Klasik pancar çorbası - 10 adım adım tarif

Slav mutfağının standart yemeği pancar çorbasıdır - kırmızı, zengin ve kalın, böylece bir kaşık içinde durabilir. Her ev hanımının yemek pişirmede kendi tarifi ve sırları vardır, ancak aşağıda haklı olarak klasik olarak adlandırılabilecek bu çorba için adım adım fotoğraflar ve tarifler bulunmaktadır.

Pancar ve lahana ile klasik borsch

Klasik pancar çorbası, taze lahana ilavesiyle kırmızı pancardan yapılır, yemeğin temeli et suyudur. Yemeğin diyet veya yağsız olacağı varsayılmıyorsa, daha yağlı et çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Porsiyon: 10.

• 
  Pişirmek için gerekli ürünleri hazırlayın: sebzeleri yıkayın ve soyun, durulayın, lahananın üst yapraklarını çıkarın ve atın ve ince doğrayın, pancarları ve eti önceden kaynatın.
• 
  Kızartmayı hazırlayın. Soğanı ince doğrayın ve içine ayçiçek yağı dökülen önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Soğanlar altın kahverengi olana kadar sote edilmelidir.
• 
  Orta ateşte açın. Etin üzerinde önceden pişirilmiş suyu ateşe gönderin. Kaynatın, doğranmış lahana ekleyin. Suyu biraz tuzlayın.
• 
  Patatesleri orta boy dilimler halinde kesin, lahana ile birlikte bir tencereye koyun ve köpüğü çıkararak yaklaşık 10 dakika pişirin. Defne yaprağı ekleyin.
• 
  Havuçları ince veya orta rende üzerine rendeleyin, soğanlı bir tavaya koyun.
• 
  Domuz eti (veya diğer etleri) kemiklerinden çıkarın ve küçük parçalara bölün.
• 
  Hazırlanan eti patates ve lahana ile et suyuna koyun.
• 
  Bitmiş pancarları orta rende üzerine rendeleyin, tavaya soğan ve havuç ekleyin. Kızartmayı yaklaşık 7 dakika kızartın, ısıyı düşük seviyeye indirin.
• 
  7 dakika sonra. domates salçasını sebzeli bir tavaya koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
• 
  7 dakika daha sonra. tencerenin altını kapatın, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kızartmayı 5-7 dakika demlenmeye bırakın.
• 
  Tencerenin içindekileri çorba için bir tencereye koyun ve karıştırın, 5 dakika pişirin.
• 
  Otları ince ince doğrayın, pancar çorbasına dökün, biber ve baharatları ekleyin, karıştırın. Pancar çorbasının tadına bakın, gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Çorbanın tadı acılaşmasın diye defne yapraklarını tencereden çıkarın. Klasik pancar çorbası hazır.

Afiyet olsun!

