Kış için ahududu reçeli - 10 basit ve lezzetli tarif

Ahududu bakımından zengin, verimli bir yılda, bu meyveleri her zaman lezzetli reçel şeklinde, tercihen basit, anlaşılır ve başarılı tariflere göre hazırlamak istersiniz. Sonuçta, yaz çok çabuk bitiyor ve meyvelerin faydaları uzun süre değerli kavanozlar şeklinde kalacak.

Ahududu reçeli-kış için beş dakika

Beş dakika uygulamada iddiasız ve meyvelerin tüm doğal faydalarını korumaya yardımcı olurken, boşlukların uzun süre beklemesine izin veriyor.

Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika.

Porsiyon: 6.

• 
  Ahududu meyveleri iyi sıralanmalı, yapraklar atılmalı, böcekler meyvelerden kazınmalıdır. Bunu yapmak için 1 litre soğuk su ve 1 yemek kaşığı bir çözelti hazırlamanız gerekir. ben. tuz. Ahududuları bir elek içine koyun, elek tuzlu suya koyun. 5 dk sonra böcekler yüzecek. Suyu boşaltın ve meyveleri çok dikkatli bir şekilde 2-3 kez soğuk suda yıkayın. Ancak meyveler size aitse, onları yıkamanıza gerek yoktur. Sapları çıkarın ve ahududuları bir elek içine koyun, sıvıyı boşaltın. Çilekleri, beş dakikanın pişirileceği bir tencereye aktarın. Tava alüminyum olmamalıdır.
• 
  Çilekleri plastik bir patates ezme ile ezin, toz şeker ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın. Şeker parçacıklarının çözülmesi için 1 saat bekletin.
• 
  Tencereyi kısık ateşe koyun, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, bir spatula ile aktif olarak karıştırın. Ortama ısı ekleyin ve karışımın kaynamasını bekleyin. Reçelin ekşi olmaması için pişirme sırasında açığa çıkan köpük çıkarılmalıdır. Kaynamanın başlangıcından pişirmenin sonuna kadar 5 dakikadan fazla geçmemelidir.
• 
  Kavanozları ve kapakları soda solüsyonunda yıkayın, durulayın ve kurulayın. Kavanozları sterilize edin, kapakları kaynar suda 5 dakika bekletin. Kaynayan reçeli hazırlanmış kavanozlara (tercihen küçük) dökün ve yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkın. Kabı boşlukları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından soğuk bir yere çıkarın.
• 
  Bu tür reçelleri karanlık bir yerde sabit düşük sıcaklıkta saklamanız gerekir. Krep, krep, peynirli kek ve lor güveç için meyve sosu olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Ahududu reçeli pişirmeden basit bir tarif

Ham ahududu reçeli, hazırlama kolaylığı ile bir düzineden fazla ev hanımını fethetti, çünkü burada en zor şey cam kavanozları uygun şekilde hazırlamak. Ahududu aroması ve tadı tamamen korunur, bu süreçte vitaminler ve organik asitler yok olmaz.

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon: 11.

İçindekiler:

• Ahududu - 2,2 kg;
• Toz şeker - 3.6 kg.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları ayırın, soğuk suda yıkayın. Dere altında yıkamak kesinlikle imkansızdır, bunun için meyveleri porsiyonlara bir elek veya kevgir içine koymanız ve bir kase suya koymanız gerekir. Suyu birkaç kez değiştirin ve ardından meyveleri suyun sessizce akması için bir elek içinde bırakın.
2. Ahududuları plastik bir patates püresi kullanarak bir tencerede ezin. İstenirse, tohumları çıkarmak için kütleyi bir elekle öğütebilirsiniz (herkes varlığından hoşlanmaz).
3. Ahududu püresini toz şekerle dökün, karıştırın ve meyve suyunun şekeri eritmesi için 4 saat oda sıcaklığında demlenmeye bırakın. Bu sırada karışımı birkaç kez karıştırın.
4. Kapakları ve kavanozları sabunlu suda iyice yıkayın ve durulayın. Kapakları 4 dakika kaynatın, kavanozları buharda veya mikrodalgada (isteğe bağlı olarak fırında) sterilize edin.
5. Hazır vitamin kütlesini kavanozlara yayın, yukarıdan 2 cm geri çekin, küfün yüzeyde büyümesini önleyecek bir kabuk oluşturmak için yukarıdan 1 cm şeker dökün.
6. Kutuları vidalı kapaklarla sıkıca kapatın veya rulo yapın. Böyle bir iş parçası buzdolabında veya soğuk bir bodrumda tutulmalıdır, kışın soğuk bir balkona yerleştirilebilir ve koyu renkli bir bezle kaplanabilir. Şekerin bolluğu reçelin donmasını önleyecektir.

