Klasik patates krepleri - adım adım 10 tarif

Draniki, tüm dünyada sevilen Belarus mutfağının klasik bir orijinal yemeğidir. Böyle bir yemeği pişirmek armutları soymak kadar kolaydır, ancak mükemmel bir şekilde doyurulur ve çeşitli katkı maddeleri ile iyi gider. Patatesli gözleme için et, sos, ekşi krema, mantar ve çeşitli turşular servis edebilirsiniz. Daha önce bir yemek hazırlamadıysanız veya hazırlanması için yalnızca bir tarif biliyorsanız, adım adım fotoğraflı klasik patates krepleri yapmak için adım adım 10 tarifimizi öğrenmelisiniz.

Bir tavada patatesli krep için klasik tarif

Porsiyon - 6

Pişirme süresi - 40 dakika

Bu, acemi aşçılar için bile kesinlikle işe yarayacak patates krepleri için en basit ve en klasik tarif. Tarifin oranlarını mümkün olduğunca doğru tutmaya çalışın ve kendinizi koparmanın imkansız olacağı ağız sulandıran patates krepleri alacaksınız.

• 
  Patates yumrularını kabuğundan ve "gözden" soyun, ardından yumruları soğuk akan su altında iyice yıkayın.
• 
  Bundan sonra, bir rende alın ve tüm patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve fazla sıvıyı patateslerden boşaltmak için kütleyi ince bir ağ ile bir elek üzerine aktarın. Ardından rendelenmiş patatesleri uygun bir kaba koyun.
• 
  Tavuk yumurtasını rendelenmiş bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
• 
  Bundan sonra, tam anlamıyla iki veya üç kaşıktan başlayarak hamura un eklemeye başlayın - krep hamuru çok sıvı veya çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde krepler tatsız ve sert olacaktır.
• 
  Hamuru iyice karıştırın, gerekirse biraz un ekleyin. Un tamamen patates cipsi arasında dağılana kadar hamuru yoğurun.
• 
  Kalın dipli bir hız alın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ alın ve iyice ısıtın. Önceden ısıtılmış bir kızartma tavasının derecesini belirlemek için üzerine biraz hamur bırakabilirsiniz; cızırdayıp çevresinde kabarcıklar oluşursa kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamuru bir çorba kaşığı ile yayın, yuvarlak krepler oluşturun.
• 
  Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için krepleri her iki tarafta orta ateşte kızartın. Tavaya sıvı yağ eklemeyi unutmayın yoksa pankekler altın rengi olmaz. Bitmiş patates kreplerini bir tabağa koyun.

Klasik Belarus krepleri için adım adım tarif

Patatesli gözleme Belarus mutfağının bir yemeği olduğu için size en gerçek Belarus gözlemesinin kızartmalı tarifini vermek istiyoruz. Bu yemek çok lezzetli ve çok yağlı ve doyurucu. Birkaç misafiri çöplükte böyle bir yemekle besleyebilirsiniz ve yine de kalacaktır.

İçindekiler:

• Patates - 2 kg.
• Buğday unu - 5-6 yemek kaşığı
• Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
• tatmak için tuz
• Domuz yağı - kızartma tavasını yağlamak için
• Et tabakası ile domuz yağı - 500 gr.
• soğan - 1-2 kafa
• Ekşi krema

Pişirme işlemi:

1. İlk önce tüm patatesleri soymanız ve tüm kararmaları ve gözleri çıkarmanız gerekir.Yumruları soğuk akan suda iyice yıkayın ve patatesleri tamamen soğuk suyla kaplayacak şekilde büyük bir kaba koyun.
2. Ardından yumruları bir su kabından birer birer çıkarın ve saman değil, yulaf ezmesi elde etmek için en ince rende üzerinde metalik olmayan bir kaseye sürün. Doğru ataşmana sahipseniz, bir birleştirme de kullanabilirsiniz.
3. Bütün patatesler doğrandığında kasedeki sıvı miktarını ölçün. Objektif olarak çok fazla varsa (bu genç veya çok iyi olmayan patatesler nedeniyle olur), kısmı boşaltın. Sonra yumurtaları bir kaseye kırın ve her şeyi karıştırın.
4. Patateslere tuz ekleyin ve unu ilave etmeye başlayın, hamuru paralel olarak karıştırın. Doğrudan eklenmesi gereken un miktarı, patateslerin kalitesine bağlıdır. Çok sulu ise, çok fazla un gerekli olacaktır; sonuç olarak, hamur kalın krep gibi olmalıdır.
5. İki kalın tabanlı tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Birini önceden ısıtın ve krepleri kızartabilmeniz için domuz yağı ile iyice yağlayın. Hamur tavaya girince cızırdamaya başlayınca kızartabilirsiniz. Krep gibi bir çorba kaşığı ile krep oluşturun ve ateşin gücüne bağlı olarak her iki tarafta tam anlamıyla 1-2 dakika kızartın.
6. Isınmak için ikinci tavayı koyun ve şu anda etli veya etli domuz yağı küpler halinde kesin ve soğanı soyun. Soğanların halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Domuz yağı bir tabaka ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana ve pişene kadar oldukça yüksek ateşte kızartın. Soğanları kızartmanın en başında eklediğinizden emin olun, böylece pişirmeye zamanları olur.
7. Tost ve tüm krepler hazır olduğunda, krepli tavayı ve tavayı masanın üzerine koyun. Ekşi kremayı bir tavaya dökün, tuz serpin ve akşam yemeğine başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında patatesli krep için basit ve lezzetli bir tarif

Her zamankinden daha fazla diyet krep yapmak istiyorsanız, bunları pişirmek için fırını kullanmalısınız. Böylece yemek az yağlı ve daha az kalorili olacak, bu nedenle klasik krep hazırlamak için bu seçeneği denediğinizden emin olun.

İçindekiler:

• Taze patates - 1 kg.
• tatmak için tuz
• Un - 3-4 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce patatesleri yıkayıp soyun, patateslerin gözünü ve kararmalarını giderin. Ardından yumruları tekrar durulayın ve uygun bir kaba koyun.
2. Bir mutfak robotu veya rende alın ve tüm patatesleri yulaf ezmesi oluşana kadar ince bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kütlede çok fazla sıvı varsa, patatesleri biraz bekletin ve fazlalığı boşaltın.
3. Patates kasesine tavuk yumurtası ve tuzu ekleyin, ardından karışımı bir kaşıkla iyice karıştırın. Yavaş yavaş un eklemeye başlayın, oldukça yoğun bir hamur yoğurun. Krepler fırında kızartma tavasındaki kadar çabuk pişmediğinden hamur daha yoğun olmalıdır.
4. Lor güveci gibi iyi bir hamur kıvamı elde ettiğinizde, yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdıyla kaplayın.
5. Krepleri bir fırın tepsisine yaymak için bir çorba kaşığı kullanın, onları düzleştirin ve krepler arasında küçük bir mesafe bırakın. Çok fazla patatesiniz veya küçük bir fırın tepsiniz varsa, bunları iki geçişte pişirmeniz gerekecektir.
6. Yaklaşık 20-30 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına yarı bitmiş patates krepleri içeren bir fırın tepsisi yerleştirin. Kreplerin pişme süresi fırınınıza ve pişirme modunuza göre değişir.
7. Bitmiş krepleri fırından çıkarın, pişirme kağıdından çıkarın ve geniş bir tabağa aktarın. Bu yemeği ekşi krema ve otlar ile servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı baharatlı gözleme

Sarımsaklı patates krepleri, herhangi bir öğle yemeği menüsü ile iyi gidecek, ağız sulandıran, lezzetli bir mezedir.Patatesli gözleme her türlü sos, tavuk ve et ile iyi gider ve hiçbir katkı maddesi olmadan aynen bu şekilde yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Un - 2 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• dereotu - ½ demet
• Ampul soğan - 1 adet.
• tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

