Acıka domates ve sarımsaktan - adım adım fotoğraflarla kış için 10 klasik tarif

Klasik domates ve sarımsak adjika, hemen hemen her insanın masasında bulunan geleneksel bir yemektir. Bugün sizler için kış için en iyi 10 tarifi adım adım fotoğraflı olarak derledik. Bu baharatlı atıştırmalık hem tatiller hem de basit aile yemekleri için idealdir. Deneyin, deneyin ve tarif kitabınıza yazmak için en çok sevdiğinizi seçin.

Kış için yemek pişirme ile domates ve sarımsaktan Acıka için klasik tarif

Bu tarife göre hazırlanan Acıka, bileşiminde bulunan elmalar sayesinde hassas bir tada, hafif ekşiliğe sahiptir. Bu mezeyi hazırlamak sizin için zor olmayacak.

Pişirme süresi: 24 saat

Porsiyon: 4-6

• 
  Biberleri akan suyun altında güzelce yıkayın. Biraz kurulayın, ardından sapları kesin ve her bir biberi ikiye bölün. Tohum kabuklarını çıkarın ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Acı biberlerin de yıkanması ve çekirdeklerinden çıkarılması gerekir. İnce doğrayın.
• 
  Domates ve elmaları iyice yıkayın. Domatesleri ikiye bölün, sapı çıkarın ve ardından her bir yarıyı ince doğrayın. Sapları ve tohumları olan çekirdek elmalar. Bu, hem bir bıçakla hem de elmalar için özel cihazlarla yapılabilir, bu da zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Ardından elmaları en fazla 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarımsak başlarını soyun ve karanfillere bölün. Şimdi tüm doğranmış malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor (veya bir blender ile öğütün, ancak bu çok daha uzun sürecek ve blender bıçakları baş edemeyebilir).
• 
  Ortaya çıkan sebze kütlesini yeterince büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte gönderin. Acıka kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, Acıka kaynarken kavanozları biraz kabartma tozu ile sıcak suda yıkayın. Hazırlanan kavanozların üzerine kaynayan Acıka dökün ve kapaklarla kapatın. Çok büyük bir tencere alın, içine sebze hazırlama kavanozları koyun, tencerenin içine kavanozları neredeyse tamamen kaplayacak şekilde su dökün (1-2 parmak kavanozun üstünde kalmalıdır). Suyu kaynatın ve Acıka kavanozlarını yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından sıcak kavanozları dikkatlice çıkarın ve hemen kapaklarını kapatın. Boşlukları ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları sürekli karanlık ve serin olacak bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!

Acıka için pişirmeden domateslerden çok lezzetli ve basit bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan Acıka, yaz sebzelerinin tüm faydalarının yanı sıra harika tat ve aromalarının neredeyse %100'ünü korumanızı sağlar.

İçindekiler:

• Domates - 4 kg
• Sarımsak - 0,3 kg
• Bulgar biberi - 1.2-1.4 kg
• Sirke - 1 bardak
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce dolmalık biberle ilgileneceğiz bunun için musluğun altında yıkayıp daha sonra sap ve tohumlarından arındıracağız. Biberi 4 parçaya kesin.
2. Sarımsakları karanfillere ayırın ve soyun. Soğuk suyla durulayın.
3. Şimdi sıra domateste. Çok olgun ve tatlı olan etli çeşitleri seçmeye çalışın. Onları akan su altında iyice yıkayın ve ikiye bölün. Sapın takıldığı yeri çıkarın. Yarım domatesleri 2-4 parçaya kesin.
4. Ardından, hazırlanan sebzeleri onunla bükerek sebze püresine dönüştürmek için bir kıyma makinesine ihtiyacınız var. Kıyma makineniz yoksa veya onunla uğraşmak istemiyorsanız, kolayca dalgıç bir blender kullanabilirsiniz, bu görevle daha da iyi başa çıkacaktır.
5. Ortaya çıkan çok parlak ve aromatik domates püresine kalan malzemeleri ekleyin: bir bardak sirke ve iki yemek kaşığı sofra tuzu (iyotsuz). Her şeyi çok iyi karıştırın ve Acıka'nın oda sıcaklığında demlenmesine izin verin, Acıka'yı 1-1,5 saat boyunca marine etmeyi başarırsanız çok iyi olacaktır.
6. Acıka marine edilirken bir tencerede suyu ısıtın ve temiz yıkanmış kavanozları buharda pişirin. Böyle bir boşluk için 0,5-0,75 litre hacimli teneke kutuların kullanılması en uygunudur. 10-15 dakika sterilize edilmeleri gerekir.
7. Acıka'nın yüzeyinde köpük oluşursa, oluklu bir kaşık veya süzgeç ile dikkatlice çıkarın. Sebze hazırlığını karıştırın ve kuru kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklı olarak sarın ve soğutun. Sarımsaklı ve tatlı biberli domateslerden lezzetli ve sağlıklı Acıka hazır.

