Bezelye çorbası - adım adım fotoğraflı 10 tarif

Bezelye çorbası, birçok ülkenin mutfağında geleneksel bir ilk yemektir. Hoş tatlı tadı, yüksek bitkisel protein içeriği ve düşük kalori içeriği ile sevilir. Çorba taze, kurutulmuş veya dondurulmuş bezelyelerden yapılır. Yemeğin tabanı sığır eti veya domuz suyu olabilir. Ayrıca tavuklu bezelye çorbası, füme etler ve yemeğin etsiz yağsız versiyonları da var.

Füme kaburga ile bezelye çorbası için klasik tarif

Bu çorba için, yemeğe bir duman aroması verecek ve et suyunu doyurucu hale getirecek füme domuz kaburgalarını stoklamanız gerekir. Bezelye kuru kullanılır ve bezelyelerin daha iyi kaynatılması için kaynatmadan önce suya batırmak daha iyidir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Kap Başına Porsiyon: 6.

• 
  200 gr bezelye (yaklaşık bir bardak) dökün, üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin. Bunu bir gecede veya öğleden sonra 3-5 saat pişirmeden önce yapabilirsiniz.
• 
  Bezelyeleri süzün, durulayın ve temiz suyla doldurun. Tencerenin içindekileri karıştırarak bezelyeleri yaklaşık 40 dakika pişirin. Suyun yüzeyinde bulutlu bir film belirirse, çıkarın.
• 
  Soyulmuş patatesleri küp küp doğrayın, bezelyelerin üzerine koyun ve orta ateşte birlikte pişirin.
• 
  Havuçları ve soğanları çorba için normalde yaptığınız gibi doğrayın.
• 
  Kaburgalar büyükse parçalara ayırın. Kemik üzerindeki küçük et ürünü bozulmadan bırakılabilir. Çekirdeksiz füme et kullanımına da izin verilir.
• 
  Önce soğanı sonra havuçları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve sebzeleri yarı pişene kadar kızartın.
• 
  Soğan ve havuç karışımına pirzola ekleyin ve tütsülenmiş tat ve aromayı daha fazla ortaya çıkarmak için birkaç dakika kızartın.
• 
  Daha sonra tavadan alınan et ve sebzeleri tavaya alın ve çorbayı yumuşayana kadar kaynatın. Tuzla tatlandırın, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
• 
  Kaburga ile çorba kaselerinde servis yapın. İsterseniz otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Bir tencerede tavuklu lezzetli bezelye çorbası

Bu çorba için herhangi bir tavuk eti uygundur: göğüs, but, kanat veya baget. Çorbanın hafif olduğu ortaya çıkıyor, ancak yeterince besleyici, özellikle ısınmanız ve bir enerji artışı almanız gerektiğinde soğuk havalarda iyidir.

İçindekiler:

• Tavuk eti - 300-400 gr.
• Kuru bezelye - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• havuç ve soğan - 1 adet.
• Patates - 300 gr.
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen hacimdeki bezelyeyi birkaç saat önceden suda bekletin. Bu adımı atlarsanız, bezelyelerin birkaç saat pişmesi gerekecektir.
2. Tavuğu parçalara ayırın. Tüketim için uygun büyüklükteki parçaları hemen pişirebilir veya büyük parçaları pişirdikten sonra daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Eti suyla dökün (hacim yaklaşık olarak istenen çorba hacmine eşit olmalıdır) ve ocağa koyun.
3. Suyu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın (suyu değiştirmenize gerek yok), ıslattıktan sonra yıkanmış bezelyeleri ete ekleyin ve her iki bileşeni orta güçte yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Küp şeklinde doğranmış soğan ve havuçları tavada kavurun. Sadece "tutmak" zorundalar.Onlara yeşillikler, kuru otlar ekleyebilirsiniz. Kızarttıktan sonra sebzeleri et ve bezelye ile birlikte tavaya ekleyin.
5. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Demlemeyi karıştırın ve yaklaşık 20 dakika boyunca kapalı ateşte tutun.
6. Tuz, defne yaprağı ve diğer baharatları da ekledikten sonra çorbayı 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp 5 dakika daha pişirin ve servis yapın. Bezelye çorbasının yanında kızarmış kruton veya tost, mayasız çörek veya taze ekmek sunmak uygundur.

