Klasik soslu dana gulaş - 10 lezzetli tarif

Soslu dana gulaş, öğle veya akşam yemeği için klasik bir yemektir. Gulaş için sığır eti yumuşayıncaya kadar su, et suyu veya sos ile haşlanır ve sos hazırlanır. Sebzeler, baharatlar, ekşi krema, domates sosu ve diğer bileşenleri içerebilir. Gulaş, patates püresi, makarna veya herhangi bir haşlanmış tahıl ile servis edilir.

Un soslu bir tavada klasik gulaş tarifi

Gulaş tarifindeki un, sos için bir nevi koyulaştırıcı görevi görür ve yemeğe hoş bir kıvam verir. Miktar, sosun ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak değişebilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Kap Başına Porsiyon: 4.

• 
  Filmlerin dana bonfilesini (tercihen boyun veya omuz) kesin ve kenarları yaklaşık 3 cm olan küpler halinde kesin, etin tamamen çözülmesi gerektiğini lütfen unutmayın.
• 
  Orta boy soğanı küpler halinde kesin. Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az soğan alabilirsiniz - istediğiniz gibi.
• 
  Havuçları rendeleyin, Kore havuçlarını kullanabilirsiniz. Haciminin de değişmesine izin verilir. Sarımsakları bir sarımsak küreği ile sıkın.
• 
  Derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Et parçalarını tereyağına koyun ve kapaksız yüksek ateşte kızartın. Bu pişirme teknolojisi ile sığır eti bir kabukla kaplanacak ve ihtiyacımız olan meyve suyu et parçalarının içinde kalacaktır.
• 
  Sığır eti küpleri belirgin şekilde kızardığında ve tavadaki sıvı kaybolduğunda, doğranmış soğanı ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün.
• 
  Etleri ve soğanları birkaç dakika kavurduktan sonra tavaya yaklaşık üçte bir bardak su ekleyin.
• 
  Soğandan sonra havuçları tavaya gönderin ve yarım kaşık şeker ekleyin, her şeyi karıştırın. Şeker gerekli bir bileşen değildir, ancak havuçların sağlam kalmasını ve parçalanmamasını sağlar.
• 
  Domates salçasını bir tavaya koyun, ardından sarımsakları baharatlarla birlikte koyun. Sizce etle iyi giden baharatları seçebilirsiniz.
• 
  Etin yüzeyine sebzeli un serpin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. Kullandığınız un miktarı sosun kalınlığını ve hacmini etkileyecektir.
• 
  Tencerenin içindekileri 3 su bardağı sıcak su ile dökün, kapağını kapatın ve orta ateşten daha düşük bir ateşte pişene kadar pişirin. Etin yaklaşık bir saat ya da daha fazla pişmesine izin vermek güzel olurdu. Sadece her zaman tavadaki sıvı seviyesini kontrol etmeniz ve gulaşı karıştırmanız gerekir. Yemeğin tuzlanmasına hazır olmadan yarım saat önce biber.
• 
  Patates püresi ve sebzelerle birlikte soslu aromalı dana gulaş servis etmek daha iyidir.

Afiyet olsun!

Domates soslu doğru dana gulaş

Bu tarifte domates sosu, domates salçası ile birleştirilmiş taze domates ile yapılır. Yemeğin parlak, zengin bir tadı var, et ekşi domates suyunun etkisi altında iyice yumuşar.

İçindekiler:

• Sığır eti - 500 gr.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Domates - 4 adet.
• Domates salçası (veya sos) - 3 yemek kaşığı ben.
• Biber, defne yaprağı, tuz ve otlar tadı.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti çubuklar halinde kesin, ette film kalmadığından emin olun. Her çubuğu hafifçe un içinde yuvarlayın ve 7-10 dakika bitkisel yağda kızartın. Etin yıkandıktan sonra kuru olması ve çok fazla un “tutmaması” önemlidir. Kızartma işlemi sırasında unun yanmaması için izlemeniz gerekir.
2. Doğranmış soğan halkalarını ve rendelenmiş havuçları tavaya dökün, bir spatula ile etle karıştırın ve her şeyi 5-7 dakika daha kızartın.
3. Domateslerin saplarını kesin ve 4 parçaya bölün. Kızartma tavasına koyun. Ve onlarla birlikte domates sosu veya makarnaya dökün.
4. Tercihen sıcak, sebzeli etli bir bardak su dökün, kapağı kapatın ve bir saat kaynamaya bırakın. Ocaktaki ateşi azaltın.
5. Hazır olmadan 20 dakika önce tavaya defne yaprağı, baharat, tuz gönderin. Su tamamen buharlaştıysa, biraz daha ekleyin ve gulaş yumuşayana kadar ocakta bırakın.
6. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu yumuşak gulaş