Afiyet olsun!

Kış için acı bibersiz domates ve sarımsaklı Acıka

Acıka'nın bu seçeneği, baharatlı yiyecekleri sevmeyen veya gastrointestinal sistemle ilgili bazı problemleri olanlar tarafından takdir edilecektir. Bu Acıka, bileşiminde acı biber olmaması nedeniyle daha az baharatlıdır. Ayrıca, bu belki de kış için en basit Acıka tarifi.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg 200 gr
• Sarımsak karanfil - 1 su bardağı (kaydırmaz)
• Sofra tuzu (iyotsuz) - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Acıka için en olgun ve etli domatesler seçilmelidir. Bunları suyla iyice yıkayın ve sapın takılı olduğu yeri dikkatlice çıkarın. Şimdi domatesleri 4-8 parçaya kesmeniz gerekiyor. Sayıları sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır: ne kadar büyükse, domatesleri kesmek için o kadar fazla parçaya ihtiyacınız vardır.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun. Acıka için çok fazla sarımsak gerekir, bu yüzden kabuğunu soymanız biraz zaman alacaktır. Ancak bu, bu tarifteki belki de en çok zaman alan işlemdir, diğer her şeyin hazırlanması kolay ve basittir.
3. Domatesleri ve sarımsak karanfillerini pürüzsüz bir macun haline getirin. Bunu yapmak için bir el blenderi, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanmanız gerekir. Elde edilen kütleye tuz ekleyin ve çok iyi karıştırın. Şimdi, tüm tuzun çözülmesi için Acıka'yı birkaç saat bırakmanız gerekiyor.
4. Kavanozları bir su banyosunda 5-10 dakika sterilize edin, kurutun ve ardından demlenmiş Acıka'yı üzerlerine yayın. Domates mezesini naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu meze, herhangi bir et veya sebze yemeği için garnitür olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Yaban turpu ile baharatlı, keskin domates-sarımsak adjika

Bu aromatik, baharatlı, ekşi meze, herhangi bir et veya sebze yemeği ile iyi gider. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve özellikle sebze mevsiminde, sadece kuruşa mal olduklarında, para için bütçeden çıkar. Deneyin, deneyin, yeni tatlar keşfedin.

İçindekiler:

• Tatlı dolmalık biber - 1,4 kg
• Domates - 1,9 kg
• Yaban turpu kökü - 230 g
• Baklalarda acı biber - 400 gr
• Sirke - ½ su bardağı
• Taze dereotu yeşillikleri - 100-120 g
• sofra tuzu - tatmak
• Şeker kumu - 3 yemek kaşığı. ben.
• Taze dereotu yeşillikleri - 100-120 g

Pişirme işlemi:

