Bir kolda fırında pişmiş kaz - 10 lezzetli tarif

Fırında pişmiş bir manşonda kaz - karmaşık ve ciddi geliyor bile. Ve mutfak şaheserlerinizle konukları ve sevdiklerinizi şaşırtmayı planlıyorsanız, bu yemek size uyacaktır. Lezzetli ve sulu bir kaz kolayca pişirebilmeniz için 10 tarif seçtik.

Bütün kolda pişmiş sulu kaz

Fırında bütün bir kazı pişirmek uzun zaman alacaktır. Ancak, daha genç bir kuş alırsanız, çok daha hızlı pişecek ve manşon sayesinde et çok sulu olacak.

Pişirme süresi: 300 dk.

Porsiyon: 12.

• 
  Kaz karkası iyice yıkanmalı, tüy kalıntıları alınmalı, içte ve dışta kurutulmalıdır.
• 
  Sarımsakları bir presten geçirin. Küçük bir kapta doğranmış sarımsak, kırmızı biber, karabiber, tuz ve bitkisel yağı birleştirin.
• 
  Kazı her taraftan ve içeriden bir baharat karışımı ile yağlayın. Marine ile yağlanmış eti manşonun içine koyun, manşonun kenarlarını sabitleyin, demeti bir kaseye koyun ve eti baharatlarla doyurulması için buzdolabına gönderin. Kazı buzdolabında en az iki saat tutuyoruz, bir gecede bırakabilirsiniz.
• 
  Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kazı buzdolabından çıkarıyoruz, buharın çıkabilmesi için manşonun üstüne birkaç küçük delik açıyoruz. Manşonu bir fırın tepsisine yaydık ve fırına koyduk. Kazı 1.5-2 saat pişiriyoruz, hazır olmadan 15 dakika önce manşonu kesip kazın yüzeyini serbest kalan yağ ile yağlıyoruz, böylece gevrek bir kabuk elde ediyoruz. Bitmiş kazı otlar ile süslüyoruz ve haşlanmış sebzelerle masaya servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!

Kolunuzda elma olan bir kaz pişirmek ne kadar lezzetli?

Elmalı pişmiş kaz, herhangi bir kutlamada harika görünecek. Elma dolgusu, yemeğe özel bir aroma ve tatlı notalarla hassas bir tat verecektir.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2,5 kg.
• Su - 1,5 litre.
• Soya sosu - 100 ml.
• Elmalar - 4-5 adet.
• Öğütülmüş zencefil - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 4-5 yemek kaşığı
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı
• bal - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Karkası içte ve dışta akan su altında iyice yıkarız, kağıt havlularla sileriz. Bir sonraki adım, karın, boyun ve kuyruktaki tüm yağları kesmektir.
2. Marinayı pişirmek. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, zencefil, şeker, tuz, 70 mililitre soya sosu, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Kaz karkasını büyük bir kaba aktarıyoruz, göğsün tüm yüzeyi boyunca bir bıçakla çentikler yapıyoruz ve üzerine ılık turşusu döküyoruz. Marine soğuduğunda, etin marine olması için etli kabı 1-2 gün soğuk bir yerde çıkarın.
3. Doldurma için ekşi veya tatlı ve ekşi elmaları tercih etmek daha iyidir. Elmaları dörde bölün ve çekirdeklerini ve bacaklarını çıkarın. Kaz karkasını elmalarla dolduruyoruz, karkası büyük dikişlerle dikiyoruz ve fırın manşonuna koyuyoruz, manşonun kenarlarını sabitliyoruz, yüzeyinde birkaç küçük delik açıyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kazı fırına 1,5 saat gönderin.Hazır hale gelmeden 20-30 dakika önce, kazı çıkarıyoruz, manşonu kesiyoruz, bal ve soya sosu karışımıyla üstüne kazın ve tekrar fırına veriyoruz. Kokulu kaz hazır, ipleri kesiyoruz, elmalardan biraz alıp et tabağına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir kol patates ile basit ve lezzetli bir kaz tarifi

