Bir kıyma makinesinden kabak havyarı - adım adım fotoğraflarla en lezzetli ve basit 9 tarif

Bir kıyma makinesinden geçen kabak havyarı, tüm aile için mükemmel bir muamele. Düşük kalorili ve sağlıklı bir sebze olan kabaktan yemekler, her zevke uygun dikiş şeklinde kış için saklamak istiyorum. Kabak havyarını sadece harika bir meze olarak değil, aynı zamanda çorba ve soslar için de kullanabilirsiniz. Birkaç farklı tarif deneyin ve bu yemeğin tamamen farklı ama eşsiz bir tada sahip olabileceğini takdir edeceksiniz.

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı için basit ve lezzetli bir tarif

Minimum miktarda malzeme içeren bu kabak havyarı tarifi - sadece kabaktan, havuç, soğan ve biber olmadan yapılır, ancak aynı zamanda yemek bağımsız ve lezzetli olur! Kabak mahsulünüz büyükse bu tarifi hizmete alın. Havyarın kıvamı mümkün olduğunca ince ve düzgün olmalıdır, bu nedenle bir kıyma makinesinin en ince ağını kullanmanız önerilir.

• 
  Havyar için genç kabak kullanılması tavsiye edilir - o zaman tahıl daha homojen hale gelir, ancak olgunlaşmış meyvelerden de pişirebilirsiniz, sadece sert kabuğu kesmeniz ve içindeki tohumları ve posayı çıkarmanız gerekir. Kabakları güzelce yıkayın, kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
• 
  Elde edilen kabak lapası kütlesine şeker, tuz ve bitkisel yağ dökün, yavaşça karıştırın ve söndürmek için ocağa koyun. Havyarın yanmaması için sürekli karıştırarak 1 saat kısık ateşte kaynatmak gerekir.
• 
  Daha önce kıyılmış domates sosu, sirke, biber, sarımsak ekleyin. Ve 15-20 dakika daha kaynatın.
• 
  Aromatik havyarımız hazırlanırken kavanozları hazırlıyoruz - sterilize ediyoruz. Dikiş için yarım litrelik teneke kutular almak daha iyidir, tk. buzdolabında açık halde bulunan havyar aromatik özelliklerini kaybeder, ruloları küçük porsiyonlarda saklamak kesinlikle daha iyidir.
• 
  Sıcak havyarı kavanozlara koyup sarıyoruz.

Mayonezli ve salçalı kabak havyarı tarifi

Bu havyar tarifi tamamen geleneksel değildir, ancak hem şenlikli bir masada hızlı hazırlık hem de kışın korunması için kullanılabilir. Havuçsuz pişirebilirsiniz, ancak atıştırmalıklara tatlı, sofistike bir tat verir.

İçindekiler:

• kabak - 3kg.
• havuç - 2 adet.
• Mayonez %60 yağ - 250 ml.
• Domates salçası - yarım bardak.
• Sarımsak - 5-10 diş.
• Şalgam soğanı - 3 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 100 gr.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı ben.
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben.
• Biber ve yenibahar - her biri 3 bezelye.
• Öğütülmüş kırmızı biber - bıçağın sonunda.

Pişirme işlemi:

1. Kabakları yıkayıp kurulayın. Genç meyveler - sadece tabaklara kesin. Olgun meyvelerde sert kabuk budanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın.
2. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. İstenilen kıvama bağlı olarak ağ boyutu seçilebilir. Biberleri havanda veya değirmende öğütün ve tuz ve şekerle birlikte sebzelere ekleyin.Bir buçuk saat kadar kısık ateşte tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin.
3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve domates salçasını kısık ateşte yaklaşık 3 dakika karıştırarak biraz kızartın. Bu yapılmazsa, makarna çiğ domates tadı verir ve amacımız domatesin tadını ortaya çıkarmak ve havyarın tadını daha parlak hale getirmektir.
4. Hazırlanmadan 5 dakika önce, hazırlığa mayonez ve kızarmış makarna ekleyin. Ve biraz sonra, pişirmeden birkaç dakika önce sirke ekleyin.
5. Kaynayan havyarı kapatmadan önceden hazırlanmış pastörize kavanozlara koyun. Kutuları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
6. Bir ay sonra havyar, sebze ve baharatların tüm aromalarını emecek ve emecek ve daha da hassas hale gelecektir. Ancak, pişirdikten hemen sonra soğutup servis yapabilirsiniz - bu meze her zaman ve her durum için iyidir!

