Jöleli et - en lezzetli 10 tarif

Jöleli et, hemen hemen her ziyafette bulunan çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. İnanılmaz sayıda seçeneği var, ancak sizin için ev yapımı jöleli et yapmak için en lezzetli 10 tarifi seçtik. Deneyin, tadını çıkarın, şaşırtın!

Evde klasik domuz bacağı jöleli et

Bu inanılmaz lezzetli yemeği hazırlamak için sadece en basit ve en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız var, ancak nihai sonuç tüm beklentilerinizi aşacak. Domuz budu jöleli eti pişirmek için belirli bir zaman harcamanız gerekecek olsa da, yemeği hazırlamak yine de çok basit. O kadar basit ki acemi aşçılar bile halledebilir.

Porsiyon: 8-10

Pişirme süresi: 24 saat

• 
  Öyleyse, bu harika, doyurucu ve besleyici yemeği hazırlamaya başlayalım. İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın.
• 
  Jöleli ete baktığınızda gözünüze ilk çarpan şey nedir? Bu doğru, narin ve şeffaf bir jöle gözyaşı gibi. Bu berraklığı ve berraklığı elde etmek için öncelikle tavuk etini ve domuz budu iyice durulamanız gerekir. Daha sonra yıkanmış eti bir tencereye koyun ve üzerini tamamen örtecek şekilde soğuk su ile örtün. Etin bütün gece (veya en az 8 saat) suda kalması çok iyi olacaktır.
• 
  Sabah tencereyi boşaltın ve eti tekrar akan suda durulayın. Şimdi tavuğu porsiyonlara ayırın ve tüm etleri tencereye geri koyun. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve tenceredeki suyun kaynamasını bekleyin.
• 
  Kaynama sürecinde suyun yüzeyinde köpük oluşacaktır, oluklu bir kaşık veya elek ile çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde et suyunun şeffaflığını elde edemezsiniz. Su uygun şekilde kaynadığında ilk suyu boşaltın, tavayı ve eti durulayın, tekrar suyla doldurun ve ocağa koyun. Su tekrar kaynadığında, ihtiyacınız olan miktarda tuz ekleyin, tavayı küçük bir boşlukla kapatın ve ısıyı azaltın. Et suyu çok kaynamamalı ve tavadan dışarı akmamalı, sadece hafif bir periyodik köpürme olmalıdır. Etin yaklaşık 3 saat pişmesine izin verin.
• 
  Soğanları soyun ve soğuk suyla durulayın. Havuçları sebze soyucu ile soyun ve kiri ve kumu temizlemek için soğuk suda yıkayın. Soyulmuş bütün sebzeleri etli bir tencereye koyun ve 2-3 saat daha pişirmeye devam edin.
• 
  Sarımsakları soyun ve musluğun altında durulayın. Kaynayan jöle etin bitmesine yaklaşık yarım saat kala, tavaya sarımsak karanfil, yıkanmış defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
• 
  Pişirmenin bitiminden sonra eti et suyundan ayırmanız gerekir.
• 
  Et suyunu bir elekten süzün (ayrıca gazlı bezle bir elek koyabilirsiniz) ve eti soğumaya bırakın.
• 
  Et sıcakken liflere ayırmaya başlayabilirsiniz.Bitmiş yemekte kemik olmamasına dikkat edin.
• 
  Şimdi doğranmış eti, jöleli etin donacağı kaplara yerleştirmeniz gerekiyor. Et suyunu etin üzerine dökün ve kalıpları kapatın. Kapaklarınız yoksa, önemli değil, streç film onları mükemmel bir şekilde değiştirecektir. Hazır jöleli etli formları birkaç saat buzdolabına koyun.
• 
  Servis yapmadan önce jöleli etli kalıpları birkaç dakika ılık suda bekletebilirsiniz, şimdi bir spatula ile hafifçe kaldırarak kaptan kolayca çıkarabilirsiniz.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun!

