Tavuk jölesi - 10 lezzetli adım adım tarif

Çok az insan jöleli etin tavuk eti temelinde de pişirilebileceğini biliyor. Adım adım talimatlarla lezzetli tavuk jöleli et için 10 tarif topladık. Soğuk et atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Jelatin ile lezzetli şeffaf tavuk jölesi

Yerleşik geleneğe göre, jöle veya jöle olmadan tek bir şenlikli sofra tamamlanmaz, malzemeler farklı olabilir. Jelatin kullanarak tavuk jöleli et için adım adım bir tarif sunuyoruz.

Pişirme süresi: 300 dk.

Porsiyon: 8-10.

• 
  Tavuğu yıkayıp büyük bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz, baharatları ekleyip ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz, sonra ısıyı azaltıyoruz.
• 
  Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun, iri doğrayın ve tavaya tavuğa gönderin. Tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri 3-4 saat kısık ateşte pişirin. Jöleli etin hafifçe kaynadığından emin olun. Pişirmeden bir saat önce tuzlayın.
• 
  Tavuklar piştikten sonra tavadan alıp suyunu süzüyoruz. Jelatini az miktarda suyla seyreltin ve et suyuna dökün.
• 
  Tavuk soğuyunca kemiklerinden ayırın ve doğrayın. Eti ve haşlanmış havuçları kalıplara koyun, üstüne maydanoz dallarını koyun ve tüm formları et suyuyla doldurun, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve jöleli etin tamamen donacağı buzdolabına gönderin. Jöleli et için garnitür olarak, herhangi bir biçimde patates çok uygundur.

Afiyet olsun!

Jelatinsiz tavuk jöleli et yapmak için adım adım tarif

Tavuk eti domuz eti kadar yağlı olmamasına rağmen, jelatin kullanmadan da jöleli et pişirebilirsiniz. İşin sırrı doğru malzemelerde yatıyor.

İçindekiler:

• Tavuk eti (bacaklar, kanatlar, bagetler, döş, kıkırdak) - 1,5 kg.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini suyla dökün, ateşe koyun, kaynatın, suyu boşaltın, eti durulayın, suyla doldurun, baharatları ekleyin ve tekrar ocağa koyun. Su kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve eti kapağın altında 3 saat pişirin.
2. Sebzeleri yıkayıp iri doğrayıp tavuğa koyuyoruz, suyu hazır hale gelmeden yaklaşık bir saat önce su tuzlanmalıdır.
3. Etleri ve havuçları çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Et suyunu süzün.
4. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara ayırın, tabağı süslemek için havuç dilimleri kullanılabilir.
5. Jöleli et kalıplarının dibine eti eşit bir tabaka halinde yayıyoruz, üstüne havuç koyuyoruz, dilerseniz otlar veya haşlanmış yumurta ekleyebilir, et suyuyla doldurabilir, jöleli et sertleşene kadar bekleyebiliriz.

Afiyet olsun!

Lezzetli tavuk ve tavuk budu jöleli et nasıl pişirilir?

Tavuk jölesi domuz veya sığır etinden daha yumuşaktır, ancak et suyunun daha iyi sertleşmesi için, tavuk budu gibi kıkırdaklı tavuk parçaları kullanın.Bu tür jöleli et, haşlanmış sebze ve otlar ile desteklenebilir.

İçindekiler:

• Tavuk ayağı - 1,5 kg.
• Tavuk göğsü - 300 gr.
• havuç - 1-2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini büyük bir tencereye koyun, su dökün ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra süzün ve eti tekrar suyla doldurun, baharatları ekleyin. Su tekrar kaynayınca soğanları ve havuçları bir tencereye koyun, örtün ve kapağın altında 3,5-4 saat pişirin. Pişirmeden bir saat önce et suyu tuzlanmalıdır.
2. Bitmiş et ve sebzeleri tavadan çıkarıyoruz. Eti kesiyoruz veya elle küçük parçalara ayırıyoruz. Havuçları ince yarım daire şeklinde kesin. Et suyunu süzüyoruz, daha fazla haşlanmış bacaklara ihtiyacımız olmayacak, onlardan kurtulabilirsiniz.
3. Sarımsakları veya üçünü ince bir rende üzerinde ince doğrayın.
4. Tavuk etini jöleli et formlarına koyun, üstüne sarımsak serpin, havuçları güzelce yayın ve et suyuyla doldurun. Soğutulmuş formları buzdolabına koyarız ve tam katılaşmayı bekleriz. Servis yapmadan önce taze ot dallarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!