Afiyet olsun!

Bütün meyvelerle ahududu reçeli kış için nasıl hazırlanır?

Bireysel bütün ahududular, reçelin koyu yakut şurubunda yüzdüğünde çok güzeldir. Ek olarak, böyle bir incelik yapısının kendine özgü bir çekiciliği vardır: bireysel meyveler dilde iyi hissedilir.

Pişirme süresi: 5 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Arıtılmış su - 700 ml;
• Ahududu - 1 kg;
• Toz şeker - 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları solucan ve çürüme açısından inceleyin, hasarlı olanları çıkarın. İstenirse, meyveleri soğuk suyla çok dikkatli bir şekilde durulayın, ancak bu, ahududuları kolayca ekşi hale getirebilir. Sapları çıkarın.
2. Şurubu için toz şekere su ekleyin ve tencereyi orta ateşte kaynayana kadar bekleyin. Şekerin tamamı suda çözülmelidir.
3. Şurubu 5 dakika kaynatın. ve hazırlanan ahududuların üzerine dökün, bu formda 3,5-4 saat ara vermeden bekletin.
4. Süre geçtikten sonra, meyveleri bir elek ile şuruptan çok nazikçe yakalayın.
5. Berry şurubunu bir tencerede 20 dakika daha kaynatın. Orta ateşte. Şurubun hazır olup olmadığını damla damla kontrol etmeniz gerekir: Damla viskoz hale geldiyse, devam edebilirsiniz.
6. Çilekleri şuruba geri koyun ve köpüğü reçelden çıkararak 10 dakika daha pişirin.
7. Soda ile yıkanmış yarım litrelik cam kavanozları soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın ve 20 dakika orada tutun. Bu süre zarfında kapakları kaynatıp kurutmanız gerekir.
8. Kavanozları ağzına kadar meyvelerle kaynar şurup reçeli ile doldurun, bir makine ile yuvarlayın. Kavanoz tatlısını ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. Gece boyunca soğumaya bırakın.
9. Bir mahzene veya dolaba aktarın, 10-12 ay içinde kullanın.

Afiyet olsun!

Kış için jelatinli kalın ahududu reçeli

Jelatin, yayılmayacak ve turta, mayalı turta, köfte dolguları için uygun olan çok yoğun bir reçel kıvamı elde etmeye yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu - 1,2 kg;
• Toz şeker - 1,2 kg;
• Toz jelatin - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları ayırın, hasarlı meyveleri atın, sepalsları çıkarın. Aşırı nem eklememek için hammaddelerin yıkanmaması tavsiye edilir.
2. Tüm ahududuları büyük bir tencereye koyun, toz şeker serpin ve meyve suyunun şekeri emmesi ve çözmesi için birkaç saat bekletin.
3. Minimum ısıda, sobayı karışımla birlikte koyun, kaynatın ve tüm şeker parçacıkları şurupta tamamen dağılıncaya kadar bekleyin.
4. Jelatini torbanın üzerinde yazılı olduğu şekilde granül şeklinde (süpermarketten normal) seyreltin. Haşlanmış reçeli brülörden çıkarın, oluşan köpüğü çıkarın, hafifçe soğutun ve şişmiş jelatini ekleyin. Jelatinli kütle eriyene kadar karıştırın. Jelatin tabakaları kullanırken ağırlığı yeniden hesaplamak önemlidir.
5. Cam kavanozları ve kapakları soda ile durulayın, durulayın, kavanozları sterilize edin. Kapakları kaynatın.
6. Sıcak reçeli hemen kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkın. Ters çevirmeye gerek yoktur, çünkü jelatin kitleyi hemen jelatinleştirmeye başlar ve sallamak homojen bir jöle elde etmenizi engelleyebilir.
7. Soğuduktan sonra, iş parçaları güneş ışığına erişimi olmayan soğuk bir yere çıkarılır. Ahududu reçelini 1-1.5 yıl saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli ahududu reçeli nasıl yapılır?

