Soğuk su, tuzlu su ile bir tencerede çıtır klasik hafif tuzlu salatalık - 7 tarif

Soğuk su veya tuzlu su ile bir tencerede çıtır klasik hafif tuzlu salatalık pişirmenizi öneririz. Çok basit, yeterince hızlı hazırlanırlar ve tuzlu salatalıkların ne kadar lezzetli olduğuna hoş bir şekilde şaşıracaksınız. Sizin için bu tür salatalıkları pişirmek için 7 yöntem hazırladık, her şeyi daha da netleştirmenin yanı sıra, fotoğraflı tüm tarifler adım adım ne ve nasıl yapılacağını gösteriyor. Deneyin ve kendiniz görün.

Soğuk su dolu bir tencerede hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

Tarifimize göre hazırlanan yumuşak, çıtır hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması hızlı ve kolaydır. 2 günden az bir sürede, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek harika bir meze hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 1-1.5 gün

Porsiyon: 3 litrelik kavanoz

• 
  Doğrudan salatalık turşusuna geçmeden önce onları yeterli miktarda soğuk suyla durulamalısınız. Daha sonra salatalıkların acılığını gidermek için büyük bir leğene veya tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla kaplayın. Bu şekilde 2 saat kadar duracaklar.
• 
  Sebzeler suda iyice ıslandıktan sonra her bir salatalığın her iki yanından 1 santimetre kesin. Bu, tuzlu suyun daha hızlı emilmesi ve salatalıkların iyi tuzlanması için gereklidir. Aynı amaçla, salatalığın tüm çevresine çatalla 4-5 delik açabilirsiniz. Bu manipülasyon ayrıca tuzlu suyun daha hızlı emilmesine yardımcı olacaktır.
• 
  Yaprakları ve baharatları soğuk suda durulayın ve biraz kurulayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve suyla yıkayın. Kavanozu 1-2 çay kaşığı kabartma tozu ile sıcak suda yıkayın.
• 
  Doğrudan tuzlamaya geçiyoruz. Kavanozun dibine 3 adet frenk üzümü yaprağı, 2 adet meşe yaprağı, 2 adet dereotu şemsiyesi, 3 adet karabiber ve 3 diş sarımsak koyun. Şimdi salatalıkları dikkatlice yerleştirmeniz gerekiyor (hepsinin aynı boyutta, en fazla 10 santimetre olması arzu edilir). Salatalıklar bir kavanoza değil, dikey olarak (özellikle ilk sıraya) yerleştirilmelidir. Kavanoz tamamen salatalıklarla dolduğunda kalan kuş üzümü ve meşe yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, sarımsak, biber ve 5 yaban turpu yaprağını üstüne yerleştirin.
• 
  Şimdi tuzlu suyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 1,5 litre suyu 2 parçaya bölün. İlk yarısını bir tencerede ısıtın ve üzerine 1,5 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda (veya biraz daha az) toz şeker ekleyin. Tuz ve şekerin çözülmesini bekleyin ve ardından tuzlu suyu ısıtılmamış suyun ikinci yarısına dökün. Suyu tamamen soğuyana kadar bırakmanız gerekir.
• 
  Tüm soğutulmuş turşuları hazırlanmış salatalıklarla birlikte bir kavanoza dökün. Kavanozun üstü pamuklu bir bezle kaplanabilir (kapak değil! Salatalıklar nefes almalıdır) ve bu durumda gece boyunca (en az 10 saat) bırakılabilir. Belirtilen süreden sonra salatalık kavanozunu buzdolabına taşıyın ve 24-30 saat orada tutun.
• 
  Hepsi bu, yumuşak, kokulu, gevrek ve çok lezzetli tuzlu salatalıklar hazır!

Afiyet olsun!

