Fırında patatesli Fransız eti - adım adım fotoğraflı 9 tarif

Bildiğiniz gibi, "Fransız Eti" adı altında pişirdiğimiz yemek, Fransa'da hiç icat edilmedi, ancak 19. yüzyılda Rusya'da Kont Alexei Orlov için icat edildi. Ancak, bu inceliği icat eden şef bir Fransız'dı, dolayısıyla adı. Başlangıçta, mantar, dana eti ve patatesten yapılan beşamel soslu bir güveçti ve ancak daha sonra bu lezzetli incelik, ona özel bir çekicilik kazandıran gevrek bir peynir kabuğu - graten aldı. Size adım adım 9 modern Fransız et tarifi sunuyoruz.

Fırında patatesli Fransız domuz eti

Pişirme süresi: 1.5 saat.

Porsiyon: 4

Patatesli Fransız domuz eti basit ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ayrıca hangisinin daha lezzetli olduğunu söylemek zor: kızarmış patates, sulu et veya peynir kabuğu. Böyle lezzetli bir muamele yapmayı öğrendikten sonra, tekrar tekrar yapacaksınız, çünkü böyle çekici bir et inceliğini reddetmek gerçekçi değil!

• 
  Domuz eti 1 cm'den daha kalın olmayan kısımlar halinde kesin ve bir mutfak çekiçiyle dövün.
• 
  Soyulmuş ve yıkanmış, kurutulmuş patatesleri daireler halinde kesin (en fazla 3-4 mm kalınlığında). Soğanı küpler veya çeyrek halkalar halinde doğrayın.
• 
  Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi soğanı ilk katmana, patates kupalarını soğanın üzerine koyun. Baharatlarla tatlandırın, tuzlayın.
• 
  Domuz eti ile doldurun, tuzlayın ve biberleyin. Eti mayonez ve ekşi krema sosuyla yağlayabilirsiniz. İkinci kat patatesle üst üste koyun, tadına bakın.
• 
  Tabağı ekşi krema ve mayonez ile yağlayın ve ince rendelenmiş sert peynir serpin.
• 
  Fransız etinin yanmasını önlemek için önceden ısıtılmış fırında patatesler tamamen yumuşayana kadar (patatesler pişince etler hazır olacaktır) folyo altında pişirin. Sıcaklık - 190-200 derece, süre - 1 saat veya biraz daha fazla. Çanak hazır olduğunda folyoyu çıkarın ve kırmızı peynir kabuğu oluşturmak için folyo olmadan fırında bekletin.
• 
  Fransız usulü domuz eti, porsiyonlara bölünmüş sıcak patateslerle yiyin.

Afiyet olsun!

Patatesli Fransız tavuk filetosu

Patates kızartmalı tavuk fileto, ailemizin en sevilen sıcak yemeğidir. Onu pişirmeyi seviyorum, çünkü bu kadar lezzetli, besleyici, ancak aynı zamanda mide yemeği için ağır olmayan bu kadar basit malzemelerden benim tarafımdan minimum getiri ile nasıl elde edileceğini hayal edebileceğinizden daha iyi.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 0,5-0,6 kg.
• Patates - 0,4 kg.
• Sert peynir - 150 gr.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Mayonez + ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz.
• Tavuk eti için baharat - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk filetosunu birkaç parçaya bölün, ardından çırpın, tuzlayın ve tadına bakın - malzemelerin geri kalanını hazırlarken marine etmesine izin verin.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve kurutun, 0,4 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin.
3. Soyulmuş soğanları ince halkalar halinde kesin, ardından dörde bölün veya küpler halinde doğrayın.
4. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, patatesleri ilk tabakaya koyun, baharat serpin ve tuzlayın.
5. Patateslerin üzerine tavuk eti koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.
6. Tavuğu daha sulu hale getirmek için biraz mayonezle yağlayabilir veya sadece soğanla kaplayabilirsiniz.
7. Bir kat soğan üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir peynir tabakası koyun.
8. Peyniri ekşi krema-mayonez sosuyla bolca yağlayın.
9. Fransız tavuk göğsünü patateslerle birlikte 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin, bu yaklaşık 50 dakika sürecektir. Gerekirse, her şeyin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için sıcaklığı biraz azaltın veya artırın.
10. Sıcak yiyin, porsiyonlar halinde kesin.

Afiyet olsun!

