Kış için domates salçası ve dolmalık biberli Lecho - adım adım fotoğraflı 9 lezzetli ve kolay tarif

Domates salçalı ve dolmalık biberli Lecho, birçok şekilde hazırlanabilen basit ve lezzetli bir kış salatasıdır. Domates suyu yapmak yerine makarna alıyoruz. Ve kış için lezzetli lecho'nun ana bileşenlerinden biridir. Makarnayı pişirmeden önce denediğinizden emin olun - kalın ve lezzetli olmalı, lecho'nun tadı buna bağlı. Biber daha az önemli değildir - olgun ve etli olmalıdır.

Dolmalık biber salçalı "parmaklarını yala"

Böyle bir lecho yeterince hızlı hazırlanır ve zahmetli değildir, ancak hassas tatlı bir tat elde edilir. Bu boşluk kesinlikle sadece favoriniz değil, tüm ev üyeleriniz olacak. Lecho orta derecede baharatlı, hafif baharatlı ve tadı çok parlak. Pişirin - pişman olmayacaksınız! Bu yemek "hızlı yemek" ve favoriye aittir.

• 
  Lecho çabuk pişirir, bu yüzden kavanozları hemen hazırlayacağız, yıkayacağız ve fırında veya su banyosunda 10 dakika boyunca iyice pişireceğiz. Biberi iyice yıkar, soyun, büyük şeritler halinde kesin, sarımsağı kabuğundan soyun.
• 
  Yaklaşık 8 litre hacme sahip bir tencere alıyoruz ve sebze suyunu pişireceğiz, bunun için hazırlanan biberi içine koyuyoruz, temiz su ile dolduruyoruz, biberleri tamamen kaplıyoruz. 1 kg salça için 3 litre et suyu almamız gerekiyor. Buna göre, suyun bir marjla 4-4,5 litre dökülmesi gerekir. Tavayı ocağa koyuyoruz ve su kaynayınca biberleri 5 dakika biraz karıştırıyoruz.
• 
  Delikli bir kaşık kullanarak biberi tavadan temiz, kuru bir kaba alın, sebze suyunu süzün ve daha küçük bir tencereye koyun, 3 litre almalısınız, hala yeterli değilse biraz kaynamış su ekleyin. .
• 
  Elde edilen sıvıya salça ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar ateşe koyun, baharatları ve baharatları, ince doğranmış sarımsakları ekleyin. 7 dakika pişirin. Macunun içerdiği katkı maddelerine bağlı olarak tadına bakarız - daha fazla şeker veya tuza ihtiyacınız olabilir, biber tadın çoğunu emecektir, bu nedenle dolgu çok belirgin bir tada sahip olmalıdır. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve 2 dakika kaynatın, ardından kapatın. Kalın bir domates dolgumuz olmalı.
• 
  Biberleri kavanozlara koyun ve kapakları kaynatın.
• 
  Biberleri küçük bir kepçe ile kavanozlara dökün, kavanozda hava kalmayacak şekilde periyodik olarak hafifçe sıkıştırın, bu bir çatalla yapılabilir, biberi farklı yönlerde hareket ettirerek sosun kavanozda dağılmasına yardımcı olur.
• 
  Bir kaynar kapak alıp kış için kokulu leçomuzu sarıyoruz. Ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve beslenmeye bırakın.

Ve ertesi gün bir örnek alabilirsin, sadece bak: "parmaklarını yala"!

Sterilizasyon olmadan domates salçalı lecho için basit bir tarif

Bu tarife göre hazırlanmış makarna ve baharatlardaki lezzetli dolmalık biberleri sterilize etmeden deneyin. Böylece, lecho, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlandığından ve minimum miktarda içerik olduğundan, büyük miktarlarda hazırlanabilir, asıl şey talimatları takip etmektir. Ve tadı mükemmel.Herkes bu basit atıştırmayı pişirebilir ve kışın bir kavanoz aydınlık yaz açın ve lecho'nun harika, zengin tadının tadını çıkarın.