Bir başka lezzetli, ancak daha klasik seçenek, bir manşonda pişirilmiş patatesli bir kaz. Yemek, büyük bir kampanya için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2.5-3kg.
• Patates - 8-10 adet.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• kırmızı biber - 0,5-1 çay kaşığı
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Biberiye - 1 dal.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını yıkar, kurutur, tüy kalıntılarını ve yağ katmanlarını temizleriz. Kazı parçalara ayırın.
2. Bir sonraki adım eti marine etmektir. Eti derin bir kaba koyun, tuz ve baharat serpin. Soğanları veya üçünü rende üzerinde ince doğrayın ve ayrıca ete ekleyin, iyice karıştırın, kaseyi streç film ile örtün ve en az 8 saat buzdolabında bekletin.
3. Patates yumrularını yıkar, soyun, dörde bölün, tuzlayın, tadına bakın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
4. Etleri, patatesleri bir fırın manşonuna koyuyoruz, bir dal biberiye kırıyoruz ve ayrıca ete gönderiyoruz. Çantayı birkaç yerden deliyoruz. Fırın sıcaklığını 180-190 dereceye ayarlıyoruz, kazı tamamen pişene kadar bir buçuk saat pişiriyoruz. Manşonda et çok sulu olacak ve patatesler etli bir aroma ile doyurulacaktır. Bu yemek hem porsiyonlarda hem de ortak bir tabakta servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Bir manşonda parçalar halinde bir kaz pişirmek ne kadar lezzetli?

Kaz etinin pişirilmeden önce marine edilmesi veya en azından tuzlu suda ıslatılması gerekir ki taze ve sert olmasın, bütün veya parça parça pişirmeniz farketmez. Bir manşonda parçalar halinde kaz pişirme seçeneği sunuyoruz.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2 kg.
• Yumurta - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• Hardal - 30 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Mayonez - 80 gr.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını akan su altında yıkar, tüy kalıntılarından temizler, yağ katmanlarını çıkarır, kuşu küçük parçalar halinde keser, derin bir kaba koyarız. Eti bir litre soğuk kaynamış su ile dökün, tuz ve bir limonun suyunu ekleyin. Kabı en az 8 saat soğuk bir yere koyuyoruz.
2. Kazı boşaltın, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Marine için yumurtayı baharatlar, mayonez, hardal, doğranmış soğan ve sarımsakla çırpın. Kaz parçalarını marine ile dökün, iyice karıştırın ve tekrar soğuk bir yere koyun, eğer zaman kalırsa, bir gün bırakabilirsiniz.
3. Turşu ile birlikte kaz parçalarını fırın manşonuna koyun, manşonun kenarlarını sabitleyin, bir kürdan ile birkaç yerde küçük delikler açın. Eti bir fırın tepsisine koyuyoruz ve bir buçuk saat boyunca 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişmiş et, seçtiğiniz bir garnitür ile ortak bir yemekte servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında kuru erik ile kaz pişirmek için adım adım tarif

Gelenek olarak, şenlikli Noel masasında ördek, kaz veya tavuk olsun, bütün pişmiş bir kuş vardır. Büyük bir tabakta servis edilir ve masaya kesilir, herkes beğenisine göre bir parça seçebilir. Ekşi meyveler kaz etiyle iyi gider, bu yüzden bu tarifte kuru erik kullanacağız.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 1,5 kg.
• Kuru erik - 100-150 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Hardal - 100 gr.
• Tatmak için karabiber.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını yıkar, tüy kalıntılarından temizler ve fazla yağlardan kurtuluruz. Ve yağın erimesi için memeden kaçınarak tüm yüzey boyunca kesiler yapıyoruz.
2. Turşu için sıradan hardal, doğranmış sarımsak ve baharat kullanıyoruz.Bunu yapmak için, tüm karkası içte ve dışta hardal, sarımsak ve baharat karışımı ile yağlayın, streç filme sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
3. Kazı kuru erik ile doldurun, karnını uzun bir şişle kesin veya kalın bir iplikle dikin. Doldurulmuş kazları fırın kovanına koyuyoruz, kenarlarını düzeltiyoruz ve birkaç yerinden deliyoruz, böylece buhar çıkıyor.
4. Fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz ve kazları oraya koyuyoruz, 1.5-2 saat tamamen pişene kadar pişirin. Narsharab nar sosu, kuru erikli bir kaz için mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Karabuğday ve mantarlı bir kolda pişmiş kaz