1. Bu orijinal mezenin hazırlanması için domatesler tatlı ve etli olmalıdır. Onları soğuk suda iyice durulayın ve ardından her bir domatesin üzerinde çapraz şekilli kesimler yapın. Her bir domatesi önce kaynar suya (2 dakika), sonra soğuk suya (2 dakika da) sırayla batırın. Bundan sonra, kabuk sorunsuz bir şekilde çıkmalıdır.
2. Tatlı dolmalık biberi yıkayın ve sap ile üst kısmını kesin, ardından tohumları dikkatlice çıkarın ve 4 parçaya bölünen biberin içini yıkayın. Acı biber ile aynı yapın.
3. Sarımsakları karanfillere bölün ve soyun. Keskin bir bıçakla ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.
4. Bir kıyma makinesi kullanarak biberleri ve domatesleri sebze püresine çevirin. Yaban turpu kökünü bir blender veya aynı kıyma makinesi kullanarak soyun ve öğütün. Domates püresine ekleyin.
5. Yeşillikleri iyice durulayın (varsa böceklerden kurtulmak için tuzlu suda 10-15 dakika bile bekletebilirsiniz) ve ince ince doğrayın. Doğranmış sebzelerin geri kalanına aktarın ve iyice karıştırın.
6. Elde edilen kütleye 3 yemek kaşığı şeker, doğranmış sarımsak, birkaç tutam tuz (tatmak için) dökün ve yarım bardak sirke dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Bankalar önceden hazırlanmalıydı. Bunların 0,5 ml'den fazla olmayan küçük kavanozlar olması en iyisidir. Kabartma tozu ve buharla 10-15 dakika yıkayın. Acıka'yı kuru steril kavanozlara yayın ve kapaklarını yuvarlayın. Böyle keskin bir iş parçasını buzdolabında saklamanız gerekir.

Afiyet olsun!

Kış için sarımsak ve dolmalık biberli domateslerden Acıka

Acıka domateslerden daha hassas ve zengin bir tada sahiptir ve yemek pişirirken mutfakta ne aroma var! Bu meze hoş bir tada ve aromaya sahip olmasının yanı sıra, Acıka'yı kaynatmadan pişirirseniz, vitaminler açısından da çok zengin olacaktır. Dolmalık biberli domateslerden Acıka, herhangi bir et veya sebze yemeğini mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

İçindekiler:

• Domates - 0,3 kg
• Bulgar biberi - 2 adet. orta boy
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 4-5 diş
• Acı çekilmiş biber (kırmızı) - 0,5-1 çay kaşığı. (damak zevki)

Pişirme işlemi:

1. Biberleri güzelce yıkayın ve sapını kesin, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kalan tohumları durulamak için biberin içini durulayabilirsiniz. Biber yarımlarını rastgele sırayla doğrayın.
2. Domatesleri soğuk suda yıkayın, sapını dikkatlice kesin ve her bir domatesi (büyüklüğüne göre) 4-8 parçaya bölün.
3. Sarımsakların kabuklarını soyun ve soğuk suda yıkayın.
4. Sarımsakları, domates dilimlerini ve dolmalık biber parçalarını bir blender kasesine koyun. Sebzeleri birkaç dakika öğütün, bir karıştırıcınız yoksa, elbette bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak daha sonra Acıka'nın kıvamı o kadar hassas olmaz.
5. Artık ortaya çıkan püreye bir çay kaşığı tuz, yarım veya bir çay kaşığı acı kırmızı biber ve bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 350-400 mililitre Acıka elde edilecektir. Uygun büyüklükte bir kavanoz hazırlayın. Acıka'nın uzun süre saklanabilmesi için kavanozun soda ilavesiyle iyice yıkanması ve ardından 15 dakika su banyosunda sterilize edilmesi gerekir. Bitmiş Acıka'yı temiz bir kavanoza aktarın ve kapağı kapatın. Böyle bir boşluk sadece buzdolabında saklanır.

Afiyet olsun!

