Klasik Napolyon - 10 adım adım ev yapımı tarif

Her hostes, tüm aile için kendi favori tatlı koleksiyonuna sahiptir. Bunlar arasında klasik Napolyon pastası en sevilen ve lezzetli olanlardan biri olmaya devam ediyor. Tabii ki, hazırlanması basit ve hızlı olarak adlandırılamaz, ancak sonuç kesinlikle çabaya değer. Kek, ince kekler ve en hassas tereyağlı muhallebi ile inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Klasik Napolyon Muhallebi Tarifi

Uzun zamandır bir kült haline gelen Napolyon pastası için size klasik bir tarif sunuyoruz. Narin ince keklerin muhallebi tadıyla birleşimi, lezzetli bir tatlının tüm severlerini fethediyor. Bu pastayı pişirmek oldukça zahmetli. Büyük kekler nedeniyle keki yüksekliğinden ziyade genişliğinde yaparak daha kolay hale getirilebilir. Bu lezzetli tatlının sırrı, tarifte belirtilen malzeme miktarına sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

Pişirme süresi - 2 saat.

Porsiyon - 8.

• 
  Buğday ununu bir elek ile eleyin ve büyük bir kesme tahtası veya temiz tezgah üzerine koyun.
• 
  Önceden oda sıcaklığında yumuşamış bir paket margarini bir un lamının üzerine koyun.
• 
  Margarini unla karıştırırken keskin bir bıçak kullanarak ve elinizle yiyeceğe dokunmadan parçalara ayırın.
• 
  Bu işlemin sonucunda, ince ufalanan margarin ve un kırıntıları elde edeceksiniz.
• 
  Bir tavuk yumurtasını ayrı bir bardağa veya bardağa kırın, bir çatalla karıştırın ve üzerine belirtilen miktarda sirke, soğuk su ve bir tutam tuz ekleyin. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• 
  Pişmiş kırıntılardan bir slaytta bir delik açın ve elde edilen hamuru elinizle tek bir topak halinde toplarken, yumurta ve su karışımını porsiyonlar halinde (azar azar) içine dökün. Hamuru yoğurmayın, ancak büyük bir topak halinde toplayın.
• 
  Elde edilen hamuru bir parça streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletin.
• 
  Hamur soğurken kek kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm krema ürünlerini ayrı bir küçük kaba koyun. Bunları iyice karıştırın ve kabı küçük bir ateşe koyun. Kabın içeriğini sürekli karıştırarak kaynatın. Bu süre zarfında kremanız kalınlaşmalıdır.
• 
  Daha sonra hazırlanan kremayı ocaktan alın, soğutun, içine gerekli miktarda tereyağı koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 
  Soğuyan hamuru 8 özdeş parçaya kesin ve top haline getirin.
• 
  Tüm kolobokları ince dikdörtgenler halinde açmak için bir oklava kullanın.
• 
  Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve 8 katın hepsini birer birer pişirin. Fırınınızın gücüne göre pişme süresi 5-10 dakikadır.
• 
  Pişmiş kekleri ayrı bir tabakta bir yığın halinde katlayın ve kesilmiş parçaları serpmek için bırakarak kenarlarını bıçakla eşit şekilde kesin. Kekleri bir pasta kalıbına yerleştirin ve her bir kabuğu pişmiş muhallebi ile cömertçe yağlayın.
• 
  Toplanan pastayı hamur parçalarından kırıntılarla serpin ve tamamen ıslanması için birkaç saat (tercihen gece boyunca) bırakın.

Sağlığınız için yiyin!

Evde Sovyet dönemi Napolyon tarifi

Efsanevi Sovyet tatlısını yapmak için size bir tarif veriliyor. Bir zamanlar bu tarif gizli tutuldu ve sadece elden ele geçti. Sovyet "Napolyon" un önemli bir noktası, tarifte belirtilen tüm bileşenlere sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Bazı ürünlerin analoglarla değiştirilmesine (örneğin margarin için tereyağı) izin verilmez. Özelliğinin bir başka sırrı da kekleri yağlamak için iki çeşit krema kullanılmasıdır.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu - 5 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 300 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Ekşi krema ve su - ½ yemek kaşığı.
• votka - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 1/3 çay kaşığı

muhallebi için:

• Yumurta - 3 adet.
• Süt - 1 l.
• Un - 4 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 200 gr.
• Konyak - 2 yemek kaşığı
• Vanilin - 1 poşet.

