Evde beze rulo - 10 adım adım tarif

Hiç kremalı rulo denemediyseniz, çok şey kaybettiniz. Narin, havadar yapısı, narin krema ve sulu meyvelerle birleştiğinde bu tatlıyı eşsiz kılıyor. Beze rulo yapma fotoğrafı ile evde adım adım 10 tarif içeren mükemmel bir seçim hazırladık. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.

Ahududu ile beze rulo için adım adım tarif

Ahududulu beze rulosunu bir kez pişirdikten sonra bu lezzetli tadı asla unutmayacağınızı garanti ediyoruz. Bu tatlı diğer hamur işleri gibi değil, her lokma ağzınızda eriyor ve ardında hassas bir tat bırakıyor. Eh, sadece cennetsel bir zevk!

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Porsiyon: 8-10

• 
  Yani, bu tatlının tabanı iyi dövülmüş bir yumurta tabanıdır. Bu nedenle ilk adım, beyazları 6 yumurtanın sarısından ayırmaktır. Sarısına ihtiyacınız yok, bu yüzden onları başka bir yemek için kullanabilirsiniz (veya sadece dondurabilirsiniz). Yumurta aklarını bir çırpma kabına alıp mikser ile düşük devirde çırpmaya başlayın. Çok fazla çırpmaya değmez, hafif bir köpük oluşumu yeterlidir.
• 
  Karıştırıcıyı kapatmayın, ancak yavaş yavaş toplu malzemeleri eklemeye başlayın: bir bıçağın ucunda tuz ve toz şeker. Ardından 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Yumurta köpüğü sertleşene kadar çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar orta hızda çırpmanız gerektiğine ve ancak o zaman mikser hızını maksimuma çıkarabileceğinize dikkat edilmelidir.
• 
  Yumurta aklarını çırpmaya başlamadan önce fırını açıp 175 °C'ye ısıtın. Fırın ısınırken bir fırın tepsisi alın, parşömenle kaplayın ve dövülmüş yumurta aklarını yayın. Bunları fırın tepsisinin tüm yüzeyine düzgün ve eşit bir şekilde yayın. Protein kabuğunu yaklaşık 25 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
• 
  Beze pişerken sıra fıstıklı dolmaya geldi. Kremayı alın (soğutulmalıdır) ve çırpmak için bir kaba dökün. Çırpmaya başlayın ve ardından yavaş yavaş pudra şekeri ve fıstık ezmesini ekleyin (eğer elinizde yoksa vanilya ile değiştirebilirsiniz). Güçlü zirvelere kadar çırpın.
• 
  Bitmiş beze fırından dikkatlice çıkarın. Şimdi ona dava açmanız gerekiyor, bunun için temiz bir havlu alın ve üzerine beze koyun, böylece parşömen üstte olur. Protein keki tamamen soğuduğunda parşömeni çıkarın. Şimdi hazırlanan kremayı bezenin tüm yüzeyine dağıtmanız gerekiyor. Kremayı temiz taze ahududu ve kıyılmış antep fıstığı ile doldurun. Bezeyi hafifçe sıkı bir rulo haline getirin ve ardından streç film ile sarın. Beze rulomuzun uygun şekilde doyurulması gerekir, bunun için birkaç saat soğuğa konulması gerekir.Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın ve tatlıyı porsiyonlara bölün.

Çayınızın tadını çıkarın!

Mascarpone kremalı rulo nasıl yapılır?

Yüksek kalorili tereyağlı keklerden ve zengin turtalardan bıktıysanız, ihtiyacınız olan şey mascarpone'lu bir beze rulodur: yumuşak, havadar, neredeyse ağırlıksız, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Taze meyveler ve bitter çikolata, bu lezzetli ikramın hassas dokusunu ve parlak kremsi tadını daha da vurgular.