Acıka'yı havuç ve domatesle pişirmek için adım adım tarif

Acıka herhangi bir şenlik masasında talep görüyor, çünkü bu meze herhangi bir et yemeği ile iyi gidiyor. Tercihinize bağlı olarak, daha fazla veya daha az baharatlı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• havuç - 1 kg
• Domates - 3 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Ekşi elma - 1 kg
• Acı biber - 1-2 adet.
• sofra tuzu - 5 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 1 bardak
• Toz şeker - 1 su bardağı
• Sarımsak karanfil - 10-12 adet.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce dolmalık biberleri akan suda yıkayın. Sapın olduğu kısmı dikkatlice kesin ve tohumları çıkarın. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Acı biberleri yıkayın, soyun ve birkaç parçaya bölün.
2. Domatesleri yıkayıp biraz kurulayın. Yarıya kesin ve sapın takılı olduğu kısmı çıkarın. Yarım domatesleri 2-4 parçaya kesin (domatesler büyükse).
3. Havuçları sebze soyucu ile soyun. Kalan kum ve toprağı durulamak için soyulmuş havuçları soğuk suda durulayın. Kalın havuçlar uzunlamasına birkaç parçaya kesilebilir.
4. Şimdi elma zamanı. Elmalar iyice yıkanmalı, ikiye kesilmeli ve çekirdekleri tohumlarla kesilmelidir. Daha sonra elmaların yarısını soyun ve birkaç parçaya bölün.
5. Hazırlanan tüm sebzeler doğranmış olmalıdır. Bu amaçla bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bir kıyma makinesinde daha hızlı olacak, bir blender ile daha yumuşak olacaktır.
6. Elde edilen sebze kütlesini bir tencereye aktarın. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kütle kaynayana kadar bekleyin. Sebze püresi kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve Acıka'yı yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
7. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve pişirme bitiminden 10-15 dakika önce Acıka'ya ekleyin. Pişirme süresi sona erdiğinde Acıka'ya sirke dökün, bir bardak şeker ve 5 yemek kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Acıka'yı kışa küçük kavanozlarda hazırlamak en iyisidir. Sıcak suda yıkayın (yıkama işlemi sırasında biraz kabartma tozu eklerseniz harika olur). Bundan sonra kavanozları 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırında, mikrodalgada veya buhar banyosunda tutabilirsiniz. Kavanozları kurulayın ve içlerine Acıka sürün. Kavanozları kapatın ve baş aşağı soğutun.

Afiyet olsun!

Kış için elmalı lezzetli bir Acıka meze nasıl hazırlanır?

Sebze ve elma mevsiminde hazırlanabilecek çok basit ve aynı zamanda lezzetli bir tarif. Acı biber ve sarımsak miktarına bağlı olarak, bu atıştırmalıkların keskinliğini hafiften çok baharatlıya ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• Elma - 0,5 kg
• dolmalık biber - 1,5 kg
• Bitkisel yağ - 0.25 l
• Acı biber - 70-150 gr (tatmak için)
• Şeker kumu - 100 gr
• Sarımsak karanfil - 100-150 gr
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Öyleyse, Acıka pişirmeye başlayalım. Yapılacak ilk şey sebze yapmaktır. İki çeşit biberi soğuk suda yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Elmaları suyla durulayın, çekirdeği soyun ve çekirdeklerini çıkarın, bunu özel bir cihaz kullanarak yapmak daha uygun ve hızlıdır, ancak sıradan bir bıçak da kullanabilirsiniz. Elma hamurunu küçük kamalar veya parçalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve suyla durulayın. Domatesleri iyice durulayın ve saplarını çıkardıktan sonra 4-8 parçaya bölün (domateslerin orijinal boyutuna bağlı olarak).
4. Geniş, ferah bir tencere alın. İçine Acıka dökmeniz gerekecek. Bunu yapmak için sebzeleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Bir kıyma makinesi bu görevle daha hızlı başa çıkacak ve bir blender daha yumuşak bir şekilde öğütecektir. Yani, kokulu bir patates püresi, tatlı ve acı biber, sarımsak ve elma almalısınız.
5. Ortaya çıkan sebze karışımına 250 mililitre ayçiçek yağı dökün (kokusuz olmalıdır) ve iyice karıştırın. Oraya bir yemek kaşığı tuz ve 100 gram toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
6. Acıka ile tencereyi ocağa koyun ve sebzeleri sürekli karıştırarak kaynatın. Acıka kaynar kaynamaz, ısıyı neredeyse en aza indirin ve sebzeleri 35-60 dakika kaynatın, bitmiş atıştırmalıkların kalınlığı pişirme süresinin süresine bağlı olacaktır.
7. Acıka ocakta çürürken kavanozları yıkayıp sterilize edin. Pişmiş sıcak Acıka'yı önceden hazırlanmış ve kuru kavanozların üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Pişirme işlemini tamamen tamamlamak için tenekeleri kapakları aşağı gelecek şekilde çevirmeniz ve tenekelerin üzerini bir battaniye ile örtmeniz gerekir. Böylece Acıka daha yavaş soğur, bu da doğru koruma süreci için gereklidir. Soğutulmuş atıştırmalık karanlık ve serin bir yere çıkarılmalıdır.