Yavaş bir tencerede, ahududu reçeli armutları soymak kadar kolay hazırlanır, mutfak asistanı sizin için her şeyi yapacaktır. Kokulu yeşillikler, yani nane eklemenizi öneririm, bundan tat yeni taze notalarla parlayacak.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• taze ahududu - 1,4 kg;
• Toz şeker - 0,7 kg;
• Bir tutam nane - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları yıkamanıza gerek yok çünkü çok kırılgandırlar ve hızla şekillerini kaybederler, sızıntı yapabilirler. Çürük ve hasarlı örnekleri atmak, sepalsları yırtmak zorunludur.
2. Ahududuları multicooker kasesine dökün, oraya şeker ekleyin.
3. 10 dakika sonra kaseyi biraz sallayın. "Söndürme" programını ayarlayın ve 45 dakika ayarlayın. Multicookerin kapağını kapatın ve kapaktan valfi çıkararak pişirin.
4. Reçel pişirilirken, birkaç kez karıştırın. Kural olarak, köpük oluşmaz.
5. Naneyi soğuk suda yıkayın ve kurutun, reçele 5 dakika ekleyin. pişirme bitiminden önce.
6. Düzende belirtilenden bir seferde daha fazla reçel pişirmeniz tavsiye edilmez, aksi takdirde çoklu pişiriciden sızabilir.
7. Kavanozları ve kapakları sabunlu suda yıkayın ve iyice durulayın. Kapakları ayrıca kaynatın ve kurutun. Cam kavanozlar herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir.
8. Sıcak reçeli işlenmiş kavanozlara dökün, naneyi önceden atın ve bir makine ile sarın veya mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bükün. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın ve bir dolaba veya bodruma götürün.
9. En fazla 1 yıl saklayın ve krep, somun ile kullanın, bu hazırlığa dayanarak kışın kompostolar, meyve içecekleri ve jöle pişirilebilir.

Afiyet olsun!

Agar-agar ile kalın ahududu reçeli

Ahududu reçelinden gerekli kalınlığı elde etmek için sadece jelatin değil, agar-agar da kullanabilirsiniz. Ayrıca sağlığa birçok faydası vardır ve sulu ahududulara oldukça yoğun bir doku kazandırmaya yardımcı olur.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ahududu - 2 kg;
• Toz şeker - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 gr;
• Kaynar su - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududu, satın alınırsa yıkanmalıdır, ev yapımı yıkanamaz, ancak dikkatlice ayırmaya değer. Meyvelerin ekşimesini önlemek için yıkandıktan sonra sepals çıkarılmalıdır. Meyveler yıkanmışsa, bir elek veya kağıt havlu üzerine konulması ve kurutulması gerekir, reçelde fazla neme gerek yoktur.
2. Çilekleri derin bir tencereye veya kaseye dökün, şekerin yarısını ekleyin. Buzdolabında birkaç saat hatta bir gece bekletin.
3. Gece boyunca şeker, meyvelerin suyunda çözülecektir. Tüm karışımı bir blender kasesine aktarın ve pürüzsüz olana kadar yumruklayın, ardından kalın duvarlı bir tencereye dökün.
4. Kalan şekeri püreye dökün, karıştırın ve orta ateşte kaynatın, ardından tahta bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin ve köpüğü çıkarın. Ateş ortalamanın altında olmalıdır.
5. Agar-agar'ı önceden suya batırmak gerekli değildir, gerekli miktarı ölçmeniz ve üzerine kaynar su dökmeniz, karıştırmanız gerekir.
6. Agar-agar-su karışımını reçelin içine dökün ve 5 dakika daha pişirin.
7. Kaynayan kütleyi önceden hazırlanmış, işlenmiş ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın. Ters çevirin ve kavanozları boşluklarla sıcak bir battaniyeye sarın. Gün içinde yavaşça oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin ve kilere veya kilere alınabilir.
8. Reçel yoğun çıkıyor, şeklini iyi koruyor. Şekerleme ve fırıncılık için dolgu maddesi olarak kullanmak mantıklıdır.

