Olivier salatası, Yeni Yıl şöleninin hazırlığına başlayan bir kült yemeğidir. Bu salata, 19. yüzyılın ikinci yarısında Rusya'da bir Fransız şef tarafından icat edildi ve hala nesilden nesile aktarılıyor. Makale bu lezzetli yemek için 5 tarif içeriyor.
Sosis, bezelye, salatalık turşusu ile Olivier salatası için klasik tarif
Olivier salatası 20. yüzyılın 70'lerinden bu tarife göre hazırlandı. Çocukluğumuzdan hatırladığımız klasikler.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 6.
- Konserve bezelye 1 kavanoz
- Haşlanmış sosis 150 gr.
- Tavuk yumurtası 3 PCS.
- Patates 3 PCS.
- Havuç 1 PCS.
- turşu 2 PCS.
- Süt sofra mayonez 100 gr.
- Tuz damak zevki
-
Patates, havuç, yumurta pişiriyoruz. Bunu bir tavada yapabilirsiniz, sadece bu ürünlerin pişirme süresinin farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle hazır olma derecelerini izleyin. Hazırlanan salata malzemelerini soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. -
Turşularınızın içi boş ve yumuşaksa, fazla nemi sıkın ve küpler halinde kesin. -
Cildi sosisten çıkarın ve küpler halinde kesin. -
Sıvıyı bezelyeden boşaltın ve büyük bir kaseye dökün. Doğranmış patatesleri, havuçları, yumurtaları, salatalıkları ve sosisleri oraya koyun, mayonezle baharatlayın, karıştırın. Salatayı gerekirse tuz ve tuzla tatlandırıyoruz. Klasik Olivier hazır, taze otlarla süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Elma ilaveli orijinal Olivier salatası tarifi
Olivier salatasının hazırlanmasında birçok varyasyon vardır, aslında sadece birkaç temel bileşen değişmeden kalır: bezelye, patates, sosis, havuç, yumurta ve salatalık. Salatayı daha da sulu hale getirmenizi ve üzerine bir elma eklemenizi öneririz.
İçindekiler:
- Konserve bezelye - 1 kutu.
- Küçük patatesler - 3 adet.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Küçük havuç - 1 adet.
- Elma - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Doktor sosisi - 150-200 gr.
- Mayonez - 100 gr.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Sebze ve yumurta pişirme süreleri farklıdır, bu nedenle bunu bir veya daha fazla kapta yapabilirsiniz, ancak pişirme süresine dikkat edin. Sebzelerin ve yumurtaların soğumasını, soyulmasını ve küp şeklinde kesilmesini bekliyoruz.
- Elmanın çekirdeğini çıkarın ve ayrıca küpler halinde kesin.
- Kabuğu sosisin içinden çıkarın ve doğrayın.
- Sıvıdan salatalık turşusu sıkın, küpler halinde kesin.
- Konserve bezelye suyunu boşaltın, büyük bir kaseye koyun, hazırlanan tüm malzemeleri oraya gönderin, mayonez ile karıştırın, karıştırın. Tatmak ve servis etmek için tuz.
Afiyet olsun!
Havuç eklemeden basit ve lezzetli bir Olivier tarifi
Bir salata için bir dizi malzeme herkes için bir zevk meselesidir. Tariflerden birini veya diğer ürünleri ekleyerek veya çıkararak tam olarak beğendiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz. Ancak, temel bileşenlerin mevcut olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde bezelyesiz ne tür Olivier? Bu nedenle, bu tarifte sadece havuçsuz yapacağız.
İçindekiler:
- Konserve bezelye - 1 kutu (200-250 gr.).
- Patates - 3 adet.
- Yumurta - 3 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Haşlanmış sosis - 150-200 gr.
- Ampul soğan - ½ adet.
- Mayonez - 100 gr.
- Ekşi krema - 100 gr.