Afiyet olsun!

Sirke olmadan domates ve sarımsaktan Acıka için basit ve lezzetli bir tarif

Sirke eklemeden domates ve sarımsaktan sıcak, baharatlı bir Acıka yapmayı deneyin. Bu tarifin sonsuza kadar sevginizi kazanacağını ve sofralarınızın sık sık misafiri olacağını garanti ediyoruz.

İçindekiler:

• Olgun ve sulu domates - 1 kg
• Acı biber - 60 gr
• Tatlı biber - 600 gr
• Sarımsak - 150 gr
• sofra tuzu - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Acıka'yı sirke olmadan hazırlamak çok basit. Sebzelerinizi hazırlayarak başlayın. Tatlı dolmalık biber yıkanmalı ve daha sonra sapının bağlı olduğu kısım kesilmelidir. Dolmalık biberdeki tohumları iyice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin (bu onların öğütülmesini kolaylaştıracaktır).
2. Acı biberlerin de yıkanması ve ardından sapları kesilerek çekirdeklerinden temizlenmesi gerekir. Acı biberleri küçük parçalar halinde kesin.
3. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve gerekirse soğuk suyla durulayın.
4. Domatesleri yeterli miktarda akan suda yıkayın, sapı dikkatlice kesin ve posayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
5. Şimdi hazırlanan tüm sebzelerin ezilmesi gerekiyor. Bu amaçla bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Bir karıştırıcıdan gelen Acıka, özellikle iki kez keserseniz daha yumuşak olur.
6. Ortaya çıkan sebze kütlesini bir tencereye dökün ve ateşe verin. Acıka kaynadığında, hafif bir kaynama bırakarak ısıyı neredeyse en aza indirmeniz gerekecektir. Acıkayı periyodik olarak karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika sonra koyulaşmaya başladığını fark edeceksiniz. Acıka için ihtiyacınız olan tuz miktarını eklemenin ve her şeyi karıştırmanın tam zamanı.
7. Acıka kavanozlarını önceden sterilize ederseniz çok iyi olur. Değilse, şimdi yapın: kabartma tozu ile durulayın ve ardından birkaç 10 dakika tutun. Acıkaları kavanozlara koymadan önce kavanozları içlerinde su kalmayacak şekilde kurutun.
8. Kokulu bir atıştırmalıkla dolu kavanozları kapaklı kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın (kavanozların üzerini bir battaniye ile kapattığınızdan emin olun). Gelecekte, böyle bir iş parçasını karanlıkta ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için domates ve sarımsaktan tatlı Acıka

Bu tarif, hafif yemek sevenler için idealdir. Acıka, tatlı bir tada sahip, yumuşak çıkıyor. Bu meze sadece yetişkinlere değil, çocuklara da hitap edecek.

