Bir kavanozda salamura lahana turşusu - çıtır ve sulu lahana için 5 tarif

Salamura lahana, her türlü ekşi lahana çorbasının hazırlanmasında başarıyla kullanılan keskin-ekşi ve oldukça tuzlu bir tada sahiptir. Ayrıca, avantajlardan, depolama kurallarına uyarsanız, lahananın her zaman gevrek kaldığını söyleyebiliriz.

3 litrelik bir kavanozda salamurada klasik lahana turşusu

Klasik tarif, her zaman olduğu gibi, hazırlanmasının basitliği ile memnun edebilir ve kışa hazırlık dünyasını yeni keşfeden acemi ev kadınları için uygundur.

Pişirme süresi: 3 gün 40 dk.

Pişirme süresi: 3 gün.

Porsiyon - 8.

• 
  Lahanayı mümkün olduğunca küçük doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Tüm bileşenleri birbirine bağlıyoruz.
• 
  Doğranmış sebzeleri soda ile yıkanmış bir kavanoza koyun ve tahta bir ezme ile sıkıştırın. Ayrıca katlar arasına defne yaprağı, biber ve dereotu tohumu eklemeyi unutmayın.
• 
  Kavanozun boynuna daha yakın, toz şeker ve tuz eklediğimiz biraz boş alan bırakıyoruz.
• 
  Kavanozu gerekli tüm malzemelerle doldurduktan sonra içine oda sıcaklığında su dökün.
• 
  Kavanozu bir kapakla kapatmadan önce, lahananın tamamını tuzlu suyla doyurmak için herhangi bir sivri ve uzun nesneyle lahanayı delin. Ekşi lahana üç gün boyunca 20 dereceye kadar sıcaklıkta bir yerde, günlük bir şiş ile delinir.
• 
  Üç gün sonra salamurayı bir tencereye dökün ve 4-5 dakika kaynatın, üzerine toz şeker ekleyin. Lahanayı aynı tuzlu suyla doldurun ve bir tabakla örtün. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
• 
  Lahana turşusunun bir kısmı hemen masaya servis edilmek üzere daha küçük bir kaba aktarılabilir ve ana kısmı buzdolabında naylon bir kapak altında bir kavanozda saklarız.

Afiyet olsun!

Bir kavanozda sirke olmadan salamura lahana turşusu

Sirkesiz lahananın kışa yaklaştıkça daha az lezzetli olacağı korkusu tamamen boşuna. Brine bu sorumluluğu kendi üzerine alır ve bununla mükemmel bir şekilde baş eder. Bu tuzlu sudaki sebzeler orta derecede tuzlu, gevrek ve aromatiktir.

Pişirme süresi: 3 gün 50 dk.

Pişirme süresi: 3 gün.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2500-3000 gr.
• havuç - 2-3 adet.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Su - 3 litre.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle bir tencereye su ile tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Ardından salamurayı soğumaya bırakıyoruz.
2. Buna paralel olarak, Korece havuç pişirmek için rende üzerine soyulmuş havuçları ovuyoruz.
3. Sonra lahanayı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ince doğrayın.
4. Havuçları lahana ile birleştirin, biber ve defne yaprağı ekleyin.
5. Tüm içeriği çok iyi karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
6. Doldurulmuş tenekeleri bir tepsiye veya başka bir yüzeye koyarız ve soğutulmuş tuzlu suya dökeriz.
7. Gazlı bezle örtüyoruz ve hiçbir durumda kapakları tıkamıyoruz. Bu formda, lahanayı üç gün boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz, periyodik olarak keskin bir nesneyle deliyoruz.
8. Üç gün sonra lahana yemeye hazır olacak. Yine de kavanozları kıştan önce saklamanızı tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!

Şekerli tuzlu suda çıtır lahana turşusu

Ekşi lahana turşusunun biraz daha tatlı hale gelmesi için salamuraya çok fazla şeker eklemeniz gerekmez, bu da önemli bir artıdır ve sebzelerin faydalarını azaltmaz.

Pişirme süresi: 3 gün 120 dak.