İçindekiler:

• Soyulmuş Bulgar biberi - 2 kg.
• Toz şeker - 1 bardak.
• Karabiber - 7 adet.
• Domates salçası - 200 gr.
• Sirke %9 - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Su - 1 litre.
• Defne yaprağı - 3 adet. 

Pişirme işlemi:

1. İyi yıkanmış ve tohumlarından arındırılmış sulu biberi birkaç parçaya kesin ve ardından zevkinize göre öğütün: kare veya payet kullanabilirsiniz. Plastik bir torbaya alıp tartıyoruz.
2. Kalın tabanlı bir tabak alıp bir turşusu hazırlıyoruz, bunun için tuzu suya şekerle karıştırıyoruz, salça, sirke% 9, karabiber ve lavrushka koyuyoruz, hemen bitkisel yağ ekliyoruz, pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırıyoruz ve kaynatıyoruz. Doğranmış biberleri domates turşusuna koyun ve 15 dakika pişirin.
3. Bu kadar! Muhteşem lecho'muz hazır! Lecho'yu hazırlanmış temiz ve kuru teneke kutulara yerleştiririz, yuvarlarız. Dibine çevirip üzerini sıcacık bir battaniyeyle örtüyoruz ve bir gün dokunmadan doymasına izin veriyoruz.

Kabak ve domates salçası ile Lecho

Çok basit ama pratik bir parça. Ana yemekler için bağımsız bir meze olarak servis edilir. Bu lecho, yemek pişirmek için zaman olmadığında veya sevgili misafirler beklenmedik bir şekilde ortaya çıktığında size çok yardımcı olacaktır.

4.5 litre için malzemeler. lecho:

• Kabak kabağı - 3000 gr.
• Etli bulgar biberi - 1500 gr.
• Taze domates - 500 gr.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı ben.
• Su - 500 ml.
• Ayçiçeği bitkisel yağı - 250ml.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Sirke %9 - 100ml.
• Toz şeker - 200 ml.
• Tuz - 20 gr.
• Karabiber - 5 adet. 

Pişirme işlemi:

1. Bulgar biberi, daha önce yıkanmış ve tohumlardan soyulmuş, santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilmiş. Kabakları soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Domatesleri haşlayın ve blender ile ezin.
2. Büyük bir tencereye kabak, dolmalık biber, doğranmış sarımsak, domates, tuz, karabiber ve şekeri koyun, yağı ekleyin. Ayrı olarak, bir kapta salçayı suyla seyreltin ve sebzelere dökün. Gelecekteki lecho'yu kabaktan iyice karıştırın. Baharat isterseniz ince kıyılmış acı biber ekleyebilirsiniz.
3. Tavayı ocağa koyduk ve yüksek sıcaklıkta kaynattık, ardından ısıyı düşürdük ve sebzeleri 20 dakika daha kaynattık. Sirke dökün, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Kabak ve dolmalık biberleri pişirdikten hemen sonra teneke veya vidalı kapakların altına küçük steril kavanozlara koyun. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Havuç ve soğan ile Lecho

Bu dolmalık biber lecho tarifi, basit ve sağlıklı bir ev yapımı hazırlıktır. Kış için zengin bir sebze tadıyla çok yaygın ve favori bir hasat seçeneği.

İçindekiler:

• Domates salçası - 360 g (1 kutu).
• havuç - 500 gr.
• Toz şeker - 100 gr.
• Şalgam soğanı - 500 gr.
• Tatlı Bulgar biberi - 2000
• Su - 400 gr.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Tuz - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri hazırlamaya başlayalım. Yıkanmaları ve temizlenmeleri gerekir. Tatlı biberi şeritler halinde kesiyoruz, havuçları büyük bir ağızlık üzerinde veya rende üzerinde rendeleyin, soğanı yarım halkalarda doğrayın, kombine veya elle de kullanabilirsiniz.
2. Domates salçasını bir tencereye koyun ve tüm suyu ekleyin, salça ile tam olarak aynı olmalıdır. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ve şeker ekleyin ve ateşe verin, kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve havuçları domates kütlesine yerleştirin, yol 10 dakika kaynatılır. Ve hemen soğanı koyun ve 10 dakika sonra son biberi ekleyin.
3. Tüm sebzeler bir tencerede 30 dakika kaynatılmalı, çok ince sarımsak eklenmeli, sirke dökülmeli, 5 dakika daha kaynatılarak pişirilmeli ve kapatılmalıdır.
4. Kokulu lecho'yu steril kavanozlara koyuyoruz, kapakları sıkıyoruz, yavaşça soğuması için bir gün boyunca ılık bir havlu altında ters çeviriyoruz.

Afiyet olsun!

salatalık ile lecho

Bu lecho tarifi, kış günlerinin menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendiren, tam istediğiniz gibi tam teşekküllü bir salata veya garnitürdür.

İçindekiler:

• Soyulmuş tatlı biber -1 kg.
• havuç - 300 gr.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz -1 yemek kaşığı. ben.
• Taze salatalık - 2 kg.
• Domates salçası - 400 gr (1 kutu).
• Şalgam soğanı - 300 gr.
• Su - 350 ml.
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Yenibahar - 8 bezelye.
• Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş karabiber, kişniş ve kırmızı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domates salçasını suyla karıştırın ve bir tencerede pürüzsüz olana kadar seyreltin, yağ, şeker ve tuz ekleyin. Bulaşıkları kaynayana kadar kısık ateşte koyuyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz.
2. Kaba rendelenmiş havuç, orta boy soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, tüm malzemeyi kaynatın ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
3. Orta boy şeritler halinde kestiğimiz biberleri iş parçamıza ekleyip spatula ile karıştırıyoruz ve karışım kaynar kaynamaz 15 dakika daha kaynatıyoruz.
4. Ve şimdi sıra, halkalar halinde ince dilimler halinde ve salatalık büyükse - yarım halka salatalık halinde geldi. Tencereye yerleştiriyoruz. Bir kez daha kaynatın ve 10 dakika pişirin. Pişirmeden yaklaşık 4 dakika önce, önceden hazırladığımız sirke ve baharatları ekleyin - kırmızı biber, biber ve kişniş.
5. Kaynayan lecho'yu steril kavanozlara koyuyoruz, kapatıp sarıyoruz, tamamen soğuyana kadar dibe çeviriyoruz.

Kendinizi sevin ve sevdiklerinizi şımartın!

sarımsaklı lecho

Bu tarif, sarımsakın baharatlı tadı sevenlere hitap edecek. Buna ek olarak, istenirse her kavanoza birkaç tane karabiber ve bir karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz. Ancak biz bu tarifi klasik bir versiyonda hazırlayacağız. İçinde "bir kaşık var" olan ve suyla seyrelttiğimizde kalın bir salça seçiyoruz - sıvı değil yoğun olmalı.

Lecho için Malzemeler:

• Bulgar biberi –3000 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Şeker - kum - 150 gr.
• Domates salçası - 700 gr.
• Sirke %9 -2 yemek kaşığı. ben.
• kaynamış su - 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Etli ve sulu biberleri yıkayıp tohumluktan temizliyoruz ve meyvenin büyüklüğüne göre yaklaşık 8 parçaya uzunlamasına oldukça iri kesiyoruz.
2. Bir tencerede salçayı suyla, tuz ve şekerle karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve tüm kütleyi kaynatın. Hazırlanan biberi bir tencereye koyun ve lechoyu kısık ateşte bazen karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin, yavaş yavaş kaynaması gerekir.
3. Sarımsakları soyun, durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Her birinin dibinde 0,5-0,8 litre hacimli temiz ve kuru kavanozlara bir diş sarımsak koyarız ve sıcak lecho'yu en üste meyve suyuyla doldururuz. Kutuları büküyoruz ve sterilize edeceğiz.
4. 2-3 kutu alabilecek bir tencere alıyoruz, altına küçük bir havlu koyuyoruz, tenekeleri dikkatlice lecho ile koyuyoruz ve 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Su, kutunun "omuzlarına kadar" olmalıdır. Sıcak tenekeleri dikkatlice çıkarıyoruz, ters çeviriyoruz, battaniyeye sarıp bir gün soğumaya bırakıyoruz ve istenilen kıvama getiriyoruz.