İçindekiler:

• Mascarpone - 160 gr.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Bitter çikolata - 35 gr.
• Toz şeker - 175 gr.
• Çilek / ahududu - 80 gr.
• Vanilya şekeri - 10 gr.
• %33 yağ içerikli krem ​​- 130 ml.
• pudra şekeri - 2.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Beze tamamen tavuk proteinlerinden yapılır, bu nedenle yapmanız gereken ilk şey çiğ beyazları sarılardan ayırmaktır. Bunu yapmanın birçok yolu vardır, bu yüzden sizin için en uygun olanı bulun. Ancak sarının asla protein içeren kaba girmediğinden emin olun - bu bezeyi mahveder. Sarısı başka herhangi bir yemek için kullanılabilir - bu tarif için onlara ihtiyacınız olmayacak.
2. Şimdi beyazları doğru bir şekilde yenmeniz gerekiyor. En düşük mikser hızıyla başlayın. Kırbaçlamanın ilk aşaması 1-1.5 dakika sürer. Yumuşak bir köpüğünüz olmalı. Ardından daha güçlü bir ayarı açın ve beyazları beyaz köpük olana kadar çırpın. Çok kalın olmadığından emin olun - beyazları biraz çırptığınız kabı eğerseniz, biraz dökülmelidir.
3. Bu aşamada, çırpılmış kütleye toz şeker eklemeniz gerekir. Bu, doğrudan çırpma işleminde, küçük porsiyonlarda yapılır (hiçbir durumda tüm şekeri bir kerede dökmeyin - proteinler düşer). Vanilya şekerini de aynı şekilde ekleyin. Şimdi beyazların, çırpma kabı ters çevrildiğinde bile düşmeyecek güçlü, kalın bir köpük oluşana kadar dövülmesi gerekiyor.
4. Fırını 180°C'de açın.. Beyazları çırparken fırının düzgün bir şekilde ısınması için zaman olacaktır.
5. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Çırpılmış yumurta aklarını kalın bir tabaka halinde parşömen üzerine yerleştirin. Kalın bir tabaka halinde yaymak gerekir, çünkü pişirdikten sonra beze genellikle düşer ve onu parşömenden çıkaramazsınız.
6. Gelecekteki beze ile fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kontrol etmeye hazır olmak çok basittir - kütle hoş bir altın rengi kazanacaktır. Bezeyi fırından çıkarın ve temiz bir pişirme kağıdına dikkatlice aktarın ve bezenin pişirildiği yaprağı çıkarın. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.
7. Beze kek soğurken kremayı hazırlayın. Soğuyan kremayı güzelce çırpmanız gerekiyor, yoğun bir kıvam alınca 2,5-3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika daha çırpın.
8. Krem şantiyi mascarpone peyniri ile karıştırın. Bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın, ancak kremin pul pul dökülmemesi için uzun sürmeyin.
9. Beze tamamen soğuyunca üzerine krema ve mascarpone kremasını aktarın ve her kenardan 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde pastanın her tarafına yayın.
10. Bitter çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kremayı eşit şekilde serpin.
11. Meyveleri akan su altında durulayın ve biraz kurumaları için bir kevgir içinde atın (meyveler herhangi bir taze veya konserve meyve ile değiştirilebilir). Her bir meyveyi ikiye bölün (ahududuları kesmenize gerek yoktur) ve kremalı kremalı pastanın tamamına rastgele sıralayın. Pastayı hafifçe sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Ruloyu ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun. Beze rulosunu gece boyunca buzdolabında bırakmak en iyisidir. Ruloyu zevkinize göre süsleyin (erimiş çikolata, çilek reçeli, pudra şekeri vb.) ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Antep fıstığı ve ahududu ile lezzetli beze rulo

Gerçekçi olmayan lezzetli tatlı. Sizi temin ederiz, bunu henüz denemediniz! Havadar sufle, narin krema, sulu meyveler ve fıstık aroması.Bu dokular ve tatlar kombinasyonu, herhangi bir yemeği çıldırtır!

