Khash - 8 ev yapımı tarif

Khash eski bir Kafkas yemeğidir. İşin garibi, çorba, tüm gün için güç ve enerji kazanmak için geleneksel olarak sabahın erken saatlerinde yenir. Evde hazırlayabileceğiniz zengin khash için 8 tarif seçtik.

Evde klasik Ermeni khash

Khash, geleneksel bir Ermeni çorbasıdır. Hazırlanması ve sunumu tam bir törene dönüşüyor. Çorba için taze, yağlı et seçmek en iyisidir.

Pişirme süresi: 16 saat.

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 10.

• 
  Dana incikleri yıkayın, bir tencereye koyun ve 6-8 saat bekletin. Sonra tekrar yıkayıp pişirin.
• 
  Et suyunu kaynatın, ısıyı en aza indirin ve periyodik olarak sıyırarak 8 saat kaynamaya devam edin.
• 
  Et suyu pişince eti çıkarın, soğutun ve eti kemiklerinden ayırın.
• 
  Küçük kemik parçalarını çıkarmak için suyu süzün.
• 
  Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. 300-400 mililitre et suyu ile doldurun, sirke ve tuz ekleyin. Bu, khash için bir pansuman olacak.
• 
  Turpları soyun, rendeleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
• 
  Yeşilleri doğrayın, salamura peynirini ince dilimler halinde kesin.
• 
  Tüm malzemeler hazır, masanın üzerinde haşhaş servis edebilirsiniz. Bir tabağa biraz et ve ot koyun, üzerlerini çok sıcak et suyuyla kaplayın, biraz sarımsak sosu, tadına göre tuz ekleyin. Kaşar peyniri ve lavaşla servis yapın.

Afiyet olsun!

Lezzetli domuz budu nasıl yapılır?

Doğu mutfağı eşsiz yemekleri ile ünlüdür. Geleneksel khash, et suyu temelinde hazırlanır. Ancak domuz bacakları çorba yapmak için de uygundur, yağlı ve zengin olduğu ortaya çıkar.

Pişirme süresi: saat 9.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Domuz bacağı - 4 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Sarımsak - 5 diş
• Tatmak için tuz.
• Karabiber - 8 adet.

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacaklarını temizleyin, yıkayın ve 3 saat bekletin.
2. Domuz bacaklarını büyük bir tencereye koyun, suyu dökün, defne yaprağını ve karabiberi koyun. Tencereyi ateşe koyun.
3. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve periyodik olarak kaymadan 6 saat pişirin. 3 saat sonra soyulmuş soğanları ekleyin.
4. Et suyunu pişirmeden bir saat önce tadına bakmak için tuzlayın.
5. Domuz etini et suyundan çıkarın ve eti kemiklerden ayırın.
6. Et suyunu ince bir elek ile süzün.
7. Ardından suyu tekrar ateşe koyun ve üzerine eti ekleyin. Çorbayı ara ara karıştırarak kaynatın.
8. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, üzerine birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin ve karıştırın.
9. Karmayı kaselere dökün, sarımsak kütlesini ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Sığır budu khash yapmak için adım adım tarif

Oryantal khash pişirmek zor bir süreç değil, ancak her şey kurallara göre yapılırsa uzun. Ve sabahın erken saatlerinde bir bardak votka ile servis ediyorlar. Khash'ın vücudu önümüzdeki gün boyunca güçle doldurabileceğine inanılıyor.

Pişirme süresi: 2 gün.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Sığır budu - 1 kg.
• Sığır işkembe - 0,5 kg.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için defne yaprağı.
• Tatmak için karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Dana budu yıkayın, soyun, ikiye bölün, soğuk suyla doldurun ve bir gün bekletin. Daha sonra eti tekrar yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Yara izini sıcak suyla yıkayın, kazıyın ve 2 gün bekletin. Suyu 2-3 saatte bir değiştirin.
2. İşkembeyi parçalara ayırın ve bacakları birkaç parçaya kesin. Eti bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
3. Tavadaki sıvı seviyesi, et tabakasından 20 santimetre daha yüksek olmalıdır. Tencereyi ocağa koyun, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 8 saat pişirin, periyodik olarak yağlayın.
4. 3 saat sonra soğanı doğrudan kabuğuna ekleyin. Pişirmeden bir saat önce tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5. Sığır etini et suyundan çıkarın, eti kemiklerden ayırın. Et suyunu süzün. Et suyunu tekrar tencereye dökün ve eti ekleyin, haşlamayı kaynatın. Sarımsakları ayrı ayrı doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı et suyu ile karıştırın. Pide ekmeği ve sarımsak sos ile sıcak khash servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde Ermenice gerçek kuzu eti nasıl pişirilir?

