Kış için beş dakikalık ahududu reçeli, meyvenin tüm yararlı ve tıbbi özelliklerini minimum ısıl işlemle mümkün olduğunca korumanın harika bir yoludur ve oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir tercih için bu reçel için en ilginç 9 adım adım tarifi seçtik. Gerçekten de modern dünyada her dakika değerlidir.
Klasik Ahududu Beş Dakikalık Tarif
Bu tarife göre reçel kalın değil, inanılmaz lezzetli olacak. Katkı maddeleri, koyulaştırıcılar kullanmıyoruz ve geleneksel 1: 1 oranında biraz daha az şeker kullanıyoruz ve ahududularda jelleşmek için yeterli doğal pektin yok. Ancak reçel, taze meyvelerin en iyi özelliklerini ve tadını korur.
-
Ahududu hazırlayalım. Meyvede böcekler ortaya çıkarsa, çöpün varlığını çözeriz - 10 dakika boyunca tuzlu su çözeltisine (1 yemek kaşığı L tuz) batırmak daha iyidir, ancak o zaman yıkadığınızdan emin olun. dut birkaç kez iyi ve dut iyi, temiz ve ev yapımı ise - yıkayamazsınız. Her durumda, meyveye zarar vermemek için dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. -
Ahududuları bir kaseye avuç avuç yayıyoruz, daha sonra "beş dakikamızı" pişireceğiz ve üzerine şeker serpin. Karıştırma! Bir havlu veya gazlı bez ile örtün ve ahududuları 4 saat odada bırakın. Bu sefer meyvenin meyve suyu vermesi için yeterlidir, ancak gece boyunca buzdolabında bırakabilirsiniz. Şeker meyve suyu ile doyurulacak ve erimeye başlayacaktır. -
Tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Kalan şeker taneleri yavaş yavaş çözülecektir. Reçel çok zayıf, neredeyse algılanamaz bir şekilde kaynatılmalıdır. Çilekleri ezmemek için çok dikkatli karıştırın. -
Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Pembe yumuşak köpüğü sürekli çıkarıyoruz. Reçel guruldaması durur durmaz, hazırlanmış steril ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklara çevirip battaniyenin altına bırakıyoruz, bu soğutma işleminin mümkün olduğunca uzun olması ve reçelin daha da zenginleşmesi için önemlidir. Daha sonra reçeli kilerde saklamaya alabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz.
Bütün Berry Ahududu Reçeli Tarifi
Bu tarifte, olgunlaşmamış yoğun ve bütün güzel meyvelerin kullanılması tavsiye edilir, bu meyve kıvamını daha iyi koruyacaktır. Ayrıca reçele kalınlık katacak eşit miktarda şeker ve çilek kullanacağız.
İçindekiler:
- Berry-ahududu - 1 kg.
- Toz şeker - 1 kg.
Pişirme işlemi:
- Bu tarif için ahududuları yıkamamanız tavsiye edilir, meyvelerin bütünlüğünü korumak için onları çöp ve böceklerden dikkatlice ayırmanız yeterlidir. Bunu meyvelere zarar vermemek için çok dikkatli yapıyoruz. Ancak yine de durulamanız gerekiyorsa, meyveyi bir kevgir içine dökün ve birkaç dakika tuzlu su çözeltisine veya sadece suya batırın. Bu daldırma yöntemi, meyveyi sağlam tutmamıza yardımcı olacaktır.
- Ahududuları emaye bir havzaya kaydırıyoruz, birkaç kat şeker döküyoruz. Bir havluyla örtün ve meyveler yeterince meyve suyu verene kadar oda sıcaklığında 5 saat veya gece boyunca serin bir yerde bırakın.
- Şeker taneleri eriyene kadar reçeli küçük bir ateşe koyduk. Bu aşamada birkaç kez çok nazikçe karıştırın.Ahududu kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı arttırın ve 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında sıkışmaya müdahale edilmesi tavsiye edilmez. Reçelin yanmasını önlemek için kaynama döneminde tavayı hafifçe sallayın. Hala karıştırmak istiyorsanız - yapabilirsiniz, ancak çok nazikçe ve sadece tahta bir spatula ile. Sıkışmayı oksitleyebileceğinden köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Steril kavanozların ağzına kadar sıcak reçel dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve reçelin yavaş soğuması ve doyması için bir "kürk manto" içine sarın.
