Jöleli domuz budu ve incik nasıl pişirilir - 7 lezzetli tarif

Sayısız kış tatilinde, birçoğunun masasında jöleli et olacak. Geleneksel olarak domuz bacağı ve incikten yapılır, ancak hostesler onu hazırlamak için birçok yol bulmuşlardır. Lezzetinde saplı ve bacaklı jöleli etin en modern atıştırmalıklardan hiçbir şekilde aşağı olmadığını düşünüyorum.

Evde lezzetli jöleli domuz budu ve parmak eklemleri

Bir incik ve domuz budundan ev yapımı jöleli et tarifini dikkatinize sunuyoruz. Sadece etten ve gereksiz ürünler olmadan hazırlanır. Yemek lezzetli, doyurucu, hem tatil hem de günlük menü için uygundur. Hazırlamak için sadece sabır ve zamana ihtiyacınız var.

Pişirme süresi - 14 saat.

Porsiyon - 8-10.

• 
  Domuz budu ve boğumlarını gece boyunca veya birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra iyice ve metal bir bez yardımıyla üzerindeki tüm kirleri çıkarın ve iyice yıkayın. Hazırlanan bacakları ve sapı 7 litreye kadar büyük bir tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla doldurun. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve içindekileri kaynatın.
• 
  Et suyunun şeffaf olması için her zaman yüzeyde görünen köpüğü çıkarın. Haşlanan suyu süzüp eti yıkayıp soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz. Jöleli eti 5 saat kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.
• 
  Bu süreden sonra jöleli ete soyulmuş havuç ve soğanı ekleyin, damak zevkinize göre tuz, biber ekleyin ve bir kaç yaprak defne yaprağı koyun. Jöleli eti baharatlarla 1 saat daha pişirin.
• 
  Bu süre zarfında bacaklar ve incik iyice haşlanır ve etler kemiklerinden kolayca ayrılabilir. Tencerenin tüm içeriğini büyük bir kaseye aktarın.
• 
  Küçük tohumları ve baharatları çıkarmak için suyu bir kevgir içinde süzün. Et suyundaki yağları çıkarmak için bir kepçe veya kaşık kullanın.
• 
  Pişmiş etin tüm kemiklerini çıkarın. Büyük parçaları bir bıçakla kesin veya elle ayırın.
• 
  Tüm etleri et suyu ile bir tencereye koyun ve karıştırın.
• 
  Bir baş sarımsağı (daha fazla alabilirsin) soyun ve bir sarımsakla doğrayın veya bıçakla ezdikten sonra ince doğrayın. Sarımsakları bir tencereye koyun ve tekrar karıştırın.
• 
  Haşlanmış havuçları güzel şekiller halinde kesin ve jöleli eti dökeceğiniz bir kaba koyun. Ayrıca güzel görünmesi için 4-5 yeşil maydanoz yaprağı ekleyin.
• 
  Jöleyi bir kepçe ile tüm tabaklara eşit şekilde yayarak dökün.
• 
  Jöleli eti normal ev sıcaklığında soğutun ve ardından gece boyunca soğutun. Bitmiş jöleli eti porsiyonlar halinde kesin ve rendelenmiş yaban turpu veya hardalı servis edin.

Sağlığınız için yiyin!

