Klasik sığır straganofu - adım adım fotoğraflı 8 tarif

Klasik sığır straganofu, küçük parçalar halinde kesilmiş ve acı sos eşliğinde sığır etinden yapılır. Tariften tarife, soslardan yemeğe çeşitlilik gösterir, ancak yıllar boyunca test edilmiş klasik kombinasyonlar ve birçok şefin deneyimi vardır.

Ekşi krema ile bir tavada sığır eti straganofunun klasik tarifi

Sığır straganofu (veya Stroganoff bifteği) bir Rus yemeğidir. İnce dilimlenmiş dana etinden yağda kızartıldıktan sonra sosla haşlanarak yapılır. Bu durumda, sos ekşi krema bazında hazırlanır.

Pişirme süresi: 1.5 saat.

Porsiyon: 4.

• 
  Sığır eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Filmleri ve damarları ondan çıkarın. Eti yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
• 
  Eti streç filme koyun, üzerini örtün ve bir mutfak çekici ile dövün. Sığır eti tahıl boyunca ince küpler halinde kesin.
• 
  Kıyılmış eti derin bir kaseye katlayın, tuzlayın, baharat ekleyin ve istenirse biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın.
• 
  Bir tavayı orta ateşe koyun, içinde tereyağını eritin, zeytinyağını ekleyin ve dana dilimlerini yayın. Eti orta ateşte, karıştırmayı unutmadan yarı pişene kadar kızartın.
• 
  Soğanı soyun, durulayın, orta boy küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, suyla durulayın, ince bir rende üzerine sürün.
• 
  Etler pembeleşince soğan ve sarımsağı ekleyin.
• 
  İyice karıştırın ve soğanlar yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra tencereye suyu koyup orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• 
  Ekşi krema ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın.
• 
  Hazır sığır straganofunu servis edin, ince doğranmış otlar serpin, garnitür olarak patates püresi, haşlanmış tahıllar veya spagetti kullanabilirsiniz. Sosu tavadan yemeğin üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Krema soslu klasik dana straganofu

Aslında yarım saatte pişirilebilen çok hızlı bir et yemeği. Kremalı dana straganofunun çok sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• sığır eti - 700 gr;
• %10 krema - 1 bardak;
• domates salçası - 60 gr;
• soğan - 1 adet;
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz, herhangi bir baharat - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Yaklaşık 1 cm kalınlığında tabaklara bir parça sığır eti kesin. Bir kesme tahtası üzerine koyun ve streç film veya ince bir plastik torba ile örtün. Bu, meyve suyu ve et parçalarının etrafa saçılmaması için yapılır.
2. Her iki taraftaki et parçalarını hafifçe çırpın. Tahıl boyunca dikdörtgen ince şeritler halinde kesin.
3. Unu derin bir kaseye dökün, içine et parçalarını koyun ve iyice yuvarlayın.
4. Tavayı orta ateşe koyun. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Soğana unlu ekmekli et ekleyin, karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
6. Kremayı tavaya dökün, salça ve tuzu koyun, en sevdiğiniz baharatları ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişirin, etin sıkılığını kontrol edin.
7. Haşlanmış patates püresi ile sıcak servis yapın. Patates püresi ile sığır eti straganofu için, fazla sıvıyı bir elekle boşalttıktan sonra bir kavanozdan ev yapımı turşu veya konserve bezelye servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Krema ve mantarlı lezzetli dana straganofu

