Erik, biber ve domateslerden et, makarna ve sıcak yemekler için inanılmaz lezzetli bir sos elde edilir. Nihai ürünün tadı, ana bileşenlerin ve baharatların miktarına göre değişebilir. Böyle bir hazırlık kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve haneler bu tür ketçapları kış için daha büyük hacimlerde sipariş edecek.
Erikten ketçap evde "Parmaklarınızı yalayacaksınız"
Bu tarif kullanılarak hafif ve lezzetli domates ve erik ketçapı yapılabilir. Bulgar ve acı biberlerin yanı sıra sarımsak, sosa keskinlik ve keskinlik katar. Ketçap makarna, et yemekleri ve soslarla iyi gider.
Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 8.
- Erik 5 Kilogram
- Bir domates 1 Kilogram
- Bulgar biberi 500 gr.
- Şili 2 PCS.
- Sarımsak 2 PCS.
- Toz şeker 125 gr.
- Tuz 70 gr.
-
Sosu bir su banyosunda veya bir fırında saklamak için kapları yıkayın ve sterilize edin. -
Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, domatesleri dilimler halinde kesin ve tohumları biberden çıkarın ve kıyma makinesinde doğramak için hazırlayın. -
Sebzeleri bir kıyma makinesinde ince bir ağızlıktan geçirin, ateşe dayanıklı bir kapta karıştırın, doğranmış acı biber, tuz ve şeker ekleyin. -
Kütleyi kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın, ardından hafifçe soğutun ve kabuğu ve tohumları çıkarmak için bir elek ile öğütün. -
Bitmiş püreyi çok düşük ateşte 3 saat daha ısıtın, pişirme bitiminden 40 dakika önce ince doğranmış sarımsak ekleyin. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Kışa lezzetli erik ve domates ketçapı nasıl hazırlanır?
Acı biber ilaveli erik ve domates bazlı sos, hem şenlik masasına hem de günlük kullanıma uygun olacak lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır.
Pişirme süresi: 40 dk.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyonlar - 4.
İçindekiler:
- Domates - 500 gr.
- Erik - 2,5 kg
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 250 gr.
- Sarımsak - 2 kafa.
- Acı biber - 2 adet.
Pişirme işlemi:
- Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Bir blender veya kıyma makinesi ile meyve püresi.
- Sarımsakları bir presten geçirin ve acı biberi bir kıyma makinesinden geçirin, tohumları ve sapı çıkarın.
- Erik kütlesini biber ve sarımsakla karıştırın, belirtilen miktarda şeker ve tuz ekleyin.
- Kabuğu domateslerden ve püreden çıkarın ve ardından erik kütlesine ekleyin.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından kapatın ve serin bir yerde saklayın. Sos, kebapları marine etmek veya hazır et ürünleri ile servis etmek için kullanılabilir.
Kış için erik ve elma ketçapı için basit ve lezzetli bir tarif
Elma ve eriklerden yapılan tatlı ve ekşi sos, son zamanlarda giderek daha popüler hale geldi. Tahıl ve makarnadan et ürünleri ve yemekler ile servis edilebilir. İçine acı biber ve baharat eklerseniz baharatlı ve orijinal bir tat kazanır. Sos için elmalar, ekşi çeşitleri toplamak için daha iyidir.
Pişirme süresi: 30 dk.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyonlar - 4.
İçindekiler:
- Erik - 3 kg
- Elma - 1 kg
- Toz şeker - 1 kg
- Tatmak için karanfil.
- Tarçın tadında.
- Öğütülmüş zencefil - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Erik yıkayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
- Meyvelerin üzerine su dökün ve eriklerin tamamen kaynaması için yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğutun ve homojen bir püre yapmak için bir elek ile ovalayın.
- Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve biraz su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın, ardından bir blender ile püre haline getirin veya bir elek ile ezin.
- İki çeşit püreyi birleştirin, tatmak için toz şeker ve baharatları ekleyin, yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
- Hazırlanan sosu sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve kapatın. Harika elma ketçap ve erik hazır!
Klasik erik tkemali sosu
Dünyaca ünlü Gürcü erik sosu "tkemali" genellikle kiraz eriğinden yapılır, ancak diğer erik çeşitlerini de seçebilirsiniz. Geleneksel baharatlar ve baharatlar olmadan böyle bir sos hayal edilemez ve kesinlikle herhangi bir yemekle servis edilebilir.
Pişirme süresi: 2 saat 25 dakika.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Kiraz eriği veya erik - 4,5 kg
- Tatmak için nane.
- Öğütülmüş kişniş - 1.5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Toz şeker - 100 gr.
- Sarımsak - 3 diş.
- Şerbetçiotu-suneli baharatı - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş acı biber - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Erik veya vişne eriklerini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve çok az su ile çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat kaynatın.
- Kütleyi soğutun ve bir elekle öğütün ve ardından sos için baharat ve malzemeler ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak "tkemali" yaklaşık beş dakika kaynatın.
- Bitmiş sosa sıcak öğütülmüş biber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sosu kavanozların üzerine yayın ve sıkıca kapatın.
- Tkemali serin bir yerde saklayın.
Kış için kavanozlarda erik ve dolmalık biber ketçap
Dolmalık biber ve baharatlarla birlikte erik ketçapının orta derecede sıcak ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, dolmalık biberin kendisi tatlıdır, bu nedenle bu tarifteki şeker miktarı kendi tercihlerinize bağlı olarak değişebilir.
Pişirme süresi: 45 dk.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 8.
İçindekiler:
- Erik - 3 kg
- Bulgar biberi - 10 adet.
- Sarımsak - 8 diş.
- Tuz - 3 yemek kaşığı
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı
- Köri - 15 gr.
- Şerbetçiotu-suneli - 15 gr.
- Tarçın - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Karanfil - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Erikleri yıkayın ve tohumları çıkarın.
- Dolmalık biberleri de parçalara ayırın, tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun. Sarımsakları soyun.
- Tüm sebzeleri ince ağızlı bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen kütleyi tatlandırın, baharat ekleyin ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş ketçapı sterilize edilmiş kaplara aktarın ve oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra soğukta saklayın.