Jelatinli jöleli domuz budu ve incik için basit bir tarif

Bu tarifte jelatin ilavesiyle lezzetli bir jöleli et pişirmeye davetlisiniz. Bu tür jöleli et hızla katılaşacak, herhangi bir şekli mükemmel bir şekilde tutacak ve yemek pişirmek için daha az zamana ihtiyaç duyulacaktır. Jelatin hesaplaması şu şekildedir: 1 litre et suyu için 20 g jelatin alınır.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 4 adet.
• Orta sap - 1 adet.
• Jelatin - 50 gr (veya 3 yemek kaşığı L.).
• soğan - 1 adet.
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Tatmak için sarımsak ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları ıslatın ve jöleli et için gövdeyi birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından mutfak süngeri ile iyice yıkayın.
2. Tüm et parçalarını büyük bir tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla kaplayın.
3. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynatın.
4. Sonra bu ilk suyu köpükle dökün, bacakları ve sapı durulayın ve su dökerek pişirmeye devam edin.
5. Jöleli eti 4 saat kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Bu sefer etin iyice kaynaması için yeterlidir.
6. Pişirmenin bitiminden bir saat önce, jöleli etin içine soyulmamış bir soğan, karabiber koyun ve yemeği istediğiniz gibi tuzlayın.
7. Gerekli miktarda jelatini bir bardak soğuk suda 50 dakika bekletin.
8. Pişmiş eti et suyundan çıkarın, tüm kemiklerini çıkarın ve lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin. Eti bacaklardan elinizle parçalara ayırın.
9. Et suyunu bir elek ile süzün.
10. Islatılmış jelatini et suyuna aktarın ve tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. Daha iyi çözünme için suyu küçük bir ateşe koyun, kaynatmayın.
11. Kıymayı jelatin suyuna koyun ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
12. Hazırlanan jöleli eti kalıplara veya tabaklara dökün ve ev sıcaklığında soğutun. Haşlanmış yumurta dilimleri ve taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
13. Daha sonra jöleli eti bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, jöleli etin yüzeyindeki yağı dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Jelatin eklemeden lezzetli jöleli et nasıl pişirilir?

Bacak ve bacaktan çıkan jöle etin jelatin ilave edilmeden iyice donması için az miktarda suda pişirilmesi ve pişirme işlemi sırasında su ilave edilmemesi önemlidir. Et suyunun daha az olmasına izin verin, ancak jöleli et mükemmel olacak.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 2 adet.
• Şaft - 1 adet.
• havuç ve soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber, tuz ve sarımsak tadı.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları durulayın ve tüm kiri temizlemek için bir fırça kullanarak suyla iyice yıkayın.
2. Onları büyük bir tencereye koyun ve tamamen suyla kaplayın.
3. Et suyunu yüksek ateşte kaynatın, köpüğünü yüzeyinden alın ve jöleli eti, suyunun bir kısmı buharlaşana kadar kapalı bir kapak altında 5 saat kısık ateşte pişirin.
4. Bacaklar ve gövde, daha iyi pişirmek için zaman zaman döndürülebilir.
5. 5 saat sonra soyulmuş soğan, havuç, defne yapraklarını jöleli etin içine koyun, dilediğiniz kadar tuzlayın ve 1 saat daha pişirin.
6. Pişmiş eti et suyundan ayrı bir kaba alın. Biraz soğutun ve tüm kemikleri seçin. Büyük et parçalarını bıçakla kesin ve eti elinizle bacaklarından ayırın.
7. Küçük tohumları, biberi ve defneyi çıkarmak için suyu bir elek ile süzün.
8. Jöleli etin görünüşünü ve tadını bozacağı için et suyunun yüzeyindeki yağ tabakasını bir kaşık veya kepçe ile alın. Yağ artıkları bir kağıt havluyla iyice temizlenebilir.
9. Doğranmış eti et suyuna aktarın.
10. Zevkinize göre doğranmış sarımsak veya ince doğranmış sarımsak ekleyin.
11. Jöleli eti karıştırın ve kaselere dökün. Jöleli et, taze otlar veya haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz.
12. Çanağı önce normal sıcaklıkta soğutun, ardından birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu, incik ve sığır eti

Jöleli et için birçok tariften, sığır eti ilavesiyle pişirme seçeneği sunulur. Sığır eti çukursuz alın, çünkü hem bacağımız hem de domuz eklemimiz var. Şenlikli bir masa için doyurucu ve lezzetli bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 4 adet.
• Sığır eti - 0,5 kg.
• Küçük domuz eklemi - 1 adet.
• soğan ve havuç - 2 adet.
• Tatmak için tuz, karabiber, sarımsak.
• Dekorasyon için taze otlar.