Bu tarifteki ekşi krema, et liflerini yumuşatmak için bir katalizör görevi görür ve aynı zamanda sosun bir parçasıdır. Taze olduğu sürece herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alabilirsiniz. Tarif bira kullanır, ancak istenirse sade su ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Sığır eti - 700 gr.
• soğan ve havuç - 2 adet.
• Sarımsak - 0,5 kafa.
• Tatlı ve acı biber - 0,5 adet.
• Ekşi krema - 8 yemek kaşığı. ben.
• Bira - 200 ml.
• Tat vermek için et ve tuz için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir tavada dilimlenmiş eti kızartın. Sobadaki ateş güçlü olmalı. Kızartırken kapağı kapatmayın. Et parçaları, üzerlerinde bir "kızarma" görünene kadar yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir.
2. Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin. Havuç rende ile de doğranabilir. Tüm malzemeleri karıştırarak sebzeleri etli 5 dakika kızartın.
3. Birayı tavaya dökün. Yabancı tatlar olmadan hafif, hafif köpüklü bir içecek almak daha iyidir. Bu aşamada seçenekler var: birayı suyla seyreltebilir veya sadece su dökebilirsiniz. Gulaşı bir kapakla kapatın ve düşük güçte bir brülörde 40 dakika pişirin.
4. Ekşi kremayı tencerenin içeriğine koyun, dilimlenmiş tatlı ve acı biberleri koyun. Karışık kütleyi 10 dakika kaynatın.
5. Gulaşa sarımsak ekleyin, tuzlayın, baharatlayın ve kapatın. Yemeğin kapağın altında 7-10 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tencerede lezzetli dana gulaş tarifi

Bu tarif çok fazla soğan kullanır ve gulaşın kendisi bir tavada olduğundan daha incedir. Yemek pişirmek için sıkı kapaklı kalın duvarlı bir tencere almanız gerekir.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Soğan - 0,8 kg.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Su - 1 litre.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı ben.
• kırmızı biber - 3 çay kaşığı
• Sarımsak - 0,5 kafa.
• elma sirkesi - 1.5 yemek kaşığı ben.
• Şeker - 0.4 çay kaşığı
• Tuz, karabiber, mercanköşk, kimyon - tatmak.
• Yarım limon kabuğu rendesi.

Pişirme işlemi:

1. Orta boy eti küpler halinde kesin, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
2. Soğanı yarım halka veya küp şeklinde doğrayın, ayrıca etle birlikte kızarana kadar kızartın.
3. Büyük bir tencereye alın, salça, kırmızı biber, şeker, baharat, tuz, limon kabuğu rendesini oraya koyun, her şeyi karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Su, sirke dökün ve her şeyi kaynatın.
5. Kızartılmış et ve soğanları bir tencereye sıvı karışıma koyun, kabı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Bu süre zarfında gulaş bir spatula ile birkaç kez karıştırılmalıdır.
6. Kıyılmış sarımsakları neredeyse bitmiş bir tabağa dökün, ardından birkaç yemek kaşığı un ve her şeyi çabucak karıştırın. Eti 5 dakika daha ateşte tutun ve ocağı kapatın.
7. Derin kaselerde bir tencereden gulaş servis etmek daha iyidir. Tost, rulo veya bütün haşlanmış patates ile iyi gider.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede gulaş yapmak için basit bir tarif

Çok pişiricide gulaş hazırlamak için “Güveç” ve “Pişirme” (“Kızartma”) modları kullanılır. Yemeğin hazırlanması yaklaşık iki saat sürecek, ancak yumuşak, yumuşak ve sulu olacak.