İçindekiler:

• Toz şeker - 190 gr.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Taze ahududu - 110 gr.
• %33 yağ içeriğine sahip krem ​​- 180 ml.
• Antep fıstığı çekirdekleri - 90 gr.
• Patates nişastası - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 1 çay kaşığı
• pudra şekeri - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. 4 yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Beze hazırlamak için sadece proteinlere ihtiyacımız var, böylece yumurta sarılarını başka bir tabakta güvenle kullanabilirsiniz. Yumurta aklarını bir karıştırma kabına alın ve mikser yardımıyla önce düşük sonra yüksek ayarda kar haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş çırparken 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı nişasta ve 190 gram toz şeker ekleyin. Lütfen tüm bu malzemeleri bir kerede değil, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda eklemeniz gerektiğini unutmayın.
2. Bir kıyma makinesi, blender veya kahve değirmeni kullanarak fıstık çekirdeklerini öğütün. Bunları küçük porsiyonlarda protein kütlesine ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın.
3. Ardından, 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına ihtiyacımız var. O ısınırken beze keki hazırlayın. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve üzerine antep fıstığı ile çırpılmış yumurta aklarını kalın bir tabaka halinde koyun. Düzleştirmek. Oldukça yüksek bir kabuğa sahip olmalısınız (pişirdikten sonra beze düşer, bu nedenle tabaka başlangıçta kalın olmalıdır). Fırın tepsisini hamurla birlikte, belirli fırına bağlı olarak 15-20 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Beze hoş bir altın rengine sahip olduğunda, fırından çıkarabilirsiniz. Beze hazır olduktan sonra, dikkatlice yeni bir parşömen yaprağına aktarın ve eskisini çabucak çıkarın, böylece yapışması için zamanı kalmaz. Pastayı tamamen soğumaya bırakın.
4. Ahududuları hızlı bir şekilde akan suda durulayın ve bir kevgir içinde atın, böylece tüm fazla sıvı meyvelerden boşaltılır.
5. Soğutulmuş %33 kremayı mikserle 5 dakika çırpın. Yaklaşık 2,5 dakika sonra kremaya pudra şekerini ekleyin.
6. Soğuyan rulonun üzerine krem ​​şantiyi yayın ve çilekleri ekleyin. Yavaşça, parşömen kullanarak, beze oldukça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Ruloyu dikiş yeri aşağı gelecek şekilde koyun ve 3-4 saat buzdolabında bekletin, böylece kekin krema dolgusuna düzgün bir şekilde ıslanması için zaman kalır.

Afiyet olsun!

Andy Chef'in Beze Rulo Tarifi

Daha önce tattığınız tüm tatlıları gölgede bırakacak inanılmaz bir ikram için müthiş bir tarif. Ünlü şef Andy'nin nefis ve havadar beze rulosu, size enfes mutfağın herkese açık olduğunu kanıtlayacak. Başlayalım?

İçindekiler:

Muzlu kek için:

• Kavrulmuş fıstık - 55 gr.
• Yumurta akı - 155 gr.
• Pudra şekeri - 155 gr.
• Şeker kumu - 155 gr.

Krema için:

• Fındık yağı - 25 gr.
• İçme suyu - 30 ml.
• Tereyağı - 130 gr.
• Yumurta akı - 50 gr.
• Toz şeker - 95 gr.

Pişirme işlemi:

1. Fıstıkları kızarana kadar kuru bir tavada kızartın ve ardından kabuklarını soyun. İstenirse, yer fıstığını başka bir kuruyemişle değiştirebilirsiniz (örneğin, fındık bu tatlıda harika oynayacaktır). Şimdi fındıkların bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda küçük kırıntılar halinde öğütülmesi gerekiyor.
2. Çırpma kabına 155 gram tavuk proteini ekleyin (bu miktarda protein yaklaşık 3-4 tavuk yumurtasından elde edilebilir). Beyazları mikserin minimum hızında çırpmaya başlayın, devir sayısını kademeli olarak artırın. Bu teknik, unlu mamullerin kalitesi üzerinde en iyi etkiye sahip olacak şekilde, proteinleri mümkün olduğunca eşit bir şekilde hava ile zenginleştirmenize izin verecektir.
3. Çırpma işleminin ortasında, yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlamanız gerekir. Buradaki anahtar kelime yavaş yavaş, aksi takdirde proteinler düşecek ve bundan iyi bir şey çıkmayacak. Beyazları sert bir köpüğe dönüşene kadar çırpın.
4. Çırpılmış beyazlara, neredeyse ağırlıksız hale getirmek için önce bir elek ile elenmesi gereken pudra şekeri ekleyin. Bir silikon spatula kullanarak, tozu beyazlara yavaşça karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi 14 mm çaplı bir ağızlığa sahip bir hamur torbasına aktarın. Eğer öyleyse, bir pasta çantanız yoksa, 14 milimetrelik bir çap elde etmek için bir köşeyi keserek normal bir plastik torba kullanın. Önceden ince pişirme kağıdı ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine, beze çapraz şeritler halinde uygulayın. Beze pastasının boyutu yaklaşık 20 x 30 santimetre olmalıdır.
6. Elde edilen beze karışımını fındık kırıntıları ile serpin (hepsi değil).
7. Bir parşömen kılıfı alın ve 20 santimetre uzunluğunda olacak şekilde kesin. Parşömen ve bezeyi dikkatlice manşonun üzerine yuvarlayın. Bu beze burçlardan 2-3 tanesine sahip olmalısınız.
8. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine beze kollarını dikkatlice yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 100 °C'ye ısıtılmış fırına 2-2,5 saat boyunca yerleştirin.
9. Bitmiş bezeyi oda sıcaklığına soğutun ve ardından manşonları dikkatlice çıkarın. Parşömeni içeriden çıkarmak için çok dikkatli olmaya devam ediyor. En zor kısım bitti! Krema ile başlayalım.
10. İlk önce 30 mililitre su ve 95 gram toz şekerden şeker şurubu pişirmeniz gerekiyor.
11. Şurup pişirilirken tavuk proteinini 2. maddede anlatıldığı gibi çırpın.
12. Bitmiş şurup, bir karıştırıcı ile çırpmak için durmadan proteinin içine dikkatlice dökülmelidir. Şurubu proteinin üzerine değil, çırpma kabının kenarına dökmek çok önemlidir. Bu son derece önemli!
13. Çok yumuşak tereyağı eklemenin zamanı geldi (ayrıca yavaş yavaş ve çok küçük porsiyonlarda). En sonunda, kremaya biraz fındık yağı ekleyin.
14. Kremayı bir hamur torbasına aktarın ve beze tüplerini yaklaşık dörtte bir oranında doldurun. Sonra biraz öğütülmüş fındık ekleyin. Tekrar krema, sonra fındık, krema, fındık, krema. Ruloların üstünü, krema ile yapıştırılması gereken bütün fındıklarla süsleyin. Tatlı buzdolabında bırakılırsa kremanın tekrar yumuşaması biraz zaman alacaktır. Bu nedenle beze rulosunu servis yapmadan 15-20 dakika önce buzdolabından çıkarın.

Afiyet olsun!

Evde çilekli beze rulo nasıl yapılır?

Çok hafif ve sulu bir yaz tatlısı. Bu arada, çilekli beze rulo, sıcak bir yaz akşamında bir fincan çay eşliğinde yapılan toplantılar için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Taze çilek - 300 gr.
• Yumurta akı - 4 adet.
• çikolata - 30 gr.
• Vanilya şekeri - 10 gr.
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 170 gr.
• %33 - 0,4 l yağ içeriğine sahip krem.