Klasik Ukraynalı pancar çorbası için adım adım tarif

Ukraynalı pancar çorbası, dahil olmak üzere tüm dünyada ünlüdür. eserlerinde onu yücelten edebiyat klasikleri sayesinde. Bu zengin kırmızı renge sahip zengin bir et çorbasıdır. Kural olarak, ete ek olarak, Ukrayna pancar çorbasına besin değeri için domuz yağı da eklenir, bu da yemeği kalorilerde çok yüksek, ancak inanılmaz lezzetli yapar.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kemikte sığır eti - 0,6 kg;
• pancar - 1 adet. (büyük);
• Küçük lahana başı - 1 adet;
• Patates - 3-4 adet;
• havuç - 90 gr;
• soğan - 60 gr;
• Maydanoz ve kereviz kökü - 1 adet;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• Domuz yağı - 20 gr;
• Yağlı ekşi krema - 130 gr;
• salça veya sos - 1-2 yemek kaşığı. ben.;
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Gıda sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Yenibahar - 4-5 bezelye;
• Öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
• Maydanoz, dereotu - birkaç dal;
• Toz şeker - tatmak;
• Kokusuz ayçiçek yağı - kızartma için;
• Tereyağı %82,5 - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Et suyunu kaynatın. Pişirirken, yüzeyde oluşan köpüğü yarıklı bir kaşıkla kesilmiş proteinden çıkarın. Ayrı olarak, bir bardağa et suyunun yüzeyinden et yağını toplayın.
2. Pancarları soyun, durulayın, kaba rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Bir tavaya koyun, sirke dökün, toz şeker, salça ve et suyundan toplanan yağı ekleyin. Pancarları tamamen pişene kadar kapağın altında haşlayın, gerekirse tavadan biraz et suyu ekleyebilirsiniz.
3. Kereviz ve maydanoz kökünü ince doğrayın, havuçları soyun, durulayın ve orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ veya domuz yağı ilavesiyle tüm kütleyi altın kahverengi olana kadar sote edin.
4. Orta küpler halinde kesilmesi gereken kaynayan et suyuna önceden soyulmuş patatesleri ekleyin, oraya ince kıyılmış lahana ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra, hazır pancar kütlesini ekleyin ve rostoyu, yenibahar bezelyesini, tuzu koyun ve defne yaprağını atın.
5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içindeki unu kızartın ve biraz et suyuna dökün. Karıştırın ve çorbaya dökün, yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Borsch'u ince kıyılmış domuz pastırması, doğranmış sarımsak ve maydanozla rendeleyin, kaynatın. Kapatın ve bir kapakla örtülü olarak yaklaşık 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
7. Bitmiş yemeği çorba kaselerine dökün, pişmiş et parçaları, doğranmış otlar ve ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

Sığır eti üzerinde lezzetli zengin pancar çorbası

Özellikle kırmızı etle pişirilen pancar çorbası doyurucudur. Tam bir öğünün yerini alır ve uzun süre tok tutar. Sığır etinin içerdiği tüm faydalı maddeler, pişirme sırasında et suyuna geçer ve vücut tarafından hızla emilir.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Porsiyon: 9.

İçindekiler:

• sığır eti - 450 gr;
• havuç - 1 adet;
• Patates - 3 adet. (ortalama);
• Pancar - 2 adet;
• lahana - 200 gr;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• domates sosu - 3 yemek kaşığı ben.;
• Büyük soğan - 1 kafa;
• Toz şeker - 1.5 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Bir diş sarımsak - 1 adet;
• Çorba için baharatlar - 2 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş - her biri 0.4 çay kaşığı;
• Tuz - beğeninize;
• Kokusuz ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Eti (kemik veya parçalar halinde) sıcak suda durulayın, bir tencereye koyun. Filtreden soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Baharat karışımını, etin baharatların aromaları, tuzu ile doyurulması için dökün. 1.5 saat orta ateşte bırakın.
2. Bu arada soğanı soyun ve rendeleyin. Soğanın yarısını etin üzerine dökün, diğerini bırakın.
3. Pancarları çok ince şeritler halinde kesin.
4. Tavaya bitkisel yağ dökün, pancarları ve soğanın diğer yarısını dökün. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
5. Havuçları soyun, durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın, yeşil bacaklarını ve çekirdeklerini çıkarın, ince doğrayın. Bir tavada sebzelere havuç ve biber ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kızartın.
6. Kızartmayı hafifçe tuzlayın, oraya toz şeker ve defne yaprağı koyun. 2-3 kaşık et suyunu ilave edin ve kapağın altında suyunu çekip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Presten geçirilen domates sosu ve sarımsağı ilave edip kavurun. Pancarların rengini kaybetmemesi için biraz sirke ekleyebilirsiniz. Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapalı bırakın.
8. Et yaklaşık bir saat kaynayınca doğrayıp üzerine soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ekleyin.
9. Lahanayı ince doğrayın ve patateslerden sonra tavaya gönderin.
10. Eti tavadan çıkarın, kemiğinden ayırın ve parçalara ayırın, ardından çorbaya geri koyun.
11. Hazırlanan kızartmayı bir tencereye koyun, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın. Pancar çorbası tadın ve gerekirse tuz veya baharat ekleyin. Normal ekşilik yoksa biraz daha sirke, borsch ekşi ise biraz şeker ekleyebilirsiniz. Çorbayı kapatın ve bekletin.
12. Her tabağa et parçaları, ekşi krema, ince doğranmış yeşillikler ekleyerek porsiyonlara dökün.