Jelatinli lezzetli tavuk jölesi

Jöleli eti bu tarife göre pişirmeye çalışın, misafirleriniz çok memnun kalacak. Bileşime dahil edilen tavuk eti sayesinde jöleli et daha diyetlidir ve domuz budu veya sığır etinden çok daha hızlı pişirilir. Basit ürünler ve hazırlama kolaylığı - daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• Tavuk karkası - 0,5 kg (filetosuz).
• havuç - 1-2 adet.
• Su - 1.9-2 litre.
• Tatmak için tuz.
• sarımsak karanfil - 2 adet.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• jelatin - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk akan su altında durulanmalı ve küçük bir tencereye yerleştirilmelidir (kolaylık olması için karkası birkaç parçaya kesebilirsiniz). Etin üzerine 1 litre su dökün ve tavayı ateşe verin. Su kaynayınca süzün ve tavukları yıkayın. Ardından tekrar 1 litre su dökün ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Et suyunun temiz ve şeffaf olması için kaynatma işlemi sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Su kaynadıktan sonra ihtiyacınız olan miktarda tuz ekleyin ve ısıyı biraz azaltın. Tavuğu orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Havuçları kabuğuyla birlikte soğuk suda yıkayın. Yıkanmış havuçları tavukla birlikte bir tencereye koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Tavuk ve havuçlar pişince et suyundan yavaşça çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Et suyunu soğutun ve birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. 50 ml soğutulmuş et suyunu bir bardağa dökün ve üzerine bir yemek kaşığı hazır jelatin ekleyin. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin (bu süre zarfında jelatinin şişmesi için zaman olacaktır).
5. Soğutulmuş havuçlar dikkatlice soyulmalı ve daireler halinde kesilmeli ve daha sonra bir bıçakla dairelere çeşitli şekiller vermelisiniz: kalp, çiçek, yıldızlar vb. (dekorasyon için havuç kullanacağız).
6. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş sarımsağı yarım litre süzülmüş et suyuna aktarın. Biraz öğütülmüş biber de ekleyebilirsiniz.
7. Şimdi jelatini tamamen eritmek için biraz ısıtmanız gerekiyor. İçinde tek bir tane kalmadığında, jelatini et suyuna dökün.
8. Et kesme sırası geldi. Tüm et parçalarını kemiklerinden ve liflerinden çıkarın veya keskin bir bıçakla kesin.
9. Jöleli etin donacağı bir kalıba et parçalarını yerleştirin. Et suyunu tamamen kaplayacak şekilde kalıba dökün. Üzerine kıvırcık dilimlenmiş havuç halkalarını yerleştirin.
10. Kabın üzerini bir kapak veya streç film ile kapatın ve katılaşana kadar birkaç saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Jelatin eklemeden jöleli tavuk eti nasıl pişirilir?

Çok basit ama aynı zamanda çok lezzetli bir yemek. Jöleli tavuk eti hem tatil için hem de sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Bu meze hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Tarifimize göre jöleli et yapmayı mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• Kemikte tavuk eti (herhangi bir parça) - 1 kg.
• sarımsak karanfil - 2 adet.
• havuç - ½ adet.
• soğan - ½ kafa.
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Karabiber - 2-3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu iyice durulayın ve 1,5-2 litre soğuk su ile bir tencereye koyun. Suyun yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynama sürecinde, suyun yüzeyinde çok fazla köpük görünecektir, çıkardığınızdan emin olun.Aksi takdirde kristal berraklığında ve şeffaf bir et suyu elde edemezsiniz.
2. Isıyı neredeyse en aza indirin, tencereyi kapatın ve tavuğu 3 saat pişirin. Et pişerken havuçların yarısını, soğanların yarısının kabuklarını soyun. Sebzeleri yıkayın ve 3 saat sonra tavukla birlikte tencereye ekleyin. Oraya soyulmuş sarımsak karanfil ve birkaç tutam tuz gönderin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
3. Pişirmenin sonuna doğru 1-2 defne yaprağı ve 2-3 tane karabiber ekleyin.
4. Tüm malzemeler hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve kendinizi yakmamak için tavuğu et suyundan dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra eti kemiklerinden ayırın ve küçük küpler halinde kesin.
5. Et suyunu birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Artık soğana ihtiyacımız yok, ancak dekorasyon için havuç kullanılabilir. Bunu yapmak için ince halkalar halinde kesin.
6. Kıyılmış tavuğu kenarlı bir tabağa aktarın ve ardından suyu içine dökün (havuç kullanmaya karar verirseniz, bu aşamada et suyuyla birlikte eklemeniz gerekir). Kalıbın üzerini streç film ile kapatıp katılaşana kadar 4-6 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Jöleli sığır eti yapmak için adım adım tarif