Kış günlerinde yemek güzel!
Jelatinli kalın ahududu reçeli
Bu tarifte bir orijinal konyak bileşeni ekleyeceğiz. İsterseniz, basitçe hariç tutabilirsiniz, ancak o zaman eşsiz reçelin tadını tanımayacaksınız. Tüm alkol pişirme sırasında buharlaşacak ve baharatlı bir not bırakacaktır. Jelatin hızlı ve fazla güçlük çekmeden reçele kalın bir kıvam verecektir. Reçel çabuk pişer, marmelat gibi görünür.
İçindekiler:
- Taze ahududu - 1 kg.
- Şeker - kum - 0,8 kg.
- jelatin - 1 yemek kaşığı. ben.
- Konyak - 50 gr.
Pişirme işlemi:
- Ahududuları ayıklıyoruz, kötü ve olgunlaşmamış meyveleri, çöpleri ve canlıları ayıklıyoruz. Gerekirse, meyveyi durulayın, bir kevgir içine dökün ve suyun boşalmasını ve meyveyi kurumasını sağlayın.
- Berry, içinde pişireceğimiz bir emaye kaseye koyun. Bir su banyosunda pişireceğimiz için bir tencere almanız gerekiyor. Ahududuları toz şekerle doldurun, bir blender veya tahta itici ile yoğurun. Ahududulara konyak dökün ve karıştırın.
- Jelatini su ile paketin üzerindeki tarifte belirtildiği gibi ayrı bir tabakta karıştırın ve şişmeye bırakın.
- Su banyosu yapmak. Ateşe su dolu büyük bir tencere koyduk. Gerekli su miktarını belirlemek için, kabın üçte birini dökebilir ve ahududu ile kabı içine yerleştirerek ölçebilirsiniz. Kaynar suyun biraz daha yükseleceğini unutmayın, bu nedenle ahududu kabının yüksekliğinin ¾'ünden fazla olmamalıdır. Suyu kaynatın ve bir su banyosuna bir ahududu koyun.
- Reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin, oluşan köpüğü düzenli olarak çıkarın ve tahta bir spatula ile karıştırın.
- Pişirme süresinin sonunda çözünmüş jelatini ekleyin, karıştırın ve 1 dakika ısıtın. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış steril sıcak kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu, kapağın altında yoğuşma oluşmaması ve reçelin tüm kış boyunca iyi durması için gereklidir.
- Kutuları önceden kaynatılmış kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, bir havluyla örtüyoruz. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz.
Pektinli Ahududu Reçeli
Pektin içeriği nedeniyle reçeldeki şeker miktarını güvenle azaltabilirsiniz. Reçel kalın ve sağlıklı olacaktır, çünkü pektin, toksinleri vücuttan uzaklaştıran ve sağlığı koruyan düzenli bir bitki türüdür.
İçindekiler:
- Taze ahududu - 2 kg.
- Şeker - kum - 1,2 kg.
- pektin - 30g.
Pişirme işlemi:
- Pektin ve şekeri kuru bir kapta birleştirin ve karıştırın. Pektinin reçele eklendiğinde topaklar oluşturmasını önlemek için bunu yapmak çok önemlidir.
- Ahududuları enkaz varlığına göre ayırıyoruz, gerekirse durulayın ve kurulayın. Böceklerin varlığında, meyveyi bir kevgir içine dökün ve 5 dakika tuzlu su çözeltisine koyun, yüzeyden çıkan herkesi çıkarın ve meyveyi aynı "daldırma" yöntemini kullanarak birkaç kez temiz suda yıkayın. Bu, meyvenin zarar görmesini önleyecektir.
- Meyveleri emaye bir kaseye koyarız, bir blender veya patates için bir itici ile yoğururuz. Elde edilen ahududu yulaf ezmesine şeker ve pektin karışımı ekleyin, karıştırın, düşük ateşte kaynatın ve orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak ve düzenli olarak köpüğünü alarak 10 dakika pişirin.
- Ateşten alın, steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, bükün. Soğuduktan sonra reçeli serin bir yerde saklamaya gönderiyoruz.