1. Patates yumrularının kabuklarını soyun ve bol soğuk suda yıkayın. Yumruları, ayrıca çıkarılması gereken bir gözetleme deliği ve kararma varlığı açısından dikkatlice inceleyin.
2. İnce bir rende üzerinde patatesleri şeritler halinde rendeleyin, hafifçe sıkın ve bir kaseye koyun. Ardından sarımsak ve soğanı soyun; Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve soğanı en ince rende üzerinde lapa gibi olana kadar rendeleyin.
3. Tüm krep malzemelerini derin, metal olmayan bir kapta birleştirin, ardından tuz ve tavuk yumurtasını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yumurtayı hamurun üzerine yayın. Bundan sonra, hamur orta yoğunlukta olana kadar buğday ununu eklemeye başlayın.
4. Dereotu en son yıkayıp keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, bir kaba ekleyin ve karıştırın.
5. Kalın tabanlı büyük bir tavayı ateşe koyun, içine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve iyice ısınmasını bekleyin. Yetersiz ısıtılmış bir tavada patates kreplerini kızartmaya başlarsanız, ona yapışacak ve solgun olacaktır.
6. İlk parti patates krepini normal bir çorba kaşığı kullanarak iyi ısıtılmış yağa koyun, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve krepleri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
7. Patatesli gözleme kızartırken yağ seviyesine dikkat etmeyi unutmayın, çok fazla veya çok az olmamalıdır. Tüm krepleri hazırladıktan sonra yemeği hemen çeşitli soslar, ekşi krema veya benzeri ile masaya servis edebilirsiniz.

Peynirli krep için klasik tarif

Patatesin peynirle birleşimi pek çok kişi tarafından sevilen iştah açıcı bir kombinasyondur. Patates püresine ve patates çorbalarına rendelenmiş peynir eklenir ve peynir yerine peynir sosu ve patates kızartması sever. Sizin ve sevdiklerinizin kesinlikle beğeneceği, sade ve sert peynirli patatesli gözleme tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Buğday unu - 2-3 yemek kaşığı.
• Herhangi bir sert peynir - 250 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Patates yumrularını soyun, ardından patatesleri durulayın ve tüm "gözleri" ve şüpheli renk bozulmalarını giderin. Patatesleri bir kase suya koyun ve hamuru hazırlamaya başlayın.
2. İnce bir rende üzerinde, patatesleri metal olmayan ayrı bir kaseye rendeleyin ve ardından sert peyniri orta veya ince bir rende kullanarak rendeleyin - hangisini tercih ederseniz. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Daha sonra bir kase peynir ve patatese bir tavuk yumurtası ekleyin, hamurun içine iyice karıştırın ve hamura buğday unu eklemeye başlayın. Karışım orta kalınlıkta olana kadar hamuru bir kaşıkla hafifçe yoğurun.
4. Ocağa kalın tabanlı iyi bir tava koyun ve oraya birkaç yatak bitkisel yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta dereceye düşürün ve ilk parti patates krepini tava tabanına kaşıklayın.
5. Lezzetli bir altın kabuk elde etmeleri için patates kreplerini her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Böylece hazırlanan patates kreplerini geniş bir tabağa yayarak tüm hamurları işleyin.
6. Tüm peynirli krepler hazır olduğunda, servis yapmadan önce taze otlar ve rendelenmiş peynir ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve mutfak başarısı!

Etli doyurucu krep

Etli Draniki çok doyurucu bir öğle yemeği veya kahvaltı olabilir ve bu yemek bir civciv için de harikadır. Belarus'un bazı bölgelerinde etli patates kreplerine "büyücüler" denir. Büyücüleri soğuk süt veya ekşi krema ile yemek çok lezzetli, deneyin!

