Turşu yeşil domates - kavanozlarda kış için 10 tarif

Yeşil domateslerin kışa lezzetli hazırlıklar yaptığı kimsenin sırrı değil. Ve bu dikişlerin değişkenliği o kadar büyüktür ki, tüm bu çeşitlilikte kaybolmak kolaydır. Yeşil domates turşusu için en lezzetli 10 tarifi seçtik ve tek bir yazıda topladık.

Kış için kavanozlarda sarımsaklı turşu yeşil domates

Baharatlı bir yeşil domates mezesi, herhangi bir patates veya et yemeğini tamamlayacaktır. Bu tür dikişler hızlı ve fazla zorluk çekmeden hazırlanır.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6

• 
  Domatesleri durulayın ve gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın.
• 
  Defne yaprağı, karabiber, acı biber, yaban turpu ve soğan halkalarını temiz kavanozlara koyun.
• 
  Her domateste derin bir kesim yapın. Kesiğin içine küçük bir dal maydanoz ve bir dilim sarımsak yerleştirin.
• 
  Yeşil domateslerin boşluklarını kavanozlara yerleştirin. Üzerlerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 20 dakika bekletin.
• 
  Bundan sonra, teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. Marine edip kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
• 
  Kavanozlara bir çorba kaşığı sirke dökün ve üstüne kaynar turşusu dökün. Kavanozları metal kapaklarla sarın, dikişleri oda sıcaklığında ters çevirin. Salamura yeşil domatesleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda sterilizasyon olmadan salamura yeşil domates

Olgunlaşmamış yeşil domatesler taze salatalar için pek uygun değildir, ancak kış için mükemmel hazırlıklar yaparlar. Baharatlar sayesinde domatesler mükemmel bir tat kazanır ve çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 0,5 kg.
• Sarımsak - 4 diş.
• Acı biber - 5 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yeşil domatesleri iyice durulayın ve kurulayın.
2. Boşluklar için kavanozları durulayın ve sterilize edin. Kavanozların dibine 2 diş sarımsak ve birkaç halka acı biber koyun. Kavanozları domatesle doldurun.
3. Daha sonra kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.
4. Bundan sonra kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, defne yaprağı, tuz, kişniş ve şeker ekleyin. Marinayı kaynattıktan 5 dakika sonra pişirin. Son olarak elma sirkesini dökün ve tavayı ocaktan alın.
5. Kaynayan marine sosunu domateslerin üzerine dökün ve hemen sıkıca kapatın. Ruloları sıcak bir battaniyeye sararak soğutun. Salamura domatesler tüm kışı serin bir yerde iyi tutar.

Afiyet olsun!

Kış için salamura yeşil domates salatası

Sadeliğine rağmen, yeşil domates salatası sulu, parlak ve iştah açıcıdır. Daha fazla atıştırmalık ekleyerek kış menünüzü çeşitlendirmek için gerekenler.

Pişirme süresi: 140 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Ampul soğan - 120 gr.
• Dereotu - 20 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Bulgar biberi - 150 gr.
• Sarımsak - 4 diş.
• Tuz - 30 gr.
• Sofra sirkesi - 30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri iyice durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Dolmalık biberi tohumlardan ve bölmelerden soyun, şeritler halinde kesin.
3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.
4. Yeşil domatesleri bir tencereye koyun. Bunlara doğranmış soğan, dolmalık biber, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.
5. Tuz ve şeker dökün, sirke dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve bir saat oda sıcaklığında bırakın.
6. Ardından salatası sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, bir kapakla kapatın. Salata boşlukları kaynar suda 15 dakika sterilize edilmelidir.
7. Sterilizasyondan sonra kutuların kapaklarını rulo yapın, contaları oda sıcaklığında soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Soğanla marine edilmiş sulu yeşil domates