Ekşi krema için:

• Yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• Şeker (toz) - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Genellikle hamur için tereyağı unla birlikte sıradan bir bıçakla kıyılır. Ancak bu tarifte, bir blender veya mutfak robotu kullanarak pişirmeniz önerilir. Düz bir tabağa soğuk tereyağı koyun ve bıçakla büyük parçalar halinde kesin.
2. Tereyağı parçalarını bir blender kasesine aktarın.
3. Gerekli miktarda elenmiş unu kaseye dökün. Cihazın en yüksek hızında un ve tereyağını küçük kırıntılar halinde öğütün.
4. Elde edilen kırıntıyı başka bir tabağa aktarın, üzerine soğuk su, ekşi krema, yumurta, votka ve tuz ekleyin ve elinize yapışmaması için hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
5. Hazırlanan hamuru tek parça halinde yuvarlayın, bir peçete veya plastik sargıya sarın ve 30 dakika bekletin, ardından 1 saat buzdolabına koyun. Bu zamanı kremler yaparak geçirebilirsiniz.
6. Soğuyan hamuru buzdolabından çıkarın, 9-15 (isteğe bağlı) parçaya bölün, top haline getirin, un serpin ve hamurun ısınmaması için buzdolabına geri koyun.
7. Topuzu buzdolabından birer birer çıkarın ve bir oklava kullanarak ince bir kek haline getirin. Hamuru doğrudan yağlı kağıt üzerinde açıp fırın tepsisine aktarabilirsiniz.
8. Fırını 190-200 ° C'ye ısıtın ve tüm rulo kekleri dönüşümlü olarak 3-5 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Büyük baloncukları önlemek için kekleri çatalla birkaç yerinden delebilirsiniz. Bunu yapmanıza gerek yok, o zaman hamur daha katmanlı olacaktır.
9. Pişmiş kekleri bir bıçakla eşit şekilde kesin ve süslemeleri serpmek için bırakın.
10. Muhallebi için 2/3 L sütü ayrı bir tencerede ısıtın.
11. Sütün kalanını bir kaba alın, üzerine önce yumurta, şeker, vanilyayı ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın.
12. Sonra bu kütleye un dökün, konyak ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
13. Elde edilen kütleyi ince bir akışta sıcak sütün içine dökün, sürekli karıştırın ve düşük ateşte kaynatın ve kalınlaştırın. Muhallebinin yanmasını önlemek için bir su banyosunda kaynatabilirsiniz.
14. Hazırlanan kremayı soğutun, üzerine tereyağı ekleyin ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
15. Sonra ikinci bir ekşi krema hazırlayın. Onun için yağlı ekşi krema ve bir bardak pudra şekeri alın.
16. Ekşi krema ve tozu bir karıştırıcı ile kalınlaşana kadar iyice çırpın. Unutmayın, krema çırpma işleminin başında incelir ve sonra kalınlaşır.
17. Pişmiş kekleri büyük bir tabağa istifleyin, her bir kabuğu önce muhallebi ve üstüne ekşi krema ile yağlayın. Üst keki krema ile yağlamayın.
18. Pastayı bir parça filmle örtün, üzerine bir tabak ve küçük bir ağırlık koyun ve pastayı krema ile ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyun.
19. Ertesi gün kalan kremayı kekin üstüne ve kenarlarına yayın ve doğranmış hamur parçaları serpin.
20. Harika Sovyet Napolyon'unuz hazır. Ek dekor gerektirmez.

Sağlığınız için yiyin!

Yoğunlaştırılmış süt ile klasik Napolyon nasıl pişirilir?

Sevgili "Napolyon" un bir tarifini daha dikkatinize sunmak istiyoruz. Bu kek için muhallebi yapmak için çok az zamanınız varsa, kaynamış yoğunlaştırılmış süt size yardımcı olacaktır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema, şekerli değil ve hassas kremsi bir tada sahip yumuşaktır. Tarif basit.