Afiyet olsun!

Basit ve lezzetli bir çekirdeksiz ahududu reçeli tarifi

Ahududu reçeli için çukurlar her zaman uygun değildir: biri bir tatlıyı tadarken onları hissetmekten hoşlanırken, biri çekirdeksiz reçelin tadını çıkarmayı tercih eder, tam homojenliği ile sevinir. Bu nedenle, bugün sadece tohumsuz reçel pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ahududu - 1.3 kg;
• Su - 430 ml;
• Toz şeker - 1,6 kg.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri inceleyerek hazırlayın: yaprakları, çürümüş, hasarlı meyveleri ayırın. Ahududuları büyük bir emaye tencereye koyun, oraya su ekleyin, kısık ateşte koyun.
2. Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. meyveler homojen ve yumuşak olana kadar.
3. Alabilmeniz için sıcak bir duruma soğutun. Ardından, gazlı bezle birkaç kat bir elek veya kevgir çizin, kütleyi oraya yayın ve ahududu püresini gazlı bezle sıkın. Berry kütlesini ince delikli bir elek içine koyabilir ve bir silikon spatula veya bir çorba kaşığı kullanarak içindekileri öğüterek tohumları atabilirsiniz.
4. Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak tekrar kaynatın.
5. Kısık-orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Zaman zaman köpüğü çıkarmanız ve kütleyi uzun saplı bir tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir. Hazır olma durumu, soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatılarak belirlenebilir. Bitmiş reçel çok yavaş boşalır ve soğuduktan sonra hızla kurur ve sertleşir.
6. Ahududu reçelini önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, vidalayın veya sterilize edilmiş metal kapaklarla sarın.
7. Soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın. Bir yıl içinde kullanın.

Afiyet olsun!

Düşük Kalorili Ahududu Reçeli İlave Şekersiz

Bu reçel, hamile kadınlar da dahil olmak üzere ilaç kullanamayanlar için soğuk algınlığı tedavisinde kışın mükemmel bir yardımcı olacaktır. Tüm vitaminleri mükemmel şekilde korur ve aynı zamanda boş kalori taşımaz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu - 3 kg;
• Su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Temiz ahududuları, sapsız tüm ezilmiş ve şımarık meyvelerin seçildiği geniş bir tencereye koyun. Ahududu yıkanabilir, ancak bu, kuyrukları çıkarmadan önce yapılmalıdır.
2. Çileklere yarım bardak su dökün ve tavayı kısık ateşte koyun.
3. Öne çıkacak olan meyve suyu ayrı bir kaseye alınmalıdır. Daha sonra ayrı olarak da hazırlanıp kışın komposto olarak içilebilir.
4. Kalın kütleyi multicooker kasesine aktarın, "Güveç" programını 60 dakika ayarlayın.
5. Ahududuları pişirin, periyodik olarak kapağı açın ve kasenin içindekileri karıştırın.
6. Yarım litrelik tenekeleri ve metal kapakları yıkayın, soda solüsyonunda mühürleyin veya vidalayın ve durulayın. Kapakların üzerine kaynar su dökün, kavanozları fırında, su ısıtıcısının buharında veya mikrodalgada sterilize edin.
7. Ürünü hazırlanmış steril bir kaba dökün ve bükün veya yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve sıcakken soğutun.
8. Böyle şekersiz bir vitamin müstahzarını sürekli düşük sıcaklığa sahip bir yerde saklayın.
9. Meyveli içecekler, jöle, pudingler hazırlamak için kullanın.

