Tavuk Kalpleri - 10 Adım Adım Yemek Tarifi

Yan ürünler nispeten ucuzdur, ancak sadece insan vücudu için bir vitamin deposu içerirler. Düzgün pişirilmiş tavuk kalpleri, sağlıklı yemek sevenler için gerçek bir zevktir. Aşağıda bir fotoğrafla adım adım tavuk kalpleri yapmak için 10 tarif bulabilir ve aralarından seçim yapabilirsiniz, hatta belki birden fazla mükemmel tarif.

Ekşi krema soslu lezzetli tavuk kalpleri

Pişirme süresi - 1.5 saat

Porsiyon - 4

Ekşi krema soslu tavuk kalpleri, çeşitli garnitürlerle iyi giden çok sulu, aromatik bir yemektir. Tavuk kalpleri yapmak oldukça kolaydır. Ana şey tavuk kalplerini iyi haşlamaktır, o zaman etin ve sosun sulu olması ideal olacaktır.

• 
  İlk önce tavuk kalplerini daha fazla pişirmek için hazırlayalım. Onları akan su altında iyice durulayıp derin bir kaba koyuyoruz.
• 
  Ardından, bir kesme tahtası üzerinde kan damarlarının ve yağ dokusunun kalıntılarını kestik. Tüm süsleri sakince atıyoruz, kalpleri bir kaseye koyuyoruz.
• 
  Soğanı temizleriz, akan suyla durularız. Bir soğanı alıp çok ince küçük küpler halinde doğruyoruz.
• 
  İkinci soğanı yaklaşık kalp büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin ve ayrı bir tabağa koyun.
• 
  Tercihen derin bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve biraz bitkisel yağ dökün. Tavayı orta ateşe koyuyoruz ve tereyağının eriyip ısınmasını bekliyoruz. Ardından, ince doğranmış soğanı oraya dökün ve bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Soğanı rengi dönene ve mis gibi kokmaya başlayana kadar kavuruyoruz. Sonra tavuk kalplerini soğana atıyoruz, her şey homojen hale gelene kadar her şeyi tekrar iyice karıştırıyoruz. Bundan sonra, ateşi maksimuma çıkarıyoruz. Bu, kalplerdeki suyun hızla buharlaşması ve haşlamadan önce kalplerin biraz kızartılması için gereklidir.
• 
  Ardından iri kıyılmış soğanları alıp tavaya ekliyoruz ve hepsini iyice karıştırıyoruz. Aroma ve tat için değil, yemeğin kuru olmaması ve gerekli kalınlığa sahip olması için büyük soğanlara ihtiyaç vardır.
• 
  Soğanlar atıldıktan ve her şey karıştıktan hemen sonra tavaya su dökmeniz gerekir, böylece bir parmak üzerine kalpleri ve soğanları döker. Sonra ısıyı tekrar azaltıyoruz ve her şeyi kapağın altında en az bir saat kaynamaya bırakıyoruz. Bütün mesele şu ki, her şey ne kadar çok pişirilirse, kalpler o kadar hassas olur. Kalpler ve soğanlar haşlandıktan sonra tuz ve karabiberi ilave edip unu azar azar ilave ederek topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak pişirin.
• 
  Sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın ve örtün. Her şey kaynadığında, yemeğin 4-5 dakika daha güveç yapmasına izin vermeniz gerekir. Uzun süre haşlamaya değmez - ekşi krema, uzun süreli haşlama nedeniyle tabakalaşabilir.
• 
  Güveç sonunda, ısıyı kapatın ve yemeğin 5-7 dakika daha demlenmesine izin verin. Kalpler demlendiğinde, bir tabağa koyun ve servis yapın. Kalpler lezzetli ve sulu olacak.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuç ile tavada kızartılmış tavuk kalpleri