Afiyet olsun!

Et suyunda domuz eti ile bezelye çorbası

Bu tarife göre çorba için ilk adım et suyunu pişirmektir. Ek olarak, burada füme ürünler kullanılır - domuz pastırması veya döş. Bezelye etle birlikte veya ayrı olarak pişirilebilir - ana şey pişirme süresi önerilerine uymaktır.

İçindekiler:

• Domuz eti (kemikli veya kemiksiz) - yaklaşık 0,5 kg.
• Kuru bezelye - 250 gr.
• Patates - 4 adet.
• Füme domuz pastırması veya döş - 200 gr.
• havuç ve soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1 diş.
• Çorba baharatları, defne yaprağı, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti durulayın ve parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Suyun boşaltılması gerekeceğinden, keyfi bir hacim alabilirsiniz, asıl mesele etin onunla kaplanmasıdır. Kaynattıktan sonra tavayı 3-5 dakika ateşte tutun ve ardından suyu dökün, eti durulayın ve çorba için yeterince su dökün. Et suyunu kapağın altında bir buçuk saat pişirin.
2. Bir saat suda beklettikten sonra bezelyeleri yıkayıp suyunun içine atın. Bezelyeleri et suyuna etin ikincil döşenmesi ile aynı anda koyabilirsiniz. Genel olarak bezelyelerin pişmesi için 40-60 dakika yeterlidir.
3. Havuç ve soğanları kızartın veya çiğ olarak çorbaya batırın.
4. Ardından doğranmış patatesleri gönderin.
5. Pastırma veya döş, şeritler halinde kesin, tereyağı ve ezilmiş sarımsak ile bir tavada biraz kızartın. Çorbaya koyun, karıştırın.
6. Tuz ve baharatları ekledikten sonra tadına bakın. 5-7 dakika pişirip kapatabilirsiniz. Domuz eti ile zengin bezelye çorbası, ekmek ve otlar ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Adım adım kolay bezelye çorbası tarifi

Et suyu için kemiksiz bir incik kullanmak daha iyidir, ancak karkasın başka bir bölümünü de kullanabilirsiniz. Çorbayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik yapmak için, reçete bileşenlerini eklemeden önce suyu süzmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Sığır eti - 400-500 gr.
• bezelye - 200 gr.
• Patates - 300 gr.
• Havuç ve soğan - her biri 100 gr.
• Defne yaprağı, karabiber, kuru otlar, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bir parça sığır eti parçalara ayırın, damarları ve filmleri çıkarın, suyla doldurun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, eti birkaç dakika ocakta tutun. Ardından suyu değiştirin ve yıkanmış eti içine daldırın. Et suyunu defne yaprağı, karabiber ile yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Eti çıkarın ve sıvı tabanı tülbentten geçirin. Et suyu bakmak için hafif ve hoş olacak.
2. Suya batırılmış bezelye, başka bir kapta et suyuna paralel olarak pişirilmelidir. Dağılmaya başlayınca süzülmüş et suyu ile birleştirin ve çorbayı pişirmeye devam edin.
3. Bitmiş sığır eti parçalara ayırın ve sıvı tabana geri dönün.
4. Bir rosto soğan ve havuç hazırlayın ve bezelye ile et suyuna gönderin.
5. Patates küplerini kızarttıktan sonra bir tencereye koyun. Sebzeli bezelye çorbasını 20 dakika daha pişirin.
6. Baharat ve tuz ile çorbaya lezzet katın. Et suyu veya bireysel otlar için ot karışımı kullanabilirsiniz: kekik, mercanköşk, fesleğen vb. Servis yapmadan önce çorbayı kruton ve otlar ile serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Krutonlu klasik bezelye kremalı çorba

Hassas bezelye püresi çorbası en temel malzemelerden yapılır: tavuk suyu, sebzeler ve uygun bezelye. Servis ederken üzerine kruton serpin.