Pişirme işlemi:

1. Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Sarısı beze hazırlanmasında yer almaz, bu nedenle örneğin lezzetli omletler veya diğer hamur işleri yapmak için kullanılabilirler. Beyazların, mikserin hızını kademeli olarak artırarak, sert bir köpük oluşana kadar çırpılması gerekir.
2. Çırpıcının yaklaşık yarısında biraz şeker ve ardından vanilya şekeri ekleyin. Acele etmeyin, her şeyi çok yavaş yapmanız gerekir.
3. Fırını 180 derece çevirin ve fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplarken iyice ısınmasını sağlayın. Çırpılmış beyazları şekerle yavaşça aktarın ve tüm fırın tepsisine yayın. Beze hamurunu önceden ısıtılmış fırına 15 veya 20 dakika koyun.Pişme süresi doğrudan fırınınıza bağlı olacaktır. Altın rengi döndüğünde kekin hazır olduğunu anlayacaksınız. Bezeyi fırından çıkarın ve bezenin pişirildiği tabakayı dikkatlice soyarak temiz bir pişirme kağıdına aktarın.
4. Çilekleri yeterince suyla durulayın, kuyrukları bükün ve kuruması için bir kevgir içine koyun.
5. Soğuyan kremayı pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
6. Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin.
7. Şimdi elde edilen kremayı soğutulmuş beze üzerine yayın ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Yarım veya dilimler halinde kesilmiş çileklerle süsleyin ve rendelenmiş çikolata serpin.
8. Beze pastasını yeterince sıkı bir rulo haline getirin ve ıslatıp sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce bitmiş ruloyu taze meyveler, krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Çayınızın tadını çıkarın!

Kirazlı beze rulo için basit ve lezzetli bir tarif

Bu arada, kiraz hasadında olması gereken mükemmel bir tatlı. Hassas tereyağı kreması, hoş vişne ekşiliği ile ideal bir şekilde birleştirilir ve narin gevrek beze her şeyi çerçeveler. Tarif edilemez bir zevk!

İçindekiler:

• Taze kiraz - 0,3 kg.
• Krem %33 - 150 ml.
• Toz şeker - 200 gr.
• likör - 4 çay kaşığı.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.
• Yumurta akı - 4 adet.
• elma sirkesi - 1 çay kaşığı
• Fındık - 100 gr.
• Bitter çikolata - 70 gr.

Pişirme işlemi:

1. Fındıkları kuru bir tavada 10-15 dakika kızartın, soğutun ve ardından bir blender veya kahve değirmeni kullanarak kaba kırıntılara öğütün.
2. Beyazları sarılardan ayırın. Bu tarif için sadece proteinlere ihtiyacımız var. Sert köpük olana kadar onları çırpın. Çırpma işlemine en düşük mikser hızında başlayın, hızı kademeli olarak artırın.
3. Proteinler şeffaf olmayı bıraktığında ancak henüz yoğun bir kıvam almadığında, onlara yavaş yavaş 100 gram toz şeker ve 1 çay kaşığı sirke ekleyin.
4. Beze önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir, bu nedenle zamandan tasarruf etmek için fırını önceden ısıtmaya ayarlayın. Beze pişirmek için ideal sıcaklık 180 ° C'dir.
5. Bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle hizalayın. Bir kaşık veya silikon spatula kullanarak çırpılmış protein kütlesini yavaşça üzerine aktarın. Oldukça kalın bir tabaka halinde yaymanız gerekir. Üstüne yer fıstığı ile beze serpin. İyi ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
6. Protein kabuğu altın rengi olduğunda, fırından çıkarın ve temiz bir pişirme kağıdı üzerine yavaşça ters çevirin ve bezenin alt tarafında bulunduğu parşömen kağıdını soyun. Beze keki tamamen soğumaya bırakın.
7. Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
8. Kremayı hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, çok soğuk kremayı (doğrudan buzdolabından) 100 gram şekerle (şekerin her zaman çok yavaş eklendiğini unutmayın) hassas bir kremsi kıvam elde edene kadar çırpmanız gerekir. Çırpma işleminin sonuna doğru kremaya erimiş ılık çikolatayı ekleyin.
9. Beze tamamen soğuyunca üzerini eşit bir çikolata kreması ile kaplayın ve üzerine yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları yerleştirin. Rulonun bulunduğu pişirme kağıdını kullanarak beze rulo haline getirin. Ruloyu, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir tabağa aktarın ve soğutun. Bu, kremanın tutması ve kremalı kekin ıslanması için gereklidir. 2-3 saat sonra sofrayı kurup çay içmeye gidebilirsiniz. Bitmiş ruloyu pudra şekeri serpin.