İçindekiler:

• Sığır eti (boyun veya omuz) - 0,5 kg.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı ben.
• Un - 1 yemek kaşığı. ben.
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz, karabiber, tatmak için otlar.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Söndürme suyu.
• Defne ve sarımsak isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Isıl işlem için sığır eti hazırlayın: filmleri ve damarları kesin, yıkayın, kurutun, çubuklar halinde kesin. Dilerseniz veya etin sert olduğundan şüpheleniyorsanız, bir mutfak çekiciyle dövebilirsiniz.
2. Soğanı ve havucu doğrayın.
3. Mutfak ünitenizdeki "Kızartma" işlevini açın ve kaseye bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün. İyice ısıtın.
4. Sığır eti sıcak yağa koyun, karıştırın ve nemin buharlaşmasına izin verin. Et parçaları "altın" bir görünüm kazanmaya başlayana kadar bekleyin.
5. Daha sonra etle birlikte ve aynı şekilde havuç ve soğanları da karıştırarak pişirin. Et ve sebzeleri kızartma işleminin tamamı yaklaşık 20 dakika sürecektir.
6. Ete salça, un, kırmızı biber ve diğer baharatların yanı sıra tuz gönderin ve her şeyi karıştırın.
7. Kaynar suyu önceden hazırlayın, yaklaşık 1,5 su bardağı ölçün ve bir kaseye dökün. Tüm kütle kaynadığında, kapağı kapatın ve işlevi "Söndürme" olarak değiştirin. Bu modda gulaşı yaklaşık 2 saat pişirin. Pişirmeden kısa bir süre önce defne yaprağı ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Domates ve sos ile lezzetli dana gulaş

Bu tarifi seçerek en hassas et yemeğini alacaksınız, sadece sabırlı olmanız gerekiyor: eti haşlamak yaklaşık 3 saat sürecek. Domates eti yumuşatmaya yardımcı olur ve gulaş sosu sütle yapılır.

İçindekiler:

• Sığır eti - yaklaşık 0,5 kg.
• domates - 5 adet.
• Süt - 0,5 yemek kaşığı.
• Un - yaklaşık 100 gr.
• Tereyağı - 30 gr.
• Baharatlar, tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti yaklaşık 1,5 cm kalınlığında tabaklara ve ardından şeritler halinde kesin.
2. Yağı derin bir tavada ısıtın, içinde dana şeritlerini hafifçe kızarana kadar kızartın.
3. Tencereye et tabakasını kaplayacak şekilde tercihen sıcak kaynamış su dökün. Diğer malzemeler hazırlanırken eti kapağın altında kısık ateşte pişirin. Eti yaklaşık 1,5 saat "tek başına" haşlamak en iyisidir.
4. Sığır eti ile büyük yarım daire şeklinde kesilmiş domatesleri koyun. Tuz ve baharatları ekleyin. Kimyon, fesleğen, mercanköşk çok uygundur. Tavayı kapatın ve bir buçuk saat daha ateşte bırakın.
5. Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için biraz yağ ısıtın, unu kızartın, sütü dökün, suyla seyreltebilirsiniz.
6. Homojen bir kütle oluştuktan sonra, topaklar olmadan sosu ete dökün, her şeyi karıştırın ve kaynatın, sosu kalınlaştırmak için kısık ateşte pişirin. En hassas gulaşı herhangi bir garnitür ve yeşil salata ile servis edin.

Afiyet olsun!

Mantarlı dana gulaş için adım adım tarif

Bu tarif, genç sığır eti ve taze mantar kullanılmasını önerir. Ama zevkinize göre başka mantarlar da alabilirsiniz. Baharatlı kremalı sos ile mantar ve etin birleşimini tamamlar.