Domates, havuç, soğan ile kabak havyarı tarifi

Lezzetli kabak havyarı salça olmadan da gerçek taze domateslerle pişirilebilir. Bu tarif için, her sebzeyi ayrı ayrı pişirmek için dört büyük serbest biçimli kalıba ihtiyacımız olacak. Bunun nedeni, tüm ürünlerin pişirme süresi ve sıcaklığının farklı olmasıdır, asıl amaç, her bir bileşenin aromasını ayrı ayrı korumak ve ardından tek bir tabakta birleştirmektir.

 İçindekiler:

• kabak - 3000 gr.
• Soğan - 1000 gr.
• havuç - 1000 gr.
• Taze domates - 1500 gr.
• Bitkisel veya zeytinyağı - 250 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı ben.

Pişirme işlemi:   

1. Kabağı iyice yıkarız, kabuğunu çıkarırız, büyük tohumları çekirdekten çıkarırız. Kabakları orta boy küpler halinde kesin. Tavaya aktarın, yaklaşık ¼ fincan bitkisel yağ ekleyin ve 20 dakika pişirin.
2. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, ikinci kalıba koyun ve yarım pişene kadar, önceki durumda olduğu gibi 15 dakika soteleyin.
3. Havuçları üç kaba rende üzerinde yıkayın ve soyun. Ayrıca ayrı bir tavada orta ateşte bitkisel yağda 15 dakika pişiriyoruz.
4. Keskin bir bıçakla domateslerin saplarını kesin ve aynı yerde haç şeklinde bir kesi yapın. Üzerine kaynar su dökün ve cildi onlardan tamamen çıkarın. Beyazlatılmış domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve kısık ateşte 20 dakika yağda ayrı olarak kızartın.
5. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde sırayla büyük bir tencereye veya leğene kaydırın. Soğumalarını beklemeye gerek yok.
6. Kabak karışımına şeker ve tuz ekleyin ve bir saat boyunca düzenli olarak karıştırarak küçük bir ateşte kaynatın.
7. Havyarın bütün kış korunması için, en sonunda sirke ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve sıcak hazır havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz, ters çevirip tamamen soğuyana kadar sarın, sonra siz kavanozları kilere taşıyabilir.

İpucu: Emaye tabaklar havyar pişirmek için uygun değildir, böylece havyar çürür ve yanmaz - mangal dökme demir veya paslanmaz çelikten yapılmalıdır.

Dolmalık biberli kabak havyarı

Kışın böyle bir yemeğin tadını çıkarmak lezzetli olacaktır. Ve ekmeğin üzerine sürün veya birinci ve ikinci yemeklere ek olarak kullanın - bu size kalmış! 

İçindekiler:

• kabak - 1 kg.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Sarımsak - 30g.
• Domates salçası - 160 gr.
• Bitkisel veya zeytinyağı - 85 gr.
• Sirke - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Öğütülmüş kırmızı biber - bıçağın ucunda 

Pişirme işlemi:   

1. Kabak ve dolmalık biberleri yıkayın. Kabakların kabuklarını soyun ve büyük çekirdeklerini çıkarın. Tohumları biberleyin ve birkaç parçaya kesin. Sarımsakları soyun.
2. Kabakları uzunlamasına kesiyoruz, biberle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz ve hemen kalın tabanlı bir tencereye veya su ısıtıcısına aktarıyoruz.
3. Kabak hazırlanışımıza tuz, şeker, kırmızı toz biber ekliyoruz. Bir sonraki adım, salça ve yağı karıştırmaktır.
4. Elde edilen karışımı, genellikle tahta bir spatula ile hafifçe karıştırarak, kaynayana kadar kaynamaya ayarladık.Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, örtün ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
5. Sarımsakları sarımsak veya değirmen kullanarak öğütün, havyar ekleyin, düşük ateşte 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve karıştırın.
6. Sıcak havyarı temiz steril kavanozlara koyuyoruz. Yuvarlayın ve kapağı çevirin ve bir "kürk manto" ile örtün. Kavanozlar tamamen soğuyana kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Sarımsak ve domates salçası ile kabak havyarı

Kış için basit bir şeyler pişirmek ve uzun süre ocakta durmak istemiyorsanız, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız, bu tarif mükemmel bir seçenektir. Masada sadece bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, ancak neden daha fazla pişirip kışın tadını çıkarmayasınız. Minimum kompozisyon, hızlı ve kolay hazırlık ve lezzetli - parmaklarınızı yalayın!