Tanıdık ürünlerin yeni bir şekilde oynamasını sağlamak için bunları standart olmayan tariflerde kullanmayı deneyin. Örneğin, bir manşonda pişirilmiş karabuğday ve mantarla doldurulmuş bir kaz.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2 kg.
• Karabuğday - 150-200 gr.
• petrol - 100 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• soğan - 1 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Tatmak için karabiber.
• Tatmak için tuz.
• Ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Karabuğdayı hafif tuzlu suda haşlayın.
2. Kaz karkasını soğuk suda yıkar, tüy kalıntılarından temizler, yağ katmanlarını keser ve kuruturuz. Baharat ve tuzla ovuyoruz, streç filme sarıyoruz, en az 8 saat buzdolabına koyuyoruz.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presle doğrayın, petrolleri dilimler halinde kesin. Az miktarda ayçiçek yağında soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, üzerine mantar ekleyin, nem buharlaşana kadar kızartın, tuz, sarımsak ekleyin ve ısıyı kapatın. Maydanozu bıçakla ince ince kıyın. Doldurma için karabuğday, maydanoz, kızarmış soğan ve mantarları karıştırın, iyice karıştırın, biber.
4. Kaz karkasını karabuğday ve mantarla doldurun, dolgunun düşmemesi için karnı ipliklerle sabitleyin. Kazı manşona koyarız, kenarlarını bağlarız ve manşonda birkaç küçük delik açarız. Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve kaz 1.5-2 saat pişirin, hazır olmadan yarım saat önce, manşon dikkatlice kesilmeli ve yağla yağlanmalıdır, böylece kazın üstü kızarır, 15 dakika sonra kuş çevrilebilir ve aynısı diğer tarafta da yapılabilir. Bitmiş kazın karnını kesip büyük bir tabağa koyarız, pişmiş elmalar dekorasyon olarak uygundur.

Afiyet olsun!

Kolda pirinçle doldurulmuş lezzetli sulu kaz

Pirinç hem tuzlu hem de tatlı olabilen çok yönlü bir garnitürdür; onunla herhangi bir mutfak deneyi düzenleyebilirsiniz. Pirinç ve elma ile doldurulmuş kaz için çok lezzetli ve sıra dışı bir tarif denemenizi öneriyoruz.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2.5-3 kg.
• Elmalar - 3 adet.
• Pirinç - 200 gr.
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 0,5-1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kanatlı karkasını içte ve dışta iyice yıkar, yağ katmanlarını çıkarır, kağıt havlularla kurutur, eti tuzla ovup buzdolabında bırakırız.
2. Doldurmak için pirinci tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Kuru bir tavada bir yemek kaşığı şekeri açık kahverengi olana kadar eritin, ardından tavaya iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Elmaları dilimler halinde kesin, şekerli bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Pirinç, elma ve bir çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın.
3. Kazı doldurma ile doldururuz, karnını ipliklerle dikeriz veya büyük bir şişle sabitleriz, kuşu mayonez ile yağlarız, fırın kovanına koyarız. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kuşu koyun, 1.5-2 saat pişirin. Bitmiş kazı büyük bir tabağa koyun, dolgunun bir kısmı çıkarılabilir ve etin yanına yerleştirilebilir.

Afiyet olsun!

Ballı pişmiş kaz için çok basit bir tarif

Çok basit bir tarife göre lezzetli, kırmızı ve aromalı kaz eti pişirebilirsiniz. Biraz sarımsak ve bala ihtiyacımız olacak. Bal sayesinde kaz altın bir kabuk elde edecek ve sarımsak ete aroma ve keskinlik verecektir.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2-2,5 kg.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Bal - 5-6 yemek kaşığı
• Limon - 1 adet.
• Baharatlar (kırmızı biber, fesleğen, kuru zencefil) - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kazı akan su altında yıkarız, cildi tüy kalıntılarından temizleriz, yağ katmanlarını çıkarırız. Eti karkas boyunca daha iyi marine etmek için küçük kesimler yapıyoruz.
2. Bir limon kabuğunu ince bir rende üzerine sürün, sarımsağı bir presle doğrayın. Lezzet, sarımsak, kuru zencefil, fesleğen, kırmızı biber, tuz, yarım limon suyunu karıştırın. Bu marine ile kazın içini ve dışını ovuyoruz, eti 8-12 saat buzdolabına koyuyoruz.
3. Kazı buzdolabından çıkarıyoruz, bir sonraki adım bal ile dikkatlice yağlamaktır. Ellerinizle yapmak daha iyi ve daha uygun olacaktır. Kuşu manşona koyduk, manşonun kenarlarını her iki tarafa tutturduk. Fırını 200 dereceye ısıtın ve oraya kazlı bir fırın tepsisi koyun. Pişirme süresi 2 saattir, bir saat sonra kaz diğer tarafa çevrilmeli ve tamamen pişene kadar pişirilmelidir. Bitmiş kümes hayvanlarını taze sebzelerle servis edin.