İçindekiler:

• Et suyu için tavuk eti - 300 gr.
• bezelye - 200 gr.
• Patates - 200 gr.
• havuç - 100 gr.
• Tuz, tatmak için baharatlar.
• İsteğe göre servis yapmak için kruton.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk karkasının herhangi bir yerinden suyu pişirin. Pişirmek yaklaşık 40-50 dakika sürer.Yemek pişirirken, ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir.
2. Bezelyeleri birkaç saat önceden ıslatın, sonra durulayın ve et suyunda pişirin. Hızlı sindirilebilir bir ürün satın aldıysanız, bezelyeleri durulayıp hemen et suyuna gönderebilirsiniz. Yumuşayıncaya kadar pişirin (en az 40 dakika).
3. Havuçları ve patatesleri herhangi bir şekilde kesiyoruz - kesim ne kadar küçükse sebzeler o kadar hızlı pişer. Onları çorbaya atın ve kabı 20-30 dakika daha ateşte tutun.
4. Tüm malzemeler piştiğinde çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
5. Blenderi açın ve püreyi olabildiğince pürüzsüz hale getirmek için çorbanın tüm bileşenlerini birlikte öğütün. Tavuk eti önce tavadan alınabilir ve daha sonra liflere ayrılarak çorbaya eklenebilir veya hiç eklenmeyebilir.
6. Püre çorbasını tekrar ateşe koyun, tuzlayın, tadına bakın, istediğiniz duruma ısıtın.
7. Somun küplerini fırında kurutun veya hazır krutonları alın ve tabaklara dökülen bezelye püresi çorbasının üzerine serpin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl düzgün pişirilir

Çok pişiricide bezelye çorbası pişirirken, "kızartma" (veya "pişirme") ve "güveç" modları kullanılır. Yontma bezelye almak daha iyidir - suda ıslanmadan veya minimum yaşlanma ile yeterince hızlı yumuşarlar.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye - 1.5 yemek kaşığı.
• Izgara sosis - 2 adet.
• Füme kaburga - 200 gr.
• Patates - 3 adet.
• soğan - 1 kafa.
• Tuz ve bitkisel yağ.
• Baharatlar: kekik, kimyon, fesleğen, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Yaklaşık bir saat boyunca bezelyelerin üzerine su dökün. Herhangi bir nedenle bu adımı atlarsanız, bezelye pişirmek için daha fazla zaman harcamaya hazır olun.
2. "Kızartma" modunda (diğer multicooker modellerinde - "pişirme"), doğranmış soğanı küçük küpler halinde kızartın. Bunun için 3-5 dakika yeterlidir.
3. Izgara sosisleri soğanla birlikte yerleştirin, her taraftan birkaç dakika kızartın.
4. Füme kaburga, multicooker kasesine yerleştirilecek sırada. Sosis ve soğanla da birkaç dakika tutulmaları gerekiyor.
5. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ve yıkanmış bezelyeleri mutfak ünitesine gönderin. Biraz tuz ekleyin (daha sonra tuz eklemek daha iyidir), tatmak için baharat ekleyin.
6. Önceki modu “söndürme” işlevine değiştirin, zamanı ayarlayın - 2 saat. Multicooker'den sıvı akmadığından emin olun. İzin verilen su seviyesi aşılmamışsa bu gerçekleşmeyecektir. Bununla birlikte, çorba "bitmeye" çalışırsa, multicooker'in kapağını periyodik olarak açın, köpüğü çıkarın ve karıştırın.
7. Hazır multicooker çorbasını porsiyonlu tabaklara dağıtın ve dilediğiniz gibi otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Kutularda kış için bezelye çorbası