İçindekiler:

• kabak - 6 kg.
• Domates salçası - 0,5 kg.
• Toz şeker - 0,2 kg.
• Sarımsak - 3 diş
• Bitkisel yağ - ½ bardak.
• Sirke %9 - 10 yemek kaşığı ben.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı. 

Pişirme işlemi:   

1. En hacimli malzemeyi hazırlayacağız - kabak: iyice durulayın, temizleyin, büyük tohumları çıkarın. Onları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve ocakta pişireceğimiz kalın tabanlı bir kaseye koyuyoruz (bu bir leğen veya tencere olabilir).
2. Kabak püresine şeker ekleyin, hemen tuzlayın, salçayı yayın ve bitkisel yağ, karabiber dökün ve baharatlı ve keskin yemeklerden hoşlanıyorsanız, bir bıçağın ucuna acı biber ekleyebilirsiniz.
3. Tencereyi ateşe koyduk, kaynattık, ara sıra karıştırdık, sonra sıcaklığı düşürdük ve 40 dakika daha düzenli olarak karıştırarak pişirin.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra kütlemizi bir daldırma blenderi ile öğütün. Bu isteğe bağlıdır, ancak daha yumuşak bir tutarlılık için tavsiye ederim.
5. Sarımsakları bir sarımsakta temizleyip doğrayın, iş parçamıza ekleyin, ayrıca sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
6. Sıcak havyarı önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz ve sarıyoruz. Kutuları ters çevirip bir gün boyunca battaniyeye sarıyoruz. 0,5-0,7 litrelik küçük kutular almak daha iyidir, bu nedenle örneğin buzdolabında açık bir atıştırmalık tadı daha iyi koruyacaktır.

Bu malzemelerden yaklaşık 6 litre lezzetli bir atıştırmalık elde edilir. Ama öğle veya akşam yemeği için bu harika havyardan bir tabak bırakıp tadını çıkarmanızı tavsiye ederim, ama bu kış için bu kadar!

Afiyet olsun!

Kızartmadan bir kıyma makinesinden kabak havyarı

Modern dünyada, yediklerimizin faydalarını giderek daha fazla düşünüyoruz. Bu tarif, içindeki sebzeler gereksiz ısıl işleme tabi tutulmadığından, maksimum vitaminleri koruyacak ve çok zaman kazandıracak. Bu tarif, sebzelerin çoğu zaman fırında pişirilmesi ve çok kısa bir süre ateşte pişirilmesi nedeniyle ilginçtir, bu yüzden havyarın daha da zengin ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

 2 yarım litrelik kutu için malzemeler:

• Kabak - 2500 gr
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Ampuller-3
• havuç - 4 adet.
• Domates - 4 adet.
• Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• domates salçası - 4 yemek kaşığı ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Biber - bir tutam.
• Sarımsak - 1 diş.
• Yeşiller (maydanoz veya dereotu) - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Biber, soğan ve havuçları yıkayıp temizliyoruz. Kabaktaki kabuğu kesin, posayı ve tohumları çıkarın.
2. Havuçları ve soğanları büyük yuvarlak parçalar halinde kesin, ardından bir fırın tepsisi alın ve sebzeleri içine yerleştirin. Kabakları iri küpler halinde doğrayın ve formdaki sebzelerin üzerine koyun, suyumuzu katmak için hazırlığımızı bolca yağ ile serpin.
3. Biber, soyun ve dörde bölün, domatesleri iyice durulayın ve onlardan sapı kesin, ikiye bölün. Parlak sebzeleri kalıbımızın üzerine yerleştirin.
4. Formu önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına 35-45 dakika koyuyoruz. Daha sonra sebzelerimizi çıkarıyoruz, domatesi ve biberi kenara alıyoruz, kalan alt tabakayı hafifçe karıştırıyoruz. En üstteki sebzeleri yerlerine geri koyuyoruz ve kalıbı 40 dakika daha pişecek şekilde ayarlıyoruz.
5. Fırını kapatın ve 20 dakika boyunca açmayın. Son olarak fırınlanmış güzel kokulu sebzeleri kalıptan çıkarın. Domates ve biberlerin kabuklarını soyun ve tüm sebzeleri tek tek kıyma makinesinden geçirin.
6. Sebze hazırlığımıza dilerseniz presten süzülmüş sarımsağı, salçayı, tuzu, biberi, şekeri ve otları çok ince kıyılmış eklemenin zamanı geldi.
7. Havyarı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatacağız ve daha sonra hazırlanmış küçük önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyacağız (yarım litreyi tercih ederim), yuvarlayıp ters çevirelim, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. .

Bir kıyma makinesi ile baharatlı kabak havyarı

Sıcak ve tuzlu yemekleri sevenlerin yanı sıra, daha güçlü seks arasında en popüler hazırlıklardan biri. Ayrıca bu yemek, soğuk kış havalarında vücudu güçlendirmek için mükemmel bir önleyici tedbir olacaktır.

İçindekiler:

• kabak - 2kg.
• Tatlı kırmızı biber - 5 adet.
• Acı acı biber - 2 adet.
• Domates salçası - 380 gr.
• Şeker - 150 gram.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Zeytinyağı - 200 ml.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Maydanoz - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kabakları akan su altında iyice yıkar, soyup tohumları çıkarırız. Bir kıyma makinesine sığacak şekilde parçalar halinde kesin.
2. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, acı biberleri eldivenle soyun. Sarımsağı hazırlayın, maydanozu yıkayın.
3. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirip yulaf lapamızı pişireceğimiz bir kase veya tavaya koyuyoruz. Ortasına zeytinyağı, salça, şeker ekleyin, her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın, tuz ekleyin ve yüksek ateşe koyun. 30 dakika pişiriyoruz, kütlenin tavanın yarısından fazlasını almaması arzu edilir, bunun nedeni havyarın spreyle vurulmasıdır. Dikkatli olun, kendinizi yakmayın!
4. Sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Aynı zamanda kavanozları sterilize ediyoruz.
5. Sıcak havyarı kavanozlara kaydırıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çevirip tamamen soğuyana kadar örtüyoruz.

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Kış için boşlukların hazırlanması için - multicooker kasesinin boyutunun büyük, örneğin 4 litre olması gerektiğine dikkat edilmelidir. Ünitenizin kasesi küçükse, bu yemeği öğle veya akşam yemeği için hazırlayın. Hızlı hazırlanır ve kadifemsi-kremsi bir doku ile hassas bir tada sahiptir!

1 litre bitmiş ürün için malzemeler:

• Kabak - 2 büyük genç yaklaşık 1 kg.
• Domates - 3-4 adet.
• Büyük ampuller - 2-3 adet.
• havuç - 3-4 adet.
• Zeytinyağı bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı ben.
• Tuz - 1.5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
• Sirke% 9 veya elma şarabı - 1.5 çay kaşığı. 

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeler arasında havuç en zorudur, o yüzden onlarla başlayalım. Yıkayın, temizleyin, orta kalınlıkta halkalar halinde kesin. Tencerenin dibine koyuyoruz.
2. Soğanı temizliyoruz ve oldukça kalın yarım halkalar halinde kesiyoruz. Kaseye gönderiyoruz.
3. Kabakları akan su altında iyice yıkar, tohumlarını ve kalın kabuklarını soyun. Şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
4. Geriye domates kaldı. Sapını çıkarıyoruz ve sebze çok yumuşak olduğu için herhangi bir parçaya bölüyoruz, ikiye bile bölebilirsiniz. Son katmanı kaseye yerleştirin.
5. Tüm sebzeleri bitkisel yağ, tuz, karabiber ile doldurun, karıştırın ve gerekirse sıkıştırın.
6. "Pişirme" modunda 40 dakika pişireceğiz. Sebzeler pişmiş ve yumuşak olacaktır. Çok fazla nem varsa "Pirinç", "Spagetti" veya "Pilav" programında fazla sıvıyı buharlaştırabilirsiniz.
7. Havyarı bir kıyma makinesine kaydırıyoruz, büküyoruz. Dikiş için sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Havyarı temiz kavanozlara koyarız, metal kapaklarla kapatırız, içine soğuk su döktüğümüz bir tencereye koyarız, kavanozların "omuzlarının" hemen altına. Suyu kaynatın ve aynı sıcaklığı 30 dakika daha düşük ateşte tutun.
9. Sterilizasyondan sonra kavanozları çıkarır, sarar ve ters çeviririz.