Mantarlı Fransız eti pişirmek için adım adım tarif

Fransız eti, özellikle et bileşeni olarak domuz bonfile seçilirse, herhangi bir mantarla iyi gider, ancak bu tür yiyecekler kalorilerde çok yüksektir ve herkes için yararlı değildir. Ama ne kadar lezzetli! Size mantarlı domuz eti tarifi sunuyoruz, ancak böyle bir yemeği haşlanmış veya salamura orman mantarlarıyla da pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz eti - 0,7 kg.
• Petrol - 0,5 kg.
• Patates - 0,5-0,6 kg.
• Ampul soğan - 3-4 adet.
• Sert peynir - 200 gr.
• Mayonez + ekşi krema - 200 gr.
• hardal - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - mantarları kızartmak için + kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti yıkayın, kurutun, her biri bir kadının avuç içi büyüklüğünde olması gereken kısımlara bölün. Eti iki taraftan da çırpın.
2. Her parçayı tuzlayın, hardal ve hafif karabiber serpin. Ayrıca domuz baharatları da ekleyebilirsiniz. Gerisini hazırlarken etin bir kapta marine olmasına izin verin.
3. Petrol hem çiğ hem de salamura alınabilir. Çiğ mantarları kalıntılardan temizleyin, durulayın ve küçük düz parçalar halinde kesin.
4. Mantarları biraz iyi ısıtılmış bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın. Fry, ara sıra karıştırarak, en fazla 2-3 dakika.
5. Patatesleri soyun, yıkayın, kurutun ve 3-5 mm'den kalın olmayan eşit daireler halinde kesin.
6. Peyniri rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
7. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini biraz bitkisel yağ ile yağlayın.
8. Patates kupalarını ilk katmana koyun, tuzlanmaları ve tatmak için karabiber gerekir ve ayrıca et veya patates için baharatlarla baharatlayabilirsiniz.
9. Hardal ve baharatlarla marine edilmiş etleri patateslerin üzerine yerleştirin.
10. Sonra bir mantar tabakası geliyor, üstüne bir soğan tabakası.
11. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve ardından ekşi krema ile karıştırılmış mayonez ile fırçalayın.
12. Eti en az 50-60 dakika (veya fırınınızın nasıl piştiğine bakarak) 200 derecelik fırında Fransızca olarak pişirin. Üstteki kabuk çok çabuk yapışmaya başlarsa, pişirme sırasında sıcaklığın yaklaşık 10 derece düşürülmesi gerekecektir.
13. Bu yemeği sıcak veya hafif soğutulmuş olarak yiyin.

Afiyet olsun!

Kıyma ve patates ile Fransız eti için basit bir tarif

Patatesli Fransızca'da sadece kırık et parçalarını değil, aynı zamanda bükülmüş kıyılmış etleri de pişirebilirsiniz: kıyılmış et tabakası bütün parçalardan daha yumuşak olur. Tabii ki, kıymayı kendiniz, örneğin domuz eti ve sığır eti veya tavuk göğsü ve domuz etinden yaparsanız, bu yemek çok daha lezzetli olacaktır. Sulu Fransız etinin sırrı çok soğan ve çok peynir, bu yüzden onları boşa harcamayın!

İçindekiler:

• Kıyılmış domuz eti - 0,7 kg.
• Patates - 0,5-0,6 kg.
• Ampul soğan - 3-4 adet.
• Sert peynir - 200 gr.
• Mayonez + ekşi krema - 150-200 gr.
• Tatmak için tuz.
• Kıyma için baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, en fazla 0,3-0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş ilk patates tabakasını koyun.
2. Patatesleri tuzlayın, karabiber ve kıyılmış et için uygun kuru baharatlarla baharatlayın (kıyma için bir dizi baharat en iyi mağazadan hazır olarak alınır).
3. Kıymayı tuz ve baharatların yanı sıra küpler halinde doğranmış bir veya iki soğanla karıştırın.
4. Kıymayı patateslerin üzerine koyun, eşit şekilde yayın.
5. Kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kıyılmış eti koyun.
6. Peyniri rendeleyin.
7. Son kata ekşi krema ve mayonez sosu sürün.
8. 190-200 dereceye kadar ısıtılmış fırında Fransızca olarak kıyılmış et ve patates pişirin. Süre 50-60 dakikadır.
9. Patatesler yumuşayana kadar pişirin, çünkü kıyma ve diğer tüm malzemeler daha hızlı pişecektir. Porsiyonlar halinde sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Patates ve domates ile Fransız sığır eti

Patatesli doyurucu Fransız bifteği, herhangi bir şenlik masasında hizmet etmekten utanmayan çok iştah açıcı bir sıcak yemektir. Büyük olasılıkla, deneyimli ev kadınları bu tarife zaten aşinadır ve onları ev mutfağında bir kereden fazla denemiştir ve tüm acemi aşçılara bu tür etleri mümkün olan en kısa sürede pişirmelerini şiddetle tavsiye ediyoruz: lezzetli olacak!