İçindekiler:

• Buğday unu - 4 yemek kaşığı.
• Kremalı margarin - 400 gr.
• Su - 60 ml.
• votka - 1 yemek kaşığı. ben.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu.
• Tereyağı - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yoğunlaştırılmış sütü önceden kaynatın.
2. Buğday ununu bir elek ile eleyin ve masanın çalışma yüzeyine serpin.
3. Soğutulmuş kremalı margarin, masanın üzerine düşmemesi için nazikçe kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve bu kütlenin ortasında küçük bir girinti yapın.
4. Bir bardakta 1 yemek kaşığı sıradan votka ile soğuk suyu karıştırın. Bu karışımın yarısını kuyuya dökün ve karıştırın.
5. Daha sonra kalan suyu ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hafif ve elastik olmalıdır.
6. Hamuru 12-16 parçaya bölün, top haline getirin, bir tabağa koyun ve bir peçeteyle örtün, 2-3 saat buzdolabında bekletin.
7. Bu süreden sonra, parşömen kağıdı üzerinde soğutulmuş topları ince kekler halinde yuvarlayın. Keklerin kenarlarını bıçak ve tabakla hizalayın. Kekleri, pişirme sırasında hamurun kabarmaması için bir çatalla doğrayın.
8. Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Tüm kekleri birer birer pişirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Bir kek pişerken diğerini açın. Bitmiş kekleri ayrı bir tabağa bir yığın halinde koyun.
9. Krema için ev sıcaklığında bekletilen tereyağı kaşıkla beyazlaşana kadar çırpılır. Çırpılmış tereyağı şeklini iyi tutacaktır. Tereyağını çırptıktan sonra suyu dökebilirsiniz.
10. Daha sonra kaynamış yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve kremayı pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.
11. Kekleri üst üste dizerek ve hazırlanan krema ile iyice yağlayarak geniş bir tabağa alın. Kremayı bir bıçak yardımıyla kekin üzerine eşit şekilde yayın.
12. Daha sonra kek yığınının üzerine düz bir şey koyun, elinizle bastırın ve kekin üzerine küçük bir ağırlık koyun. Kekleri ıslatmak için pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.
13. Bu süreden sonra üst keki krema ile yayın ve kek kırıntıları serpin. Böyle bir pastanın ek dekora ihtiyacı yoktur.

Sağlığınız için yiyin!

Puf böreği ile narin ve lezzetli "Napolyon"

Her zamanki satın alınan puf böreğinden - mayalı veya mayasız hassas ve lezzetli bir "Napolyon" yapmak için bir tarife dikkatiniz verilir. Bu kek muhallebi ile hazırlanır, ancak yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kreması veya krema yapabilirsiniz. Kek hızlı bir şekilde hazırlanır, sadece keklerin kremaya batırılması için zamana dayanması önemlidir.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği - 500 gr.

Krema için:

• %3,2 yağ içeriğine sahip süt - 0,5 l.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Vanilin - 1 gr.

Pişirme işlemi:

1. Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün.
2. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine çözülmüş hamuru yerleştirin. Hamuru açmanıza gerek yok.
3. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika kekleri pişirin. Pişirirken, keklerin hacmi artacak ve kahverengileşecektir.
4. Kremayı hazırlamak için yumurtaları ayrı bir tencereye kırın, üzerine şeker, vanilin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Daha sonra elde edilen karışıma yavaş yavaş buğday ununu süzgeçten geçirerek ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Gerekli miktarda sütü bir tencereye alıp karışıma dökün ve karışımı tekrar çırpma teli ile karıştırın.
7. Karışımın bulunduğu tencereyi kısık ateşe alın ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak kremayı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ateşi arttırmayın, kremanın kaynamaması önemlidir yoksa yumurtalar kıvrılır ve muhallebi çalışmaz.
8. Hazırlanan kremayı bir parça streç film ile kaplayın ve tamamen soğumaya bırakın.
9. Daha sonra yumuşamış tereyağını soğuyan kremaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
10. Pişmiş keklerin üst tabakasını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Sonra keki serpmek için kırıntıları yapın.
11. Daha sonra kekleri iki kat olacak şekilde kesin. Dört kek katmanınız olacak.
12. Muhallebi keklerini keklerin üzerine yayın ve düz bir tabağa istifleyin. Kremayı pastanın üstüne ve kenarlarına yayın ve kırıntıları cömertçe serpin.
13. Ve tarifin son adımı: pastayı gece boyunca buzdolabına koyun, böylece kekler muhallebi ile iyice doyurulur.
14. Hazırlanan Napolyon'u beğeninize göre süsleyin ve servis yapın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Bir tavada "Napolyon" yapmak için basit bir tarif

"Napolyon" için kekler normal bir tavada pişirilebilir. Bu tür keklerden yapılan bir kek, fırında standart pişirme kadar lezzetli olacaktır. Bir tavada kek pişirirken hamur normalden biraz farklı olacaktır. Muhallebi keki pişirmek.