Soğan ve havuçla kızartılmış tavuk kalpleri gerçek bir sanat eseri olabilir. Onları bayram masasında bile patates püresi veya fırında patates ile servis edebilirsiniz. Harika bir sıcak yemek için tarifteki talimatları dikkatlice izleyin.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• havuç - 2 adet.
• Beyaz soğan - 3 adet.
• Ekşi krema (% 20) - 1 yemek kaşığı.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Sebzeli kalp yapmanın en önemli ve zaman alan kısmı sakatatın hazırlanmasıdır. Kalplerin çok iyi yıkanması, ardından kızlık zarı ve yağlardan temizlenmesi gerekir. Kalpleri temizledikten sonra her birini ortadan ikiye kesin.
2. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, ardından tavuk kalplerini oraya koyun ve her tarafı eşit şekilde kızartın.
3. Kalpler tavada kızartılırken sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun ve ardından akan su altında iyice durulayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve hemen kalpleri ile tavaya gönderin.
4. Bundan sonra soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve onları kalpler ve havuçlarla tavaya gönderin. Malzemeleri karıştırın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika pişirin.
5. Ardından ekşi kremayı tuz, karabiber ve arıtılmış su ile birleştirin. Sıvı, tavadaki yemeği tamamen kaplayacak kadar yeterli sos olmalıdır. Kabı kalplerle bir kapakla kapatın ve yaklaşık otuz dakika kısık ateşte pişirin, ardından kalpler sulu ve yumuşak olacaktır.
6. Patates veya sebze yemekleri ile masaya soğan ve havuç ile iştah açıcı sıcak kalpler servis yapın, otlar veya en sevdiğiniz sosu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve mutfak başarısı!

Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri nasıl pişirilir?

Bir multicooker kullanarak çok sulu ve iyi haşlanmış tavuk kalplerini kolayca pişirebilirsiniz. Haznenin içindeki sıcaklığın eşit dağılımı nedeniyle, tabak eşit şekilde ısınacak ve tüm suyu koruyarak çok sulu kalacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• havuç - 2 adet.
• Beyaz soğan - 3 adet.
• Ekşi krema (% 20) - 1 yemek kaşığı.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Kuru yeşillikler - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kokulu ve sulu bir yemek hazırlamanın en önemli kısmı sakatat hazırlamaktır. Kalplerin en detaylı şekilde yıkanması, ardından özenle kızlık zarı ve yağlardan temizlenmesi gerekir. Tüm kalpleri temizledikten sonra ortadan ikiye ya da daha küçük kesebilirsiniz. Ya da bütün olanları bırakabilirsiniz.
2. Multicooker kasesini bitkisel yağla doldurun ve on dakika boyunca "Et kızartma" modunu açın. Tavuk kalplerini kaseye daldırın ve altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
3. Kalpler yağda kızarırken soğan ve havuçları soyun ve yıkayın. Havuçları çok ince doğrayın veya orta rende üzerine rendeleyin. Havuçları multicooker kasesine kızarmış kalplere koyun ve "Sebzeleri kızartın" modunu on dakika daha açın. Yiyecekleri karıştırın ve cihazın kapağını kapatın.
4. Bundan sonra, soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve onları kalpli havuçlara multicooker'a gönderin. Malzemeleri karıştırın ve multicooker bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
5. Multicooker programın sona erdiğini bildirdikten sonra, kaseye ekşi krema koyun. Tuz, karabiber, öğütülmüş kuru otlar ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Sos kalpleri tamamen kaplayacak şekilde multicooker'a yeterince su dökün. Bir saat boyunca "Söndürme" modunu açın ve cihazın kapağını kapatın.
6. Gerekirse, yemeğin kurumaması ve iyice haşlanması için pişirme sırasında çok pişiriciye biraz su ekleyin. Hazırlanan kalpleri on dakika bekletin ve servis yapın.