İçindekiler:

• Sığır eti - 700-800 gr.
• Patates - 600 gr.
• Ekşi krema + mayonez - 150-200 ml.
• Domates - 3-4 adet. isteğe bağlı.
• Sert peynir - 200 gr.
• Tatmak için tuz.
• soğan - 3-4 adet.
• Tatmak için sarımsak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sığır baharatları - tatmak.
• Ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti yıkayın ve filmlerden ve tendonlardan temizleyin, ancak yumuşak dana bonfile kullanmak en iyisidir.
2. Sığır eti ince dilimler halinde kesin ve her iki taraftan da çırpın.
3. Eti baharatlarda, öğütülmüş karabiberde marine edin ve tatmak için tuzlamayı unutmayın.
4. Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin.
5. Peyniri rendeleyin ve soğanı ince halkalar halinde veya sadece küçük küpler halinde kesin.
6. Sos için sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın, ekşi krema ve mayonez ile birleştirin, karıştırın.
7. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın.
8. Patates halkalarını ilk kata koyun, üzerlerine tuz, karabiber serpin ve biraz sos ile sürün.
9. Patateslerin üzerine bir kat et koyun, soğan - etin üzerine. Sosla hafifçe fırçalayın.
10. Bu katmana, ince halkalar halinde kesilmiş domatesleri koyabilirsiniz (ancak Fransız bifteği onlarsız lezzetlidir, yani eklemezseniz - sorun değil!).
11. Üstüne peynir serpin ve sosla yağladığınızdan emin olun, aksi takdirde peynir yanar.
12. Fırını 190-200 dereceye ısıtın, eti yumuşak olmadığı için eti en az 1 saat kavurmak için yerleştirin. Gerekirse, yemeğin üst veya alt kısmının yanmaması için pişirme sırasında sıcaklığı azaltın.
13. Yemeği birkaç dakika daha fırında tutmanız gerekiyorsa, patateslerin ve etin hazır olup olmadığını bir saat içinde kontrol edin.
14. Sıcak sığır eti Fransızca olarak porsiyonlar halinde veya büyük bir tabakta masaya servis yapın.

Afiyet olsun!

Patates, peynir ve domates ile sulu Fransız eti

Peynir ve domates ile Fransız usulü et, bu yemeğin klasik pişirme versiyonundan bile daha lezzetli olacaktır. Domuz eti için öğütülmüş karabibere ek olarak, öğütülmüş kişniş, fesleğen, kekik, kırmızı biber, zerdeçal, köri, biberiye de uygundur. Bu arada, bu yemek patatessiz pişirilebilir, domuz eti bir fırın tepsisinde soğan, peynir ve domates ile mükemmel bir şekilde pişirilir ve daha sonra herhangi bir garnitür ile servis edilir, ancak tarifimizde patates bulunur.

İçindekiler:

• Domuz eti - 600-800 gr.
• Patates - 500-600 gr.
• Domates - 3-4 adet.
• soğan - 2-3 adet.
• Sert peynir - 150-200 gr.
• mayonez - 3-4 yemek kaşığı ben.
• Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz.
• Domuz baharatları - tatmak.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti kemiksiz ve tendonsuz küçük bir kadının avucunun büyüklüğü ve kalınlığı kadar parçalar halinde kesin.
2. Etleri streç film ile kaplayarak her iki tarafını da çırpın.
3. Sonra her et parçasına tuz ekleyin ve tadına bakın: diğer malzemeler üzerinde çalışırken et marine edilecektir.
4. Patatesleri ve soğanları soyun; Patatesleri 3-5 mm kalınlığında halkalar halinde ve soğanları ince çeyrek halkalar veya küpler halinde kesin.
5. Peyniri rendeleyin.
6. Eti avuç içi, soğan - halkalar, domatesler ve patatesler - dilimler, peynir - kaba bir rende üzerine kesin.
7. Domatesleri ezmeyecek şekilde ince bir bıçakla patatesten kalın olmayacak şekilde kesin.
8. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine ilk patates tabakasını koyun, tuzlayın ve karabiberleyin.
9. İkinci katman domuz etidir. Üçüncü katman soğan, dördüncüsü domates halkalarıdır.
10. Domatesleri peynir serpin, tabağın üstünü sosla (mayonez + ekşi krema) kaplayın.
11. Yemeğin katlarını toplarken fırınınız 190-200 dereceye kadar ısınmış olmalıdır.
12. Patates, peynir ve domates ile etleri 50-60 dakikadan fazla kızartmayın (veya fırınınızı rehberiniz olarak kullanın). Peynirin üstü çabuk kahverengileşmeye başlarsa, yemeğin içeride pişmesi için ısıyı biraz azaltın.
13. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin: yumuşadığında, diğer her şeyin zaten pişmiş olduğunu bilin. Bu yemeği taze veya salamura sebzelerle sıcak veya hafif soğutulmuş olarak yiyin.