İçindekiler:

Test için:

• Un - 500 gr.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı - 1 paket.
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 1 cips.

Krema için:

• Süt - 1 l.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Yağ - 200 gr.
• Un - 3 yemek kaşığı. ben.
• Yumurta - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurmak için yumurtaları bir kaba kırın, tarifte belirtilen şeker miktarını ekleyin ve mikserle çırpın.
2. Daha sonra bu karışıma yavaş yavaş buğday ununu ilave edin ve her şeyi çırpmaya devam edin.
3. Sütü yumurta karışımına dökün, karıştırın ve bu kabı kısık ateşte koyun. Kremayı kaynatın, sürekli karıştırın ve karışımın kaynamasına izin vermeyin.
4. Sonra tereyağını sıcak kremaya koyun ve tekrar karıştırın.
5. Hazırlanan muhallebiyi soğutun ve kabarık olana kadar çırpın. "Napolyon" kreması hazır.
6. Şimdi kek hamurunu yoğurun. Tereyağını mikrodalgada eritip bir karıştırma kabına alın.
7. Eriyen tereyağına yumurtaları, belirtilen miktarda şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Tüm bu bileşenleri iyice karıştırın.
8. Elde edilen karışıma gerekli miktarda un dökün ve hamuru bir kaşıkla yoğurun.
9. Daha sonra un serpilmiş tezgaha alıp elinizle yoğurma işlemini bitirin. Hamur çok dik olmamalıdır, aksi takdirde yuvarlanmaz.
10. Hazırlanan hamuru küçük parçalara ayırın ve her bir parçayı merdane ile ince bir kek haline getirin. Pastayı bir bıçakla kalıbınızın çapına uygun olacak şekilde eşit şekilde kesin.
11. Keklerin yanmaması için, kekleri dönüşümlü olarak kuru ve aşırı ısınmamış bir tavaya yerleştirin. Her pastayı köpürüyorsa çatalla deldiğinizden emin olun. Kekler ince olduğu için kekler çok çabuk kızartılır.
12. Pişmiş kekleri tavadan yavaşça çıkarın, bir tabağa koyun ve pişmiş muhallebi ile yağlayın. Son kabuğu kırıntı için bırakın.
13. Pastanın üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın ve kırıntıları serpin. Kekleri krema ile ıslatmak için pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

Çayınızın tadını çıkarın!

Napolyon pastası - Emma'nın büyükannesinin tarifi

Emma'nın büyükannesinin tarifine göre "Napolyon" - bir muhallebi tabakası ile "anlık" yöntemine göre bir puf böreği pastası. Bu tarif uzun zamandır biliniyor ve birçok aile için favori bir muamele haline geldi.

İçindekiler:

Test için:

• Un - 750 gr.
• Tereyağı veya margarin - 600 gr.
• su - 1 yemek kaşığı.
• sofra sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• tuz 1 çay kaşığı

Krema için:

• Süt - 1 l.
• Yumurta - 4 adet.
• Şeker - 300 gr.
• Tereyağı - 300 gr.
• Yumurta - 4 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya şekeri - 1 poşet.