İçindekiler:

• Genç sığır eti - 300 gr.
• Taze petrol - 200 gr.
• soğan ve havuç - 2 adet.
• Acı ve tatlı biber - her biri 1 bakla.
• Ekşi krema - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 70 gr.
• Biber ve tuz tadı.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti, sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya küp şeklinde koyun. Altın kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın.
2. Havuçları ince uzun şeritler halinde doğrayın ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ızgara dana eti ve kahverengi ile karıştırın. Yanmış kabuklara dönüşmelerine izin verilmemeli, yarı pişmiş kalmalarına izin vermek daha iyidir.
3. Havuç ve soğanlı etin içine biraz su dökün ve kapağın altında 40 dakika pişirin.
4. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin.Örneğin çörek, çörek veya diğer mantarları alırsanız, bunları 20 dakika önceden kaynatmak ve ardından etle birlikte pişirmek daha iyidir.
5. Soyulmuş tatlı ve acı biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve dana eti ve mantarlarla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin.Ardından karabiber ekleyin, et için diğer baharatları da ekleyip tuz ve karıştırın. Mantar aromalı bulyon küpü, kuru veya taze dereotu ve maydanoz kullanabilirsiniz.
6. Ekşi krema dökün, gulaş karıştırın ve 5-7 dakika kapalı, düşük ateşte tutun. Haşlanmış sebzeler, mantarlar ve ekşi krema, julienne gibi tadacaktır. Daha fazla sos istiyorsanız. Ekşi krema hacmini artırmaktan çekinmeyin, ayrıca suyla biraz seyreltebilirsiniz. Bitmiş yemeğin üzerine otlar serpin.

Afiyet olsun!

Kuru erik ile klasik dana gulaş

Kuru erik, ete tatlı ve ekşi bir tat verir ve yemeği baharatlı yapar. Kuru erik almasına izin verilir, daha sonra önceden ıslatılmalıdır. Sıkı bir kapakla kalın duvarlı bir mangalda yemek pişirmek iyidir, daha sonra bir fırında olduğu gibi söndürülür.

İçindekiler:

• Sığır eti (omuz veya boyun) - 1 kg.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 1 orta kafa.
• havuç - 1 adet.
• Kuru erik - 150-200 gr.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• salça veya sos - 2 yemek kaşığı ben.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
• Fesleğen, zerdeçal, mercanköşk - tatmak.
• Tuz, ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

1. Hafif damarları ve filmleri çıkarmaya çalışarak sığır eti küpler veya şeritler halinde kesin. Yüksek ateşte kızarttıktan sonra eti bir mangal veya kazana aktarın, et tabakasını tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve 40-50 dakika pişirin.
2. Kuru erikleri sıcak suda 15 dakika bekletin. Meyveler tazeyse, çekirdeklerini çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Et yemeklerinde soğan ve havuçları dilediğiniz gibi doğrayın. Büyük parçalar bırakmak gulaşın daha zengin görünmesini sağlayacak ve malzemeler şeklini koruyacaktır. İnce doğranmış sebzeler parçalanacak, ancak yemeğe kalınlık katacaktır. Soğanları ve havuçları bir et kabına batırın. Sıvının varlığını kontrol edin - çok fazla olmamalıdır, ancak yiyecekleri kuru bir mangalda söndürmek de imkansızdır.
4. Etleri genel olarak sebzelerle yaklaşık bir saat haşladıktan sonra üzerine kuru erik ekleyin.
5. Bir sonraki adım, mangalın içine salça, un ve ekşi krema göndermektir. Karışık malzemeleri 15 dakika kaynatın.
6. En son ezilmiş sarımsağı, baharatları ve tuzu tencereye koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika tutun.Kuru erik ile aromatik gulaş, basitçe ekmek veya istediğiniz herhangi bir garnitür ile yenebilir.

Afiyet olsun!

Macar dana gulaş soslu

Bu gulaş, pişirme teknolojisine bağlı olarak doyurucu bir ikinci veya ilk yemekle karıştırılabilir. Diğer sığır gulaş tariflerinden farklı olarak, Macarca patates kullanır, bu nedenle bu yemek hazır bir yemeğin yerini alabilir.

İçindekiler:

• Sığır eti - 500-600 gr.
• Patates - 700-800 gr.
• soğan - 300 gr.
• Domates - yaklaşık 500 gr.
• Bulgar ve acı biber - her biri 100 gr.
• kırmızı biber - 30 gr.
• Sarımsak - 50 gr.
• Domates salçası - 50 gr.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı tadı.