Tarifin ana malzemeleri akşam yemeği için hazırlanan klasik çorbadakiyle aynı. Geleneksel koruyucu maddeler yalnızca sebzelerin korunması için eklenir: tuz, şeker ve sirke. Çorba teneke kapakların altına sarılır ve soğuk bir yerde saklanır.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye - 1 kg.
• Havuç ve soğan - her biri 0,5 kg.
• Bulgar biberi - 1-1.2 kg.
• Domates suyu - 1.7 - 2 litre.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sirke özü - ¼ çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Normal çorbayı kaynatmadan önce bezelye ıslatın, bütün gece için daha iyidir. Süzün, durulayın ve büyük bir kapta 1,5 saat pişirin.
2. Sebzeleri paralel olarak hazırlayın. Soğanları ve havuçları küp haline getirin. Sebze küplerini bol yağ içeren bir tavada kızartın (tarifte belirtilen hacmin yarısı).
3. Biber, tohum ve saplarından arındırıldıktan sonra küp şeklinde doğranır ve kalan yağda kızartılır.
4. Sebzeleri büyük, kalın duvarlı bir kapta birleştirin. Üzerine haşlanmış bezelyeyi dökün ve karıştırın.
5. Domates suyunu kütleye dökün, gerekli miktarda tuz ve şeker ekleyin, yanmayı önlemek için karıştırın ve 40 dakika orta ateşte tutun.
6. Bu süre zarfında bankaları sterilize edin. İçeriği bir seferde kullanabilmek için böyle bir hacim alın. Kapakları suda kaynatın, kavanozları kurumaya bırakın.
7. Bezelye çorbasını kaynatmanın sonunda, özü ekleyin.Esans yerine %9 sirke eklemek isterseniz 2 çay kaşığına ihtiyacınız var. Her şeyi bir tencerede karıştırın ve sıcak olarak temiz kavanozlara dökün. Çorbayı kapaklarla sarın, doldurulmuş tenekeleri ters çevirin ve soğuyana kadar odada tutun. Sonrasında serin bir yerde saklayın.
8. Kış için hazırlanan çorba bir kaba boşaltılır ve kullanılmadan önce ısıtılır. Bu noktada et bileşenini damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Füme sosisli bezelye çorbası için lezzetli tarif

Bu tarifteki tütsülenmiş sosis, tatlandırıcı bir vurgu rolü oynuyor, bu yüzden tek başına bir ürün olarak beğendiğinizi seçin. Çorba, hazır et suyunda pişirilir, ancak baz olarak kullanılabilir ve her zamanki gibi kullanılabilir.bir bulyon küpü ilavesiyle kaside.

İçindekiler:

• Et suyu veya su - 2,5 litre.
• Füme sosis - 300 gr.
• bezelye - 200 gr.
• Soğan ve havuç - her biri 150 gr.
• Patates - 300 gr.
• Domates suyu - 100 ml.
• Yeşiller, bitkisel yağ, tuz, baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış bezelyeleri önceden suda bekleterek şişmiş duruma getirin.
2. Hazırlanan bezelyeleri sıcak et suyuna dökün ve kısık ateşte pişirin. Sadece suda kaynatabilir ve pişirmenin sonunda, istediğiniz tada sahip bir bulyon küpünü çorbaya öğütebilirsiniz. Bezelye pişirme süresi yaklaşık 40-60 dakikadır.
3. Soğan ve havuç kızartmasını hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Bezelye ile bir tencereye koyun.
4. Küp veya şerit şeklindeki patatesler de et suyunda kaynatılmaya gönderilir.
5. Tütsülenmiş sosisleri büyük şeritler halinde doğrayın. Çorbaya gönderilmeden önce kızartılabilir veya kızartılmadan atılabilir. Kısa bir süre tavada kaldıktan sonra sosis daha fazla yağ bırakacak ve ayrıca güçlü bir lezzet verecektir. Ancak hemen et suyuna batırılan füme ürün iştah açıcı bir koku verecektir.
6. Çorbaya domates suyunu dökün, baharat ve tuzla baharatlayın. Ardından 10 dakika daha pişirin.Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra doğrudan bir tencereye alın veya otlar serpin.