Kremalı soslu ihale tavuk kalpleri

Kremalı sakatat, kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok hassas ve iştah açıcı bir yemektir. Bu sıcak yemek patates püresi, makarna, pirinç, karabuğday ile iyi gider. Kremanın en narin kalpleri, mükemmel lezzetiyle sizi kesinlikle fethedecek.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• Beyaz soğan - 300 gr.
• Krem (%25 ve üzeri) - 350 ml.
• sofra tuzu - tatmak
• Öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce tavuk kalplerini akan su altında iyice durulayın. Bundan sonra, onları tüm filmlerden temizlemeniz ve ayrıca yağ birikimlerini dikkatlice çıkarmanız gerekir. Kalpler kesilebilir veya bozulmadan bırakılabilir - kendi takdirinize bağlı olarak.
2. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, ardından tavuk kalplerini oraya koyun ve oldukça yüksek ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Görünüşte iştah açıcı, tam olarak kırmızı olmalılar.
3. Aynı zamanda beyaz soğanları soyun ve buzlu suda durulayın. Soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, ardından soğanları sakatatla birlikte tavaya koyun. Malzemeleri karıştırın, ısıyı orta veya düşük seviyeye düşürün ve birlikte yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin.
4. Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın, belki de en sevdiğiniz baharatlardan biraz daha ekleyin. Bundan sonra, tavaya ince bir akışta kalpler ve soğanlarla birlikte ağır krema dökmeye başlayın, tabağı paralel olarak karıştırın.
5. Tavayı bir kapakla kalplerle kapatın ve kalplerin tam olarak yumuşak ve sulu olması için en az yarım saat pişirin. Gerekirse, son çare olarak tavaya biraz süt ekleyin (kalpler hala sertse).
6. Bitmiş kalpleri kapağın altında en az beş ila on dakika bekletin, ardından en sevdiğiniz garnitürle masaya servis edin.

Patatesli tavuk kalpleri yapmak için adım adım tarif

Birçok insan haşlanmış patatesleri sever ve yemeğe birçok farklı ürün ekler - mantar, et ve karaciğer. Patatesleri sakatatla pişirmek için mükemmel bir seçenek, kalplerle haşlanmış patateslerdir. Doyurucu bir öğle yemeği veya çok doyurucu bir akşam yemeği - her durumda, böyle bir yemekle kimse aç kalmayacak.

İçindekiler:

• Patates - 1,5 kg.
• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• tatmak için baharatlar
• sofra tuzu - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, ardından soğuk akan su altında iyice durulayın. Kalan gözleri ve kararmaları çıkarın, ardından yumruları bir kase buzlu suya koyun.
2. Havuçları yıkayıp soyun, ardından bir kase patatesin içine koyun. Bundan sonra tavuk kalplerini hazırlamaya başlayın. İyice yıkanmaları, ardından kızlık zarı ve yağların alınması gerekir. Kalpleri küçük parçalara ayırın ve kızartmaya başlayın.
3. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye koyun ve hafifçe ısıtın. Tavuk kalplerini ısıtılmış yağa koyun ve beş ila yedi dakika hafifçe kızartın. Ardından kalplere havuç ekleyin ve yemek karışımını beş dakika daha kızartın.
4. Bu sırada patatesleri küpler veya keyfi parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları yürekleri olan bir tencereye koyun, karıştırın. Bir kaba bir defne yaprağı koyun ve kabı, patatesleri neredeyse kaplayacak şekilde suyla doldurun.
5. Tencerenin altındaki ısıyı orta dereceye ayarlayın ve yemek kaynamaya başladığında ısıyı azaltın. Patatesleri tavuk kalpleriyle en az bir saat pişirin, böylece kalpler iyice yumuşar ve patatesler sürünmeye başlar.
6. Ocağı kapatmadan yaklaşık on dakika önce, yemeğe tuz ve baharat ekleyin ve ekşi krema eklemeyi unutmayın. Çanağı iyice karıştırın ve hazır hale getirin.

Fırında tavuk kalpleri için basit ve lezzetli bir tarif

Bir tavada kızartılmış kalplerin tadından hiçbir şekilde aşağı olmayan çok basit ve doyurucu bir yemek.İyi bir ruh hali ve boş zaman biriktirin ve ardından iştah açıcı ve aromatik bir sıcak yemek hazırlamaya başlayın.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• Beyaz soğan - 200-300 gr.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Kuru yeşillikler - 2 çay kaşığı
• Tereyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Soğanları soyun ve soğuk suda yıkayın. Yarım halkalar halinde kesin, ardından bir tavaya tereyağını koyun ve ısıtın.
2. Doğranmış soğanları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve soğanları düzenli olarak karıştırarak orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Tavuk kalplerini akan su altında durulayın, ardından kızlık zarı ve yağdan iyice temizleyin. Daha sonra kalpleri bir kaseye alın ve üzerine kavrulmuş soğanları ekleyin.
4. Ekşi krema, tuz ve baharatları bir kase kalp ve soğana koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yanmaz bir fırın tepsisine koyun. Formu folyo veya varsa bir kapakla kapatın.
5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına kalpli tabağı yerleştirin ve yemeği sabit sıcaklıkta 45 dakika pişirin. Çanak hazır olduğunda, folyoyu çıkardıktan sonra doğrudan fırın tepsisine servis yapın.

