetti - 0,5 kg;
• Taze petrol - 230 g;
• Füme domuz pastırması - 160 gr;
• Krem %20 - 1 bardak;
• Tereyağı %82,5 - 30 gr;
• soğan - yarım kafa;
• Tuz, baharat ve biber karışımı - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları soğuk suyla durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve sıvıyı boşaltın. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, ikiye bölün veya küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavayı bitkisel yağ ile orta ateşte koyun. Mantarları ve soğanları hafifçe kızarana kadar kızartın, tüm su onlardan buharlaşana kadar bekleyin.
3. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Tavaya kremayı mantarlara ekleyin, tuz ve karabiber serpin, sosu sürekli karıştırarak yaklaşık 5-8 dakika kısık ateşte pişirin.Tuz ve baharat tadın, gerekirse ayarlayın.
4. Spagettiyi paketin üzerinde yazan şekilde haşlayın. Makarnayı 1-2 dakika kapatıp süzmeniz tavsiye edilir. pişirme bitiminden önce.
5. Spagettiyi servis tabağına alın, pastırma ekleyin, elde edilen sosla birlikte her şeyin üzerine dökün. Makarnayı hemen yemelisiniz, çünkü artık soğuduğunda çok lezzetli değildir ve mikrodalgada tekrar ısıtmanız önerilmez.

Afiyet olsun!

Yumurtasız pastırma ve krema ile carbonara makarna tarifi

Klasik makarna tarifi, ısıl işlem görmemiş tavuk sarısı kullanır. Bazen mağazadan alınan yumurtaların bile etkilenebildiği Salmonella, 12 dakika boyunca 60 derecede ısı ile muamele edildiğinde ölür. Sağlığınızı riske atmak istemiyorsanız veya küçük çocuklar bu yemeği deneyecekse, yumurtasız makarna tarifi ideal bir çözümdür.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• spagetti - 160 gr;
• domuz pastırması - 130 gr;
• %15 krema - ¼ bardak;
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• soğan - 1 adet;
• Kuru sarımsak granülleri - 2 tutam;
• Parmesan veya herhangi bir sert baharatlı peynir - 50 gr;
• Yeşiller, tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzu ekleyin ve spagettileri kırmadan ekleyin. 1-2 dakika sonra. Makarnanın alt kısmı yumuşayacaktır, daha sonra hepsini hafifçe suya daldırıp 5-7 dakika pişmeye bırakabilirsiniz.
2. Bu arada soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, sürekli karıştırın ve yanmasına izin vermeyin.
4. Pastırmayı küpler veya kamalar halinde kesin. Dilerseniz yarım buçuk pastırma ve jambon alabilir veya ilkini ikincisiyle tamamen değiştirebilirsiniz. Soğanlı bir tavaya dökün ve kuru sarımsak ekleyerek yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kremayı küçük bir derin tabağa dökün, sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde peynir ekleyin.
6. Delikli kepçe ile hazır hale gelen spagettiyi et için tencereye aktarın.
7. Tabağa peynir ve krema sosu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Elde edilen karışımı yavaşça karıştırın ve bir tavada yaklaşık 1 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
9. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, az miktarda rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Pastırma, tavuk ve krema ile lezzetli carbonara makarna

İki çeşit et ve narin kremalı sos ile inanılmaz doyurucu ve lezzetli makarna. Yemek pişirmek için özel hazırlık gerektirmeyen tavuk filetosu almak daha iyidir. Füme pastırma, yemeğe hafif, lezzetli bir lezzet katıyor.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• spagetti - 300 gr;
• Krem %20 - 130 ml;
• Füme domuz pastırması - 40 gr;
• Tavuk filetosu - 180 gr;
• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Parmesan - 50 gr;
• Susam tohumları - 15 gr;
• Tuz, kuru fesleğen, öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
• Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• Frenk soğanı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk fileto ve pastırmayı küçük küpler halinde kesin, zeytinyağını tavaya dökün ve yumuşayana kadar kızartın.
2. Sarımsakları soyun, suyla durulayın, ince doğrayın, ince bir rende üzerine sürün veya presten geçirin. Ete sarımsak ekleyin ve her şeyi birlikte, sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika kızartın.
3. Tavaya krema ekleyin ve tuzla tatlandırın. Kremanın topaklanmasını önlemek için her şeyi kısık ateşte pişirin.
4. Spagetti, yalnızca durum buğdayından satın alınmalıdır. Bir tencerede suyu kaynatın, oraya biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin. Spagettiyi dişlerinize hafifçe yapışana kadar kaynatın.
5. Sos için sarıları beyazlardan ayırın (beyazlara gerek yoktur). Sarıları bir çatalla çırpın, tuz ekleyin, kuru fesleğen (İtalyan otlarının bir karışımı ile değiştirilebilir), susam ve ince rendelenmiş Parmesan.
6. Spagetti hazır olduğunda, bir kevgir içine koyun, ardından tavaya ete hızlıca aktarın, sosu üzerine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
7. Bitmiş yemeği hemen sıcak olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Pastırma, jambon ve krema ile hassas makarna carbonara

Bu tarifte, mutlaka spagetti (spiraller, tekneler vb.) olmak üzere herhangi bir makarnayı deneyebilir ve alabilirsiniz. Ana koşul, makarnalık buğday unundan oluşması gerektiğidir. Etin bolluğu ve büyük porsiyonlar, tüm aile için doyurucu ve lezzetli bir yemek sağlayacaktır. Bu yemek ortak bir şenlikli akşam için idealdir.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• makarna - 0,5 kg;
• Parmesan - 320 gr;
• Krem %20 - 300 gr;
• domuz pastırması - 180 gr;
• jambon - 320 gr;
• Zeytinyağı - 10 ml;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Tuz, baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. Herhangi bir şekildeki makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre yumuşayana kadar pişirin, tavanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırın.
2. Bu arada tavaya zeytinyağını dökün. Jambonu ve pastırmayı ince uzun dilimler halinde kesin ve yağda kızartın.
3. Küçük, derin bir kapta 3 yumurta, baharat ve kremayı karıştırın. Sosu pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın.
4. Parmesan peyniri veya diğer sert peynirleri ince rendeleyin ve her seferinde iyice karıştırarak porsiyonlar halinde sosa ekleyin.
5. Pişmiş makarnayı oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, tavaya ete aktarın, her şeyi iyice karıştırın. Sosu kütleye ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. İsterseniz, daha da sulu bir macun için doğrudan tavaya biraz daha krema ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Hazırlanan karbonara hamurunu tabaklara yerleştirin, rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar (maydanoz veya roka) serpin.

Afiyet olsun!