Afiyet olsun!

Domuz eti ile et pancar çorbası için basit bir tarif

Klasik pancar çorbası genellikle domuz eti ile pişirilir. Bunu yapmak için etin en yağlı kısmını seçin veya domuz yağı ekleyin. Tarifte sirke yerine limon suyu kullanılıyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Domuz eti - 0,5 kg;
• Beyaz lahana - 1 küçük baş lahana;
• Pancar - 2 adet;
• Patates - 3 adet;
• soğan - 1 kafa;
• havuç - 2 adet. (küçük);
• Şeker - 2 çay kaşığı slayt olmadan;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Limon - 1 adet;
• Su - 3 litre;
• Tereyağı yağı - 30 gr;
• Tuz, baharatlar, otlar - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış domuz eti büyük parçalar halinde derin bir tencereye koyun. Yüksek ateşe koyun. Su kaynadığında, kaynama sırasında oluşan köpükle birlikte boşaltılmalıdır. Eti durulayın ve filtreden (3 l) arıtılmış suyla doldurun. Defne yaprağı ekleyin. Köpüğü sıyırarak domuz eti yaklaşık 40 dakika pişirin.
2. Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuç ve pancarları kaba rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin, havuç ve pancarları soteleyin, soğanı koyun. Toz şekere dökün ve çeyrek limonun suyunu sıkın. İstenirse domates sosu (2 yemek kaşığı) veya ince doğranmış büyük domates ekleyebilirsiniz.
4. Bir tencereden bir kepçe et suyunu kızartmaya dökün, karışımı bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Lahanayı ince doğrayın ve et suyuna dökün, tadına bakmak için her şeyi tuzlayın.
6. Patatesleri küp küp doğrayın ve lahanalar haşlandıktan sonra çorbalı bir tencereye koyun.
7. Patatesler yumuşayınca kızartmayı çorbaya koyun, baharatları ekleyin ve 5 dakika pişmeye bırakın.
8. Pancar çorbası kapalı ocakta kapağın altında yaklaşık 15 dakika demlensin. ve ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavuklu klasik pancar çorbası

Tavuk göğsü borsch, yağlı etten daha az kaloriye sahiptir. Bu çorba, herhangi bir nedenle kırmızı et yemekten vazgeçenlere hitap edecek. Tavuk göğsü daha hızlı pişer ve bu nedenle pancar çorbası pişirmek için daha az zaman alır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 1 adet. (büyük);
• Et suyu - 3 l;
• lahana - yarım baş lahana;
• Pancar - 2 adet. (küçük);
• Patates - 3-4 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• domates sosu - 3 yemek kaşığı ben.;
• Tuz, karabiber, baharatlar ve otlar - seçiminiz ve zevkiniz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü yıkayıp üzerini tamamen kaplayacak kadar su ilave edin. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve et kaynayana kadar pişirin. Su kaynayınca köpüğüyle birlikte süzülmeli ve filtreden 3 litre su tavaya dökülmelidir. Tencereyi tekrar ocağa alın ve eti biraz tuz ilave ederek kısık ateşte pişirin.
2. Kızartmak için sebzeleri soyun, soğuk suda yıkayın. Pancarları ve havuçları kaba rendeleyin, soğanları küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve içine sebzeleri koyun, domates sosu veya makarna ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Kızartmaya baharat ekleyin.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Lahanayı ince doğrayın.
4. İlk suyu boşalttıktan yaklaşık yarım saat sonra göğüs pişecektir. Eti çorbadan çıkarın ve oraya lahana ve patatesleri koyun.
5. 20 dakika pişirin. kaynattıktan sonra sebzelere kızartma ekleyin ve çorbayı tekrar kaynatın.
6. Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırıp küp küp doğrayın ve tencereye alın. Isıyı kapatın ve pancar çorbasının yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.
7. Çorbaya sarımsak koyun, bir presten geçirin ve ince doğranmış yeşillikler. Hazır pancar çorbası tadın ve tadına göre tuz veya baharat ekleyin.