Sarımsak notaları ile aromatik lecho'nun tadını kışın keyifle çıkarın!

Sirke olmadan domates salçası ile dolmalık biber lecho

Minimum miktarda malzeme ile inanılmaz derecede hızlı ve basit bir tarif. Baharatlı, tuzlu olamayan ve sadece hassas mühürler için uygun olanlar için iyi olacaktır. Maksimum doğal içerik içerir. Sirke olmamasına rağmen, lecho buzdolabı olmadan mükemmel bir şekilde saklanır. Dene!

Lecho için Malzemeler:

• Bulgar biberi –2 kg.
• Toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• Domates salçası - 800 gr.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• kaynamış su - 800 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kaynamış soğuk su kullanarak salçayı aynı oranda seyreltin, şeker ve tuzla karıştırın. Domates salçası farklı katkı maddeleri içerebileceğinden zevkinize göre ayarlamayı deneyebilirsiniz.
2. Pişirmeye uygun bir tabağa dökün ve kaynayana kadar küçük bir ateşe koyun.
3. Biberleri akan su altında yıkar, ikiye böler ve çekirdeklerini çekirdekleriyle birlikte çıkarırız.Kaynayan sıvının içine şeritler halinde kesilmiş biberleri koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Kavanozları hazırlamak için harika bir zaman. Kabartma tozu ile yıkayın ve fırında iyice kurulayın, kapakları kaynatın.
5. Sıcak, hazır lecho'yu steril kavanozlara döküyoruz, rulo yapıyoruz ve 12-24 saat ılık bir battaniyenin altında baş aşağı bırakıyoruz.

Fasulyeli Leço

Dolmalık biberli ve fasulyeli Lecho, et veya balık için mükemmel bir garnitürdür, hem bağımsız bir sebze güveci olarak hem de çorbalara ek olarak lezzetlidir. Verilen tarifi adım adım takip ederseniz, her şey oldukça basit, ama çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg.
• Fasulye (tercihen kırmızı) - 1,5 kg.
• Olgun domates –4 kg.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 0,5 kg.
• Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Şalgam soğanı - 1 kg.
• Ayçiçek yağı - 250 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı fasulye alınması tercih edilir, ancak beyaz fasulye kullanabilirsiniz, ancak farklı çeşitlerin karıştırılması önerilmez. Önceden, lecho pişirme arifesinde, fasulyeleri gece boyunca ıslatın. Fasulyeleri yarım pişene kadar bol suda 30 dakika pişirin, kaynamamaları önemlidir, pişirmeden 5 dakika önce tuzlayın ve hazır olduklarında - suyu tamamen tuzlayın ve taneleri akan su altında durulayın.
2. Domatesleri haşlayın, bunun için çapraz bir kesi yaparız, birkaç dakika kaynar suya koyun ve hemen soğuk suya koyun, cildi de çıkardığımız yaprak sapına doğru çıkarın. Sonra onları küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Biberleri saplarından temizliyoruz, birkaç parçaya bölüyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Soyulmuş ve önceden yıkanmış soğana yarım halka şekli verin.
4. Tüm sebzeleri büyük bir kaba koyuyoruz, şeker, tuzla kaplıyoruz ve üstüne ayçiçek yağı döküyoruz, karıştırıp brülörü ortalamanın biraz üzerinde bir ateşte açıyoruz. Salata kaynadığında, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.
5. Hazırlanan fasulyeleri ekleyin ve sebzelerle birlikte 1 saat daha pişirin. Fasulyeleri hazır olmaya çalışıyoruz, gerekirse aynı sıcaklıkta pişirin.
6. Sıcak lecho'yu steril kavanozlara koyuyoruz. Ve baş aşağı sararak bir gün saklıyoruz. Sonra lecho'yu kilere veya kilere taşıyabilirsiniz.