Pişirme işlemi:

1. İki yumurtayı ayrı bir ölçü kabına kırın, üzerlerine tuz, bir buçuk yemek kaşığı %7 sirke ve bir bardak (220 ml) su, tercihen buz gibi soğuk ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın ve elde edilen karışımı buzdolabına koyun.
2. Buğday ununu bir elek ile eleyin ve masanın çalışma yüzeyine bir yığın halinde serpin. Önceden dondurulmuş margarini veya tereyağını kaba bir rende üzerinde doğrudan unun içine rendeleyin. Tereyağının daha kolay sürtünmesini ve erimemesini sağlamak için, periyodik olarak una batırın.
3. Rendelenmiş tereyağını unla hızlıca karıştırın ve bir tepede toplayın.
4. Slaytın ortasına küçük bir çöküntü yapın ve içine soğutulmuş yumurta ve su karışımını dökün.
5. Daha sonra hamuru hızlıca yoğurun, her taraftan ortaya kaldırın, katlar halinde katlayın ve elinizle bastırın. Bu hamur her zamanki gibi yoğrulmuyor.
6. Hazırlanan hamura dikdörtgen veya top şeklinde şekil verin, bir parça streç film ile sarın ve buzdolabında 2 saat veya daha iyisi gece boyunca bekletin. Bu hamuru dondurabilir veya buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
7. Muhallebiyi yapmak için, su ile durulanmış bir tencereye belirtilen miktarda süt dökün, şeker ekleyin ve ısınması için kısık ateşte koyun.
8. 4 adet tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye kırın, unu ekleyin ve bir çırpma teli ile (çırpmadan) pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Daha sonra bu yumurta karışımına iki parça halinde sıcak süt dökün ve tekrar karıştırın.
10. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, kremayı tamamen kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
11. Hazırlanan kremaya küçük bir parça tereyağı koyun ve karıştırın. Tencereyi plastik sargı ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
12. Krema soğurken kekleri pişirebilirsiniz. Milföy hamurunu 3 parçaya ve üzerine serpmek için 1 küçük parçaya kesin. Her parçayı bir oklava ile yuvarlayın, un serpin, en fazla 4 mm kalınlığında ince kekler yapın. Fırın tepsinizin şekline gelecek şekilde yuvarlayın.
13. Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Kekleri, her biri 20 dakika boyunca temiz ve kuru bir fırın tepsisinde dönüşümlü olarak pişirin.
14. Pişen kekleri kesme tahtasına alıp soğumaya bırakın.
15. Muhallebi yağını bir kaseye koyun ve bir mikser ile beyaz olana kadar iyice çırpın. Sonra üzerine muhallebi, bir paket vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi yoğun, kabarık bir kütleye çırpın.
16. Şimdi "Napolyon" toplayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kekleri düz bir tabağa koyun ve her keki hazırlanan krema ile yağlayın. Ayrıca kekin kenarlarını ve üst katını krema ile yağlayın.
17. Küçük pişmiş keki kırıntılara kadar öğütün, pudra şekeri ile karıştırın ve elde edilen karışımla tüm keki serpin.
18. Pastayı en az 1 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra dilimler halinde kesin ve taze meyveler veya kremalı güllerle süslenmiş bireysel kekler olarak servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!

Tembel bir "Napolyon" yapmak için basit ve hızlı bir tarif

Tembel Napolyon, hazır puf böreğinden yapılan popüler bir pastadır. Böyle bir hamurdan yapılan keklerin narin bir muhallebi ile birleştiği gevrek tadı, genellikle tüm tatlı tatlı sevenler tarafından sevilir. Bu kekin önemli bir avantajı da hazırlanma hızıdır, çünkü hamuru yoğurmak için zaman ve enerji harcamanıza gerek yoktur.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği - 500 gr.
• Tereyağı - 250 gr.
• Beyaz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• esmer şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Yumurta - 2 adet.
• Süt - 0,5 yemek kaşığı.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için ceviz.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce kek için bir muhallebi yapmanız gerekir. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını ayrı bir tencereye kırın, üzerlerine kahverengi ve beyaz şeker ekleyin.
2. Tüm bu malzemeleri şeker tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın, sadece çırpmayın.
3. Karışıma sütü dökün, tekrar karıştırın ve iki yemek kaşığı un ekleyin.
4. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişirin. Sonra ısıyı kapatın ve kremayı soğuması için 20 dakika bırakın.
5. Soğuyan kremanın içine ev sıcaklığında yumuşamış tereyağı koyun.
6. Düşük hızda bir karıştırıcı ile kremayı tereyağı ile homojen bir kütleye çırpın. Birkaç dakika çırpın.
7. Milföy hamurunu önceden çözdürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine bir yaprak yayın ve merdane ile 1–1,5 mm kalınlığında açın.
8. Açtığınız hamuru 4 parçaya bölün ve her bir parçayı çatalla delin ki pişerken kabarmasın.
9. Fırını 200-220 ° C'ye önceden ısıtın.
10. Kekleri altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin. Pişmiş kekleri geniş bir spatula ile kırılmayacak şekilde büyük bir tabağa koyun ve ardından ikinci yufkayı fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme işlemini tekrarlayın.
11. Pişmiş kekleri muhallebi ile dönüşümlü olarak yayın ve istifleyin. Keklerin kenarlarını eşit şekilde kesin ve kırıntılar için artıkları bırakın.
12. Soyulmuş cevizleri bir bıçak veya oklava ile doğrayın ve hamur kırıntılarından kırıntılarla karıştırın.
13. Kırıntıları kekin üzerine eşit şekilde serpin. Bu Napolyon'a kahve veya çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde süzme peynir "Napolyon" nasıl pişirilir?