Agar agar ile ahududu reçeli
Ahududu reçeli - beş dakika, kış için bir tatlı hazırlamanın, biraz zaman harcamanın ve taze meyvelerin maksimum faydasını korumanın harika bir yoludur. Bu tarif reçelin jöle kıvamını sevenlere hitap edecek, kıvamlı ve aromalı olacak.
İçindekiler:
- Ahududu - 800 gr.
- Şeker - 400 gr.
- Agar-agar - 20g.
- sitrik asit - 0.3 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Ahududuları dikkatlice ayırırız, gereksiz olan her şeyi temizleriz ve durularız, kuruması için zaman veririz. Tüm meyveleri reçel yapmak için bir kaseye koyuyoruz. Üstüne toz şeker ve sitrik asit döküyoruz - bu, tedavinin güzel rengini korumaya yardımcı olacak ve ek bir koruyucu görevi görecek.
- Bulaşıkları orta ateşte koyuyoruz. Birkaç dakika sonra ahududu suyu ayrılmaya başlayacaktır. Reçeli başıboş bırakmıyoruz, ara sıra karıştırıyoruz. Yüzeyde reçelin kaynadığını gösteren belirgin kabarcıklar göründüğünde, agar-agar ekleyin ve ahududuları 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Reçel oldukça sıvı iken koyulaşacaktır - soğuduğunda zaten kavanozlardadır. Hazırlanan küçük kavanozlara sıcak reçel dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar orada bırakıyoruz, sonra bir saklama yerine aktarabilirsiniz.
Kışın bu harika reçelin tadını çıkarın!
Sitrik asit ile ahududu reçeli
Bu, büyükannelerimizin ahududu reçeli yaptığı eski tariflerden biridir. Çok fazla şeker içerir ve bu nedenle çok uzun zaman harcarken, sitrik asit reçele parlak bir renk verir ve koruyucu görevi görür.
İçindekiler:
- Ahududu - 1000 gr.
- Şeker - 2000
- Su - 1 litre.
- sitrik asit - 2 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- İlk olarak şurubu pişiriyoruz, bunun için şekeri suyla seyreltiyoruz ve şeker emaye bir kapta tamamen eriyene kadar pişiriyoruz.
- Ahududuları çeşitli döküntülerden ayırıyoruz, durulayıp suyu boşaltmak ve meyveyi kurutmak için zaman veriyoruz. Ahududuları şuruba koyun, ince bir havluyla örtün ve 1 saat bekletin.
- Havzayı kısık ateşte koyuyoruz ve kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Köpüğü düzenli olarak çıkarın ve reçeli yanmaya başlamaması için hafifçe karıştırın. Pişirmeden 3 dakika önce sitrik asit ekleyin.
- Reçeli daha önce buzdolabına koyduğunuz bir tabağa koyup bir dakika bekletirseniz reçelin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - yayılmamalı ama donmalı - bu reçel hazır demektir ve içine dökebilirsiniz. steril kavanozlar. Reçeli kapatıp kış için depoya koyuyoruz.
Kavanozu açıp bu vitaminli tatlılığın tadını çıkarmak ne güzel!
Limonlu ahududu reçeli
Limon ve ahududu reçeli kışın en önemli vitaminlerinin birleşimidir. Soğuk algınlığı için yemek yemek veya kışın bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıkları önlemek için mükemmeldir. Aromatik otların eklenmesi nedeniyle çok sıra dışı bir tarif, ancak fesleğen sevmiyorsanız, sadece nane bırakabilirsiniz, her şeyi zevkinize göre!
İçindekiler:
- Ahududu - 1000 gr.
- Büyük limon - 1 adet.
- Şeker - 500 gr.
- Taze nane ve fesleğen - her biri 7 yaprak.
Pişirme işlemi:
- Ahududuları enkazdan temizliyoruz, sapları çıkarıyoruz. Reçeli hazırlayacağımız emaye bir kaseye dökün. Tencerenin geniş bir tabana sahip olması önemlidir. Su ve toz şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ahududuların suyunu bırakması için bir havlu veya gazlı bezle kaplayarak birkaç saat bekletin.