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacaklarını sirke ilavesiyle ılık suda bir saat bekletin. Bu, kiri daha iyi temizlemeye yardımcı olacaktır.
2. Ardından bacakları ve sapı durulayın ve kalan kiri bir bıçakla çıkarın. Bir parça sığır eti durulayın.Daha iyi kaynatmak için domuz bacaklarını uzunlamasına kesin ve incik parçalara ayırın.
3. Hazırlanan tüm etleri büyük bir tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla kaplayın.
4. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynatın.
5. Daha sonra sıcak bulutlu suyu köpüğü ile boşaltın, et parçalarını soğuk suyla durulayın ve tekrar tavaya koyun.
6. Eti soğuk suyla tekrar dökün ve kapağı kapalı olarak 5 saat kısık ateşte pişirin.
7. Daha sonra jöleli etin içine soyulmuş soğan ve havuçları koyun, karabiber ve defne yapraklarını, beğeninize göre tuz ekleyin ve jöleli eti bir saat daha pişirin. Bitmiş jöleli ette kıkırdak ve et kemiklerden serbestçe ayrılmalıdır.
8. Pişmiş eti tavadan çıkarın ve ayrı bir kaba aktarın.
9. Ardından, tüm kemikleri çıkararak üzerinde yineleyin. Bacakları elinizle parçalara ayırın ve sığır eti ve eti saptan bir bıçakla liflerin üzerinden kesin.
10. Kalan kemikleri ve biberleri çıkarmak için sıcak suyu bir elek ile süzün, ardından yüzeydeki tüm yağı almak için bir kepçe veya kaşık kullanın.
11. Doğranmış eti et suyuna aktarın ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadın.
12. Jöleli eti dilediğiniz kaba dökün, üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve katılaşmaya bırakın: önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu, incik ve tavuk için adım adım tarif

Tavuk eti ilavesiyle domuz ürünlerinden bu tarife göre hazırlanan jöleli etler çok yumuşak ve lezzetli olacak ve ev sıcaklığında erimeyecektir. Tek dezavantajı, işlem oldukça basit olmasına rağmen hazırlanmasının uzun zaman almasıdır.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 2-4 adet.
• Domuz eklemi - 1 adet.
• Tavuk - 1 veya ½ adet.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 kafa.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Daha önce birkaç saat soğuk suya batırılmış domuz bacakları ve incik iyice durulayın ve tüm kiri bir bıçakla çıkarın. Bacakları ortadan kesin, incik ikiye bölün, tavuğu ikiye bölün.
2. Bacakları, incikleri, tavuğu büyük bir tencereye koyun ve tamamen suyla kaplayın.
3. Jöleli eti yüksek ateşte kaynatın ve yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın.
4. Jöleli eti çok kısık ateşte ve kapalı bir kapak altında 5-6 saat zar zor kaynatacak, yani eriyecek şekilde kaynatın.
5. Jöleli eti zevkinize göre tuzlayın.
6. Kaynamanın başlamasından bir buçuk saat sonra tavuğu et suyundan çıkarın. Haşlanmalı ve et kemiklerden iyice ayrılmalıdır.
7. Pişirmenin bitiminden 1 saat önce jöleli etin içine soyulmuş soğanları ve defne yapraklarını koyun.
8. 5-6 saat sonra tüm etleri tavadan çıkarın ve kemikleri seçin. Domuz eti ve tavuğu bıçakla doğrayın veya elle ayırın.
9. Et suyuna bir sarımsak üzerine doğranmış sarımsağı koyun ve iyice karıştırın.
10. Et suyu yüzeyindeki tüm yağları dikkatlice çıkarın. Yağı dondurmak için suyu soğutabilir, ardından dikkatlice çıkarabilirsiniz. Daha sonra üzerine patatesleri kızartabilirsiniz.
11. Doğranmış eti et suyuna koyun ve karıştırın.
12. Jöleli eti tabaklara veya diğer teneke kutulara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bir yumurta veya taze otlar ile beğeninize göre süsleyebilirsiniz.

Sağlığınız için yiyin!

Yavaş bir tencerede lezzetli jöleli et nasıl pişirilir?