Soğuk bir şekilde hafif tuzlu çıtır salatalık

Bu lezzetli gevrek mezeyi deneyin. Bu tür salatalıklar çok basit, yeterince hızlı hazırlanır ve her zaman eşsiz bir şekilde lezzetli olurlar. Hiçbir şey pişirmenize veya sterilize etmenize gerek yok. Daha kolay ne olabilir?

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1 kg
• sarımsak karanfil - 3 adet.
• Su - 1L
• Dereotu şemsiyeleri - 4-5 adet.
• Bitki yaprakları (kiraz, frenk üzümü) - 12 adet.
• sofra tuzu - 70 gr
• Yaban turpu (yaprakları) - 2 adet.
• Dereotu yeşillikleri - 20-30 gr

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, salatalıkları dekapaj için hazırlayın. Sivilcelerin olduğu çeşitleri seçmek en iyisidir - bu tür salatalıklar dekapaj için sıradan pürüzsüz olanlardan daha uygundur. Onları akan su altında iyice durulayın. Salatalıkları büyük bir tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla kaplayın. 2-3 saat bu şekilde bekletin, bundan sonra daha da gevrek olacaklar.
2. Dereotu yapraklarını, şemsiyeleri ve otları durulayın. Salatalıkları tuzlamayı planladığınız tabağın altına 6 adet frenk üzümü yaprağı, 6 adet kiraz yaprağı ve 2 adet dereotu şemsiyesi koyun, dereotu dallarının yarısını da ekleyin.
3. Salatalıkları sudan çıkarın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Bu, tuzlu çözeltinin salatalıklara daha kolay ve daha hızlı nüfuz etmesi için yapılır. Salatalıkları daha fazla dekapaj için bir kaseye koyun. Bir tencere, bir lavabo, bir kavanoz olabilir - önemli değil, salatalık turşusu için sizin için uygun olanı alın.
4. 70 gram sodyum klorürü bir litre kaynatılmış oda sıcaklığı kodunda çözün. İyice karıştırın.
5. Sarımsakları soyun, soğuk suyla durulayın ve ince doğrayın. Sarımsakları salatalıkların üzerine koyun, kalan yaprakları, şemsiyeleri ve dereotu otlarını yerleştirin. Ayrıca yaban turpu yapraklarını da üstüne koyun. Hazırlanan salin solüsyonunu birkaç kat tülbentten süzün ve salatalıkların üzerine eşit şekilde dökün.
6. Şimdi salatalıkların demlenmesine izin vermelisin. Oda sıcaklığında 6 saat veya daha iyisi - 8 saat bekletin. Salatalık turşusuna toz girmesini önlemek için, tabakları temiz bir mutfak havlusu ile salatalıklarla örtün.
7. Belirtilen süreden sonra, salatalıkları yaklaşık 24 saat demlenmeye devam edecekleri buzdolabına taşıyın. Küçük salatalık aldıysanız, daha hızlı turşu yaparlar. Daha büyük olanlar biraz daha zaman alacaktır.
8. Bu çıtır hafif tuzlu salatalıklar, sofranızdaki herhangi bir sebze veya et yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Afiyet olsun!