Ağır krema bazlı bir sosa kızarmış mantar eklerseniz, dana straganofunun özellikle kokulu olduğu ve ağzınızda eridiği ortaya çıkacaktır. Kremalı bir mantar tadına sahip böyle hassas bir sos, ızgara dana etinin tadını hoş bir şekilde vurgulayacak ve garnitür için iyi bir katkı olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1,3 kg;
• Petrol - 260 gr;
• %33 krem ​​- 230-300 ml;
• soğan - 1 adet;
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Tuz, karabiber, baharatlar - zevkinize göre;
• Kokusuz ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Büyük bir soğan başını soyun, durulayın, ince yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada orta ateşte ısıtın, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Mantarları yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurutun. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Mantar sıvısı buharlaşana kadar kızartın.
3. Sığır eti soğuk su altında durulayın, kalın bir kağıt havluyla kurulayın ve tahıl boyunca ince küpler halinde kesin.
4. Ateşi kızdırın, kızartmaya eti ekleyin ve üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bu durumda, kütleyi yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir.
5. Unu tavaya dökün, yoğun süt kremasını ve defne yaprağını ekleyin.
6. Kütleyi tuzlayın ve biberleyin, gerekli baharatları ekleyin. Isıyı azaltın ve tavayı kapatın. Eti yumuşayana kadar pişirin (sığır eti yumuşayana kadar).
7. Ufalanan karabuğday veya inci arpa lapası için soslu sıcak dana straganofunu servis edin.

Afiyet olsun!

Klasik multicooker dana straganof tarifi

Hemen hemen her modern mutfakta bir multicooker bulunabilir ve birçok klasik tarif bu mutfak tekniğine uyacak şekilde uyarlanmıştır. Ekşi krema soslu dana straganofu yavaş bir ocakta bir saat pişirilir, ardından garnitür olarak sulu et servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Dana bonfile - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı ben.;
• Su - 1 bardak;
• buğday unu - 1-2 yemek kaşığı. ben.;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
• Karabiber, baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti soğuk suda durulayın, kurutun, uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve küpler halinde ince doğrayın. Multicooker'i kızartma moduna alın, ayçiçek yağına dökün ve soğanı altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Soğana doğranmış sığır eti ekleyin, 4 yemek kaşığı dökün. ben. su ve "Söndürme" programını 50 dakikaya ayarlayın.
4. Ayrı bir bardakta un, salça ve ekşi kremayı hızlıca karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. un topaklarını iyice karıştırmak için su.
5. Elde edilen karışımı et, tuz, karabiber ekleyin ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
6. 3-4 dakika sonra. kalan suyu kaseye dökün, karıştırın ve program bitene kadar yemeği pişmeye bırakın.
7. 5 dakika içinde. pişirmenin sonuna kadar multicookerin kapağını açın ve defne yaprağını tabağa koyun.
8. Program bittiğinde yaklaşık 10 dakika daha cihazın kapağını açmayın, yemeğin pişene kadar ısınmasını bekleyin.
9. Fırında patates, makarna veya mısır gevreği garnitürüyle servis yapın.

Afiyet olsun!

Soslu lezzetli dana straganof tarifi

Sığır eti büyüyen bir çocuğun vücudu için çok faydalıdır, bu nedenle sığır eti straganofu, 3 yaşından büyük bir çocuk için bir et yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.Genellikle çocuklar bu yemeği sadece yumuşaklığı ve sert tadı olmaması için değil, aynı zamanda aromatik sulu sosu için de severler.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• sığır eti - 600 gr;
• soğan - 1 kafa;
• domates - 1 adet;
• Katkısız Yunan yoğurdu - 150 gr;
• Su - 160 ml;
• domates salçası - 0,5 yemek kaşığı ben.;
• buğday unu - 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı ben.;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tuz, karabiber - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Yemek pişirmek için omuz bıçağından et alınması tavsiye edilir. Sığır eti soğuk suda yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Keskin bir bıçakla ince uzun dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Domatesi yaklaşık 2-3 dakika kaynar suda tutun, kabuğunu çıkarın, yoğun beyaz kısmını çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
4. Tavayı yüksek ateşe koyun, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Et şeritlerini altın rengi olana kadar (2-3 dakika) kızartın, bir tabağa alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
5. Doğranmış soğanı etin önceden kızartıldığı tavaya koyun. Oraya biraz yağ ekleyin. 2-3 dakika kızartın, ardından unu ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha kızartın.
6. Domatesi kızartmaya ekleyin, sıvıyı ondan boşaltın. 4 dk sonra salça ve Yunan yoğurdu koyun. Su ekleyin ve karıştırın.
7. Elde edilen sosu tuzlayın ve biberleyin, defne yaprağı ekleyin. Sığır küplerini tavaya koyun ve karıştırın.
8. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Turşu ile klasik dana straganof

