Kırmızı kuş üzümü ile birlikte salatalık turşusu, sadece muhteşem görünümleri nedeniyle değil, aynı zamanda faydaları nedeniyle de fayda sağlar. Sonuçta, kırmızı kuş üzümü sirkenin yerini alabilen, turşuya ekşilik ve hoş bir pembe renk tonu veren mükemmel bir koruyucudur.
Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu
Her zaman herkes tarafından elde edilen klasik salatalık turşusu tarifi. Bunu yapmak için tutarlılığı ve oranları gözlemlemeniz gerekir.
Pişirme süresi: 140 dk.
Pişirme süresi: 25 dk.
6-8 kişilik.
- Salatalık 500 gr.
- Toz şeker 2 yemek kaşığı
- Tuz 1 yemek kaşığı
- Elma sirkesi %3 1 yemek kaşığı
- Sarımsak 3 diş.
- Defne yaprağı 2 PCS.
- Karabiber 5 PCS.
- Siyah frenk üzümü yaprağı 3 PCS.
- Kırmızı kuşüzümü 150 gr.
-
Tüm kiri ve kumu tamamen temizlemek için taze salatalıkları birkaç saat suda bekletin. -
Ardından kavanozları kendinize uygun bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun, kapaklarını sterilize etmeyi unutmayın. -
Hazırladığınız kuş üzümü yapraklarını kavanozun dibine koyun. -
Yaprakların ardından, yıkanmış salatalıkları birbirine sıkıca bastırarak yerleştiririz. Ve aynı aşamada defne yaprağı ve sarımsak ile karabiber ekleyin. -
Frenk üzümü dallarla birlikte üstüne koyun ve tüm içeriği kaynar suyla doldurun. Bir kapakla örtün ve bu formda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. -
Bu süreden sonra kavanozdaki suyu boşaltın, toz şeker, tuz ve elma sirkesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte kaynatın. -
Kavanozu bitmiş turşuyla doldurup sterilize edilmiş bir kapakla sarıyoruz.
Afiyet olsun!
3 litrelik bir kavanozda sterilizasyon olmadan kırmızı kuş üzümü ile salatalık
Aynı anda çok, lezzetli ve hepsi bir kavanozda. Salatalıklar gevrek ve kuş üzümü bütün. Yemek yapın ve kesinlikle pişman olmayacaksınız!
Pişirme süresi: 90 dk.
Pişirme süresi: 15-20 dak.
Porsiyon –15.
İçindekiler:
- Salatalık - 1600 gr.
- Frenk üzümü - 150-200 gr.
- fesleğen - 3 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Frenk üzümü yaprağı - 5 adet.
- Dereotu şemsiyesi - 3 adet.
- Su - 1,5 litre.
- Toz şeker - 3-4 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sofra sirkesi (% 9) - 120 ml.
- Karabiber - 5 adet.
Pişirme işlemi:
- İlk olarak toplanan salatalıkları 3-4 saat ıslatıyoruz.
- Daha sonra meyveleri tekrar durulayıp uçlarını kesiyoruz. Ayrıca, meyveyi deforme etmemeye çalışarak kuş üzümü dallarla birlikte yıkarız.
- Yıkanmış kuş üzümü yapraklarını, fesleğen, sarımsak ve dereotu şemsiyelerini bir kavanoza koyun.
- Ve ancak alt döşendikten sonra ana malzemelere geçiyoruz. İsteğe bağlı olarak, değişen katmanlar halinde salatalık ve kırmızı kuş üzümü koyun.
- Kaynar suyu, ağzına kadar dolu bir kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Bu formda salatalıklar en az 5-10 dakika bekletilmelidir.
- Su pembeye döner dönmez bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe gönderin.
- Ilık suya yenibahar, tuz, toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. İçeriği şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatıyoruz.
- Hazır turşu ile salatalık dökün, kavanozu yuvarlayın ve ters çevirin. Ters çevrilmiş kavanozu bir battaniyeyle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Bu, pişirme işlemini tamamlar. Salatalık ertesi gün bile alınabilir.
Afiyet olsun!
Kış için sirkesiz kırmızı kuş üzümü ile salatalık
Koruyucu kullanmadan gitmeyi tercih ediyorsanız, bu tarif tam size göre. Kış boyunca sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek minimum malzeme ve mükemmel sonuç.
Pişirme süresi: 50 dk.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon -10.
İçindekiler:
- Salatalık - 2000 gr.
- Frenk üzümü - 2 yemek kaşığı.
- Toz şeker - 100 gr.
- Biber bezelye - 5 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz - 50 gr.
- Su - 1 litre.