Afiyet olsun!

Fırında folyoda pişirilmiş lezzetli Fransız usulü et

Fransız eti sadece açık bir fırın tepsisinde değil, aynı zamanda folyoda da pişirilebilir. Et biraz sertse bu tür pişirme harikadır, çünkü folyo tüm meyve sularını yerinde tutar ve buharlaşmasını önler. Çanak patatesli veya patatessiz pişirilebilir. Patatessiz karar verirseniz, eti yağlanmış bir folyo tabakasına koyun ve ardından tarifi izleyin.

İçindekiler:

• Domuz eti - 600 gr.
• Patates - 500-600 gr.
• Ampul soğan - 3 adet.
• Sert peynir - 300 gr.
• Mayonez - 150 ml.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.
• Domuz baharatları - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti (veya sığır eti) bonfile veya kemiksiz ve tendonsuz et parçalarını yıkayın, 1 cm'den daha kalın olmayan ve avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Eti folyo ile kaplayarak her iki taraftan da çırpın, ancak parçaları çok ince yapmayın, aksi takdirde tüm sululık onlardan uzaklaşacaktır.
3. Şimdi, sert etin daha sulu olması için, önceden tuz ve baharatlarla ovulmuş az miktarda mayonezde marine edilmesi gerekir.
4. Patatesler çok büyükse, patatesleri soyun ve ince halkalar veya yarıya bölün.
5. Soğanı yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin.
6. Sert peynir (dondurucuda bir saat bekletirseniz eritebilirsiniz) kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Yemeğiniz için bir pişirme kabı oluşturmak üzere iki kat halinde katlanmış folyoyu kullanın. Örneğin, hedeflenen yiyicilerin sayısına göre birkaç küçük folyo kutu yapmak en uygunudur.
8. İçini bitkisel yağla yağlayın, altına patatesleri koyun, ardından tuzlayın ve biraz karabiber serpin.
9. Eti patateslerin üzerine, etin üzerine koyun - bir soğan tabakası.
10. Soğanı peynirle serpin ve her şeyi mayonezle fırçalayın.
11. Eti tamamen folyoya sarın, ancak mayonezin folyoya bulaşmasını önlemek için üstte biraz boşluk bırakın.
12. Çanak 190-200 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirilir (küçük folyo kutularınız varsa, etler içlerinde daha hızlı pişer).
13. Et ve patatesler tamamen pişince folyoyu açın ve üstte lezzetli bir kahverengi peynir kabuğu için tabağı ızgaranın altında tutun.

Afiyet olsun!

Soğan ve patates ile Fransız eti

Soğan ve patates ile lezzetli Fransız eti pişirmek için en basit malzemelere ihtiyacınız var: kemiksiz ve sinirsiz herhangi bir et, soğan veya seçtiğiniz herhangi bir soğan, peynir, patates, mayonez ve baharatlar. Ve yemek tarifi - bundan daha kolay olamazdı!