Sığır eti gibi harika ve sağlıklı etlerden yapılan yumuşak jöleli etten daha lezzetli ve doyurucu ne olabilir? Yemeğin o kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ki, tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti - 2 kg.
• soğan - 4 adet.
• havuç - 1 adet. küçük boyutlu.
• Su - 3.5 litre.
• Tatmak için tuz.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• sarımsak karanfil - 6 adet.
• Karabiber - 4-5 bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti iyice yıkayın ve bir tencereye koyun (en az 5 litre hacimli büyük bir tane almak daha iyidir), eti soğuk suyla doldurun ve tava içeriğini kaynatın. Su kaynadığında suyu ve oluşan köpüğü boşaltın. Eti ve tencereyi durulayın ve ardından 3,5 litre su ile doldurun. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin.
2. Soğan ve sarımsak soyulmalı ve ardından soğuk su altında durulanmalıdır.
3. Tenceredeki su kaynayınca köpüğü alın ve suyu tuzlayın. Ateşi en aza indirin (su, fark edilir bir şekilde zar zor guruldamalıdır). Et suyuna soğan ve sarımsak karanfilini (bütün) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve eti yaklaşık 4,5-5 saat pişirin.
4. Havuçları soyun ve akan su altında dünyanın geri kalanından durulayın. Yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve 5 saat kaynattıktan sonra et suyuna ekleyin. Bu aşamada soğan ve sarımsakların et suyundan çıkarılması gerekecek, artık onlara ihtiyacımız olmayacak. Havuçların yanı sıra 4 adet defne yaprağı ve 5 adet karabiberi de kaynayan bir tencereye koymanız gerekiyor. Kapağı tekrar tencereye koyun ve eti baharatlı et suyunda yaklaşık bir saat pişirin.
5. Eti yavaşça tavadan çıkarın ve işlemesi acı vermeyecek bir sıcaklığa soğumaya bırakın. Eti kemikten ayırın ve ince doğrayın.
6. Et suyunu önce bir elekten, ardından birkaç kat katlanmış tülbentten süzün.
7. Jöleli etin donacağı formlarda doğranmış eti yerleştirin (el ile liflere de ayrılabilir). Haşlanmış havuçlardan çiçekleri veya yıldızları kesin ve bunları eşit şekillerde düzenleyin. Süzülmüş berrak suyu havuçlu etin üzerine dökün ve yemeğin tamamen soğumasını bekleyin. Jöleli etler oda sıcaklığına geldikten sonra kalıpların üzerini kapakla kapatın (yoksa streç film ile kaplayın) ve bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce jöleli eti kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu ve incik için basit ve lezzetli bir tarif

Yılbaşı tatilleri yaklaşıyor, bu da hemen hemen her şenlik masasında jöleli etin bulunacağı anlamına geliyor. Her ev hanımının kendi sırları ve yemek tarifleri vardır.Çok lezzetli jöleli et için oldukça basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Hazırlamak için yeterince zaman alacak, ama sonuç buna değer!