Afiyet olsun!

Güveçte bezelye çorbası için basit ve hızlı bir tarif

Çorbanın bu askeri versiyonu, yemek pişirmek için çok zaman harcamayı sevmeyenlere hitap edecek. Sığır eti veya domuz yahnisi yemek için uygundur ve çorbanın ne kadar doyurucu olmasını istediğinize bağlı olarak hacmi değişebilir.

İçindekiler:

• Kuru bezelye - 0.75 su bardağı.
• Domuz eti veya dana yahnisi - 300-400 gr.
• Patates - 4 adet.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ, tuz, otlar, baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Bezelyeleri ıslatarak çorbaya başlayın. Bu adım en iyi şekilde programlanmış bir pişirme gününün arifesinde yapılır. Bezelyeleri geceden ıslattıktan sonra çok kısa sürede yemeği bitirin. Şişmiş bezelyeleri 40 ila 60 dakika suda kaynatın, tadı hazır.
2. Doğranmış havuç ve soğanı yağda soteleyin. Bu sebzelerden daha fazlasını ekleyip daha uzun süre pişirirseniz çorba daha koyu olur.
3. Patates küplerini bezelyelerin üzerine koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Güveci soğan ve havuçlu bir tencereye koyun, kapağın altında ısıtın. Bu kalın bir çorba sosu yapacak. İstenirse taze domates veya salça ekleyebilirsiniz. Daha sonra tüm bileşenler 7 dakika daha birlikte söndürülmelidir.
5. Tencerenin içeriğini bezelye ve patatesli bir tencereye koyun. Güveç genellikle oldukça tuzlu ve baharatlı olduğundan az miktarda tuz ve baharat ekleyin. Çorbayı tüm malzemelerle birlikte 5-7 dakika daha kaynatın. Pişirmenin sonunda otlar ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Etsiz yağsız bezelye çorbası

Yeterince sebze kullanır ve bezelyeleri iyi kaynatırsanız, etsiz bezelye çorbası daha az zengin ve doyurucu olmayacaktır. Ve aromatik baharatlar - kekik, fesleğen, mercanköşk - yemeğe harika bir aroma verecektir.

İçindekiler:

• Kuru bezelye - 1 yemek kaşığı.
• Patates - 5 adet.
• havuç ve soğan - 2 adet.
• Dereotu ve maydanoz.
• Sarımsak - 1 diş.
• Mercanköşk, kekik, fesleğen - ¼ çay kaşığı.
• Tuz, bitkisel yağ.
• Servis için çavdar krutonları.

Pişirme işlemi:

1. Bezelye, suyla yıkanır, ocakta pişirilir.Kaynadığında köpüğü toplamak için bir kaşık kullanın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Örtün ve yaklaşık 1.5 saat pişirin. İşlemi hızlandırmak için suya bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Hızlı pişirmenin bir püf noktası daha var: bezelyeleri yaklaşık yarım saat kaynatın, ardından öğütün veya ısıtın ve pişirmeye devam edin. Ama yemek daha çok püre çorbası gibi olacak.
2. Havuç ve soğanları uygun bir yöntemle doğrayın ve ardından yağda kızartın ve bir tencereye koyun. Yağsız bir çorbada bitkisel yağ hissetmek istemiyorsanız, sebzeleri çiğ pişirmeye gönderebilirsiniz.
3. Küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri de bir tencereye koyun. Sebzeli bezelye 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda aromatik baharatlar, tuz ve bir sürü ot ekleyin. En son sarımsakları bıçakla doğrayarak veya bir sarımsak kabından geçirerek çorbaya koyun.
4. Servis yaparken yağsız bezelye çorbasını çavdar krutonları ile serpin.

Afiyet olsun!