İçindekiler:

• Kemiksiz herhangi bir et - 0,5 kg.
• Patates - 0,5 kg.
• soğan - 2 adet.
• Domates - 2-3 adet. isteğe bağlı.
• Tatmak için sarımsak.
• Sert peynir - 150 gr.
• Mayonez + ekşi krema - her biri 3 yemek kaşığı ben.
• Et baharatları - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, 5 mm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin.
2. Herhangi bir et (domuz eti veya sığır eti ise, bonfile veya fileto olmalı ve tavuk filetosu için), yıkayın, 1 cm'den daha kalın olmayan avuç içi parçalar halinde kesin.
3. Eti folyo ile kaplayarak her iki taraftan biraz çırpın.
4. Fırın kabının altını biraz bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine patates halkalarını koyun.
5. Patatesleri tatmak için tuzlayın ve biberleyin (patatesler için hazır bir baharat seti kullanabilirsiniz).
6. Sonra eti patateslerin, tuzun ve karabiberin üzerine koyun ve isterseniz et için diğer baharatlarla baharatlayın, ancak prensipte bu yemeği lezzetli hale getirmek için yeterli tuz ve karabiber var.
7. Kuru domuz veya sığır etiniz varsa, sulu olması için üstüne mayonez ile biraz yağlayabilirsiniz.
8. Soğanları ve sarımsağı soyun, soğanı ince halkalar halinde doğrayın, ince ince de doğrayabilirsiniz. Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın.
9. Kıyılmış sarımsak ve soğanı etin üzerine eşit şekilde koyun. Acı olsa bile çok fazla soğan olmalı, çünkü pişirildiğinde soğandan gelen acılık yaprakları ve suyu herhangi bir ete iyi nüfuz eder.
10. Domatesleri ince halkalar veya yarımlar halinde kesin. Onları soğan tabakasına yerleştirin.
11. Sert peyniri rendeleyin, domateslerin üzerine dağıtın.
12. Üstte, tabağı ince bir mayonez ve ekşi krema tabakası ile yağlayın. Mayonez çok yağlı olmadığı sürece tek başına kullanılabilir.
13. Fırını 200-190 dereceye ısıtın ve eti en az 50-60 dakika pişirin (veya fırınınıza odaklanın).
14. Kolay pişen soğanlı Fransız eti hem hafta içi hem de tatil günlerinde sofralarınızı süsleyecek. Sıcak yiyin!

Afiyet olsun!

Patatesli Fransız hindi eti için basit ve lezzetli bir tarif

Ve seçimin sonunda, Fransız etinin başka bir versiyonu var - fırında pişmiş lezzetli bir hindi ve patates yemeği. Bu yemeğin diğer versiyonları gibi hazırlanması da kolaydır, ancak hindi eti domuz veya sığır eti ile karşılaştırıldığında diyet olduğu için daha yumuşak olduğu ortaya çıkar, bu nedenle daha iyi ve daha hızlı emilir.

İçindekiler:

• Hindi filetosu - 0,5-0,7 kg.
• Patates - 0,5-0,6 kg.
• soğan - 2-3 adet.
• Sert peynir - 150 gr.
• Mayonez + ekşi krema - her biri 3 yemek kaşığı ben.
• Kümes hayvanları için baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri yıkayın, kurutun, 0,3-0,5 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin, bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine ilk katmana koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Fırın tepsisini (form) yağ ile yağlamayı unutmayın.
2. Hindi filetosunu 1 cm'den daha kalın olmayan lifler boyunca dilimler halinde kesin, her dilimlenmiş filetoyu bir mutfak çekiçiyle biraz dövün, filetoyu folyo ile kaplayın.
3. Filetoyu baharatlarla serpin, karabiberi tuzla unutmayın.
4. Patateslerin üzerine bir kat hindi eti koyun.
5. Soyulmuş şalgamları ikiye veya daha küçük kesin (pırasanın beyaz kısmını ve genç sürgünlerini kullanabilirsiniz).
6. Soğanı bir et tabakasına koyun, eti eşit şekilde dökün. Soğanlar küçük olmamalıdır - ete büyük sululık veren odur!
7. Peyniri rendeleyin ve soğanın üzerine eşit şekilde yayın. Bir pişirme spatulası kullanarak üstüne mayonez sürün.
8. Fransız hindi etini 190-200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Fırınınız konveksiyonluysa, sıcaklığı belirtilenden 10-20 derece daha düşük olmalıdır.
9. Yemeğin pişirilmesi yaklaşık 50-60 dakika sürer. Biraz soğumaya bırakın ve dilimlenmiş taze sebzelerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavsiye: Fransız hindi filetosu sadece patatesle değil, domates ve mantarla da hazırlanabilir, bu malzemeler patates ve et katmanlarının üzerine konur ve ardından soğan, peynir serpilir ve mayonez ile kaplanır.