Afiyet olsun!

Ayva, elma ve portakal ile bir kol içinde pişmiş kaz

Doldurulmuş kaz temasının bir başka çeşidi de ayva, elma ve portakalın doldurulmasıdır. Hoş bir aroması ve hafif tatlı ve ekşi meyve dolgulu lezzetli et, şenlik masasında haklı yerini alacak.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2,5 kg.
• Ayva - 4-5 adet.
• Elmalar - 2-3 adet.
• Turuncu - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• Kuru zencefil - 1 çay kaşığı
• Bal - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını yıkar, tüy kalıntılarından temizler, görünür tüm yağ katmanlarını temizler, karkası kağıt havlularla silerek kuruturuz. Keskin bir bıçakla derinin altına uzunlamasına delikler açıyoruz, böylece pişirme işlemi sırasında yağ dışarı akıyor. Bir kilogram ete bir çay kaşığı oranında tuz ve karabiber tadında karıştırıyoruz, karkasın içini ve dışını ovuyoruz, 8 saatten üç güne kadar soğuk bir yere gönderiyoruz.
2. Ayvaları soyun, dilimler halinde kesin, limon suyu serpin. Bir blender kullanarak elma, limon kabuğu rendesi ve portakaldan püre hazırlıyoruz, bir limon suyu ve bir portakal, kuru zencefil, bal ile karıştırıyoruz.
3. Pürenin yarısını ayva dilimleri ile karıştırın ve kazı bu dolgu ile doldurun, kalın ipliklerle karkastaki delikleri dikin. Pürenin geri kalanıyla birlikte kazı iyice yağlayın. Doldurulmuş karkası manşonun içine koyar, manşonun kenarlarını bağlarız ve önceden ısıtılmış fırına göndeririz. Fırın sıcaklığını 180-200 dereceye ayarlayın, kazı 2-3 saat pişirin. İpleri bitmiş kazdan çıkarırız ve ayva ile birlikte kuşu büyük bir tabağa koyarız.

Afiyet olsun!

Fırında hardalda pişmiş yumuşak, sulu kaz

Günlük menü çeşitli olmalı, ailenizi şaşırtmalı ve öğle yemeğinde onlar için hardallı sulu bir kaz pişirmelisiniz. Hardalın et yemeklerini tamamlamasının yanı sıra, marineler için de mükemmeldir ve pişirildiğinde hardal, et suyunun dışarı akmasını engeller ve aromayı arttırır.

İçindekiler:

• Kaz karkası - 2,5 kg.
• Hardal - 150 gr.
• tatmak için kırmızı biber
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını soğuk su altında iyice yıkar, bağırsak ve tüy kalıntılarını giderir, ardından görünen tüm yağ katmanlarını dikkatlice keser, kağıt havlularla sileriz ve vücut, kanatlar ve bacaklar arasında küçük kesikler yaparız, böylece ihtiyaç duyulur. pişirme işlemi sırasında yağ dışarı akar.
2. Sarımsağı bir presle bastırın, baharat ve tuzla karıştırın. Kazın içini ve dışını bu karışımla ovuyoruz, streç filme sarıyoruz ve en az 8 saat soğuk bir yerde marine etmeye gönderiyoruz.
3. Hardal ve balı iyice karıştırın. Kaz marine edildikten sonra içini ve dışını hardal-bal karışımıyla yağlayın, fırın tepsisine koyun.
4. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına bir kaz koyduk, kolaylık sağlamak için bir fırın tepsisine kuşlu bir manşon yerleştirilebilir. 2 saat sonra, manşonu dikkatlice kesin, kazları pişirme işlemi sırasında çıkan meyve suyuyla yağlayın ve eti altın bir kabuk oluşana kadar 25-30 dakika daha fırına koyun.Hazır kaz için hardal-portakal sosu hazırlayıp servis etmenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!