Yunanca patlıcanlı Musakka - kıymalı, patatesli musakka için 8 tarif

Sadece muhteşem tadıyla değil, manzarasıyla da sizi memnun edecek harika bir Yunan yemeğidir. Patlıcanlı ve kıymalı, kabaklı, domatesli, beşamel soslu, pilavlı, yavaş ocakta ve sebzeli klasik bir pişirme seçeneği sunuyoruz.

Patlıcan ve kıyma ile klasik Yunan musakka

Bu yemek kuzu, patlıcandan yapılır ve tereyağı, un, süt, peynir ve otlardan oluşan bir sos ile katmanlar halinde pişirilir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 5.

• 
  Öncelikle tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Bütün sebzeleri ve etleri iyice yıkıyoruz. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanları şeritler halinde kesin. Tüm filmleri kuzudan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün.
• 
  Doğranmış domatesleri bir karıştırıcıya koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın. Kişniş tohumlarını ve karanfilleri bir havana koyun ve onları da öğütün.
• 
  Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Ayrı bir tavada patlıcanları her iki tarafı kızarana kadar kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havluya alın.
• 
  Kıymanın üzerine domates püresi ve kişnişli doğranmış karanfil ekleyin. Karıştırın ve tüm sıvı kaynayıncaya kadar orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Tavaya beyaz şarabı dökün, kaynatın ve ısıyı kapatın.
• 
  Sosu hazırlamaya başlayalım. Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
• 
  Sütü ılık olana kadar ısıtın ve unun içine dökün. Ardından, yumurtayı kırıyoruz ve her şeyi bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırıyoruz, böylece topaklar oluşmuyor.
• 
  Sosun içine rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• 
  Kızarmış patlıcanın yarısını bir fırın tepsisine koyun, bir kat kıyma koyun, sonra tekrar - patlıcan ve kıyılmış et. Elde edilen sos ile her şeyi üstüne dökün.
• 
  Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve içinde kıyma bulunan patlıcanları 30-35 dakika pişirin.
• 
  Bitmiş yemeği tabaklara koyuyoruz, üstüne otlar ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Evde patlıcan ve kıyma ile Yunanca Musakka

Patatesleri, patlıcanları ve kabakları dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğan, salça, sarımsak ve kekik ile kıyma bir tavada kavrulur. Kızarmış kıyma, sebzelerin üzerine serilir ve her şey beşamel sos ile dökülür.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 adet.
• kabak - 1 adet.
• Kıyılmış sığır eti - 400-500 gr.
• Patates - 2 adet.
• domates - 2 adet.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı
• kekik - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 50 gr.
• Buğday unu - 50 gr.
• Süt - 500 ml.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri akan su altında iyice yıkayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin.
2. Patlıcanlı kabakları da yıkayın ve patateslerle aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin.
3. Bir fırın tepsisi alıp önce patatesleri, sonra kabakları ve patlıcanları diziyoruz.
4. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı şeffaf hale gelene kadar kızartın.
5. Ardından kıymayı tavaya gönderiyoruz. Mağazada genellikle çok fazla yağ bulunduğundan, en iyi seçenek kendiniz yapmak olacaktır.
6. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve kıymaya ekleyin. Ardından domates salçası, kıyılmış sarımsak karanfil ve kekik ekleyin. Tatmak ve iyice karıştırmak için tuz ve karabiber.
7. Sosu hazırlamaya geçelim. Tereyağını bir tencerede eritin.
8. Ardından buğday ununu ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.
9. Sonra sütü dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
10. Bitmiş sosun yarısı ile sebzeleri dökün.
11. Bitmiş kıymayı üstüne koyun ve kalan beşamel sosla doldurun.
12. Sert peyniri rende üzerine sürün ve tabağa serpin. Fırını 180 dereceye ısıtın^ÖC ve musakkayı 30-35 dakika pişirin.
13. Bitmiş yemeği bir tabağa aktarıyoruz ve taze sebzelerle servis yapıyoruz. Afiyet olsun!

Fırında patlıcan ve kabak musakka nasıl pişirilir?