Afiyet olsun!

Lezzetli Muz Ahududu Reçeli Tarifi

Muz ilavesiyle kolayca hazırlanabilen ahududu reçeli, orta derecede tatlı, hafif ekşi tadıyla sizi şaşırtacak. Muz olgun ve yumuşak olmalı, ancak kararmamalıdır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Toz şeker - 1,5 kg;
• Ahududu - 1 kg;
• Muz - 0,6 kg;
• Su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuların mümkün olduğunca temiz, hasarsız, kalıntısız ve sapsız olarak toplanması gerekir. Olgunlaşmamış meyveler reçel içine girmez.
2. Ahududuları kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Tencereyi karışımla birkaç kez sallayın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin, böylece meyvelerin suyu serbest bırakılır ve şeker emilir.
3. Muzları sabunla yıkayın, soyun ve küçük halkalar halinde kesin. Onlara su ekleyin.
4. Ahududuları şeker, su ve muz ile bir tencerede karıştırıp, kısık ateşe alıp kaynatın, altını kapatın ve soğumaya bırakın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
5. İş parçası tamamen soğuduğunda tekrar kaynatılmalı ve tamamen soğutulmalıdır.
6. Temiz, yıkanmış kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kapakları 3 dakika kaynatın. Bankaları sterilize edin.
7. Reçeli üçüncü kez tekrar kaynatın ve hızlıca kavanozlara dökün.İş parçalarını vidalı kapaklarla yuvarlayın veya bükün, ters çevirin ve soğumaya bırakın, sıcak bir şekilde sarın.
8. Soğuduktan sonra kavanozları bodrum katına veya kilerin rafına koyun, raf ömrü yaklaşık bir yıldır.

Afiyet olsun!

Pektin üzerinde ahududu reçeli yapmak için adım adım tarif

Kalın ahududu reçeli pişirmek için, ya satın alınan pektin ile kalınlaştırmanız ya da çok fazla pektin içeren diğer meyveler veya meyvelerle pişirmeniz gerekir, çünkü meyvenin kendisi yeterli değildir. Bugün pektin tozu üzerinde bir ahududu reçeli pişireceğiz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ahududu - 950 gr;
• Toz şeker - 830 gr;
• pektin - 1 poşet.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri tamamen inceleyin, hasarlı olanları çıkarın. Ahududuları birkaç suda durulayın, bir elek içine koyun, ardından orada bırakın, böylece cam su ve meyveler kurur.
2. Ahududuları geniş bir kaseye alın, üzerine şeker ekleyin, karıştırın, suyunu çekmesi için 15 dakika bekletin.
3. İçeriği olan kaseyi kısık ateşte koyun, kaynayana kadar pişirin ve ardından sürekli karıştırarak 7 dakika daha pişirin.
4. Pişirme sırasında oluşan köpük çıkarılmalıdır.
5. Reçel için ağırlıkça satılan saf pektin kullanabilirsiniz, daha sonra yaklaşık 10 gr almanız ve 20 gr şekerle karıştırmanız gerekir. Saf şekersiz pektin kullanırsanız, sıcak kütlede taşlı hale gelir ve hiçbir şey onu çözemez. Ayrıca bir torba pektin karışımı (20 g) satın alabilirsiniz, pektin, şeker ve sitrik asitten oluşur. Bir poşet veya yarısını kullanabilirsiniz.
6. Pektin ve şeker karışımını ince bir akışta reçelin içine dökün, sürekli karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
7. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, steril kapaklarla sarın ve soğutun, ılık bir battaniyeye sarın ve kavanozları ters çevirin.
8. Serin bir yere çıkarın ve yaklaşık bir yıl saklayın.

Afiyet olsun!