İçindekiler:

• Tatlı domates - 2,5 kg
• elma - 150 gr
• Kokusuz ayçiçek yağı - 100 ml
• Bulgar biberi - 10 adet.
• Acı biber - 2 bakla
• Sarımsak - 150 gr
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke (% 9) - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri ve acı biberleri akan su altında yıkayın. Şimdi tohumları çıkarmanız ve biberleri yeterince büyük parçalara ayırmanız gerekiyor.
2. Elmaları yıkayıp soyun. Çekirdeksiz çekirdeği yavaşça çıkarın ve eti yaklaşık 3 x 3 santimetre boyutunda parçalar halinde kesin.
3. Domatesleri suyla durulayın ve ardından 8 dilime kesin. Seçtiğiniz domatesler ne kadar tatlı ve etli olursa, o kadar lezzetli ve yumuşak Acıka ortaya çıkacaktır.
4. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, soyun ve soğuk suda durulayın. Böylece tüm malzemeler hazırlanır, doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz.
5. Tüm sebzeleri, elmaları ve sarımsakları iki kez kıyma makinesinden geçirin (kesmek için blender kullanıyorsanız sebzeleri en az 2 dakika çırpın). Derin bir tencereye alın ve içine 100 ml ısıtılmış bitkisel yağ dökün, ardından sebze püresi.Acıka'nın homojen bir kıvam alması için iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin.
6. Acıka kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, belirtilen süreden sonra 2 yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve Acıka'yı yaklaşık yarım saat kaynatın. Isıyı kapatın ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Her şey temiz teneke kutulara dökülebilir ve kapaklarla sarılabilir.

Afiyet olsun!

Yeşil domates ve sarımsaktan Acıka için adım adım tarif

Bu tarife göre pişirilen Acıka, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor. Acıka'nın parlak ve zengin yeşil rengi kesinlikle misafirlerinizin dikkatini çekecek ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg
• Toz şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• Taze maydanoz - 30 gr
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• Kokusuz ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
• Kuru baharatlar (şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş biber vb.) - tatmak
• Acı biber - 100 gr

Pişirme işlemi:

1. Yeşil domateslerden Acıka pişirmeye başlamadan önce sebze ve otlar hazırlamanız gerekir.
2. Acı biberleri soğuk suda yıkayın, sapını kesin ve biberin çekirdeklerini soyun. Biberin içini suyla yıkayın ve 4-6 parçaya bölün.
3. Maydanozu yıkayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde atın. Maydanoz kuruduğunda keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
4. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve soğuk suda durulayın.
5. Domatesleri iyice durulayın, saplarını kesin ve ardından domatesleri 6-8 parçaya kesin. İşte bu, sebzelerin hazırlanmasıyla işimiz bitti. Artık doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.
6. Doğranmış sebzeleri Acıka'ya dönüştürmek için şu araçlardan birine ihtiyacınız var: bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu. Karıştırılmış sebzelerin kıyılmış sebzelerden daha yumuşak olduğunu unutmayın. Kıyma makinesinden sonra sebzeleri daha yumuşak hale getirmek için iki kez öğütün.
7. Ortaya çıkan yumuşak yeşil püreye ihtiyacınız olan baharatların yanı sıra tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirilene kadar iyice karıştırın.
8. Sebze püresini bir tencereye aktarın ve kaynatın. Bu süreçte sebzelerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Acıka kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve Acıka'yı 45 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.
9. İş parçası pişirilirken, kavanozları bir tencerenin üzerinde buharla 15 dakika sterilize edin. Yeşil domateslerden kaynayan Acıka'yı kuru kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sonra ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve 24 saat soğutun.

Afiyet olsun!