Dana straganof gibi bir yemeğin yanına turşu ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Etkisini kesinlikle beğeneceksiniz. Bu et tadı Tatar yemeği azu gibi.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• sığır eti - 600 gr;
• soğan - 60 gr;
• Salatalık turşusu - 110 gr;
• hardal - 1 yemek kaşığı ben.;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• Krem - 320 ml;
• Kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.;
• dereotu - birkaç dal;
• Öğütülmüş siyah tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Tavayı orta ateşte ayarlayın. Soğanları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Tarif için salatalık turşusu, turşu ile değiştirilmemelidir. Salatalıkları bir sebze kesicide kesin veya bir bıçakla düzgünce uzun ince dilimler halinde kesin.
4. Soğanlara salatalık ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kızartın.
5. Sığır eti soğuk suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Tahılları kalın tabaklar halinde kesin, bir mutfak çekiciyle dövün, ardından dövülmüş eti ince küpler halinde doğrayın.
6. Kıyılmış eti un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı ayrı bir tavaya dökün, unlu eti koyun ve sığır eti grileşene kadar yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartın (yanmadığından emin olun).
7. Etin kızartıldığı tavaya sebzeleri koyun, salça ve hardalı koyun (hardal homojen, tanesiz olmalıdır). Biber, zevkinize göre tuz.
8. Etin içine krema dökün, karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. etler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar.
9. Patates püresi ve taze sebzelerle sıcak servis yapın, ince kıyılmış dereotu serpin.

Afiyet olsun!

Süt sosunda hassas dana straganofu

Sığır eti straganof sosu için ağır kremaya para harcamak istemiyorsanız, buzdolabında olanı her zaman kullanabilirsiniz - süt alın. Sosun daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor, ana şey mümkünse% 2,5 yağdan süt almak.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• sığır eti - 600 gr;
• Yağlı süt - 260 ml;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 1 adet;
• buğday unu - 3 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber ve baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti soğuk akan su altında yıkayın, kalın kağıt havlularla kurulayın. Eti uzun, ince şeritler halinde kesin.Gerekirse, önce bir et parçasını lifler boyunca dilimler halinde kesebilir, dövebilir ve ardından şeritler halinde kesebilirsiniz.
2. Eti orta ateşte yağ eklemeden tavada kızartın (etin rengi değişmelidir).
3. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalara veya dörde bölün, havuçları şeritler veya küçük küpler, daireler halinde kesmek en iyisidir (rendelemenize gerek yoktur).
4. Sığır tavasına sebzeleri ekleyin, filtreden az miktarda su dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. orta ateşte, zaman zaman kütleyi karıştırarak.
5. Sos için süt, un, tuz, karabiberi karıştırın ve topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
6. Sosu et tavasına ekleyin, ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
7. Ufalanan tahıllar ile lezzetli straganof servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında lezzetli dana straganofu için adım adım tarif

Tarif sadece 4-5 bileşen içeriyor ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Mutfağınızda bir restoran yemeği, eviniz ve misafirleriniz tarafından beğenilecektir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• sığır eti - 600 gr;
• soğan - 1 kafa;
• Krem %33-35 - 50 gr;
• Tuz, karabiber, baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Tahıl boyunca 1 cm kalınlığında dilimler halinde bir parça et kesin, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve streç film ile örtün. Eti çırpmak için bir mutfak çekici kullanın, ardından her parçayı ince şeritler halinde kesin.
2. Tavaya bir damla kokusuz bitkisel yağ dökün, et parçalarını koyun. Altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın.
3. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sığır etine ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, dilediğiniz baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
4. Sığır eti ve soğanı sapsız veya fırın tepsisi olmayan bir tavaya koyun. Kremaya dökün, karıştırın, tuz ve baharatlarla tadın. Gerekirse tuz ekleyin.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
6. Eti fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin ve tabağı bir yemek folyosu ile kaplayın.
7. Fırında patates, patates püresi ile bir et yemeği servis edin. Haşlanmış tahıllar, haşlanmış sebzeler, konserve bezelye veya kuşkonmaz da garnitür olarak uygundur.

Afiyet olsun!