Pişirme süresi: 3 gün.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 3000 gr.
• havuç - 2-3 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Yenibahar bezelye - 4-6 adet.
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Doğranmış lahana ile doğranmış havuçları birleştirin.
2. Sterilize edilmiş kavanozun dibine defne yaprağı ve karabiberleri indiriyoruz.
3. Lahanayı fazla kurcalamadan havuçla döşemeye başlıyoruz.
4. Tuzu kaynamış soğutulmuş suda eritin.
5. Ve sıvıyı tamamen kaplayacak şekilde bir kavanoz lahanaya dökün.
6. Kavanozu gazlı bezle örtün ve elastik bir bantla bağlayın. Bu formda, bir tencereye veya herhangi bir emaye tabağa, suyunun içinde toplanabilmesi için koyuyoruz.
7. Kavanozları üç gün bu formda bırakıyoruz, lahanayı tahta bir çubukla delip geçtiğinizden emin olun. Bu hareket sayesinde fermantasyon sonucu oluşan gazı serbest bırakıyoruz.
8. Üç gün sonra tuzlu suyu kavanozdan boşaltın ve içine toz şeker dökün, ardından lahanaya geri veriyoruz.
9. İki saat sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu, pişirme işlemini tamamlar ve böyle lezzetli bir gevrek lahana, öğle veya akşam yemeğinizi tamamlayabilir.

Afiyet olsun!

Bir kavanozda tuzlu suda havuç ile sulu lahana turşusu

Kışın çok fazla sebze yoktur. Havuç yemeğe sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda baharat ipuçlarıyla hoş, tatlı bir tat verir.

Pişirme süresi: 2-3 gün 90 dk.

Pişirme süresi: 2-3 gün.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2000-2500 gr.
• havuç - 500 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Su - 1,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Oldukça ince doğranmış lahanaya rendelenmiş havuç ekleyin.
2. Sebze karışımını iyice yoğurun, böylece lahana daha yumuşak olur ve biraz meyve suyu verir.
3. Sterilize edilmiş kavanozu lahana ve havuçla dolduruyoruz.
4. Tuz ve şekeri soğuk suya dökün ve dikkatlice karıştırın.
5. Daha sonra sıvıyı kavanoza en kenarlarına kadar dökün ve kavanozu tabağa koyun. Lahanayı birkaç gün oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
6. Her gün, günde yaklaşık üç kez lahanayı keskin ve uzun bir nesneyle delmeniz gerekir.
7. Fermantasyon işlemi bitene kadar lahanayı başka bir güne bırakıyoruz. Daha sonra üzerini naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Günde tuzlu su ile bir kavanozda anında lahana turşusu

İmkansız olan her şey mümkündür. Ve sadece zamanınız olmadığı için lahana turşusu pişirmeye başlayamıyorsanız, bu tarif kesinlikle sizin için. Bir saatlik aktif pişirme süresine ihtiyacınız olacak ve ertesi gün çıtır, sulu lahana tadı ve aromasının tadını çıkarmak için masanızda olacak.

Pişirme süresi: 25 saat.

Pişirme süresi: 24 saat

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Lahana - 1000 gr.
• havuç - 2 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi (% 9) - 0,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Karabiber - 7 adet.
• Yenibahar bezelye - 6 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı ince ve uzun şeritler halinde kesin. Kaba rende ile üç soyulmuş havuç ve lahana içeren bir kaba ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
2. Lahanayı oldukça sıkı bir şekilde kavanoza koyuyoruz.
3. Kaynar suya tuz ve şeker, karabiber ve defne yaprağı dökün.
4. Kaynattıktan sonra ayçiçek yağı ve sofra sirkesini bir tencereye dökün, her şeyi iyice karıştırın ve bir dakika daha kaynatın.
5. Sıcak sıvıyı bir kavanoza dökün ve kapağı sıkıca kapatın, lahanayı 24 saat bu formda bırakın.
6. Ertesi gün lahana hazır olacak ve tadına bakmak için öğle veya akşam yemeklerinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!