Önerilen tarife göre, ilginç bir tada sahip hassas bir lor "Napolyon" hazırlayabilirsiniz. Kek için herhangi bir süzme peynir alabilirsiniz, ancak elbette yumuşak ve yağlı idealdir. Bu pastanın uzun süreli emprenyeye ihtiyacı yoktur, 3 saat yeterlidir. Taze çilek, muz, fındık veya hindistancevizi gevreği ile süslenebilir.

İçindekiler:

Test için:

• Süzme peynir - 400 gr.
• Un - 500 gr.
• şeker - 2/3 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 100 gr.
• vanilin - 1 çay kaşığı (5 gr).
• Yumurta - 2 adet.
• Kabartma tozu - 10 gr.

Krema için:

• Süt - 1.5 l.
• Tereyağı - 200 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 6 adet.
• vanilin - 2 çay kaşığı
• Un - 4 yemek kaşığı. ben.
• nişasta - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peyniri hamur yoğurmak için bir kaba koyun ve bir kaşıkla iyice ovalayın. Loru bir elek ile ovalayabilirsiniz.
2. Yumurtaları süzme peynirle çırpın, şeker, vanilin ekleyin ve ev sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Tüm bu malzemeleri elinizle ezin ve elde edilen karışımı 20 dakika bekletin.
3. Unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın ve ardından lorlara parçalar halinde ekleyin ve hamuru elle yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize veya kasenin kenarına yapışmamalıdır. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
4. Bu süreden sonra hamuru buzdolabından çıkarın, 7 özdeş parçaya kesin, top haline getirin ve biraz un serpin.
5. Her çöreği, bir fırın kağıdının üzerinde bir oklava ile 3-4 mm kalınlığında (veya daha kalın) ince bir düz kek haline getirin. Ekmeği, büyük tabağın boyutuna ve şekline uyacak şekilde daireleri kesin.
6. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Tüm kekleri birer birer pişirin (birini pişiririz ve şu anda ikincisini yuvarlarız). Her kabuğu altın kahverengi olana kadar 8-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.
7. Kalan hamur parçalarını fırında pişirin, soğutun ve bir bıçakla kırıntılara doğrayın. Daha sonra kekin üzerine serpin.
8. Kremayı hazırlamak için ayrı bir tencereyi soğuk suyla çalkalayın, içine 1,2 litre sütü dökün ve kısık ateşte kaynatın.
9. Sütün geri kalanını (300 ml) küçük bir kaseye dökün, üzerine yumurtaları, tarifte belirtilen miktarda un, nişasta ve vanilin ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
10. Hazırlanan karışımı kaynayan sütün içine ince bir akışla dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ardından krema kabını ocaktan alın ve normal ev sıcaklığına soğutun.
11. Soğutulmuş muhallebiyi bir blender kasesine dökün, gerekli miktarda tereyağı ekleyin ve beyaz kabarık bir kütleye çırpın.
12. Pastayı güzel bir tepside toplayın. Her kekin üzerine bir buçuk yemek kaşığı krema koyun ve yüzeye iyice yayın. Kremayı kekin üstüne ve yanlarına sürün.
13. Küçük kırıntılar hızla kremaya batırılacağından ve gevrek olmayacağından, fırınlanmış hamur parçalarını bir oklava ile büyük kırıntılar halinde öğütün. Pastanın her tarafına kırıntıları serpin.Islanan keki birkaç saat buzdolabına koyun.

