Kavanozda lahana turşusu - çıtır ve sulu lahana için 8 tarif

Lahana turşusu faydalı bir üründür, sindirim sistemi ve bağışıklık üzerinde olumlu etkisi vardır. Evde kendiniz kavanozlarda lahana turşusu pişirmek için 8 basit tarif seçtik.

Bir kavanozda salamura klasik lahana turşusu

Kendi suyundaki mükemmel lahana turşusu, patates, et ve tavuk yemeklerine harika bir katkı olacaktır. Klasik tarif sadece üç malzeme kullanır: lahana, havuç ve tuz.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 8.

• 
  Sebzeleri yıkayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
• 
  Havuçları rendeleyin.
• 
  Sebzelere tuz ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın, sebzeler suyunun akmasına izin vermeli ve tuz tamamen çözülmelidir.
• 
  Daha sonra sebzeleri temiz bir kavanoza iyice sıkıştırın, bir kapakla kapatın ve suyunun içine damlaması için bir tabağa koyun.
• 
  Lahanayı 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Gaz çıkarmak için lahanayı birkaç kez delin. Lahana turşusu bittiğinde, serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanoz için anında lahana turşusu

Lahana turşusunu hızlı bir şekilde yapmak için 3 litrelik bir kavanoza, lahana, havuç, tuz ve bazı baharatlara ihtiyacınız olacak. Lahana turşusu vitamin ve mikro elementler açısından zengindir, bu nedenle kış aylarında vücut için çok faydalıdır.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• havuç - 200 gr.
• Tuz - 40 gr.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• kimyon - 1-2 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
3. Sebzeleri bir kaseye aktarın, tuz ekleyin, elinizle karıştırın ve suyunu salması için hafifçe bastırın.
4. Sebzelere defne yaprağı, biber ve kimyon tohumu ekleyin. Sebzeleri tekrar karıştırın.
5. Ardından lahanayı temiz ve kuru üç litrelik bir kavanoza aktarın, iyice sıkıştırın. Kavanozları gazlı bezle örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Günde birkaç kez lahanayı tahta bir şişle delmek gerekir.
6. Fermantasyon işlemi bittikten sonra lahana turşusunu saklamak için buzdolabına aktarın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için havuçlu çıtır lahana turşusu

Çıtır çıtır ve sulu lahana turşusu o kadar iyidir ki, onu ayrı bir yemek olarak yemek istemenizi sağlar. Ancak ayrıca çeşitli salataların hazırlanmasında sıklıkla kullanılır, ıslatılmış elmalar, turplar, otlar ve soğanlarla iyi gider.

Pişirme süresi: 2 hafta.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 300 gr.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
2. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Sebzelere defne yaprağı ve karabiber ekleyin, karıştırın.
4. Bir litre suda tuz ve şekeri eritin. Elde edilen turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Lahanayı kavanozlara paylaştırın.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğuğa koyun.2 hafta sonra lahana yemeye hazır olacaktır.

Afiyet olsun!

Sirke olmadan lahana turşusu yapmak için adım adım tarif

Lahana turşusu, sadeliği ve harika tadıyla görenleri kendine hayran bırakan klasik bir Rus yemeğidir. Lahana meze, salata ve turta dolgusu olabilir.

Pişirme süresi: 2-3 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• havuç - 1 adet.
• Tuz - 40 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Lahanayı şeritler halinde doğrayın.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Lahana ve havuçları tuz ve baharatlarla birleştirin.
5. Lahanayı kuru, temiz kavanozlara aktarın ve 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin. Kavanozları kapak veya gazlı bezle örtün.
6. 2-3 gün sonra fermantasyon işlemi bittiğinde kavanozları naylon kapaklarla kapatarak saklama için buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda 3 günde anında lahana turşusu

Lahana turşusu organik asitler, eser elementler, C vitamini ve lif bakımından yüksek fermente bir üründür. Kavanozlarda lahanayı nasıl düzgün bir şekilde fermente edeceğinizi anlatacağız.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1,6 kg.
• havuç - 100 gr.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın, soğutun ve tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzeleri karıştırın.
3. Sebzeleri porsiyonlar halinde bir kavanoza koyun ve tahta bir ezme ile sıkıştırın.
4. Kavanoz sebzelerle dolduğunda salamura dökün.
5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Acılığı gidermek için lahanayı günde birkaç kez tahta bir şişle delin. Lahana turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Elmalı sulu lahana turşusu nasıl pişirilir?

Size çok lezzetli bir lahana ve elma hazırlığı denemenizi öneriyoruz. Bu meze özellikle kışın sofrada servis edilmesinden çok hoşlanır, birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve vücut için çok faydalıdır.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Havuç - 400 gr.
• Elmalar - 4 adet.
• Tuz - 70 gr.
• Şeker - 70 gr.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Yenibahar bezelye - 20 adet.
• Beyaz lahana - 2,2 kg.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kapta lahana ve havuçları birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Ardından biber ve defne yaprağını ekleyin.
2. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Üç litrelik bir kavanoza lahana ve elmaları katmanlar halinde koyun. İyice sıkıştırın.
4. Kavanozu bir kapak veya gazlı bezle örtün, 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında lahanayı günde birkaç kez tahta bir şişle delin.
5. Lahana çok sulu ve gevrek. Lahana turşusunu buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için şekerli tatlı lahana turşusu

Bu tarif lahana turşunuzu daha tatlı hale getirecek. Çok miktarda şekerle karıştırmayın, lahana güçlü ve gevrek kalır.

Pişirme süresi: 2-3 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin.
2. Sebzelere tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sebzeleri kavanozlara aktarın, sıkıştırın. Lahanayı 2-3 gün bırakın, gazları serbest bırakmak için günde birkaç kez tahta bir şiş ile delin.
4. Lahana fermente edildiğinde, salamuradan sıkılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmalıdır. Salamurayı ayrı bir kaba dökün, şekerle karıştırın ve tekrar lahananın üzerine dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın.
5. Lahanayı serin bir yerde saklayın, bitkisel yağ ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kızılcık ile bir kavanozda sulu ve çıtır lahana

Kızılcık, tanıdık lahana turşusuna ilginç bir lezzet katacak ve onu C vitamini ile zenginleştirecektir. Lahana turşusunu kızılcıkla birlikte doğal haliyle servis edebilir veya soğan, otlar ve bitkisel yağ ile destekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 3-4 gün.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Lahana - 2 kg.
• havuç - 1 kg.
• kızılcık - 150 gr.
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kızılcıkları ayıklayıp yıkayın.
2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Lahana ve havuçları hacimsel bir kapta karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Ardından kızılcıkları ve defne yapraklarını ekleyip tekrar karıştırın.
5. Lahanayı kavanozlara koyun, sıkıştırın ve 3-4 gün bekletin. Gazları serbest bırakmak için lahanayı zaman zaman tahta bir şiş ile delin. Bu süreden sonra lahana, bitkisel yağ ile tatlandırılmış masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!