Soya sosunda lezzetli kalpler

Kızarmış tavuk kalpleri yapmak için orijinal ve çok basit bir tarif. Sakatat soya sosunda marine edileceğinden kalpler yumuşak ve çok hassas olacaktır. Ve soya sosu yemeğe özel bir aroma ve keskinlik katacak.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• Öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı.
• Kuru öğütülmüş sarımsak - 1-2 çay kaşığı
• Doğal soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 100 ml.
• Çöp şiş

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce, tavuk kalplerini akan su altında yıkamanız gerekir. Bundan sonra, onları hazırlamaya başlayın: filmdeki sakatatları ve fazla yağı keskin bir bıçakla temizleyin. Kalplere zarar vermemeye veya kesmemeye çalışın.
2. Kalpleri derin, rahat bir cam kaseye koyun ve üzerlerine soya sosu ve bitkisel yağın çoğunu ekleyin. Ardından öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kuru sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından kalpleri odada en az yarım saat marine etmeye bırakın.
3. Ayrılan süreden sonra yemeği kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için, tavuk kalplerini tahta şişlere dizerek birbirine sıkıca bastırmanız gerekir.
4. Çapı tahta şişlerin sığabileceği bir tavada kalan bitkisel yağı ısıtın ve orta ateşte ısıtın. Kalpli şişleri bir tavaya koyun ve ardından şişleri düzenli olarak kendi ekseni etrafında çevirerek yemeği iyice kızartın.
5. Kalpler her taraftan eşit şekilde kızartıldığında, masaya iştah açıcı bir doğaçlama kebap servis edin. Güzellik için, bitmiş yemeği taze otlar, kızarmış susam tohumları veya zevkinize göre diğer katkı maddeleri ile serpebilirsiniz.

Karaciğer ile haşlanmış tavuk kalpleri

Hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde, ciğerli tavuk kalpleri idealdir. Herhangi bir garnitür ile mükemmel bir şekilde gidin ve uygun şekilde hazırlanırsa herhangi bir gurmeyi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Tavuk kalbi - 350 gram
• Tavuk karaciğeri - 350 gram
• soğan - 2 adet
• Mayonez - 200 gram
• Tuz / karabiber - tatmak
• Kuru defne yaprağı - 2 yaprak
• Ayçiçeği tohumu yağı - 3-4 yemek kaşığı
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri, kuru - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kalpleri akan su altında karaciğerlerle yıkarız ve kızlık zarını dikkatlice çıkarırız, yağ ve kan damarlarını keseriz ve kan pıhtılarını iyice yıkarız.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Paralel olarak tavayı ısıtıyoruz.
3. Ayçiçek yağını tavaya dökün ve ısınmasını bekleyin. Kalpleri tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın, ardından doğranmış soğanı eklemeniz gerekir. Her şeyi yaklaşık beş dakika birlikte kızartın.
4. Daha sonra tavuk ciğeri ve biraz biber ve tuz eklemelisiniz.Karaciğer hafifleyene kadar her şeyi birlikte biraz kızartmanız gerekecek.
5. Şimdi yarı bitmiş yemeği mayonezle dökebilir, defne yaprağı ve maydanozu dereotu ile ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, tavayı bir kapakla kapatın ve çok yüksek olmayan ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin. Yemeğin tüm tadı ve aromasının ortaya çıkması için karaciğerli hazır tavuk kalplerinin yaklaşık beş dakika beklemesi gerekecektir.
6. Hazırlanan yemeği gerekli yemeğe aktarıyoruz ve damak zevkinize ve isteğinize göre herhangi bir garnitür ile masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Ekşi krema sarımsaklı ihale tavuk kalpleri