Domates ve soğan ile kızartılmış kabak, patlıcan ve kıyma, bir fırın tepsisine katmanlar halinde serilir. Her şey beşamel sos ile dökülür ve peynir serpilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• kabak - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• domates - 3 adet.
• Kıyılmış sığır eti - 800 gr.
• Sert peynir - 100 gr.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Süt - 500 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tereyağı - 40 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Buğday unu - 30 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlı kabak ve daireler halinde kesin. Suyu vurgulamaları için onlara biraz tuz ekleyin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından buzlu suya koyun, kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Patlıcanlı kabakların suyunu süzün ve kağıt havlu üzerinde kurutun. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve içinde sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Ayrıca doğranmış soğanı sarımsakla şeffaflaşana kadar ayrı bir tavada kızartın ve kıyılmış eti oraya gönderin. Kıymayı evde kendiniz pişirmek en iyisidir. Piştikten sonra doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber tadı, karıştırın, ocaktan alın.
5. Beşamel sosu yapmaya başlayalım. Tereyağını bir tencerede eritin. Bu sırada sütü ayrı ayrı ısıtıyoruz.
6. Eritilmiş tereyağına un dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık 30 saniye kızartın. Güveçte ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
7. Yavaş yavaş ısıtılmış sütü dökün, çırpma teli ile durmadan karıştırın. Sosu kalınlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
8. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğutun. 2 yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve bir tencereye alıp çırpma teli ile karıştırarak ince bir dereye dökün. Tat vermek için tuz ve biraz hindistan cevizi ekleyin.
9. Bir fırın tepsisi alın ve biraz bitkisel yağ ile yağlayın. İlk kata kızarmış patlıcanı koyun.
10. Ardından kıyma, rendelenmiş sert peynir ve kabakları koyun.
11. Son kat ile kıyılmış eti tekrar yerleştirin.
12. Şimdi her şeyi beşamel sosuyla doldurun ve rendelenmiş peynir serpin.
13. Fırını 180 dereceye ısıtın^ÖC ve musakkayı 40 dakika pişirin.
14. Bitmiş yemeği yaklaşık 15 dakika bekletin ve ardından tabaklara aktarın ve otlar ve sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!

Basit ve lezzetli patlıcanlı domatesli musakka tarifi

Fırın kabının dibine patlıcan serilir, üstüne kızarmış kıyma ve doğranmış domatesler konur. Sonra her şey rendelenmiş peynir serpilir ve bir yumurta ve ekşi krema sosuyla dökülür.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Kıyma - 400-500 gr.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• Patlıcan - 5 adet.
• domates - 5 adet.
• Yumurtalar - 6 adet.
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı.
• Sert peynir - 250 gr.
• Kurutulmuş Provence otları - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp soğanı yumuşayana kadar kavurun.
2. Daha sonra kıymayı soğana gönderiyoruz ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kızartıyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse yarım bardak kuru şarap ekleyebilirsiniz.
3. Patlıcanın kabuğunu soyun ve 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
4. Doğranmış patlıcanları bitkisel yağda her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Bitmiş patlıcanları bir kevgir içine aktarıyoruz ve fazla yağın çıkması için hafifçe bastırıyoruz. Bunları kağıt havlu üzerine de koyabilirsiniz.
6. Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
7. Domatesleri kesip kaynar su ile haşlıyoruz. Daha sonra soğuk suya aktarın, cildi çıkarın ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
8. Patlıcanları bir fırın tepsisine aktarın, karabiber, tuz tadın ve Provence otları serpin.
9. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve kıymanın bir kısmını koyun.
10. Tekrar peynir serpin.
11. En son doğranmış domatesleri koyun. Üzerlerine tuz, karabiber ve Provence otları serpin.
12. Peyniri yaydık.
13. Yumurtaları ekşi krema ve biraz tuzla ayrı bir kapta çırpın.
14. Elde edilen karışımı bir kalıba dökün.
15. Fırını 200 dereceye ısıtın^ÖC ve içinde musakka 35-40 dakika pişirin.
16. Bitmiş yemeği tabaklara aktarıyoruz, otlar ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Patlıcan ve beşamel soslu lezzetli musakka