Jöleli tavuk ve domuz budu için basit bir tarif

Et suyu bazlı et suyu, doğal bir kolajen kaynağı olarak kabul edilir. İyi katılaşması için jelatin veya domuz budu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz budu - 800 gr.
• Tavuk - 1 kg.
• Sarımsak - 8-10 karanfil.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları akan su altında yıkıyoruz, gerekirse bir bıçakla temizliyoruz. Tavuğu da yıkayıp, tüy kalıntılarından temizliyoruz ve gece boyunca domuz budu ile birlikte ıslatıyoruz. Ertesi gün suyu boşaltın ve eti tekrar yıkayın.
2. Domuz eti ve tavuğu derin bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Köpüğü suyun yüzeyinden toplamak için bir kaşık kullanın. Su iyice kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve eti 4,5-5 saat pişirin.
3. Hazırlanmadan bir buçuk saat önce, soyulmuş sebzeleri etli, tuzlu bir tencereye koyun. Pişirmeden 30 dakika önce baharatları ekleyin. Pişirmeden 15 dakika önce soyulmuş sarımsakları tavaya gönderin.
4. Eti tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Et suyunu süzün.
5. Tavuk etini liflere ayırıyoruz veya kesiyoruz, domuz eti hamurunu ince şeritler halinde kesiyoruz.
6. Jöleli et için formlar hazırlıyoruz, içine etleri koyup et suyu ile dolduruyoruz, yemeği soğuk bir yerde bırakıyoruz ki jöleli etler donsun. Yaban turpu veya hardal jöleli et için çok iyidir.

Afiyet olsun!

Evde tavuk ve domuz incik jöle

Domuz eti bile yağsız jöleli et yapmak için kullanılabilir. Ayrıca bu tarife göre jelatin kullanmanıza gerek yok.

İçindekiler:

• Tavuk eti - 1 kg.
• Domuz incik - 1,5 kg.
• Ampul soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Yeşil soğan - 6 dal.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Tatmak için tuz.
• Yenibahar bezelye - 0,5 çay kaşığı
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Eti soğuk suyla iyice yıkarız, gerekirse bir tencereye koymanın uygun olması için birkaç parçaya böleriz.
2. Tavuk ve domuz eti bir tencereye koyun, suyla doldurun, orta ateşte kaynatın, ardından suyu boşaltın ve eti tekrar durulayın. Tavaya tekrar su dökün ve ikinci kez kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve eti 4,5-5 saat daha pişirin.
3. 5 saat sonra havuç ve soğanları bir tencereye koyun. Baharatları ve tuzu da ekleyip 30 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
4. Eti çıkarıyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara bölün.
5. Sarımsakları ince ince doğrayın ve et suyuna ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra et suyunu süzüp üstteki fazla yağını kaşıkla alıyoruz.
6. Eti derin tabaklara koyun, üstüne havuç ve yeşil soğan koyun, et suyuyla doldurun. Jöleli eti tamamen donacağı serin bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuk jöleli et nasıl pişirilir?