Khash, orijinal bir tada sahip harika bir ilk yemektir. Böyle bir çorba soğuk mevsimde pişirmek için çok iyidir, khash içeriden ısıtır, doyurur ve gücü geri kazandırır.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Kuzu başı - 1 adet.
• Kuzu budu - 3-4 adet.
• Kuzu mide - 1 adet.
• Sığır dili - 1 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Başını katranla ve kalan tüyleri almak için ateşin üzerine at. Sonra onları bir bıçakla kazıyın. Kafanı kes ve beynini çıkar. Her şeyi iyice durulayın.
2. Midenin üzerine kaynar su dökün ve beyazlaşana kadar bıçakla temizleyin.
3. Ayrı kaplarda kuzu kellesini ve toynaklarını suyla dökün, soğanı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın. Bundan sonra köpüğü çıkarın ve sakatatı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta dana dilini soğanlarla birlikte kaynatın.
4. Mideyi küçük parçalar halinde kesin, suyla kaplayın ve yüksek ateşe koyun, kaynatın. Daha sonra suyunu süzün, mideyi tekrar yıkayın, temiz su ile doldurun ve tekrar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Bitmiş kuzu parçalarını ve dilini et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın, kesin ve et suyuna geri dönün. Suyu mideden boşaltın, kesin ve ayrıca et suyuna gönderin. Haşlanmış dili filmlerden soyun, kesin ve haşlamaya ekleyin. Çorbayı kaynatın ve sarımsak sosuyla sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kokulu ve zengin dana işkembe khash çorbası

Size lezzetli ve zengin bir işkembe çorbası sunuyoruz, orijinal adı khash. Bu yemek, icat edildiği Doğu ülkelerinde de popülerdir. Sıcak çorba çok canlandırıcıdır, bu nedenle sabahın erken saatlerinde servis etmek gelenekseldir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Sığır budu - 1-1.5 kg.
• Sığır işkembe - 1 kg.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Tatmak için yeşillikler.
• Tatmak için tuz.
• Ampul soğan - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Temizlenmiş yara izini birkaç parçaya kesin ve soğuk suyla doldurun. Ateşe koyun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Haşlı suyu ayrı bir tencerede pişirin. Yıkanmış ve doğranmış dana budu, soyulmuş soğanı bir tencereye koyun ve su dökün. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 2 saat pişirin. Daha sonra soğanı çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın.
3. Haşlanmış işkembeyi küçük parçalar halinde kesin.
4. Eti ve işkembeyi et suyuna geri koyun.
5. Sarımsakları ve otları bir bıçakla ince doğrayın, haşlama ile bir tencereye koyun. Çorbayı kaynatın ve servis yapın.
6. Çorbayı herkes kendi tabağında tuzlamalıdır.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede haşhaş çorbası yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Khash, Kafkasya'nın çok ötesinde bilinir.Hazırlanması için ürünler özeldir, her ev hanımının onlarla deneyimi yoktur. Bu nedenle, pi, yavaş bir tencerede lezzetli khash yapma sürecinin tamamını tarifimizde ayrıntılı olarak anlattı.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 120 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Dana budu - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 5-6 adet.
• Tatmak için tuz.
• Sarımsak - 2-3 kafa.
• Salantro - 1 demet.
• fesleğen - 1 demet.
• Maydanoz - 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Dana budu soyup yıkayın ve ikiye bölün.
2. Sığır eti bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve 24 saat soğutun. Suyu 3-4 saatte bir değiştirin.
3. Bundan sonra bacakları tekrar yıkayın, multicooker kasesine aktarın ve suyla doldurun.
4. "Çorba" modunu 8 saate ayarlayın. Pişirmeden bir saat önce, et suyuna soyulmuş soğan, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
5. Sığır eti pişince et suyundan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın. Sonra doğrayın ve et suyuna geri dönün.
6. Otları ve sarımsakları doğrayın. Sarımsakları ve otları tabaklara yerleştirin, haşlamayı dökün ve servis yapın. Çorbayı her biri kendi zevkine göre tuzlayın.

Afiyet olsun!

Domuz incik yapılan kalın ve doyurucu khash

Domuz incikli khash tarifi, kalorileri unutarak doyurucu yemek severlere hitap edecek. Çorbanın kıvamı çok kalın, ama çok yağlı değil. Açlığınızı gidermek ve güç kazanmak için ihtiyacınız olan şey.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kişniş - 1 demet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Domuz bacağı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacaklarını yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin, suyla kaplayın ve gece boyunca bırakın.
2. Sonra domuz bacaklarını tekrar iyice durulayın, bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın. Kabukları soyulmuş havuç ve soğanları da tencereye ilave edin. Bacakları yaklaşık 5-6 saat kaynatın, pişirmeden bir saat önce tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
3. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
4. Bir kase sarımsak içine domuz eti parçaları ile khash dökün.
5. Doğranmış yeşillikleri bir kaseye dökün ve masaya hash yapın.

Afiyet olsun!

Bir Afgan kazanında gerçek khash - klasik bir tarif

Khash, çok sıcak servis edilen ilk yemektir. Çorba, Kafkasya'da çok yaygın ve seviliyor. Ve buna göre, özel bir tabakta pişirmek daha iyidir. Örneğin, bir Afgan kazanı, khash pişirmek için harika bir düdüklü tenceredir.

Pişirme süresi: saat 6.

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Dana budu - 2 adet.
• Sarımsak - 1 kafa.
• havuç - 1 adet.
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Ampul soğan - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sığır bacaklarını topraklayın ve toynakları kesin.
2. Bacakları iyice durulayın ve bir bıçakla kazıyın.
3. Bacakları bir Afgan kazanına katlayın, soğan ve havuç ekleyin. Kazanı kapatın, 4-5 saat haşlayın.
4. Dana butları pişince kazandan çıkarın, soğutun ve eti kemiklerinden ayırın.
5. Et suyu, et ve kıyılmış sarımsağı ayrı ayrı servis edin. Sağlanan malzemelerden herkes kendi zevkine göre khash toplar. Çorba ayrıca kullanım sırasında tuzlanmalıdır.

Afiyet olsun!