Patatesler haşlanır, halkalar halinde kesilir ve üzerine kızarmış patlıcan ve kıyılmış et olacak şekilde fırın tepsisine dizilir. Her şey süt, tereyağı, un, hindistan cevizi ve yumurtadan yapılmış bir sos ile doldurulur. Her katmana ayrıca rendelenmiş peynir serpilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 100 gr.
• Kıyma - 800 gr.
• Patates - 500 gr.
• Domates - 300 gr.
• Ampul soğan - 300 gr.
• Sert peynir - 200 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Süt - 800 ml.
• Tereyağı - 80 gr.
• Buğday unu - 50 gr.
• hindistan cevizi 0,5 çay kaşığı
• Yumurtalar - 4 adet.
• Kekik tadı.
• Tarçın - 1 çubuk.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi alana kadar kızartın.
2. Soğanı tavadan ayrı bir kaba aktarın ve kıymayı tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak hafifçe kızartın.
3. Kıymaya kızarmış soğan ve rendelenmiş domates gönderiyoruz.
4. Tuz, karabiber, kekik, tarçın çubuğu ekleyin ve karıştırın. Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı artırıp kıymayı birkaç dakika daha kızartıyoruz. Tavayı ısıdan çıkarın.
5. Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin.
6. Patlıcanları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve içindeki sebzeyi altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
7. Beşamel sosu yapmaya başlayalım. Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
8. Ardından, bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş sıcak sütü dökün. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin, tekrar karıştırın ve biraz soğumaya bırakın. Yumurtaları sürekli karıştırarak karışıma sürün.
9. Kalıbın dibine patatesleri koyun, halkalar halinde kesin, yarı pişene kadar pişirin ve az miktarda rendelenmiş peynir serpin.
10. Ardından kızarmış patlıcanları dizin ve üzerine peynir serpin.
11. Formda en son gönderdiğimiz kıyma oluyor.
12. Her şeyi hazır beşamel sos ile doldurun.
13. Fırını 180 dereceye ısıtın^ÖC ve içinde musakka 20-40 dakika pişirin. Pişirmeden önce kalan sert peyniri birkaç dakika üstüne serpin.
14. Bitmiş yemeği tabaklara aktarıyoruz ve taze sebzelerle servis yapıyoruz. Afiyet olsun!

Patlıcan ve pirinç ile adım adım musakka tarifi

Bu vejetaryen bir seçenektir. Pişmiş pirinç soğan, maydanoz, şarap ve domates suyu ile kavrulur. Bir fırın tepsisine, patlıcan ve pirinçle birlikte fırınlanmış patatesleri katmanlar halinde yerleştirin. Her şey beşamel sos ile dökülür ve fırında pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Patates - 500 gr.
• Patlıcan - 600 gr.
• Kabak - 500 gr.
• Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Haşlanmış pirinç - 6 yemek kaşığı
• Ampul soğan - 1 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Kuru nane - 1 çay kaşığı
• Kuru beyaz şarap - 5 yemek kaşığı
• Domates suyu - 250 ml.
• Süt - 500 ml.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı
• Sert peynir - 50-80 gr.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlı kabaklı patatesler güzelce yıkanır ve temizlenir. Her şeyi 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Sebzeleri oraya koyun ve ellerinizle karıştırın. Fırını 200 dereceye ısıtın^ÖC ve 20-30 dakika boyunca oraya bir fırın tepsisi gönderin.
2. Kalan zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra haşlanan pirinci, kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
3. Pirincin içine beyaz sek şarap, domates suyu dökün, karıştırın ve ara sıra karıştırarak tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
4. Beşamel sosu yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin ve içine unu dökün. Karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Ardından sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün. Sosu kalınlaşana kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
5. Bu süre zarfında sebzeler pişirilecekti. Yarısını bir fırın tepsisine aktarın ve sosla yağlayın.
6. Ardından, bir pirinç tabakası koyun.
7. Şimdi sebzelerin ikinci kısmını koyuyoruz.
8. Kalan beşamel sos ile üstünü yağlayın ve her şeyi rendelenmiş sert peynirle serpin.
9. Fırını 180 dereceye ısıtın^ÖC ve musakkayı 25-30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği porsiyonlara ayırın, tabaklara aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede patlıcanlı Yunanca Musakka