Pişirme işlemi:
- Salatalıkları güzelce yıkayıp kuyruklarını kesiyoruz. Kırmızı kuş üzümü de dallarıyla birlikte yıkayıp kurutuyoruz.
- Hazırlanan kavanozun dibine kuş üzümü yaprağı, bir diş sarımsak, biber ve baharatları zevkinize göre indirin.
- Tüm malzemeler hazır olunca tüm malzemeleri bir arada toplamaya başlıyoruz. İlk önce salatalıkları kavanoza koyun, birbirine sıkıca bastırın ve salatalıkların üzerine kırmızı kuş üzümü dallarını koyarak boşlukları dolduruyoruz. Ve böylece salatalık veya çilek koyarak değişmeye devam ediyoruz.
- Bu arada, marineyi hazırlamaya geçelim. Bir litre ısıtılmış suya tuz ve şeker ekleyin ve içindekileri kaynatın.
- Sıcak turşuyu doldurulmuş kavanozlara üste dökün.
- Kavanozların kapaklarını hemen kapatıp alıştığınız şekilde sterilize etmeye gönderiyoruz. Bir tencere kullanacağız.
- Sterilize edilmiş tenekeleri yuvarlayıp tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakıyoruz.
Afiyet olsun!
Kırmızı kuş üzümü ve sitrik asit ile salatalık
Daha asitli yemekleri tercih edenler için bu tarife devam etmenizi öneririz. Sitrik asit sadece sirkenin yerini almakla kalmaz, aynı zamanda tuzlu suya hafif bir ekşilik verir.
Pişirme süresi: 50 dk.
Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon –8.
İçindekiler:
- Salatalık - 1000 gr.
- Frenk üzümü - 150 gr.
- Toz şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
- Karabiber - 5 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet.
- Dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş.
Pişirme işlemi:
- Salatalıkları kabuğunda kir kalmasın diye çok iyi yıkıyoruz.
- Soda ile yıkanmış kavanozun dibinde dereotu, frenk üzümü yaprağı, yenibahar şemsiyesini indiriyoruz.
- Kurutulmuş salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin.
- Ve kavanozu doldurmaya başlıyoruz. İlk olarak salatalıkları yayıyoruz.
- Aralarına kuş üzümü dallarıyla birlikte seriyoruz.
- Kavanoz ağzına kadar dolduğunda, tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra suyu bir tencereye dökün ve marineyi hazırlamaya devam edin. Aynı suya tuz, şeker dökün ve sitrik asidi çözün. İçeriği kaynatın.
- Bundan sonra bitmiş turşuyu kavanozlara döküyoruz.
- Bu, salatalık için pişirme işlemini tamamlar. Hazırlanan kapaklarla örtülmeye bırakılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun!
Kış için kuş üzümü ve fesleğenli salatalık nasıl hazırlanır?
Fesleğen yaprakları, özellikle gurmelerin ilgisini çeken hafif acı bir tat ve tatlımsı bir tadı birleştirir. Ve tabandaki çok çeşitli yapraklar, salatalık turşusuna eşsiz bir aroma verecektir.
Pişirme süresi: 55 dk.
Pişirme süresi: 15-20 dak.
Porsiyon –10.
İçindekiler:
- Salatalık - 1000 gr.
- Frenk üzümü - 150-180 gr.
- fesleğen - 3 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 3 adet.
- Yaban turpu yaprağı - 1/3 adet.
- Dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
- Kiraz yaprağı - 1 adet.
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Su - 1 litre.
Pişirme işlemi:
- Salatalıkları yuvarlamaya başlamadan önce yaklaşık 5-6 saat soğuk suda bekletin. Bu süreden sonra tekrar yıkayıp uçlarını kesiyoruz.
- Dikiş için hazırlanan kavanozlara bir yaprak yaban turpu, kiraz, kuş üzümü ve fesleğen koyun. Onları takiben, kırmızı kuş üzümü dal ve salatalık olmadan indiriyoruz.
- Kavanozu en kenarlarına kadar dolduruyoruz ve sonunda yenibahar, yaban turpu yaprağı ve dereotu ile sarımsak ekliyoruz.
- Salamura hazırlamaya sorunsuzca devam ediyoruz. Bunu yapmak için su, tuz, şekeri birleştirin ve kaynatın. Salamurayı kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
- Dolu kavanozları 5-10 dakika sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için, tencerenin dibine suyla birlikte pamuklu bir havlu koyun. Daha sonra tavadan alıp kapakla sarıyoruz. Yaklaşık bir gece yorganın altında baş aşağı bırakın.
- Bu, pişirme işlemini tamamlar. Bu tür salatalıklar kesinlikle birkaç ay dayanabilir.
Afiyet olsun!