Afiyet olsun!

Kuzukulağı ile vitamini yeşil borsch

Şaşırtıcı bir şekilde pancar çorbası pancarsız da pişirilebilir. Üzerine bolca ot ve tavuk yumurtası ekleyerek böyle özgün bir çorba yapabilirsiniz. Yeşil pancar çorbasının tadı klasik olana benzemez, ancak faydalar açısından ondan daha düşük değildir.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• tavuk suyu - 1.5 l;
• Maydanoz - 1 demet;
• Tüylü soğan - 1 demet;
• kuzukulağı - 1 demet;
• Orta boy patates - 2 adet;
• Yumurta C2 - 3 adet;
• soğan - 0,5 kafa;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tuz, otlar ve baharatlar beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Defne yaprağını ekleyerek tavuk suyunu önceden pişirin. Pancar çorbası için ucuz bir çorba seti alabilir veya mümkünse deri ile uyluk ve sırt kullanabilirsiniz.
2. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın. Tavuk yumurtalarını (2 adet) yumuşayana kadar kaynatın ve soyun. Soğanları ve patatesleri soyup yıkayın.
3. Soğanı ikiye bölün, yarısını küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları kokusuz bitkisel yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları dörde bölün.
4. Kızarmış soğanları ve hazırlanan otları, pişirilmiş ve süzülmüş et suyu ile bir tencereye koyun.
5. Patatesleri küpler halinde kesin, yeşil pancar çorbasına dökün. Çorbayı tuzlayın, istediğiniz baharatları ekleyin.
6. 20 dakika sonra. yıkanmış çiğ yumurtayı et suyuna kırın, karıştırın ve yumurtayı çekene kadar pişirin.
7. Dilimlenmiş yumurtaları çorbaya koyun ve tavayı ocaktan alın.
8. Bir dilim ekmekle servis yapın, borsch'u bir kaşık dolusu kalın ekşi krema ile baharatlayın.

Afiyet olsun!

Pancar, salatalık ve yumurtadan yapılan klasik soğuk pancar çorbası

Pancar veya soğuk pancar olarak da adlandırılan soğuk pancar çorbası, her zamanki sıcak pancar çorbası için değerli bir alternatiftir, yağlı sıcak yemekler istemediğiniz sıcak bir yaz için mükemmel bir seçenek. Hazırlanmasında et kullanılmadığı için çorba, vejetaryen menüsüne mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• pancar - 0,5 kg;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Patates - 300 gr;
• Taze salatalık - 220 gr;
• yeşil soğan - 1 demet;
• dereotu - 1 demet;
• Genç pancar üstleri - 50 gr;
• Ekşi krema (servis için) - 40 gr.

Yakıt ikmali için:

• Arıtılmış su - 0,5 l;
• yaban turpu - 10 gr;
• Ayçiçek yağı - 20 ml;
• Karabiber ve tuz - zevkinize göre;
• Toz şeker - 10 gr;
• Şarap, elma veya balzamik sirke - 10 ml.

Pişirme işlemi:

1. Pancar ve patatesleri kabuklarını soymadan yıkayıp haşlayın. Patatesler 30 dakika sonra çıkarılmalı ve pancarlar 1 saate kadar kaynatılmalıdır.
2. Yumurtayı yıkayın ve sert bir şekilde kaynatın. Haşlanmış sebzeleri ve yumurtayı soğuk suya koyun ve daha sonra soyulması daha kolay olacak şekilde orada tutun.
3. Pancarları soyun ve şeritler halinde kesin, küçük bir pancar parçası orta rende üzerine sürülmelidir, bu daha sonra et suyuna parlak bir renk verecektir.
4. Pancarları bir tencereye koyun, su dökün. Bu formda 20 dakika bekletin.
5. Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin. Salatalıkları soymadan küçük şeritler halinde kesin. Yumurtayı soyun ve birkaç parçaya kesin.
6. Pancarları bir elek içine koyun, suyun boşalmasına izin verin. Et suyuna kokusuz ayçiçek yağı dökün, yaban turpu, tuz ve karabiber ekleyin. Bu bileşenlerle yemeğin asitliğini ayarlamaya çalışırken sirke ve şeker ekleyin.
7. Otları yıkayıp kurulayın. Yeşil soğanları doğrayın, dereotu, pancar yapraklarını şeritler halinde kesin, kesimleri küçük daireler halinde kesin.
8. Sebzeleri tabaklara yerleştirin, sosu dökün, her tabağa bir parça yumurta koyun ve otlar serpin.
9. Sonunda soğuk ekşi krema ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Lahana olmadan lezzetli pancar çorbası