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 0,5 kg.
• Domuz incik - 2-2,5 kg.
• havuç - 1-2 adet. küçük boyutlu.
• soğan - 1-2 adet.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Tatmak için tuz.
• Sarımsak - 6-7 diş.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları ve sapı akan suyun altında yıkayın. Bundan sonra, hafif bir gölge elde edene kadar domuz derisini keskin bir bıçakla soymanız gerekir. Eti tekrar suyla yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Mafsal çok büyükse, birkaç yerde kesmek daha iyidir, bu nedenle daha iyi ve daha hızlı kaynar.
2. Domuz etini, bacaklarını ve inciklerini 2 parmakla kapatacak şekilde suyla doldurun.
3. Soğanları soyun ve musluğun altında durulayın. Bütün soğanı etle birlikte bir tencereye koyun. Havuçları soyun, soğuk suda durulayın ve soğana ve gövdeye gönderin. Oraya birkaç defne yaprağı gönderin.
4. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve tencerenin içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Suyun yüzeyinde oluşacak tüm köpükleri oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve dilediğiniz gibi et suyuyla tatlandırın. Bacakları kaynatmaya devam edin ve yaklaşık 6,5 saat kısık ateşte pişirin.
5. Et yeterince pişince ocağı kapatın ve eti bir tabağa alın. Ilık bir kıvama gelene kadar soğuduktan sonra eti kemiklerinden ayırın (artık deriye, kemiklere ve yağa ihtiyacımız yok).
6. Et soğurken, ortaya çıkan et suyundan soğan ve havuçları çıkarın ve ayrıca su yüzeyinde görünen yağları çıkarın.
7. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsakları et suyuna koyun ve tekrar ateşe koyun. Et suyu kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın. Sıcak suyu birkaç kat katlanmış bir elek veya tülbentten hafifçe süzün.
8. Kenarları yüksek dikdörtgen şekiller alın ve hazırlanan et parçalarını üzerlerine yayın. Sıcak suyu etin üzerine dökün ve jöleli eti oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıpların üzerini kapak veya streç film ile kapatıp 4-6 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce jöleyi kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Diyet hindi jöleli et nasıl pişirilir?

Hindi, diyet ve çok sağlıklı bir et olarak kabul edilir. Ondan jöleli et yapmaya çalışın. Sizi temin ederiz, kesinlikle beğeneceksiniz. Hindi jöleli eti yapmak için jelatine ihtiyacınız yoktur ve multicooker kullanılarak pişirme işlemi kolaylaştırılacaktır.

İçindekiler:

• Türkiye (baget) - 700 gr.
• Hindi (uyluk) - 1,6 kg.
• Su - 3-3,5 litre.
• sofra tuzu - 1½ çay kaşığı.
• havuç - 2 adet.
• Karabiber - 5 adet.
• sarımsak karanfil - 6 adet.
• soğan - 1 kafa.
• Kokusuz ayçiçek yağı - yarım yemek kaşığı.
• Taze maydanoz - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce hindi etini akan su altında iyice durulayın. Bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğan başını 2 parçaya kesin.
3. Tüm kiri temizlemek için havuçları suyla iyice durulayın.
4. Fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Folyo üzerine hindi butlarını ve bagetleri, yıkanmış havuçları, doğranmış soğanı ve diş sarımsakları koyun. Etli ve sebzeli bir fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına (200 ° C) 25 dakika koyun.Bu süre zarfında etin tamamen ısınması için zamanı olacak ve sebzeler hoş bir aroma yaymaya başlayacak.
5. Fırını kapatın ve eti ve sebzeleri multicooker kasesine koyun. Kasenin içindekileri 3-3,5 litre su ile doldurun (suyun kasenin kenarındaki maksimum değeri aşmadığından emin olun). Ayrıca kaseye biber, tuz ve yıkanmış maydanozu koymayı unutmayın. "PİŞİRME" modunu 3.5-4 saat için ayarlayın. Cihazın kapağını kapatın ve "BAŞLAT" düğmesine basın.
6. Multicooker programı bitirip bip sesi çıkardığında, eti dikkatlice büyük bir tabağa alın ve işleyebileceği bir sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin. Eti kemiklerden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin veya daha iyisi - elle liflere ayırın.
7. Et suyu, birkaç kat katlanmış tülbent ile bir elek içinden süzülmelidir.
8. Kıymayı, jöleli eti soğutacağınız kalıplara aktarın ve süzülmüş suyu hindinin üzerine dökün.
9. Jölenin daha şenlikli görünmesini sağlamak için, haşlanmış havuçları, örneğin çiçekler yapabileceğiniz parçalara veya halkalara kesebilirsiniz. Havuçları şekillere ayırın. Birkaç dal taze maydanoz da ekleyebilirsiniz. Kalıpları kapaklarla veya plastik sargıyla örtün ve et suyunun düzgün şekilde sertleşmesi için soğutun. Servis yapmadan önce jöleyi kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Tavuk budundan yapılan doğru jöleli et