Soğan, kıyma, domates, patlıcan, sarımsak ve ekşi krema multicooker kasesine yerleştirilir. Ayrı olarak, multicooker içeriğine dökülen süt, un, yumurta ve peynirden bir sos hazırlanır.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dak.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2-3 adet.
• Kıyma - 400-500 gr.
• Domates - 3-4 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Ekşi krema - 5-6 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı
• Tereyağı - 40 gr.
• Buğday unu - 40 gr.
• Süt - 400 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Sert peynir - 100-150 gr.
• Yer hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yavaş bir ocakta "kızartma" - "sebze" programını 30 dakika boyunca açın. Bir kaseye biraz zeytinyağı dökün ve içinde ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın.
2. Ardından kıymayı ilave edip spatula ile kırın. Ara sıra karıştırarak 7 dakika kızartın.
3. Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Multicooker kasesine gönderiyoruz, tüm sıvı buharlaşana kadar karıştırıp kızartıyoruz.
4. Tat vermek için karabiber ile tuz ekleyin, karıştırın ve multicooker'i kapatın. Bitmiş kıyılmış eti kaseden ayrı bir kaba aktarın.
5. Patlıcanları yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve daha önce zeytinyağı ile yağladıktan sonra kasenin dibine koyun. Tatmak için biber ve tuz.
6. Ardından, bir kat kıyılmış et koyun ve katmanları değiştirmeye devam edin. İşlemin sonunda patlıcan üstte olmalıdır.
7. Üst tabakayı ekşi krema ile yağlayın, multicooker'ın kapağını kapatın ve "pilav" programında 40 dakika pişirin.
8. Her şey hazırlanırken sosu yapıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyin. İyice karıştırın. Ateşten alın ve sütü sıcak olana kadar ısıtın. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak bir tencereye dökün. Sosu ocağa gönderiyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ateşten alın ve rendelenmiş sert peynir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu soğumaya bırakın. Yumurtaları teker teker tanıtıyoruz. Karıştırın ve bir kenara koyun.
9. Bu süre zarfında musakka hazırlanacaktı. Bu nedenle kapağını açıp hazırlanan sosla dolduruyoruz.
10. Kaseyi airfryer'a koyuyoruz ve aynı anda 2 cihazı açıyoruz. Multicooker'de 20 dakika boyunca "pişirme" programını seçiyoruz ve airfryer'da sıcaklığı 150'ye ayarladık^ÖİLE BİRLİKTE.
11. Bitmiş musakka üzerinde altın bir kabuk görünmelidir. Soğumaya bırakın, yoksa dağılır.
12. Soğutulmuş tabağı tabaklara aktarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Etsiz patlıcanlı sebze musakka

Bu yemek kabak, patlıcan, yeşil fasulye, sarımsak ve süzme peynir ile yapılır. Her şey bir fırın tepsisine katmanlar halinde dizilir ve üzerine süt, un ve tereyağından yapılan beşamel sos dökülür.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2-3 adet.
• Kabak - 500 gr.
• Yeşil fasulye - 200 gr.
• Süzme peynir - 100-200 gr.
• Sarımsak - 5 diş.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için yeşillikler.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Süt - 700 ml.
• buğday unu - 4-5 yemek kaşığı
• Tereyağı - 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Beşamel sos yaparak başlıyoruz. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada eritin.
2. Unu dökün ve iyice karıştırın. Birkaç dakika kızartın.
3. Sütü ısıtıyoruz ve sürekli karıştırarak sıcak sıvıyı yavaş yavaş tencereye döküyoruz. Kısık ateşte sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp kenara alıyoruz.
4. Patlıcanları yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve sebzeyi içine koyun. Yeşil fasulyeleri patlıcanların üzerine koyun. Dondurulmuş kullandık. Sosun bir kısmını üzerine dökün ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tatlandırmak için suneli şerbetçiotu serpin.
5. Balkabağını ince dilimler halinde kesin ve 250 derecelik fırında pişirin.^ÖC'de 10 dakika. Biraz soğumaya bırakın ve kalıba koyun. İnce kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ekleyin ve sosun üzerine dökün.
6. Şimdi patlıcanları tekrar diziyoruz, sarımsakları baharatlarla ekliyoruz.
7. Üzerine süzme peynir ekleyin ve kalan beşamel sosu doldurun. Ayrıca her şeyi peynirle serpebilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtın^ÖC ve musakkayı 40 dakika pişirin.
8. Bitmiş yemeğin biraz demlenmesine izin verin, tabaklara aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!