Jöleli et pişirmek için multicooker kullanabilirsiniz. Bu, etin kemikten daha kolay ayrılmasını ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk eti - 1,2 kg.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• havuç - 2 adet.
• jelatin - 1 poşet.
• Sarımsak - 4-6 karanfil.
• Yenibahar bezelye - ½ çay kaşığı.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğun tamamını veya bir kısmını alabilirsiniz. Eti soğuk su altında yıkıyoruz ve gerekirse multicooker kasesine yerleştirmek için daha küçük parçalara ayırıyoruz.
2. Sebzeleri temizleyip yıkar, bir bütün olarak çok pişiriciye koyarız. Et ve sebzeleri tuzlayın, baharatları ekleyin ve tüm malzemeyi kaplayacak kadar suyla doldurun.
3. Çok pişiricide "söndürme" programını açın, zamanlayıcıyı 5 saate ayarlayın. Sonra eti ve havuçları çıkarıyoruz, soğutuyoruz. Havuçları dilimler halinde kesin, eti elle liflere ayırın.
4. Et suyunu ince bir elekten geçirin. Jelatini az miktarda et suyunda eritin ve et suyunun geri kalanının üzerine dökün.
5. Tabakların altına havuç ve bezelyeleri bir katmana koyun, hayal gücünü açın ve bir tür çizim şeklinde yapın, üstüne biraz et suyu dökün, eti bir sonraki katmana koyun ve dökün Et suyu. Daha fazla katman olabilir, hepsi plakanın derinliğine ve hayal gücünüze bağlıdır.
6. Jöleli etli kaseleri geceden buzdolabına koyuyoruz. Jöleli etler kalıptan çıkarılabilir, bunun için jöleli etli kalıbı 1-2 dakika sıcak suda bekletip kaseyi ters çevirin, yemeği süslemek için konserve bezelye ve taze otlar kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Lezzetli tavuk ve dana jöleli et

Aspic, özellikle soğuk mevsimde Belarus mutfağının çok popüler bir yemeğidir. Etin türü önemli değil, ana şey içerdiği jelleştirici maddelerin miktarıdır, çok sayıda tendon ve küçük kemik içeriyorsa iyidir, o zaman jöle et jelatin eklemeden kalınlaşır.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1.5-2 kg.
• Tavuk eti - 1,5 kg.
• Sarımsak - 6-8 diş.
• Baharatlar (karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• soğan - 1-2 adet.
• havuç - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Büyük et parçalarını daha küçük parçalara ayırıyoruz. Etleri 5-6 saat soğuk suda bekletin.
2. Bütün etleri büyük bir tencereye koyuyoruz, oraya havuç, biber, soğan, defne yaprağı ve sarımsak koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin, köpüğü bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın, ardından tavayı 10 saat kısık ateşte bırakın, pişirme bitiminden bir saat önce suyu tuzlayın.
3. Eti tavadan alıyoruz. Et suyunu süzün, tekrar kaynatın, tadın ve tuz veya baharat ekleyin.
4. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Derin kaselerin dibine koyup et suyu ile dolduruyoruz. Jöleli eti donması gereken serin bir yere koyuyoruz. Servis yapmadan önce, jöleli etin yüzeyindeki beyaz yağ tabakasını çıkarmak gerekir.

Afiyet olsun!

Hindi ile jöleli tavuk yapmak için basit bir tarif

Hindi ve tavuk jöleli et lezzetlidir ve aynı zamanda kalorisi de çok yüksek değildir. Figürlerini takip edenler için uygundur.

İçindekiler:

• Hindi uyluk ve kanatları - 1 kg.
• Tavuk eti - 800 gr.
• Sarımsak - 8 diş.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Karabiber - 6 adet.
• Tatmak için tuz.
• Limon - 2 kama.

Pişirme işlemi:

1. Eti hazırlıyoruz, durulayıp tüy kalıntılarını alıyoruz.
2. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun.
3. Etleri, bütün sebzeleri ve baharatları suyla bir tencereye koyun, ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğü bir kaşıkla sürekli çıkarırız, et suyu kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirir ve kapağın altında 3-4 saat daha pişiririz. Et suyunu pişirme bitiminden bir saat önce tuzlayın.
4. Sarımsakları soyun, bir presle öğütün.
5. Eti et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın. Kabuğu çıkarıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz. Eti doğranmış sarımsakla karıştırın.
6. Haşlanmış havuçları ince halkalar halinde kesin.
7. Et suyunu ince bir elek veya tülbentten süzün.
8. Jöleli et formlarının altına havuçları koyun, eti eşit bir tabaka ile üstüne koyun ve et suyu ile doldurun. Jölenin iyi donması için serin bir yerde veya buzdolabında bırakıyoruz. Jöleli ete ek olarak salatalık turşusu, kızarmış ekmekli sandviçler, yaban turpu veya hardal uygundur.