Bu tarif gerçekten bütçeye uygun bir tarife atfedilebilir: tavuğun kendisi ucuz bir et ve hatta tavuk budu daha da fazla. Ancak yemeğin ucuzluğu, harika tadını hiçbir şekilde etkilemez. Bu jöleli et, hem aile yemeğinde hem de şenlikli bir masada harika görünecek.

İçindekiler:

• Tavuk - ½ karkas (1 kg).
• Tavuk budu - 900 gr.
• Su - 1.5-2 litre.
• havuç - 2 adet. (biri et suyu için, biri dekorasyon için)
• soğan - 1 kafa.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Karabiber - 4 bezelye.
• Maydanoz dalları - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk budundan jöleli et pişirmeye başlamadan önce, bu bacakları yıkamanız ve 10 dakika kaynar su dökmeniz gerekir, bu, bacaklardaki cildin buğulanması ve kolayca soyulması için gereklidir. Bacaklar uygun şekilde buğulandıktan sonra temizleyin (deriyi çıkarın ve tırnağın parmaklarda olduğu yeri kesin).
2. Tavuk karkasının yarısını (çok büyükse tavuğu 2-3 parçaya bölün) akan su altında durulayın ve büyük bir tencereye koyun. Hazırlanan tavuk budu oraya ekleyin.
3. Soğan kafasını temizleyin ve akan su altında durulayın. Havuç için de aynısını yapın: soyun ve durulayın. Hazırlanan sebzeleri etli bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Tarif, tavuğun ve tencerenin boyutuna bağlı olarak değişecek olan yaklaşık su miktarını listeler. Suyun eti 1-2 parmak yüksekliğinde kaplaması gerektiğine odaklanın.
4. Tavuk ve sebzelerin bulunduğu tencereyi yüksek ateşe koyun ve tenceredeki suyun kaynamasını bekleyin. Kaynatma sürecinde, yüzeyde doğal olarak ortaya çıkacak olan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Su kaynadığında, ısıyı neredeyse en aza indirin (böylece su sadece biraz akar) ve suyu en az 3 saat kaynatın.
5. İkinci havucu ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın, soğuyun, soyun ve şekil verin.
6. 3 saat sonra tavuğu et suyundan dikkatlice çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.
7. 2 defne yaprağı ve 4 karabiberi kaynayan et suyu tenceresine koyun. Tuzla tatlandırın, ancak suyu fazla tuzlamamak için aşırıya kaçmayın. Baharatları 5-10 dakika pişirin, bu süre zarfında et suyuna tüm tatlarını ve aromalarını vermek için zamanları olacak. Bitmiş suyu birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Soğanı atın, artık ihtiyacımız yok.
8. Eti kemiklerinden ayırarak ayırın (küçük kemikleri atlamamaya dikkat edin).
9. Doğranmış etleri teneke kutulara yerleştirin ve havuç ve maydanoz dallarının üzerine süzülmüş et suyunu eşit şekilde kalıplara dökün.
10. Kalıpların üzerini streç film ile kapatıp en az 3-4 saat buzdolabında bekletin (daha fazlası daha iyidir).

Afiyet olsun!

Ev yapımı jöleli domuz budu ve sığır eti

Bu tarife göre hazırlanan jöleli et çok lezzetli, doyurucu ve aromatik çıkıyor! Yemek yapmak hiç de zor değil, ama çok zaman alacak.Bu harika ev yapımı domuz budu ve dana jöleyi deneyin. Pişman olmayacaksın!

