Hamur üzerinde Paskalya pastası - 5 adım adım yemek tarifi

Paskalya pastası, çoğunlukla mayalı hamurla pişirilen geleneksel bir tatil pastasıdır. Harika hamur kekleri yapmak için size 5 tarif sunuyoruz.

Canlı maya ile hamur üzerine Paskalya pastası

Paskalya'nın aydınlık tatilinde, şenlik masasında her zaman yumuşak ve havadar kekler bulunur. Canlı maya hamurunda hamurun nasıl düzgün bir şekilde yoğurulacağını bu tariften öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

• 
  Sütü hafifçe ısıtın. Oda sıcaklığındaki mayayı 20 mililitre sütte eritin, bir tutam şeker ve un ekleyin, karıştırın. Hamuru ılık bir yerde yarım saat bekletin.
• 
  Sarıları bir çay kaşığı şekerle çırpın.
• 
  Kalan şekeri ve vanilyayı ılık sütün içine dökün. Tereyağını kısık ateşte eritin, soğutun ve yumurta sarısı kütlesiyle karıştırın.
• 
  Unu bir elek ile eleyin.
• 
  Büyük bir kapta hamur, ekşi krema, yumurta ve tereyağı karışımını ve unun bir kısmını birleştirin. Daha sonra kalan unu küçük parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Kuru üzümleri yıkayın, kurutun ve hamura ekleyin.
• 
  Hamuru bir havluyla örtün ve büyümesi için bir saat ılık bir yerde bırakın.
• 
  Bir saat sonra hamuru yağlanmış tepsiye yayın. Kalıpları ılık bir yerde 40-60 dakika daha hamurla birlikte bırakın.
• 
  Kekleri 180 derece fırında 40-60 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri tamamen soğutun ve beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Fırında kuru maya ile hamur üzerine Paskalya pastası

Tüm geleneklere göre hazırlanan hava kekleri ile sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız bu tarif işinize yarayacaktır. Bu tür keklerle tatiliniz parlak ve lezzetli olacak.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 10-12.

İçindekiler:

• Süt - 500 ml.
• Kuru maya - 11 gr.
• Un - 1-1.3 kg.
• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Tereyağı - 200 gr.
• Şeker - 250-350 gr.
• Kuru üzüm - 300 gr.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sütü biraz ısıtın ve içindeki kuru mayayı eritin.
2. Elenmiş unu hamura dökün. Hamuru unla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve bir havluyla örtülü olarak yarım saat ılık bir yerde bırakın.
3. Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle ezin.
4. Beyazları bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın.
5. Sarısı kütlesini eşleşen hamura ekleyin, karıştırın. Ardından yumuşamış tereyağını bir kaba koyun.
6. Ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, hamuru yumuşak, yavaş hareketlerle karıştırın.
7. Daha sonra kalan elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, hamuru iyice yoğurun ve bir saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, iyi büyüyecek.
8. Kuru üzümleri 10 dakika ılık suda bekletin, ardından yıkayın ve kurulayın. Kuru üzümleri hamura ekleyin, karıştırın ve hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
9. Pişirme kaplarını yağ ile yağlayın, hamurla hacminin 1/3'ünü doldurun. Kalıpları hamurla birlikte ılık bir yerde yarım saat bekletin.
10. Kekleri 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Pişmiş ürünler iyi kabarır ve güzel bir altın kabuk elde eder.

Afiyet olsun!

Bir ekmek makinesinde hamurda bir Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Geleneksel olarak, hostes fırında Paskalya kekleri pişirir, ancak mutfağınızda ekmek yapma makinesi gibi çok işlevli bir tekniğiniz varsa, o zaman yardım edemezsiniz, ancak kullanamazsınız.Kabarık unlu mamulleri zorlanmadan elde etmek için özel olarak tasarlanmıştır.