Kışın, bu lecho sizin için bir nimettir!

patlıcanlı leço

Patlıcanlar, dolmalık biberli lecho sosunda kışa hazırlanabilir. Yemek doyurucu ve yüksek kalorili olacak. Bu yemeğe “Bulgar patlıcanları” da denir, bu mezenin Bulgaristan'da ünlü olduğu isim budur.

İçindekiler:

• Soyulmuş Bulgar biberi -500 gr.
• Patlıcan - 1300 gr.
• soğan - 500 gr.
• Toz şeker - 60 gr.
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
• Domates salçası - 250 gr.
• Kaba tuz - 20 gr.
• Bitkisel yağ - 120 ml

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri hemen istenilen forma getireceğiz: hepsine orta boy küp şeklini vereceğiz ve henüz karıştırmıyoruz. Patlıcanlar yıkanmalı, kuyrukları kesilmelidir. Patlıcanlar genç ve güçlüyse, kabuğunu soymayın, önceden kararlaştırılan şekilde kesin, dolmalık bibere çekirdeksiz ve aynı şekli verin. Biber çeşitliliği ve rengi herhangi biri olabilir, asıl şey meyvelerin etli ve sulu olmasıdır, biber çok renkli olduğunda lecho daha güzel ve daha ilginç hale gelir. Soğanı kabuğundan soyarız, normal veya kırmızı bir çeşit alabilir, yıkayabilir ve aynı küp halinde kesebilirsiniz.
2. Büyük bir kazan (tava) alıyoruz ve lecho pişireceğiz. Orta ateşten biraz daha az açın ve bitkisel yağı kazana dökün. Biraz ısınmasına izin veriyoruz ve patlıcanı ilk önce koyuyoruz, hemen hemen sünger gibi tüm yağı emer. Endişelenmeyin, pişirme işlemi sırasında geri dönecek ve sebzeyi kazanın neredeyse kuru bir yüzeyinde sürekli karıştırarak kızartmaya devam ediyoruz.
3. 10 dakika sonra patlıcana soğanı ekleyin ve sebzeleri 10 dakika daha kızartın. Dolmalık biberi ekleyin, pişirmeye devam edin ve sebzelerin yanmadığından emin olun. Bir kapakla örtün ve sebzeler haşlanırken domates salçasını bir kapta 1: 3 suyla seyreltin. Sorumlu bir makarna seçimi yapın: ekşi ve lezzetli olmaması önemlidir! Domates suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hemen sebzeli kazana dökün.Her şeyi yavaşça karıştırın, sonra lecho kaynatılmalı ve 40 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
4. Sebze karışımımız zaten iyi görünüyor ve son dokunuşlarla birlikte eksiksiz bir yemek gibi görünüyor. Belirtilen süre geçtikten sonra tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Elma sirkesi ekleyin ya da %9'unu alın, sadece oranı koruyun ve 2 dakika daha kısık ateşte tutun ve kapatın. Kim baharat isterse - bezelye ve lavrushka ekleyebilirsiniz - sirke ile birlikte damak tadınıza ekleyin.
5. Patlıcanlı çarpıcı, kokulu bir lecho hazır! Lecho'yu hemen denerseniz, tuzlu görünecek, ancak soğuyup demlendiğinde tadı değişecek.
6. Ve böylece lecho'yu steril kavanozlara sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve bir gün boyunca battaniyenin altına koyuyoruz.

Bu bileşenlerden 3,2 litre lecho elde edilir.

Meze, sadece ekmekle kadar iyidir ve pirinç veya makarnayı mükemmel şekilde tamamlar!