Süzme peynir "Napolyon" ile taze kokulu çay servis yapın ve - afiyet olsun!

"Ushki" kurabiyelerinden yapılan basit ve çok lezzetli "Napolyon"

Lezzetli Ushki puf kurabiyelerinden popüler Napolyon pastasına benzer harika bir pastayı hızlıca yapabilirsiniz. Muhallebi ile yemek pişirmek.

İçindekiler:

• Çerezler "Ushki" - 600 gr.

Krema için:

• Süt - 600 ml.
• Tereyağı - 100 gr.
• Yumurta - 3 adet.
• Un ve nişasta - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. İlk önce kek için bir krema hazırlamanız gerekir. Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine gerekli miktarda şeker ve vanilya şekerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Daha sonra çırpılmış yumurtalara nişasta ve un ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurma işlemini durdurmadan, yavaş yavaş bu kütleye süt dökün.
3. Kabı kısık ateşte koyun ve kremayı karıştırırken kaynatın.
4. Kremanın yüzeyinde küçük kabarcıklar göründüğünde, bir kaseye tereyağı koyun ve kremayı karıştırarak yağın erimesini ve kremanın koyulaşmasını sağlayın.
5. Tencerenin altındaki ateşi kapatın ve kremayı tamamen soğumaya bırakın.
6. Şimdi pastayı toplayabilirsiniz. Büyük düz bir tabağa bir parça pişirme kağıdı koyun ve üzerine bir dizi kurabiye koyun. Birkaç kurabiyeyi kırıntı haline getirin ve kurabiyeler arasındaki boşlukları doldurmak için kullanın.
7. Hazırlanan krema ile her bir "kulak" tabakasını iyice örtün. Bu şekilde tüm kurabiyeleri ve kremayı yerleştirin. Son kat krem ​​olmalıdır. Tarifte belirtilen bisküvi ve krema miktarından 4 katlı bir kek yapmalısınız.
8. Pastanın üstünü kıyılmış kurabiyelerle serpin ve bir gece buzdolabında bekletin.

Çok tatlı ve hassas olmayan "Napolyon" çıktınız. Çayınızın tadını çıkarın!

Ermeni lavaşından "Napolyon" yapmak için adım adım tarif

Dikkatiniz, Ermeni denilen mayasız ince lavaştan "Napolyon" yapma tarifine verilir. Bu pide, doku olarak pişmiş kek katmanlarına çok benzer. Keklerin yağsız hafif bir muhallebi ile kaplanması önerilir. Lavaş miktarını kendiniz seçin. En iyi kek 18 katmandan (9 paket) yapılır. Kremanın malzemeleri 3 paket pide için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Lavaş - 3 paket.
• Süt - 1 l.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 3 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Pide ekmeğinden yuvarlak kekleri büyük bir tabak büyüklüğünde kesin. Makas veya bıçakla kesebilirsiniz.
2. Kekleri mikrodalgada 1 dakika bekletin. İyi kururlar.
3. Muhallebi için bir litre sütü kalın tabanlı bir tencereye alın, yumurtaları çırpın ve belirtilen miktarda şeker ekleyin. Pastayı yumuşak tutmak için tarifin söylediğinden üçte bir oranında daha fazla krema yapabilirsiniz.
4. Ardından buğday unu ekleyin ve karışımı çırpmadan her şeyi iyice çırpın.
5. Tencereyi kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız kremayı oda sıcaklığına soğutun.
6. Bir kek oluşturmak için büyük bir yuvarlak şekil alın (bir tencere kullanabilirsiniz) ve bir parça plastik örtü ile örtün. Bu, keki kalıptan kolayca çıkaracaktır.
7. Kalıbın dibine bir kat krema sürün ve ilk kabuğu yerleştirin.
8. Tüm kekleri tek tek kalıba koyun, her birini birkaç yemek kaşığı krema ile yağlayın.
9. En üstteki pastayı krema ile yayın ve filmin uçlarını pastanın üzerine sarın. Pastayı birkaç saat masanın üzerinde tutun ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun.
10. Sabah keki kalıptan çıkarın, güzel bir tabağa koyun ve rendelenmiş çikolata, fındık veya kuru ve doğranmış pide ile süsleyin.

Çayınızın tadını çıkarın!