Dereotu ile hafif tuzlu salatalık pişirmenin hızlı bir yolu

Bu tarif, gerçekten gerçekten salatalık turşusu isteyenler için uygundur, ancak evde değildirler. Ayrıca, böyle bir tarif, sabahın 3'ünde sürekli olarak tatlı veya tuzlu bir şeyler isteyen gelecekteki annelerin kocaları tarafından not edilebilir.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1 kg
• Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.
• sarımsak karanfil - 2-3 adet.
• Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda
• Dereotu yeşillikleri - 45 gr
• sofra tuzu - 1.5-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarife göre salatalıkların hızlı ve lezzetli olması için, malzeme seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir. İlk olarak, doğru salatalık türünü seçmeniz gerekir. Sivilceli salatalıklar bu amaç için en uygunudur (pürüzsüz çeşitleri hemen bir kenara koyun, çalışmazlar). İkincisi, salatalıkların boyutu çok önemlidir: aynı boyutta, tercihen 7-10 santimetreyi geçmemelidirler. Bu nedenle, salatalıkları soğuk suda iyice durulayın. Yıkanmış salatalıkları uzunlamasına 4-8 parçaya kesin (sebzenin kalınlığına göre).
2. Dereotu yeterli su ile durulayın, biraz kurulayın ve ince doğrayın.
3. Temiz bir üç litrelik kavanoz alın ve içine salatalıkları koyun, üzerine doğranmış dereotu, bir yemek kaşığı sirke, biraz biber, ihtiyacınız olan miktarda tuz ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ekleyin (önceden halkalar halinde kesmek daha iyidir) .
4. Ve şimdi en ilginç ama aynı zamanda hafif tuzlu salatalıkların bu tarife göre hazırlanmasının zahmetli kısmı başlıyor. Kavanozu bir kapakla kapatmanız ve her yöne kuvvetlice sallamaya başlamanız gerekir. Bu 8-10 dakika yapılmalıdır. Kadın eller için oldukça sıkıcı bir iş, bu nedenle, salatalık pişirmenin bu bölümünü güçlü erkek ellere emanet ederseniz çok iyi olacaktır. Çalkalama, salatalıkların suyunun erken salınmasını ve hızlı bir tuzlama sürecini destekler (zaten parçalara ayrılmış olmaları ve tuzlu suyun içeri girmesi daha kolay olması nedeniyle).
5. Kocanız (veya siz) salatalıkları iyice çalkaladıktan sonra kavanozu serin ve gölgeli bir yere koyun ve 30 dakika bekletin.Bu süre zarfında salamura nihayet tüm salatalık parçalarına nüfuz edecektir.
6. Servis yapmadan önce, az miktarda bitkisel yağ ile hazır tuzlu salatalık serpebilir ve ardından karıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Soğuk turşu ile sarımsak ve otlar ile hafif tuzlu salatalık

Hassas ve aromatik, orta derecede tuzlu, sulu ve gevrek - hafif tuzlu salatalıklar harika bir atıştırmalıktır ve her yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Son derece kolay ve basit bir şekilde hazırlanırlar ve sadece bir günde iki kişi harika lezzetin tadını çıkarabilir.

İçindekiler:

• Taze dereotu yeşillikleri - 70-100 gr
• salatalık - 1 kg
• Tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı ben.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• sarımsak karanfil - 3 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
• Yenibahar - 5 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Mükemmel hafif tuzlu salatalığın sırrı bu sebzenin doğru çeşidinde. Pürüzsüz salatalıkların salatalar için daha uygun olduğunu unutmayın, ancak sivilceli dikenli salatalıklar dekapaj için mükemmeldir. İlk önce salatalıkları (tercihen yaklaşık aynı boyda) bol soğuk suyla yıkayın. Daha sonra, biraz kuru olduklarında, her iki taraftaki uçları kesin (bu, tuzun nüfuz etmesini kolaylaştıracaktır).
2. Sağlam bir plastik torba, tercihen iki veya daha iyisi bir fermuarlı torba alın. Salatalıkları ona aktarın.
3. Dereotu yeşilliklerini akan suda iyice durulayın. Yeterli zamanınız varsa, dereotu tuzlu suda 30 dakika bekletebilirsiniz, o zaman varsa tüm canlılar ondan çıkacaktır. Ancak bitkilerle uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, dereotu durulayın. Sonra elinizle yırtıp bir torbaya koyabilirsiniz (veya bıçakla kesebilirsiniz - sizin için daha uygun olanı).
4. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte torbaya doğranmış sarımsak ekleyin. Yıkanmış frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağı gönderin. Yenibahar ekleyin ve ardından torbaya bir çorba kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı toz şeker dökün.
5. Torbayı kapatın veya bağlayın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu kadar. Şimdi yaklaşık 8-10 saat beklemeye devam ediyor ve salatalıklar hazır olacak. Sadece çantayı sızdırmamaya dikkat edin.