- Kabı ocağa alıp kısık ateşte kaynatıp ara ara karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz. Reçeli ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Limonu iyice yıkayın, silerek kurulayın, kabuğunu özel bir rende ile alın veya sadece bir bıçakla kesin. Bir parça gazlı bez alın, ikiye katlayın ve önceden yıkanmış ve kurutulmuş limon kabuğu rendesi, nane ve fesleğen yaprağı koyun. Uzun bir gazlı bez "kuyruk" bırakarak bir düğüm bağlayın. Kuyruğu dışarıda olacak şekilde reçele batırın. Limonun yarısının suyunu sıkın ve reçelin içine koyun, demeti tutarak hafifçe karıştırın.
- Havzayı tekrar ateşe koyun, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.Baharat düğümünü çıkarın, reçeli steril kavanozlara dökün ve teneke kapakların altına sarın. Kutuları ters çeviriyoruz, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtüyoruz.
serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kiraz ile ahududu reçeli
Reçeli birkaç aşamada hazırlayacağız, meyveler farklı şekillerde hazırlanır, ancak bunların tek bir tarifteki kombinasyonu çok lezzetlidir! Kirazlar bozulmadan kalır, reçel kalındır, kiraz aroması ve ahududu tadı vardır.
İçindekiler:
- Olgun ahududu - 300 gr.
- Sulu çekirdeksiz kiraz - 500 gr.
- Şeker - 600 gr.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri ayırırız, çürük olmayan sadece iyi, taze olanları bırakırız, onları enkazdan temizleriz. Kirazları yıkar ve tohumları çıkarırız, tarifteki meyvelerin ağırlığı zaten tohumsuz olarak belirtilir.
- İki gemi alıyoruz. Bir tanesine vişneleri yerleştirip üzerine 400 gr şeker döküyoruz, havluyla örtüyoruz ve 6 saat veya bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Ahududuları ikinci kaba koyun, üzerine 200 gr şeker serpin, suyunun belirgin olması için 2-3 saat odada bekletin, sonra da buzdolabına koyun.
- Vişnenin daha fazla meyve suyu alması ve tüm şekerin çözülmesi için birkaç kez karıştırın. Kirazları reçel yapmak için bir kaseye dökün, orta ateşte koyun. Göründüğünde, köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra, kirazların sakince kaynaması için sıcaklığı biraz azaltın ve 5 dakika pişirin. Ocağı kapatın, boş kiraz oda sıcaklığında soğumalı ve 3 saat bekletilmelidir.
- Tekrar küçük bir ateşe koyduk. Böğürtlenlere dokunmadan köpüğü en üstten alıp kaynamaya bırakıyoruz. Ahududu ekleyin, ısıyı orta seviyeye yükseltin. Kaynayınca 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Reçel hazır olur olmaz, önceden hazırlanmış sıcak steril kavanozlara en üste dökün ve hemen sarın. Kapağın üzerinde ters çeviriyoruz ve tamamen soğuduktan sonra bodrum katına veya dolaba koyuyoruz.
Yavaş bir tencerede ahududu reçeli
Taze nane aroması ile inanılmaz, çok hızlı reçel, herhangi bir sıkıcı kış günü onu haklı olarak parlak ve renkli hale getirecektir. Nane, istenirse, limon balsamı ile değiştirilebilir. Hazırlanması kolay ve basittir, tüm vitaminler korunur, çünkü sadece 5 dakika pişiririz.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg.
- Bir tutam taze nane.
- Toz şeker - 1 kg.
Pişirme işlemi:
- Ahududu meyvesini dikkatlice ayırın ve durulayın, suyun akmasına izin verin. Ahududuları bir kaseye koyun, üstüne şeker serpin, bir peçeteyle örtün ve suyunu oluşturmak için bir gece bekletin.
- Suyu multicooker kasesine süzün, "Güveç" veya "Çorba" programını açın (ünitenin modeline göre) ve koyulaşana kadar 10 dakika pişirin. Çilekleri yavaşça multicooker kasesine aktarın ve aynı programda 5 dakika pişirmeye devam edin. Köpüğü oluşmuşsa çıkarırız ve kaseye buharda pişirmek için bir kap koyarız. Burada, kabartma tozu ile önceden yıkanmış kapaklı kavanozları sterilize edeceğiz.
- Reçeli kavanozlara koyup kışa kapatıyoruz. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Lezzetli reçelimiz hazır.
Afiyet olsun!