Çayınızın tadını çıkarın!

Muzlu beze rulo nasıl pişirilir?

Bu beze rulo tarifi, ocakta uzun süre durmak istemediğinizde, ancak aynı zamanda çay için hafif ve lezzetli bir şey istediğinizde mükemmeldir. Havadar beze hamuru, en narin krema ve tatlı muz. Daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• Muz - 1 adet.
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.
• Mascarpone peyniri - 1 paket (200 gr).
• Toz şeker - 200 gr.
• %33 - 310 ml yağ kütle oranına sahip krem.
• sofra tuzu - 1 küçük tutam.
• Pudra şekeri - 110 gr.
• kivi - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Merengue rulo, gevrek ağırlıksız hamur - beze - ve hassas tereyağı kremasından oluşur. Mereng ile başlayalım. Yumurta aklarından hazırlanır, bu nedenle ilk adım beyazları 5 yumurtanın sarısından ayırmaktır. Sarılarını dilediğiniz gibi başka yemeklerde de kullanabilirsiniz ama beyazları çırpma kabına alın ve üzerlerine bir tutam tuz ekleyin. Karıştırıcıyı minimum hıza getirin ve tavuk beyazlarını yavaşça çırpın. Beyazlaşıp daha yoğun bir kıvam almaya başlayınca üzerlerine 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Devir sayısını artırın.Çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş tüm şekeri (her biri 1-2 yemek kaşığı) ekleyin. En sonunda, proteinler sabit zirvelere dövüldüğünde, onlara bir çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
2. Pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Çırpılmış beze yavaşça kağıda aktarın (yeterince kalın bir tabaka halinde yaymanız gerekir) ve pürüzsüz hale getirin. Böyle bir beze keki, önceden 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Bezenin hazır olup olmadığını anlamak için parmağınızla bastırın: çatlar ve çatlarsa hazırdır.
3. Beze hazır olduğunda, fırın tepsisini fırından çıkarın ve kabuğunu temiz bir pişirme kağıdına dikkatlice aktarın. Bezenin pişirildiği alt tabakayı dikkatlice çıkarın. Beze tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.
4. Kremayı buzdolabından çıkarın ve düşük hızda çırpın. Yavaş yavaş hızı artırın ve her seferinde biraz pudra şekeri ekleyin. Krema kıvamına gelince mascarpone peynirini ekleyip biraz çırpın. Krem hazır.
5. Kivi ve muzu yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
6. Soğuyan beze tereyağı kremasını koyun ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Her kenarda biraz boş alan (yaklaşık 1,5-2 santimetre) bırakmayı unutmayın. Muz ve kivi dilimlerini kremanın üzerine rastgele sırayla yerleştirin ve ardından pastayı oldukça yoğun bir rulo halinde yuvarlayın. Bitmiş ruloyu geniş bir tabağa koyun ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bitmiş rulo, krema ve meyve kalıntıları ile süslenebilir veya pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun!

Çikolatalı kremalı rulo yapmak için adım adım tarif

Tüm çikolata severlere ithaf edilmiştir. Ne çocukları ne de yetişkinleri kesinlikle etkileyecek bu lezzetli ve havadar çikolatalı ruloyu yapmaya çalışın. Ve birkaç dakika içinde hazırlanır.