Afiyet olsun!

Bir tencerede maden suyunda hafif tuzlu salatalık ihale

Bu sıra dışı salatalık turşusu yöntemi oldukça popülerdir. Salatalıklar sulu, gevrek, orta derecede tuzludur - sadece parmaklarınızı yalarsınız!

İçindekiler:

• Küçük taze salatalık - 1 kg
• sarımsak karanfil - 4 adet.
• Maden suyu - 1,5 litre (daha fazla gaz, daha iyi)
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu yeşillikleri - 50 gr

Pişirme işlemi:

1. Boyları 10 santimetreyi geçmeyecek şekilde aynı büyüklükteki salatalıkları seçmeye çalışın. Onları soğuk suda iyice yıkayın ve ardından biraz kurulayın. Şimdi salatalıkları her iki ucundan 1 santimetre kesmeniz gerekiyor. Bu numara salatalıkların daha hızlı tuzlanmasına yardımcı olacaktır.
2. Sarımsak önce karanfillere bölünmeli ve onlardan soyulmalıdır. Sarımsakları suyla durulayın ve ardından ince dilimler halinde kesin.
3. Dereotu yeşilliklerini soğuk suyla durulayın ve fazla sıvının akabilmesi için bir kevgir içinde atın.
4. Hafif tuzlu salatalık pişireceğiniz tabağın dibine dereotu bir kısmını koyun, sonra üstüne bir kat salatalık, sonra tekrar bir kat dereotu, bir kat sarımsak, bir kat salatalık, bir kat dereotu , bir sarımsak tabakası. Ve böylece tüm malzemeler bitene kadar. Dereotu tabakası en son olacak şekilde hesaplamak gerekir.
5. Şimdi tuzu maden suyunda çözmeniz gerekiyor. İyotsuz kaya tuzu kullanmak en iyisidir. Ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın, eğer çok fazla salatalık turşusu sevmiyorsanız, belki 1,5 yemek kaşığı tuz sizin için yeterli olacaktır.
6. Hazırlanan salatalıkları ve yeşillikleri tuzlu maden suyuyla dökün (tüm malzemeleri tamamen kaplamalıdır). Bulaşıkların üzerini (mümkünse) bir kapak veya streç film ile kapatın. Tuzlu salatalık, buzdolabında yaklaşık 14-16 saat maden suyu için hazırlanır.

Afiyet olsun!

Bir tencerede yaban turpu ile klasik hafif tuzlu salatalık

Bu tarif baharatlı salatalık sevenler için idealdir. Hafif tuzlu salatalıklar lezzetli, baharatlı ve aromatiktir. Hafif tuzlu salatalık pişirme yöntemlerini çeşitlendirmenin harika bir yolu.

İçindekiler:

• Su - 2 l
• salatalık - 3 kg
• Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
• Yaban turpu kökü - ½ adet. küçük boyutlu
• Sarımsak başı - 1 adet.
• sofra tuzu - 5-6 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu yeşillikleri - 20 gr
• Dereotu şemsiyeleri - 4 adet.
• Karabiber - 4 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Bu tarifteki en önemli şey doğru salatalıkları seçmektir: küçük, aynı boyutta, sivilceli. Turşu için ideal olan bu çeşitlerdir. Salatalıklar seçildikten sonra yeterince soğuk su ile iyice durulanmalıdır. Ardından temiz salatalıkları büyük bir tencereye (veya daha iyisi bir leğene) aktarın ve üstüne soğuk suyla doldurun. Salatalıkları en az 2 saat suda bekletin.
2. Daha sonra salatalıkları sudan çıkarın ve her iki ucundan 1 cm salatalık kesin. Salatalıkları kesmek zorunludur, aksi takdirde salamuranın içeri girmesi çok daha uzun sürer.
3. Bir yaban turpu kökü alın ve nazikçe soyun. Daha sonra kök kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
4. Dereotu (yeşillikler ve şemsiyeler) ve yaban turpu yapraklarını akan su altında durulayın ve yeşilliklerin biraz kuruması için bir kevgir içinde atın.
5. 2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suya 5 yemek kaşığı tuz ve karabiber ekleyin, ocağı kapatın. Salamurayı ılık bir duruma soğutun.
6. Salamura soğurken temiz ve steril bir kavanoz hazırlayın. Kavanozları sadece buharla değil, mikrodalga ve fırında da sterilize edebileceğinizi hatırlayın.
7. Salatalıkları kavanozlara koymanın zamanı geldi. Dereotu dallarını elinizle yırtın ve kavanozun dibine koyun, aynı yere 1 adet yaban turpu yaprağı, rendelenmiş yaban turpu, salatalık, sarımsak ve salatalıkların bir kısmını aynı yere gönderin. Üzerine biraz daha rendelenmiş yaban turpu, yaban turpu yaprağı ve dereotu şemsiyeleri koyun. Salamurayı kavanozlara dökün ve kavanozları bir fincan tabağı ile kapatın. Salatalıklar yaklaşık 3 gün bu şekilde (buzdolabında değil) beklemelidir. Bu süre zarfında salatalıkların, şifalı otlar ve baharatlar tarafından geri verilecek olan salamura ve aromaya dalmak için zamanları olacaktır. Artık salatalıkları kalıcı saklama için buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Siyah frenk üzümü yaprakları ile soğuk tuzlu salatalık

Siyah frenk üzümü yaprakları ile lezzetli, sulu, gevrek ve çok hoş kokulu hafif tuzlu salatalık için basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Böyle mükemmel bir meze, herhangi bir sebze veya et yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 2 kg
• Yemeklik tuz - 50 gr
• İçme suyu - 1,5 l
• sarımsak karanfil - 4-5 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet.
• Dereotu şemsiyeleri - 4-5 adet.
• Kiraz ve meşe yaprağı - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Bir çift kiraz ve meşe yaprağı, 6 frenk üzümü yaprağı ve dereotu şemsiyesi alın. Tüm yeşillikleri yeterince soğuk suyla durulayın ve ardından kurumaya bırakın. Bu sırada sarımsakların kabuklarını soyun ve bıçakla ince dilimler halinde kesin.
2. Salatalıkları bol soğuk suda yıkayın. Hepsini aynı boyutta (en fazla 10 santimetre) tutmaya çalışın ve çeşitlilik de çok önemlidir.Turşu için, dikenli salatalık ve sivilceli salatalık en uygunudur. Pürüzsüz salatalık çeşitleri salatada mükemmel görünecek. Bu nedenle, salatalık için her iki tarafta yaklaşık 1-1.5 santimetre kesmeniz gerekir. Bu sayede daha hızlı tuzlanabilirler.
3. 1,5 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Ocağı kapatın ve sıcak suya tuz ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
4. Tuzlu su soğurken, üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. İyice yıkayıp 5-10 dakika su banyosunda buğuladıktan sonra kavanozun dibine bir meşe ve kiraz yaprağı, 2-3 dereotu şemsiyesi, 3 kuş üzümü yaprağı ve sarımsak halkaları koyarsanız en iyisidir. Ardından salatalıkları dikkatlice yerleştirin ve kalan sarımsak, yaprak ve dereotu ile doldurun. Soğutulmuş turşuyu salatalık kavanozuna dökün ve kavanozu bir tabakla örtün.
5. İlk üç gün hafif tuzlu salatalıklar oda sıcaklığında demlenmeli ve daha sonra kavanozun üzeri naylon bir kapakla kapatılarak buzdolabına kaldırılmalıdır.
6. Hassas hafif tuzlu salatalıklar hazır. Harika lezzetlerini beğeneceğinizi umuyoruz.

Afiyet olsun!