Salamura domatesler çok çabuk pişer. Ayrıca, bu tür sebze müstahzarları tüm kış boyunca iyi saklanır. Ve yeşil domatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda gevrek.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Ampul soğan - 100 gr.
• Su - 800 ml.
• Kalay sirke - 200-300 ml.
• Tuz - 60 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın.
2. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
3. Kavanozları durulayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın.
4. Domatesleri büyük bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün 3-5 dakika. Suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
5. Daha sonra domatesleri soğan halkaları ile sararak kavanozlara koyun.
6. Bir tencereye su dökün, sirke, defne yaprağı, tuz ve şeker ekleyin. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla sarın ve ılık bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın. Salamura domatesleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için havuçlu yeşil domates turşusu

Yeşil domateslerin acı tadı olmaması ve lezzetli olması için, dekapaj için "sütlü" olgunluğun meyvelerini seçmek önemlidir, yani. açık yeşil veya kahverengi. Çok küçük meyveler de yüksek solanin içeriği nedeniyle salamura için uygun değildir. Bu tarifte size yeşil domatesleri havuçla sarmanın ne kadar lezzetli ve güvenli olduğunu göstereceğiz.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1.5-2 kg.
• Sarımsak - 2 kafa.
• havuç - 1 adet.
• Dereotu tohumu - 0,5 çay kaşığı
• Karanfil - 3 adet.
• Maydanoz tadı.
• Karabiber - 6 adet.
• Yenibahar bezelye - 5 adet.
• Tatmak için biber.
• Sofra sirkesi - 125 ml.
• Tuz - 50 gr.
• Şeker - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil domatesleri yıkayın ve kuyruklarını koparın.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Üç litrelik bir kavanozu durulayın ve sterilize edin. Kavanozun dibine karanfil, karabiber, dereotu tohumu, biber ve birkaç dereotu sapı yerleştirin. Domatesleri derin bir şekilde kesin ve içine havuç ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.
4. Domatesleri sıkıca bir kavanoza koyun, kaynar suya dökün ve hazırlığı 20-25 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün, kaynatın ve kavanoza geri koyun, 20-25 dakika bekletin.
5. İkinci kez suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ve sirke ekleyin, turşuyu kaynatın. Kaynayan turşuyu domateslerin üzerine dökün ve kavanozu bir kapakla sarın. Kavanozu tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Dikişlerin serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Kış için tatlı bir turşuda domates nasıl hazırlanır?

Tatlı bir turşuda marine edilmiş yeşil domatesler çok lezzetlidir, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız. Kışın hasat mevsimi bitmemiş olsa da, bu muhteşem dikişten birkaç kutu hazırladığınızdan emin olun.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1.3 kg.
• Sarımsak - 8 diş.
• Karanfil - 4 adet.
• Yenibahar bezelye - 12 adet.
• Karabiber - 16 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Su - 750 ml.
• Sirke %9 - 100 ml.
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri durulayın ve her sebzeyi 4 parçaya kesin, sapı çıkarın.
2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Kavanozları durulayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Kavanozların dibine eşit miktarda karanfil ve karabiber serpin. Ardından domatesleri ve sarımsakları kavanozlara koyun.
4. Marinayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve defne yaprağı ekleyin, kaynatın. Turşuyu 3-4 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın.
5. Tencerenin altına bir havlu koyun, üstüne boşlukları olan kavanozları yerleştirin. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Tencereye, kutuların "omuzlarına" ulaşacak şekilde su dökün. Boşlukları kaynar suda 15 dakika sterilize edin.
6. Sterilizasyondan sonra kapakları toplayın ve contaları oda sıcaklığında soğutun. Muhteşem salamura domatesleri serin bir yerde tatlı bir turşuda saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için dolmalık biberli yeşil domatesler