İçindekiler:

• Sığır eti - 1.4 kg.
• Domuz bacağı - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Su - 2.5-3 litre.
• Defne yaprağı - 4-5 adet.
• Yenibahar - 8 bezelye.
• Sarımsak karanfil - 8 adet.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti soğuk akan su altında iyice durulayın, büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Eti ve bacakları gece boyunca suda bırakın (buzdolabına koyun), bu süre zarfında et suyunu bulanıklaştırabilecek tüm kan boşalacaktır. Sabahları eti ve bacakları tekrar durulayın. Gerekirse eti daha küçük parçalara ayırın (böylece daha hızlı pişecektir).
2. Etin üzerine tekrar soğuk su dökün (tarif yaklaşık miktarı gösterir, asıl şey etin tamamen kaplanmasıdır). Domuz tavasını ateşe koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra, ısıyı en düşük seviyeye ayarlayın (et suyu bazen zar zor "gırıldamalıdır") ve etin en az 4 saat kaynamasına izin verin. Hiçbir durumda, güçlü bir ateş açmayın - et suyu bulanıklaşacak ve bitmiş jöleli et çirkin olacaktır. Pişirme sırasında yağ ve biraz köpük suyun yüzeyinde yüzer - her şeyi çıkardığınızdan emin olun.
3. Domuz eti pişirilirken havuç ve soğanları hazırlayın. Soğuk suda temizlenmeleri ve durulanmaları gerekir.
4. Et suyu içinde belirtilen süre kadar kaynadığında, soyulmuş havuç ve soğanları tencereye ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Sebzeleri et suyunda yaklaşık 2-2,5 saat kaynatın.
5. Pişirmenin sonuna doğru et suyuna 2 çeşit biber ve defne yaprağı ekleyin. Baharatları et suyunda yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Sarımsakları soyun ve bir presten doğrudan kaynayan et suyuna geçirin. Bu, tam anlamıyla pişirme bitiminden birkaç dakika önce yapılmalıdır, böylece et suyu parlak bir tat ve aroma kazanır.
7. Ocağı kapatın ve eti ve domuz budu kaynayan et suyundan çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Eti kemiklerden ayırmak için etin ağrısız bir şekilde işlenebildiği rahat bir sıcaklığa soğutulmaları gerekir.
8. Et suyu da dikkatlice, kendinizi yakmamak için 3-4 kat katlanmış tülbentten süzün. Oda sıcaklığına soğutun.
9. İnce kıyılmış olması gereken domuz bacaklarından taneli sığır eti ve posayı birleştirin. Eti önceden hazırlanmış kalıplara bölün.
10. Haşlanmış havuçlardan sevimli oymalar (çiçekler, yıldızlar) yapın ve etin üzerine koyun. Soğutulmuş et suyu ile kalıpları üstlerine doldurun ve kalıpları streç film ile örtmeyi unutmadan bir gece buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce, kalıbı ters çevirerek jöleli eti dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Çok lezzetli ve zengin domuz eti jöle

Aspik hemen hemen her etten yapılabilir. Domuz kafasından, özellikle lezzetli ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Jöleli eti tarifimize göre pişirmeye çalışın, kesinlikle başaracaksınız!

İçindekiler:

• Domuz başı - 6.5-7 kg.
• soğan - 2 adet.
• Tavuk (bacaklar) - 1 kg.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• sofra tuzu - 2.5-3 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 2-3 adet.
• havuç - 3 adet.
• Karabiber - 12 bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Başınızı iyice yıkayın (fırçayla bile ovalayabilirsiniz), kıl varsa çakmakla çıkarın. Kulaklar kesilmeli ve başın kendisi büyük bir tencereye konulmalı ve soğuk su ile örtülmelidir. Domuzu bu formda 10 saat bekletin.
2. Belirtilen süre geçtikten sonra, domuz kafasını dikkatlice birkaç parçaya bölün. Beceri olmadan, kafatasına zarar vermemek için ilk başta kesmek mümkün olmayabilir. Bu nedenle, yeni başlayan biriyseniz, hemen kesilmiş bir kafa satın alın. Küçük kemik parçalarını çıkarmak için domuz eti kesi yerlerinde iyice durulayın. Eti büyük bir tencereye aktarın ve suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve su kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın. Bundan sonra, ısıyı yarıdan fazla azaltın ve kafayı 6 saat pişirin.Zaman zaman köpüğü almayı unutmayın ve tavadaki su seviyesine dikkat edin.
3. Soğanların kabuğuyla iyice yıkanması ve ardından her soğanın tepesinde iki çapraz kesim yapılması gerekir. Domuz kafasını kaynatmaya başladıktan 2 saat sonra soğanı bir tencereye koyun ve et suyunu da 3 yemek kaşığı tuzla tuzlayın. İyice karıştırın ve et suyunun yüzeyinde oluşan yağları çıkarın.
4. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük bir tencerede kaynatın. Suyu boşaltın ve haşlanmış havuçları soğutun. Havuçları küçük halkalar halinde kesin. İstenirse, onlardan çeşitli figürler kesebilirsiniz.
5. Tavuğu durulayın ve pişirmenin başlangıcından yaklaşık 4 saat geçtikten sonra tavaya domuz kafasına ekleyin. Ayrıca şu anda et suyuna defne yaprağı ve karabiber eklemeniz gerekiyor.
6. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış sarımsağı et suyuna ekleyin.
7. 6 saat sonra, ısıyı kapatın ve domuz eti ve tavuğu dikkatlice çıkarın. Et soğuduğunda, dikkatlice kemiklerden ayırın (domuzun derisini, beynini ve en yağlı kısımlarını da çıkarmanız gerekir). Et yeterince ince doğranmış olmalıdır.
8. Kalıbın dibine ince doğranmış havuçları koyun ve eti koyun.
9. Et suyunu birkaç kat gazlı bezle kaplanmış metal bir elekten süzün. Şeffaf suyu kalıbın üzerine dökün. Jöleyi bir kapakla örtün ve katılaşana kadar soğutun. Bu işlem genellikle yaklaşık 6 saat sürer.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli şeffaf jöleli et nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede jöleli et pişirmek armutları bombalamak kadar kolaydır. Sadece eti oraya koymanız ve işinize devam etmek için sessizce gitmeniz gerekiyor, katılımınız olmadan her şey mükemmel bir şekilde pişecek. Ek olarak, çok pişiriciden gelen etin alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hadi deneyelim?

İçindekiler:

• Domuz eti (bacaklar) - 2 kg.
• Karabiber - 5 adet.
• Tavuk (davul) - 0,5 kg.
• sarımsak karanfil - 5 adet.
• soğan - 1 kafa.
• Su - 2.5-3 litre.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacaklarını temizleyin ve soğuk suyla bir tencereye koyun. 1-2 saat bekletin.
2. Tavuğu akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanları soyun ve soğuk su altında durulayın.
4. Multicooker kasesine hazırlanan tavuk, domuz budu, soğan ve karabiber koymanız gerekir. Ayrıca ihtiyacınız olan tuz miktarını da eklemeniz gerekir. Eti tamamen kaplayacak ve multicooker kasesindeki maksimum işarete ulaşacak şekilde etin ve baharatların üzerine su dökün. Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın ve "SÖNDÜRME" modunu ayarlayın. Zamanın ayarlanması gerekiyor - 6 saat.
5. Et pişirilirken sarımsağı soyun ve bir presten geçirin. Sarımsak, pişirme bitiminden yaklaşık 5-10 dakika önce et suyuna eklenmelidir.
6. Multicooker, sesli bir sinyalle pişirme modunun sona erdiğini size bildirdiğinde, eti dikkatlice çıkarın. Biraz soğuyunca kemiklerinden ayırın ve çok küçük parçalar halinde kesin.
7. Et suyunu 2-3 kez katlanmış bir elek veya tülbentten süzün.
8. Et parçalarını kalıplara yerleştirin, temiz et suyu ile doldurun ve 6-8 saat buzdolabında bekletin (kalıpları kapak veya streç film ile kapatmayı unutmayın).

Afiyet olsun!