- hardal - ½ yemek kaşığı
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Salata için patatesleri ve yumurtaları kaynatmanız gerekir. Patatesleri kabuklarında tuz eklemeden pişirin, kesinlikle dağılmasın. Haşlanmış yumurtaları ve patatesleri soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Salatalık turşusunu fazla sıvıdan hafifçe sıkın ve küpler halinde kesin. Sosisleri de ince ince kıyıyoruz. Soğanın yarısını bıçakla çok ince kesin.
- Ayrı bir kapta, pansuman malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın: mayonez, ekşi krema ve hardal.
- Malzemeleri, konserve bezelye, patates, yumurta, sosis, salatalık ve soğanları bir salata kasesine koyun. Hazırlanan sosu dökün, iyice karıştırın ve hafifçe tuzlayın. Salata Olivier'i hem ortak bir tabakta hem de porsiyonlarda masaya servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Mayonezsiz sosis ve salatalık ile düşük kalorili Olivier
Düşük kalorili yiyecekleri tercih ediyorsanız, size Olivier için mayonez kullanmadan bir tarif sunuyoruz. Bu, sosis salatasının "en hafif" versiyonudur.
İçindekiler:
- Yeşil bezelye - 200-250 gr.
- Şekersiz yoğurt - 100 gr.
- Tatmak için tuz.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- hardal - ½ yemek kaşığı
- Pişmiş tavuk sosisi - 150-200 gr.
- Orta boy patates - 3-4 adet.
- Küçük havuçlar - 1-2 adet.
- Taze salatalık - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 1 adet.
- Ampul soğan - ½ adet.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri (patates ve havuç) tuz eklemeden yıkayıp pişiriyoruz, soğutuyoruz, kabuklarını soyuyor ve zevkinize göre küçük veya orta boy küpler halinde kesiyoruz.
- Haşlanmış yumurtaları pişirin, soğumasını bekleyin, temizleyin ve öğütün.
- Salatalıkları küpler halinde kesin. Soğanın yarısını çok ince doğrayın. Kabuğu sosisden çıkarın ve ayrıca istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin.
- Sosu için yoğurt ve hardalı karıştırın.
- Tüm ürünleri, konserve bezelye, patates, sosis, yumurta, soğan, salatalık, havuç bir kapta toplar, onlara sos, tadı tuz, karıştırıp 20-30 dakika buzdolabına göndeririz. Soğutulmuş salatayı masaya servis edin.
Afiyet olsun!
Füme sosis ve salatalık turşusu ile şenlikli salata Olivier
Füme sosis ve salatalık turşusu ile Olivier salatası, ilginç bir tada sahip, çok doyurucu, sulu çıkıyor. Klasik salata çeşidine harika bir alternatif.
İçindekiler:
- Füme sosis - 100-150 gr.
- soğan - ½ adet.
- Haşlanmış sosis - 100 gr.
- sofra sirkesi - 4 yemek kaşığı.
- Konserve bezelye - 250 gr.
- Fransız hardalı - 1 çay kaşığı
- Mayonez - 100 gr.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Orta boy patates - 3 adet.
- Salatalık turşusu (turşu) - 2-3 adet.
- Maydanoz - dekorasyon için.
- Orta boy havuç - 1 adet.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Patates ve havuçları yıkayıp tuzsuz pişirip suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Sonra soyun ve küpler halinde kesin.
- Haşlanmış yumurtaları pişirin, soyun ve öğütün.
- Salatalık turşusunu küpler veya küçük dikdörtgenler halinde kesin.
- Kabuğu sosisten çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın, ardından sirke ile doldurun, 7-10 dakika bekletin, kalan sirkeyi boşaltın.
- Pansuman için mayonezi hardalla karıştırın.
- Konserve bezelye suyunu boşaltın, bir kaseye dökün, üzerine sosis, patates, yumurta, havuç, salatalık ve soğan ekleyin. Salatayı hardal ve mayonez karışımı ile baharatlayın, karıştırın, tadına göre tuz. Salatayı maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Afiyet olsun!