Pişirme işlemi:

1. Macar gulaşının hazırlanması için bir kazan veya kalın duvarlı bir tencere uygundur. Ancak eti içine göndermeden önce, bir tavada hafifçe kızartmanız gerekir - sadece kahverengimsi bir yüzey oluşana kadar. Sığır eti doğranmış olmalıdır. Küpler kızardığında, tencerenin altını bunlarla hizalayın.
2. Yarı pişene kadar kızartılmış soğan, etin yanında tavada ikinci katman olacaktır. Daha fazla soğan alabilirsin - o Macar gulaşının ana "kahramanlarından" biridir.
3. Soğandan sonra kırmızı biberi kabın içine dökün ve her şeyi karıştırın.
4. Soğanlı etin içine kaynatılmamış, haşlanacak şekilde sıcak su dökün. Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat ateşte tutun. Et haşlama işleminin sonunda üzerine salçayı ekleyin.
5. Sığır eti pişirilirken önceden patatesleri işleyin: soyun ve etle aynı boyutta küpler halinde kesin. Patates küplerini toplam kütleye dökün.
6. Biberler - sıcak ve Bulgarca - halkalar halinde kesin ve patateslerden sonra bir tencereye koyun.
7. Küçük küpler halinde kesilmiş domatesler, çok bileşenli bir yemeğin bir sonraki "misafiridir".
8. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, tuzlayın, baharatlayın ve patatesler yeterince yumuşak olana kadar pişirin. Soru - kütleye su eklenip eklenmeyeceği - kendiniz karar verin. Daha ince bir tabak istiyorsanız, su ekleyin. Onsuz, gulaş daha kalın olacaktır.
9. Hazır olmadan kısa bir süre önce, gulaşa ezilmiş sarımsak ekleyin. Yemeğin servis edilmesi sadece hayal gücünüze bağlıdır. Yeşillikler, taze sebzeler ve çıtır ekmek bu süreçte vazgeçilmez yardımcınız olacak.

Afiyet olsun!

Fırında yumuşak gulaş tarifi

Fırın gulaşı derin bir tavada, özel bir tavada veya toprak kapta pişirilebilir. Et iyice yumuşar ve ocakta pişirmekten daha az pişer.

İçindekiler:

• Sığır eti - 500 gr.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Güneşte kurutulmuş, salamura veya taze domates - 250 gr.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 5 diş.
• havuç - 1 adet.
• Patates - 300 gr.
• Dondurulmuş veya konserve bezelye - 100 gr.
• Baharatlar, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. İlk adım, eti bir tavada kızartmaktır. Bunu yapmak için küpler halinde kesin, unla karıştırın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra eti bir kalıba veya tencereye aktarın.
2. Soğanları ve havuçları kızartmak gerekli değildir, keyfi bir şekilde doğramak ve etin üzerine ikinci bir katmana koymak yeterlidir.
3. Domatesleri et, soğan ve havuçla birleştirin. Kalıbın içeriğini, tüm katmanları hafifçe kaplayacak şekilde sıcak su veya et suyu ile dökün. Aynı zamanda salçayı da ekleyip hazırlığı 1 saat fırına koyun. Sıcaklık aralığı - 170-180 derece.
4. Patatesler küçük küpler halinde kesilmeli ve yarı pişmiş etin üzerine konulmalıdır. Diğer bileşenlerle karıştırmak gerekli değildir, bu daha sonra yapılabilir.
5. Baharatları dökün, patateslerin üzerine tuzlayın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Formda sıvı olup olmadığını kontrol etmek zorunludur - üst tabaka ile aynı hizada olmalıdır. Kapaklı formu tekrar fırına verin. Patates ile pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika, dolaptaki sıcaklık 170-180 derecedir.
6. Geri kalan ürünlere 10 dakika tamamen pişene kadar yeşil bezelye ekleyin. Gulaş, servis yapmadan önce otlar serpilebilir. Bir tencerede bir yemek pişirdiyseniz, masaya koyabilirsiniz ve bir kalıba veya tavada ise tabaklara koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!