Tavuk kalpleri ve sarımsaktan baharatlı ve lezzetli bir yemek elde edilebilir. Hassas ekşi krema ve sarımsak sosu size gerçek bir muamele yapacak, bu yemeği hazırlamak ise oldukça kolay. Bu harika tarifi kaçırmayın ve kumbaranızda saklayın.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,5 kg.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kuru sarımsak - 2-3 çay kaşığı
• sofra tuzu - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
• Tereyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Tavuk kalplerini akan suda dikkatlice durulayın ve ardından tüm fazlalıkları iyice temizleyin. Kızlık zarını dikkatlice çıkarmak ve ayrıca tüm fazla yağları sakatattan kesmek gerekir.
2. Kalpler temizlendiğinde daha küçük parçalara ayırıp uygun bir kaseye yerleştirebilirsiniz. Orada öğütülmüş biber ve gerekli miktarda tuz dökün. Kalpleri tuz ve karabiberle iyice ıslatın ve sonra kızartmaya başlayın.
3. Tavuk kalplerini kızartmak için tereyağını derin bir tavada eritmeniz ve ardından kalpleri baharatlara koymanız gerekir. Orta ateşte her taraftan kızartın.
4. Kalpler altın sarısı ve iyi olduğunda, kalplere ılımlı olarak ekşi krema ve arıtılmış su ekleyin. Kalpler sosun içinde yüzmemeli ama kurumasına da izin verilmemeli. Öğütülmüş sarımsağı bir kap ile bir kaba dökün, malzemeleri karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.
5. Kalpleri yaklaşık yarım saat pişirin, haşlandığından ve yumuşak bir sosla kaplandığından emin olun. Sizce kalpler sertse biraz su ekleyebilirsiniz.
6. Bitmiş kalp, ekşi krema ve sarımsak yemeğini kapağın altında beş ila yedi dakika bekletin, ardından dilediğiniz garnitürle servis yapın.

Mantarlı tavuk kalpleri yapmak için basit bir tarif

Mantar ve tavuk kalplerinin kombinasyonu, gurmeler için bile gerçek bir zevktir. Tarifteki tüm önerileri dikkatlice uygularsanız, çok zorlanmadan hassas ve aromatik bir yemek hazırlanır. Denenmiş ve test edilmiş tarifimizi deneyin ve harika akşam yemeğinizden memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 500 gr.
• Beyaz soğan - 150 gr.
• Taze petrol - 500 gr.
• Yağlı ekşi krema - 300-350 ml.
• Sert peynir - 150-200 gr.
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• sofra tuzu - tatmak
• Bitkisel yağ veya zeytinyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. İlk önce mantarları akan suda durulayın ve süzülmesine izin verin ve ardından tamamen kurutun. Soğanları soyun, ardından soğuk akan suda durulayın ve ince doğrayın.
2. Bitkisel veya zeytinyağı ile bir kızartma tavası ısıtın, ardından doğranmış soğanı oraya aktarın ve kısık ateşte yaklaşık beş ila yedi dakika soteleyin. Bu sırada, petrolleri ince dilimler halinde veya sadece küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada soğana ekleyin.
3. Orta ateşte, karışımı düzenli olarak karıştırarak mantarları ve soğanları kızartmaya devam edin. Tüm sıvı tavadan tamamen buharlaşmalıdır.
4. Tavuk kalplerini yıkayın, soyun, fazla yağı alın. Kalpleri bir kaseye koyun ve tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz diğer baharatları ekleyin. Kalplere ekşi krema koyun ve ardından kızarmış mantarları ve soğanları oraya koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Fırını 180-200 derece açın ve ısınırken mantarlı tavuk kalplerini bir fırın tepsisine alın. Ardından, en sevdiğiniz sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve tabağı ateşe dayanıklı bir kapta eşit bir tabaka halinde serpin.
6. Kabı kalplerle folyo ile kapatın veya kapağı kullanın ve yemeği tamamen önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Tedaviyi kırk beş dakika pişirin. Çanak hazır olmadan beş ila yedi dakika önce folyoyu çıkarın ve peynirin kahverengileşmesine izin verin.