Planlanan pancar çorbası hazırlamadan önceki son anda evde lahana olmadığı ortaya çıkarsa, bu malzemeyi güvenle atlayabilir ve tavuk budu üzerinde lahanasız harika bir pancar çorbası pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon: 9.

İçindekiler:

• Pancar - 3 adet. (küçük);
• Tavuk budu - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• Patates - 5 adet;
• Su - 1,6 l;
• soğan - 1 kafa;
• Kokusuz ayçiçek yağı - 90 gr;
• domates salçası - 1 bardak;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber, baharatlar - beğeninize;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Frenk soğanı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bacağı yıkayın, tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Eti doğranmış patatesli bir tencereye koyun, su ekleyin ve yemek hazır olana kadar pişirin. Et suyunu tuzlayın ve pişirme işlemi sırasında oluşacak köpüğü çıkarın.
2. Bu arada soğanları küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, pancarları küçük şeritler halinde kesin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, soğanları ve havuçları açık altın rengi olana kadar kızartın, ardından pancarları ekleyin ve biraz daha kızartın.
3. Tavaya salça ekleyin (varsa ev yapımı salça kullanabilirsiniz). Üzeri kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin. 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. bir slayt şeker olmadan. Kızartma yanmaya başlarsa tavadan 1 kepçe et suyunu tavaya dökün.
4. Çorbadaki etler ve patatesler hazır olduğunda kızartmayı oraya koyun ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Düşük sıcaklıkta.
5. Sarımsakları bir presten geçirin ve defne yaprağı, biber ve baharatlarla birlikte pancar çorbasına ekleyin. İstenirse, 2-3 yenibahar bezelye ekleyin.
6. Pancar çorbası demlensin ve baharatların tadı açılsın diye çorbayı 15-20 dakika kapalı ocakta bırakın.
7. Ekşi krema ve istenirse ince doğranmış otlar ekleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı çörekler ile pancar çorbası yemek tarifi

Tarife göre, baharatlı sarımsaklı çöreklerle bir lokmada yenen çok lezzetli bir aromatik pancar çorbası elde edilir. Çörek almamanız, evde kendiniz pişirmeniz önerilir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Pancar çorbası için:

• Arıtılmış su - et suyu için;
• Sığır eti veya tavuk göğsü - kemikli birkaç parça;
• soğan - 3 adet;
• pancar - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• Patates - 4 adet;
• lahana - 0,5 kafa lahana;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• Domates - 6 adet;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tuz, taze çekilmiş karabiber, çorba için baharatlar - zevkinize ve takdirinize göre.

Sarımsaklı çörekler için:

• Süt - 250 ml;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 0,5 kg;
• Hızlı etkili maya - 11 g;
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Sarımsak - 3 diş;
• Tereyağı - 4 yemek kaşığı ben.;
• dereotu - birkaç dal;
• Tuz - 1 tutam;
• Sarısı - 1 adet. (yağlama için);
• Süt - 1 yemek kaşığı. ben. (yağlama için).

Pişirme işlemi:

1. Eti yıkayın, bir tencereye koyun ve su ekleyin. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, köpüğü boşaltın. Temiz suya dökün, bütün soyulmuş soğanı koyun. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika etler pişene kadar pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Sebzeleri ve otları yıkayın ve soyun.
3. Et suyu pişirilirken topuz hamurunu yerleştirebilirsiniz. Elenmiş un ve mayayı, şekeri, tuzu karıştırın, karıştırın. Oda sıcaklığında yumurta, ayçiçek yağı, ılık süt (sıcak veya soğuk değil) ekleyin. Hamuru yaklaşık 25 dakika yoğurun. bir kombine veya elle elastik olana kadar. Hamuru bir topun içine toplayın, kabı ve hamuru bitkisel yağ ile yağlayın, ince bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru 70-80 derece arasında ayarlanmış bir fırının kapağına koyabilirsiniz. Evde taslak olmamalıdır. Hamuru, daha önce kaseyi yaklaşık 37 derecelik bir sıcaklıkta bitkisel yağ ile yağlamış olan bir multicooker'de prova için de gönderebilirsiniz.
4. Et pişince çorbadan çıkarıp kemiğinden ayırın ve soğanı atın. Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna dökün.
5. Havuçları ve pancarları kaba rendeleyin, biberleri şeritler halinde ince doğrayın, soğanı küpler halinde kesin. Bitkisel yağda her şeyi soteleyin.
6. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, ince doğrayın ve tavaya koyun.
7. Lahanayı ince doğrayın, çorbaya ekleyin. 5 dk sonra kızartma ekleyin. Tuz, karabiber, baharat ve defne yaprağı ile tatlandırın.
8. 10 dakika içinde. ince doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin, 5 dakika pişirin. Üzerini örtüp kapalı ocakta bırakın.
9. Hamurun mayalanmasının başlamasından bir saat sonra iki katına çıkacaktır. Kırıştırın ve 20 dakika daha bırakın.Tekrar kırıştırın ve küçük yuvarlak çörekler haline getirin, bir kalıba veya fırın tepsisine birbirinden kısa mesafede yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika yükselmeye bırakın. Süt ve bir tutam şekerle karıştırılmış sarısı ile fırçalayın. 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 5 dakika daha pişirin. Çörekleri sosla yağlayın, fırını kapatın ve açık fırında birkaç dakika bekletin.
10. Sos için presten geçirilen sarımsak, ince kıyılmış dereotu, bir tutam tuz ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
11. Eti bir tabağa keserek, pancar çorbasıyla doldurarak, ekşi krema ekleyerek ve taze doğranmış otlar serperek bitmiş yemeği servis edin. 3-4 adet donut'u tabağa ayrı ayrı koyun.

Afiyet olsun!

Kış için kavanozlarda klasik pancar çorbası

Pancar çorbası hazırlamak için yazın yarı mamul bir ürün hazırlayıp kavanozlara sarabilirsiniz. Böyle bir hazırlık yardımıyla pancar çorbasını 2 kat daha hızlı pişirebilirsiniz, çünkü neredeyse tüm sebze kısmı önceden hazırlanmış olarak eklenecektir. Böyle bir numara, herhangi bir ev hanımını ocakta saatlerce ayakta durmaktan kurtaracaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• pancar - 800 gr;
• lahana - 800 gr;
• soğan - 0,5 kg;
• Domates - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Kokusuz ayçiçek yağı - 100 ml;
• Su - 100 ml;
• Sirke - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuç ve pancarları kaba rendeleyin, lahanayı doğrayın.
2. Domatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, yoğun beyaz kısımlarını çıkarın. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
3. Tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun, toz şeker, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin.
4. Sebzelerin üzerine su dökün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
5. Kavanozları ve kapakları soda ile yıkayın, durulayın. Cam kapları soğuk bir fırına koyun, anahtarı 120 dereceye ayarlayın ve kavanozları yaklaşık 15 dakika ısıtın. Kapakları 5 dakika kaynatın. ve kuru.
6. Bir tencerede sebzelere sirke dökün, karıştırın, 1 dakika daha pişirin. ve steril kavanozlara sıcak olarak dökün.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir dikiş makinesi ile yuvarlayın.
8. Boşlukları ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve yaklaşık 12 saat oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından saklamak için soğuk ve karanlık bir yere koyun.
9. Pancar çorbası hazırlamak için et suyu içinde kaynatmak, patatesleri içinde ve 5 dakika kaynatmak gerekir. pişirmenin sonuna kadar, kutudan gerekli miktarda iş parçası koyun. 5 dakika pişirin, kapatın, baharatları ve tuzu ekleyin ve kapağın altında 15 dakika daha bekletin.

Afiyet olsun!