Afiyet olsun!

Sağlıklı diyet tavuk jölesi

Herkes doğru beslenmeyi düşünmüştür. Herkes lezzetli yemek ister ama aynı zamanda vücuda faydaları da vardır. Sağlıklı beslenmeyi sevenler ve kilo vermek isteyenler için bile günlük diyete uygun jöleli et tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• Tavuk - 2 kg.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Karabiber - 8 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Tatmak için tuz.
• Jelatin - 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bütün bir tavuğu alıp parçalara ayırabilirsiniz. Tüm cildi çıkarırız ve ayrıca tüm yağ katmanlarından kurtuluruz, onları kullanmayacağız. Karkası bir tencereye alıp soğuk suyla dolduruyoruz, yüksek ateşte kaynatıyoruz. Pişirme sürecinde köpüğü yüzeyden çıkarın.
2. Su kaynadıktan sonra baharatları, tuzu ekleyin, sebzeleri koyun, ısıyı azaltın, tencerenin tüm içeriğini 2-3 saat daha pişmeye bırakın.
3. Sonra eti ve havucu çıkarıyoruz, soğana ihtiyacımız yok. Et suyunu süzün.
4. Sarımsakları bir presten geçirin ve et suyuna dökün, 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
5. Eti kemiklerinden ayırın, elinizle liflere ayırın veya küçük parçalar halinde kesin. Havuçları ince halkalar halinde kesin.
6. Jelatini az miktarda et suyunda (200-250 gr.) eritin. Jelatin iyi çözülmezse, suyu sürekli karıştırarak düşük ateşte ısıtın. Sonra jelatinli suyu geri kalanına dökün.
7. Eti havuçla derin bir şekilde yaydık ve et suyuyla doldurduk, bu hem bir kapta hem de birkaç parçaya bölünebilir ve jöleli eti daha küçük kaselere dökün. Soğuk bir yerde jöleli eti dondurup servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir düdüklü tencerede doğru tavuk jölesi nasıl pişirilir?

Jöleli et pişirmek için çok zaman harcamanız gerekir. Düdüklü tencere gibi özel mutfak aletleri bu zorlu süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Tekniğinize bağlı olarak jöleli etin pişme süresi 1-3 saate kadar düşebilir.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 1 adet.
• Sığır incik - 1,2 kg.
• Tavuk budu - 1 kg.
• Sarımsak - 3-6 karanfil.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Maydanoz - 1 küçük demet.
• tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

1. Eti güzelce yıkayıp temizliyoruz, yaklaşık eşit parçalara bölüyoruz, büyük bir tencereye koyuyoruz, soğuk suyla doldurup kaynatıyoruz, 5 dakika pişiriyoruz, köpüğü bir kaşıkla sürekli çıkararak.
2. Tavayı ocaktan alıyoruz, suyunu süzüp eti düdüklü tencereye aktarıyoruz, soyulmuş soğanları, havuçları, baharatları ve tuzu oraya gönderiyoruz, etin tamamen gizlenmesi için suyla dolduruyoruz. Düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ateşe verin, vanalardan buhar çıkmaya başlayınca altını kısın ve 3 saat pişirin. Düdüklü tencereyi dikkatlice açın ve içindekileri hafifçe soğumaya bırakın.
3. Eti ve havuçları çıkarırız, suyu bir elekten geçiririz. Eti kemiklerinden ayırın ve elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın. Haşlanmış havuçları ince halkalar halinde kesin.
4. Havuçları önceden hazırlanmış derin tabaklara ve bir maydanoz sapı üzerine koyun, ardından doğranmış sarımsak (miktarı zevk tercihlerinize göre belirlenir). Düzgün bir tabakadan sonra eti tabaklara koyun, her şeyi et suyuyla dökün.
5. Et suyunun iyice donması için kaseleri gece boyunca buzdolabına koyduk. Ertesi gün jöle yemeye hazır olacak.

Afiyet olsun!