İçindekiler:

• Patates - 1,5 kg.
• Kıyma - 400 gr.
• soğan - 1 küçük baş
• Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
• buğday unu - 4-5 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• zevkinize biber

Pişirme işlemi:

1. Önce kıymalı patatesli krepleri hazırlayın. Bunu yapmak için soyulmuş soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve yulaf ezmesini bir kaseye koyun. Oraya kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı elinizle iyice yoğurun ve streç filmin altına buzdolabına koyun.
2. Patatesleri soyun, soyun, karartın ve yumruları soğuk akan suda iyice durulayın. Yıkanmış patatesleri en ince rende üzerine bir yulaf ezmesi durumuna rendeleyin, fazla sıvıyı boşaltın.
3. Bir kase patatese çiğ tavuk yumurtasını, tuzu ve karabiberi (tadına göre) ekleyin ve ardından unu yavaş yavaş patates hamuruna ilave edin. Sihirbazların düzgün bir şekilde şekillenmesi için hamur normalden biraz daha kalın olmalıdır.
4. Ateşe tereyağlı bir tava koyun ve iyice ısınmasını bekleyin. Hamuru kreplerdeki gibi önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, ancak çok ince olmayacak şekilde; daha sonra eti her tortilin ortasına koyun ve kıyılmış eti düzleştirin. Üzerine bir kaşık daha patatesli hamur koyun.
5. Büyücüleri çok ılımlı bir ateşte kızartın, tavayı bir kapakla kapatın, böylece etli patates krepleri içeriden pişirilir. Aynı şekilde ikinci tarafta kızartın.
6. Hazır sihirbazları geniş bir tabağa veya derin bir kaba aktarın ve porsiyonlar halinde ekşi krema veya sütle servis yapın. Bu tür patates krepleri soğuduğunda bile yenebilir - çok lezzetli olacak!

Kabaklı patatesli gözleme

Kabaklı patates krepleri, standart kreplerden daha diyet olacaktır. Yemeğin bileşimindeki kabak nedeniyle nişastası azalacak ve daha kullanışlı hale gelecektir. Kendinize iyi bakıyor, ancak aniden lezzetli bir şey istiyorsanız - bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

• Patates - 0,7 kg.
• kabak - 0,5 kg.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Buğday unu - 2-3 yemek kaşığı.
• tatmak için tuz
• tatmak için yeşillikler
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Önce kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Çok fazla meyve suyu ürettikleri için genç kabak kullanmayın. Rendelenmiş meyveyi bir kaseye koyun ve sıvının biraz oturmasına izin verin.
2. Kabak yerleşirken patates yumrularını soyun ve yıkayın. Patatesleri ince bir rende üzerine payet ile rendeleyin ve sıvının biraz çökmesine izin verin. Daha sonra kabak ve patatesleri birleştirin, karıştırın.
3. Yumurta ve tuzu sebze karışımına ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyerek gözleme gibi orta kalınlıkta bir hamur elde edin. Yeşilleri durulayın, doğrayın ve hamura ekleyin, karıştırın. Dilerseniz biber de ekleyebilirsiniz.
4. Kalın tabanlı bir tavayı biraz bitkisel yağ ile ateşin üzerinde ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta dereceye düşürün ve ilk parti patates krepini tavaya ekleyin. Kabak ve patates kreplerini her iki tarafta 2-3 dakika kızartın ve ardından hazırlanan krepleri bir tabağa koyun.
5. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın, bir tavada yağı ekleyip kızdırın. Tüm krepler hazır olduğunda ekşi krema ve sarımsak sosu veya normal ekşi krema ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden patatesli krep

Yumurtasız patates krepleri, hazırlanması çok kolay olan harika bir yağsız yemektir. Oruçluysanız veya herhangi bir nedenle yumurta yemiyorsanız, bu tarif işinize yarayacaktır. Dene!

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• dereotu - tatmak
• Buğday unu - 4 yemek kaşığı
• tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