Multicooker, jöleli et kaynatma işlemini büyük ölçüde basitleştirir. İçinde pişirilen jöle et her zaman çok güçlü ve aromatik olur.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 2 adet.
• Domuz eklemi - 1 adet.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Defne yaprağı ve karabiber tadı.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eklemini ve bacaklarını bir fırça kullanarak suyla iyice yıkayın ve tüm kiri bir bıçakla kazıyın.
2. Soğanı ve havuçları soyun ve yıkayın.
3. Yıkanan tüm yiyecekleri multicooker kasesine koyun ve kasenin üst işareti seviyesine kadar soğuk suyla doldurun.
4. Jöleli eti kapak kapalıyken "Pişirme" modunda kaynatın. Yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın ve tabağa tuz ekleyin.
5. Ardından kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu 4,5 saate ayarlayın.
6. Bu süre zarfında sarımsakları soyun ve doğrayın, başka şeyler yapabilirsiniz.
7. Programın bitiminden bir saat önce jöleli ete karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
8. Oluklu bir kaşıkla jöleli etten zamanlayıcı çalmadan 10 dakika önce, tüm etleri kemikli olarak çıkarın.
9. Et suyuna doğranmış sarımsakları koyun ve suyu kaynatın. Cihazı kapatın.
10. Eti biraz soğutun, ondan kemikleri seçin ve eti keyfi parçalara ayırın.
11. Ortaya çıkan et kesimlerini herhangi bir kalıba koyun.
12. Süsleme kaplarına haşlanmış havuç, yumurta ve konserve mısır ekleyin.
13. Pişen suyu kalıplara dökün.
14. Jöleli eti oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Afiyet olsun!

Bir düdüklü tencerede jöleli domuz budu ve eklemleri pişirme

Bu, bir düdüklü tencere kullanarak jöleli et yapmak için bir reçetedir. Hostesler pişirme süresine göre farklılık gösterir: bir saatten üç saate kadar yemek pişirebilirsiniz. Zamanı kendi deneyiminizden belirleyin. Bu tarife göre jöleli eti 2 saat pişirmeye davetlisiniz. Jöleli et için et setini beğeninize göre değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 4 adet.
• Domuz eklemi - 1 adet.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• Tatmak için tuz, yenibahar ve karabiber.
• Sarımsak - 1 kafa.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları ve sapı iyice durulayın ve özellikle bacaklardaki tüm kiri bir bıçakla dikkatlice çıkarın.
2. Bu malzemeleri basit bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın.
3. Daha sonra köpüğüyle birlikte suyunu süzün, ayakları ve sapı tekrar yıkayın ve düdüklü tencereye koyun.
4. Ete kabuklu soğan ve soyulmuş havuç koyun. Oraya siyah ve yenibahar bezelye ekleyin ve beğeninize tuz ekleyin.
5. Etin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
6. Düdüklü tencereyi sıkıca kapatın ve yüksek ısıda ocağa koyun.
7. Buhar belirdikten ve tıslama sesi çıktıktan sonra yangını en aza indirin. Jöleli eti 2 saat kaynatın.
8. Bu süreden sonra, ateşi kapatın, kapağı talimatlara göre açın - tavayı soğutarak veya vanadan buharı boşaltarak.
9. Et suyundan kemikli tüm etleri çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve bir tabağa koyun.
10. Et suyunu bir kevgir içinde süzün.
11. Soğutulmuş eti tüm kemikleri çıkararak keyfi parçalara bölün.
12. Eti herhangi bir teneke veya tabakta düzenleyin.
13. Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin ve ete ekleyin. Ayrıca her tabağa kıyılmış sarımsak ve taze maydanoz ekleyin.
14. Pişen suyu etin üzerine dökün.
15. Jöleli etle kalıpları ev sıcaklığında soğutun, ardından gece boyunca buzdolabına koyun.
16. Bu lezzetli yemeğe yaban turpu, Acıka veya sarımsak sosu ve haşlanmış patates servis yapın.

Afiyet olsun!