İçindekiler:

• Kakao - 3 yemek kaşığı. ben.
• Krem %33 - 150 ml.
• Mascarpone peyniri - 250 gr.
• Pudra şekeri - 280 gr.
• Vanilya şekeri - 10 gr.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları dikkatlice beyazlara ve sarılara bölün. Bu tatlıyı hazırlamak için sadece proteinlere ihtiyacımız var (sarıları başka herhangi bir tarifte kendi takdirinize bağlı olarak kullanabilirsiniz). Bunları önce düşük hızda, sonra orta hızda ve en sonunda - maksimum hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpma işleminin ortasında pudra şekerini azar azar eklemeye başlayın (toplam 200 gram ekleyin). Kabarık, sert bir köpük oluşana kadar beyazları tozla çırpın.
2. Çırpılmış yumurta aklarına elek ile elenmiş 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Proteinleri kakao ile silikon bir spatula ile kütle hoş bir çikolata tonuna dönüşene kadar karıştırın.
3. Fırını 160 dereceye ısıtın. Çikolatalı beze, önce pişirme kağıdı ile kaplanması gereken, biraz bitkisel yağ serpilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Beze, pişirme işlemi sırasında önce hacim olarak artmaya ve daha sonra fırından çıkarıldıktan sonra düşme eğiliminde olduğundan, kağıda oldukça kalın bir tabaka halinde uygulanmalıdır. Bezeyi çok iyi ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Pişirme süresi her bir fırına çok bağlıdır, bu nedenle bitmiş beze parmağınızla bastığınızda gevrekleşip kırılacağı gerçeğine rehberlik edin.
4. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve çikolata tabanını başka bir pişirme kağıdı ile kaplayın, ardından beze yavaşça çevirin. Bezenin pişirildiği alt tabaka dikkatlice çıkarılmalı ve beze tamamen soğutulmalıdır.
5. Şimdi çikolatalı kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk olarak, soğutulmuş kremayı 80 gram pudra şekeri ile çırpın. Yavaş yavaş, krema kalınlaştıkça, küçük porsiyonlarda mascarpone peynirini ekleyin ve krema yumuşak, homojen, yoğun bir kıvam alana kadar çırpın.
6. Çırpma işleminin ortalarına doğru süzgeçten geçirdiğiniz 1 yemek kaşığı kakaoyu kremaya eklemeyi unutmayın.
7. Kremayı, soğutulmuş çikolata tabanının üzerine, her kenardan 2 santimetre geriye doğru yayın. Yağlı kağıt kullanarak bezeyi rulo şeklinde yuvarlayın ve ıslanması için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bitmiş ruloyu eritilmiş çikolata veya pudra şekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Şekersiz Diyet Beze Rulo (PP Tarifi)

Doğru diyete bağlı kalmaya karar verenler, genellikle artık tatlı ve lezzetli tatlılardan sonsuza kadar vazgeçmek zorunda kalacaklarından yakınırlar. Ancak durum kesinlikle böyle değil ve şekersiz beze tarifimiz bunun doğrudan bir kanıtı. Doğru beslenme sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli de olabilir! Dene.

İçindekiler:

• bal - 2.5 yemek kaşığı. ben.
• Muz - 1 adet.
• çilek - 100 gr.
• Yumurtalar - 5 adet.
• Krem - 100 ml.
• Nişasta (patates veya mısır) - 2 çay kaşığı
• Mascarpone peyniri - 150-200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tüm malzemeleri hazırlarken zamandan tasarruf etmek için ön ısıtmalı fırını 160 °C'de açın. Şimdi beze pişirmeye başlayabilirsiniz. Onun için 5 yumurta beyazına ihtiyacımız var, bu nedenle önce beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Sarısı ile kendi takdirinize bağlı olarak ne yapacağınıza karar verin, dondurulabilirler veya başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilirler. Beyazları bir mikser ile iyice çırpın, minimum hızda başlayın ve ardından devir sayısını kademeli olarak artırın. Çırpmaya başladıktan birkaç dakika sonra 2 yemek kaşığı balı azar azar proteinli kaba ekleyin. Beyazları güçlü tepeler oluşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) balla çırpın, en sonunda elenmiş nişastayı çırpılmış beyazlara karıştırın.
2. Şimdi beze, pişirme kağıdı veya alternatif olarak bir silikon mat ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine aktarmanız gerekiyor. Bezeyi kalın bir tabaka halinde aktarın ve tüm fırın tepsisine pürüzsüz hale getirin. Beze keki yaklaşık 15-20 dakika fırına koyun. Bezenin hazır olduğunu, hoş altın renginden anlayacaksınız. Fırın tepsisini çıkarın ve altına temiz bir parşömen yaprağı koyarak bezeyi yavaşça çevirin. Bezenin pişirildiği kağıt tabakası dikkatlice çıkarılmalıdır. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.
3. Bu rulo için krema çok basit bir şekilde hazırlanır: soğuk kremayı yarım çorba kaşığı bal ile çırpmanız gerekir (kremanın yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız, biraz daha bal ekleyebilirsiniz). Krem hoş ve güçlü bir kıvamda olmalıdır.
4. Kremayı beze aktarın ve pastanın tüm yüzeyine eşit olarak yayın.
5. Muz ve çilekleri soğuk suda durulayın, muzu soyun ve çilekleri biraz kurulayın. Meyveleri ince dilimler halinde kesin ve kremanın üzerine yerleştirin.
6. Pastayı rulo şeklinde yuvarlayın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazır!