Pişirme süresi: 3.5 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• buğday unu - 3.5 yemek kaşığı.
• Taze maya - 35 gr.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• konyak - 0,5 yemek kaşığı
• Yumurta sarısı - 3-4 adet.
• tatmak için vanilin.
• Tereyağı - 125 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Kuru üzüm - 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Daha önce ılık sütte seyreltilmiş elenmiş un ve mayanın yarısını ekmek makinesinin bir kovasına koyun. Ekmek programını etkinleştirin ve ekmek yapma makinesinin hamuru yoğurmasını bekleyin.
2. Bundan sonra ekmek yapma makinesini kapatın ve hamuru 40 dakika bekletin.
3. Sarıları şekerle çırpın, ardından tuz, vanilin, konyak ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Hamur kıvamına gelince Temel Ekmek programını çalıştırın ve yumurta sarısı-tereyağı kütlesini kovaya ekleyin.
5. Kütle az çok homojen hale geldiğinde, unun ikinci kısmını ekleyin.
6. Yaklaşık 30 dakika sonra ekmek yapma makinesi kuru üzümleri doldurması için bir sinyal verecektir. Bazı ekmek yapma makinesi modellerinde bunun için özel bir dağıtıcı bulunur.
7. Yoğurma işlemi bittikten sonra ekmek yapma makinesinin kapağını kapatın ve pişirme sinyali hazır olana kadar açmayın. Bitmiş pastayı bir tel raf üzerinde soğutun ve krema ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Bir hamur üzerinde lor kek için basit ve lezzetli bir tarif

Sadece mayalı unlu mamüllerin lezzetli kırıntısı değil, aynı zamanda inanılmaz aroması da ev kadınlarının tekrar tekrar kek pişirmeye başlamasını sağlar. Tatlı beyaz şapkalı zarif lor kekleri, şenlikli Paskalya masasında gurur duyacak.

Pişirme süresi: 3.5 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• hamur için:
• Süt - 0.25 yemek kaşığı.
• Un - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Kuru maya - 8 gr.
• Test için:
• Süzme peynir - 250 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• şeker - 2/3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2/3 çay kaşığı
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• tavuk sarısı - 1 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• kuru üzüm - 2/3 yemek kaşığı.
• Şekerlenmiş meyveler - 2/3 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
• zerdeçal - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bir hamur yapın. Ilık süte un, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika ılık bir yerde bekletin.
2. Loru eritilmiş tereyağı, tuz, vanilya, limon kabuğu rendesi ve zerdeçal ile birleştirin.
3. Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri mikserle çırpın. Sonra bu kütleyi lorun içine ekleyin, karıştırın.
4. Hamur ortaya çıktığında, lor kütlesi ile karıştırın.
5. Üzüm ve şekerlenmiş meyveleri un serpin.
6. Lor kütlesine kısımlar halinde elenmiş un ekleyin, hamuru yoğurun.
7. Daha sonra kuru meyveleri hamura karıştırın.
8. Kalıpları yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıpları hacminin 1/3'ü kadar hamurla doldurun, 40-60 dakika ılık bırakın, bu süre içinde hamur kabaracaktır.
9. Kekleri 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Zerdeçal sayesinde kek kırıntısı zengin bir sarı renk kazanır.

Afiyet olsun!

Evde kuru üzüm ile hamur üzerinde Paskalya pastası

Paskalya eşiğinde. Bu basit tarif, kekleri yumuşak ve kabarık hale getirir. Hamur iyi kabarır ve kuru üzümler tatilde pişirilmiş ürünlere daha da fazla tatlılık ve sululık katar.

Pişirme süresi: saat 6.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Un - 900 gr.
• Süt - 300 ml.
• Margarin - 150 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Taze maya - 40 gr.
• Tavuk yumurtası - 7 adet.
• tuz - 1 tutam
• Çekirdeksiz kuru üzüm - 200 gr.
• Vanilya şekeri - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı ılık sütün içine ufalayın, şekerin yarısını, tuzu ve 250 gram elenmiş unu ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve ılık bir yere koyun. Hamur yükseldiğinde, alçaltın, birkaç kez daha yapın.
2. Kuru üzümleri sıcak suda bekletin, yıkayın ve kurulayın. Büyükse, doğrayın.
3. Beyazları sarılardan ayırın. Tarifte proteine ​​ihtiyacınız olmayacak, onlardan dekorasyon için krema yapabilirsiniz. Margarini kısık ateşte eritin, soğutun, yumurta sarısı, kalan sade şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın.
4. İyi yetişmiş hamuru yumurta sarısı kütlesi ile karıştırın. Elenmiş un ve kuru üzüm ekleyin, hamuru yoğurun. 40-60 dakika mayalanması için ılık bir yere koyun. Daha sonra hamuru elinizle yoğurun ve tekrar kabartın.
5. Bitmiş hamuru yağlanmış kaplara bölün. Fırına koymadan önce kalıpları hamurla birlikte ılık bir yerde yarım saat bekletin.
6. Kekleri 180 derece fırında 35-45 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri soğutun ve beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!