1. Patates yumrularını akan su altında yıkayın ve ardından soyun. Gözleri ve kararmaları giderin, ardından patatesleri tekrar yıkayın.
2. Patatesleri en ince rende üzerine rendeleyin, meyveleri yulaf ezmesi haline getirin. Bütün patatesler doğrandığında sıvı ve nişastanın yerleşmesini ve süzülmesini sağlayın. Oldukça yoğun ve kuru bir yulaf lapası almalısınız.
3. Yeşilleri akan suda durulayın ve ince doğrayın, bir kase patatese ekleyin, karıştırın.Ardından tuzu ekleyip hamuru tekrar yoğurun.
4. Son olarak, yavaş yavaş unu gözleme hamuruna dökmeye başlayın, hamuru yavaşça yoğurun. Gözleme hamuru krep gibi kalınlaştığında kızartmaya başlayabilirsiniz.
5. Kalın tabanlı bir tavayı biraz bitkisel yağ ile ateşin üzerinde ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta dereceye düşürün ve ilk parti patates krepini tavaya ekleyin. Kabak ve patates kreplerini her iki tarafta 2-3 dakika kızartın ve ardından hazırlanan krepleri bir tabağa koyun.
6. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın, tavaya gerektiği kadar yağ ekleyin. Yumurtasız hazır patates kreplerini herhangi bir sos ve yemekle veya kahvaltı veya öğle yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Yağsız diyet patates krepleri

İştah açıcı, çıtır olmasa da patatesli krepler yağsız olarak hazırlanabilir. Böyle bir yemek, klasik tereyağlı kreplerden daha diyet olacaktır. Kendinizi lezzetli ve kızarmış yiyeceklerle şımartmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• dereotu - tatmak
• Buğday unu - 4 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

1. Patates yumrularını soyun, ardından patatesleri durulayın ve tüm "gözleri" ve şüpheli renk bozulmalarını giderin. Patatesleri bir kase suya koyun ve hamuru hazırlamaya başlayın.
2. İnce bir rende üzerinde, patatesleri yulaf ezmesi haline getirmek için ince bir rende kullanarak, metal olmayan ayrı bir kaseye rendeleyin. Tavuk yumurtasını patateslere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Bundan sonra, sanki krep pişiriyormuş gibi hamurun kıvamını elde ederek hamura buğday unu ekleyin.
4. İyi bir kalın tabanlı tavayı ocak üzerine yerleştirin. Tavayı sadece biraz sıcak tutmak için çok düşük ısıyı açın ve ilk parti patates krepini kaşıkla alın. Tavayı bir kapakla kapatın ve kreplerin her iki yüzünü 3-4 dakika pişirin.
5. Hazırlanan patates kreplerini bir tabağa veya kaseye koyarak kalan tüm hamurlarla aynı adımları tekrarlayın. Tavanızın aşırı ısınmamasına dikkat edin ve ısıyı artırmayın, aksi takdirde krepler tavanın dibine yapışacaktır.
6. Yağsız hazır krepler, peynir, ekşi krema, sos şeklinde herhangi bir katkı maddesi veya sadece taze sebze ve otlar ile servis edilebilir.

Un ilavesiz klasik krep

İstenirse, kreplerin hazırlanmasında unsuz yapmak oldukça mümkündür, o zaman çok gevrek ve altın olacaklar. Bu patates krepleri, büyük bir masada atıştırmalık veya atıştırmalık olarak bira ile iyi gider.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tatmak için tuz
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Patates yumrularını soyun ve ardından tüm kararmaları ve "gözleri" çıkarın. Patatesleri bol akan suda yıkayın.
2. Yumruları, üzerine havuçların genellikle rendelendiği orta rende üzerine rendeleyin. Tüm patatesler doğrandıktan sonra fazla nemi hafifçe sıkın ve baharatlarla birlikte tuz ekleyin, karıştırın.
3. Daha sonra tavuk yumurtasını patates dilimlerine dövün ve yumurtayı patates dilimlerine eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Arzu edilirse bu aşamada gözlemelere doğranmış yeşillikler veya bazı özel baharatlar ekleyebilirsiniz.
4. Kalın tabanlı bir tavayı ateşe koyun ve üzerine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tavayı, hamur tavaya girerken her tarafı kabarcıklarla kaplanacak şekilde ısıtın.
5. Patates hamurunu bir kaşıkla tavaya koyun ve orta ateşte biraz üzerinde her tavadan tam anlamıyla 1.5-2 dakika kızartın.
6. Hazırlanan patates kreplerini geniş bir tabağa koyun ve üzerine dilediğiniz taze otlar ve peynir serpin. Bu yemeği hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!