Bu sterilizasyon yöntemi ile kavanozları "kürk manto" altında soğutmaya gerek yoktur.

Elmalı bir kıyma makinesinden kabak havyarı

SSCB'de olduğu gibi mağazadan satın alınan kabak havyarını seviyorsanız ve ev yapımı hazırlık konusunda şüpheciyseniz, bu tarifi kullanın. Hem lezzet hem de kıvamda havyar, bir mağaza tezgahından elde edilir. Elmalı ekşilik, kabaklı bir düette eksik ve hoş tadı sadece ekler. Bana inanmıyor musun? Bunu kontrol et!

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg.
• Domates - 3-4 adet.
• Ekşili elmalar 2-3 adet.
• Büyük ampuller - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• Sarımsak - 2 büyük karanfil.
• domates salçası - 1.5 yemek kaşığı ben.
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
• Biber - 4 bezelye.
• sofra tuzu - 30g.
• Maydanoz - 10 gr.
• Sirke özü %70 - ½ çay kaşığı. veya 3.5 çay kaşığı. %9 sirke.

Pişirme işlemi:

1. Havyarın hazırlanması için sadece yüksek kaliteli ürünleri hasarsız ve çürüme belirtileri olmadan alıyoruz, bu alanları kesseniz bile ürünlerde mikroplar kalabilir. İster genç ister olgun olsun, her çeşit kabak yiyebilirsiniz. Elmaların ekşi veya tatlı ve ekşi, yoğun ve sulu olması gerekir.
2. Kabak ve elmaları yıkayıp havluyla kurulayın. Kabuğu ve tohumları temizliyoruz, kıyma makinesinden geçiyoruz. Havuç, soğan ve sarımsak hazırlayın ve doğramaya gönderin.
3. Domatesleri haşlayın, bunun için haç şeklinde bir kesik açıyoruz, 1-2 dakika kaynar suda, sonra hemen soğuk suya indirip, yaprak sapına doğru derisini alın, en son kesin. Domatesleri patates püresinde doğrayın ve salça ile karıştırın. Havyarımıza ekleyin.
4. Kalın tabanlı bir kazan veya tencere alıyoruz, yağ döküyoruz ve sebze püresini değiştiriyoruz. Havyar, kabın hacminin 2 / 3'ünden fazlasını almamalıdır, çünkü pişirme sırasında "vurur".
5. Her şeyi iyice karıştırın ve her 5 dakikada bir karıştırarak kapağın altında 1 saat pişirin. Kabak havyarı kaynatıldığında tuz ekleyin ve karabiberle tatlandırın, havanda öğütün. Öğütebilirsiniz, ancak tadı çok aromatik olmayacaktır.
6. Bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak doğranmış otları ekleyin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin. Hazır havyar, en hassas kıvamı oluşturmak için bir blender ile tekrar döndürülebilir.
7. Havyar hazır! Bir örnek aldığınızdan emin olun, sadece durmayı unutmayın, aksi takdirde kış için toplanacak hiçbir şey olmaz!
8. Henüz sıcacık olan lezizi steril kavanozlara dizip rulo yapıp ters çevirip soğuyana kadar üzerini bir battaniye ile örtüyoruz.

Soğuk ve buzlu bir mevsimde bir dilim taze ekmek üzerine bir kaşık dolusu Rus usulü kabak havyarından daha güzel ne olabilir? Zevkle tadını çıkarın!