Sizleri çok lezzetli ve baharatlı bir yeşil domates ve dolmalık biber rulosunu denemeye davet ediyoruz. Pişirmeden ve sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Sadece kavanozu açarak salatayı hemen masaya servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 gün.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1,2 kg.
• Acı biber - 0,5-1 adet.
• Bulgar biberi - 300 gr.
• Maydanoz - 1 demet.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri durulayın, kağıt havlularla silin ve kamalara kesin.
2. Dolmalık biberi durulayın, bölmelerden ve tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin.
4. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla doğrayın.
5. Acı biberleri halka halka doğrayın.
6. Doğranmış tüm malzemeleri bir kaseye aktarın.
7. Sebzelere tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Sebzeleri 15 dakika bekletin. Bundan sonra biraz sirke ve sebze ekleyin, karıştırın ve yarım saat daha bırakın.
8. Dikiş kavanozlarını durulayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Salatayı kavanozlara yerleştirin, sıkıştırın.
9. Kavanozların ağzını kapatıp buzdolabında ters çevirelim. Bu süre zarfında salatayı 8-10 kez sallayın. İki gün sonra domatesler hazır olacak, mezeyi masaya servis edebilirsiniz. Ek olarak, böyle bir boşluk, kış boyunca buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır.

Afiyet olsun!

Kış için sitrik asitli yeşil domates turşusu

Salamura yeşil domatesler, çeşitli sıcak yemeklere harika bir ektir. Kış için böyle bir atıştırmalık hazırlamak hızlı ve kolay olabilir. Bu tarifte koruyucu olarak sitrik asit kullanılacaktır.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 0,6 kg.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı
• sitrik asit - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• Karabiber - 4-5 adet.
• kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Fransız hardalı - 0,5 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil domatesleri akan su altında iyice yıkayın.
2. Her domatesi ikiye bölün, sapı kesin.
3. Dikiş kutularını kabartma tozu ile durulayın ve sterilize edin. Metal kapakları kaynatın.
4. Baharatları kavanozlara koyun: karabiber, Fransız hardalı, defne yaprağı, kişniş ve diş sarımsak. Daha sonra domatesleri kavanozlara dizin.
5. Bir tencereye su dökün, sitrik asit, şeker ve tuz ekleyin. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün. Daha sonra kutular kaynar suda 10 dakika sterilize edilmelidir. Ardından kapakları sarın ve yeşil domatesler hazır.

Afiyet olsun!

Kış için Korece'de baharatlı yeşil domatesler

Kore usulü salamura yeşil domatesler, özel aroması ve daha keskin keskinliği ile ayırt edilir. İlginç baharatlı müstahzarları seviyorsanız, bu tarif göz ardı edilemez.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Sarımsak - 7 diş
• Acı biber - 1 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 70 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın, sarımsakları soyun.
2. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, yemesi kolay.
3. Sebzeleri büyük bir kaba aktarın, onlara doğranmış sarımsak ekleyin.
4. Acı biberi soyun ve ince halkalar halinde kesin.
5. Domateslere acı biber, tuz, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın. Domatesleri 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın.
6. Ardından Kore usulü yeşil domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Salata kavanozlarını derin bir tencereye koyun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Daha sonra metal kapaklı kavanozları rulo yapın, oda sıcaklığında soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Salamura yeşil domates, kama şeklinde kesilmiş

Dilimlenmiş yeşil domates turşusu, kışın öğle veya akşam yemeği için orijinal bir atıştırmalıktır. Domatesler lezzetli ve çıtır. Zakatka, en uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanır.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Su - 750 ml.
• Şeker - 75 gr.
• Sofra sirkesi - 100 ml.
• Sarımsak - 6 diş
• Tuz - 50 gr.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Yeşil domates - 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri güzelce yıkayıp kurulayın. Gerekli baharat miktarını ölçün.
2. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Marine edip kaynatın ve 5-6 dakika pişirin.
3. Ardından defne yaprağını ekleyin ve marine sosunu 1 dakika daha pişirin. Son olarak sirkeyi dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
5. Domatesleri ve sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
6. Sıcak turşuyu domates kavanozlarının üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin.
7. Sterilizasyondan sonra kapakları sarın, dikişleri sarın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın. Salamura yeşil domatesleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!