Çayınızın tadını çıkarın!

Limon notaları ile badem beze rulo

Bu tarifte herkesin başını döndürecek inanılmaz bir lezzet kombinasyonu var: çıtır beze, kokulu bademler, ekşi limon ve tüm bunlar en hassas kremada. Akıllara durgunluk veren zevk!

İçindekiler:

beze için:

• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Badem (yaprakları) - 30 gr.
• Pudra şekeri - 2-2.5 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 230 gr.
• nişasta - 1 çay kaşığı
• badem özü - ¼ çay kaşığı
• Kıyılmış badem - 50 gr.
• %33 yağ kütle oranına sahip krem ​​- 300-350 ml.

Limon kreması için:

• Limon - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Patates nişastası - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 30 gr.
• Toz şeker - 80 gr.

Pişirme işlemi:

1. Limonu akan suda iyice yıkayın, ardından ikiye bölün ve kabuğunu rendeleyin. Ardından limonun her iki yarısından da suyunu sıkın.
2. Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kızdırın. Tereyağı erimeye başlayınca üzerine taze sıkılmış limon suyu, elenmiş nişasta ve ince rendelenmiş kabuğu ekleyin.Karıştırın ve ardından 80 gram şeker ekleyin.
3. Küçük bir kasede tavuk yumurtasını 10-15 saniye çırpın. Yavaş yavaş eritilmiş tereyağının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütle kaynadığında, tavayı hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Beze tabanını hazırlamaya başlamadan önce fırını hazırlayın: 190 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Fırın istenilen sıcaklığa kadar ısınırken, beze pişirmek için zamanınız olacak.
5. 5 yumurtanın sarısını beyazından dikkatlice ayırın. Beze için sadece proteinlere ihtiyacımız var. Bir mikser kullanarak şekerle çırpın (en düşük hızda başlamanız, yavaş yavaş artırmanız ve şekeri çok yavaş eklemeniz gerekir). Ayrıca çırpma işlemi sırasında, bir elek ile elenmiş badem özü ve bir çay kaşığı nişasta eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri sivri uçlu güçlü bir köpüğe dönüşene kadar çırpmaya devam edin. En sonunda kıyılmış bademleri ekleyin ve bir silikon spatula ile hafifçe proteinlere karıştırın.
6. Bir fırın tepsisine uygun boyutta bir pişirme kağıdı serin (biraz bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz) ve çırpılmış yumurta aklarını aktarın. Düzleştirmek. Fırın tepsisini beze ile yaklaşık 15 dakika fırına koyun.
7. Bitmiş kabuktan pişirme kağıdını çıkarın ve mereng'in tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra kremayı limonlu krema ile yayın ve üzerine badem yaprakları serpin. Yavaşça rulo haline getirin ve dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirin. Tatlıyı 4 saat buzdolabına koyun, bu süre zarfında iyice ıslanacak zamanı olacaktır.

Çayınızın tadını çıkarın!