Parlak beyaz sır, Paskalya pastanız için en iyi dekorasyondur. Doğru pişirme teknolojisi ile her zaman iyi çırpılır ve sertleşir. Makale, en iyi 6 protein sır tarifini bir araya getiriyor.
- Pudra şekeri ve proteinden yapılmış kek için klasik krema
- Paskalya keki için protein, şeker ve limon suyu kreması
- Pudra şekeri ve sitrik asit ile protein sır
- Yumurta akı, kakao ve pudra şekeri ile kek için çikolata sosu
- Yapışmayan veya parçalanmayan jelatinli protein sır
- Paskalya pastası için nişastalı protein sır için basit bir tarif
Pudra şekeri ve proteinden yapılmış kek için klasik krema
Pudra şekeri ile protein sosu hazırlamak hızlı ve kolaydır. Bu, kalın beyaz bir buzlanmayı garanti eden klasik bir reçetedir.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 6.
-
Pudra şekerini topak kalmayacak şekilde ince bir elekten eleyin. -
Yumurtayı iyice yıkayın, kırın ve sarısını beyazından ayırın. -
Hafif köpürene kadar proteini bir tutam tuzla ayrı ayrı çırpın. -
Daha sonra çırpılmış kütlenin yarısını elenmiş tozlu bir çatalla karıştırın. -
Ardından kalan protein kütlesini ekleyin ve kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. -
Protein sırını keklere uygulayın ve üstüne şekerleme serpin.
Afiyet olsun!
Paskalya keki için protein, şeker ve limon suyu kreması
Proteinli krema en çok Paskalya keklerini süslemek için kullanılır. Şeker sırından farklı olarak, protein daha yoğun ve daha yapışkandır. Buzlanma sertleşmeden önce, biraz şekerleme serpin ve tatil pişmiş ürünleriniz daha da parlak ve daha güzel olacaktır.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Yumurta akı - 3 adet.
- Pudra şekeri - 360 gr.
- limon suyu - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Yumurtaları iyice yıkayın ve beyazları sarılardan ayırın.
- Pudra şekerini ince bir elekten eleyin.
- Beyazları ve tozu mikserin düşük hızında karıştırın. Birkaç çay kaşığı üzerinde yavaş yavaş tozu ekleyin.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bitmiş cilayı soğutulmuş Paskalya keklerine uygulayın ve soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!
Pudra şekeri ve sitrik asit ile protein sır
Protein, pudra şekeri ve sitrik asitten yapılan glaze gür ve kar beyazı oluyor, dağılmıyor, parçalanmıyor. Yumurta seçimine çok dikkat edilmeli, taze ve kaliteli olmalıdır.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Protein - 1 adet.
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
- Su - 6.5 yemek kaşığı
- jelatin - 1 çay kaşığı
- Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı
- Vanilin tadı.
Pişirme işlemi:
- Jelatini iki yemek kaşığı suda ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- Sitrik asidi yarım yemek kaşığı sıcak suda eritin.
- Pudra şekerini bir tencereye dökün ve kalan suyu dökün.
- Tozu ve suyu iyice karıştırın, ateşe verin ve şeker şurubunu kaynatın. Şurup kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Ardından limon kütlesini ekleyin ve kremayı bir karıştırıcı ile karıştırın. Ardından şişmiş jelatini ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Proteini bir mikser ile stabil tepe noktalarına kadar çırpın, ardından kütleyi glaze aktarın ve yumuşak, yavaş hareketlerle karıştırın.
- Sonunda vanilin ekleyin, karıştırın ve kremayı keklere uygulayın.
Afiyet olsun!
Yumurta akı, kakao ve pudra şekeri ile kek için çikolata sosu
Pek çok sır tarifi var ve herkes kendi zevkine uygun olanı seçebilir.Bazı insanlar beyaz kremayı tercih eder, diğerleri çikolatayı tercih eder. Tarifimizde size lezzetli çikolatalı kremayı nasıl yapacağınızı anlatacağız.
Pişirme süresi: 10 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 2-3.
İçindekiler:
- Kakao - 2 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı
- Vanilin tadı.
- Yumurta akı - 1 adet.
Pişirme işlemi:
- Yumurtayı iyice yıkayın ve beyazını sarısından ayırın.
- Pudra şekeri ve kakaoyu ince bir elekten eleyin.
- Yumurta akı ile kaseye kakao ve tozu ekleyin.
- Vanilin ekleyin ve malzemeleri karıştırmaya başlayın.
- Kalın, viskoz ve aromatik bir buzlanma elde edeceksiniz. Soğuyan keklerin üzerine sürün ve tamamen katılaşmasına izin verin.
Afiyet olsun!
Yapışmayan veya parçalanmayan jelatinli protein sır
İyi sertleşen, unlu mamullere iyi yapışan ve parçalanmayan bir protein sır için basit bir tarif. Bu ekleme ile şenlikli kekler zarif ve iştah açıcı görünecek.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4-5.
İçindekiler:
- Jelatin - 1 paket.
- Pudra şekeri - 110 gr.
- Yumurta akı - 1 adet.
- Vanilin tadı.
- Kaynar su - 120 ml.
Pişirme işlemi:
- Yumurtayı yıkayın, beyazı sarısından ayırın. Bir kahve değirmeni kullanarak şekeri pudra şekerine öğütün.
- Protein, şeker, jelatin ve vanilini bir kaseye koyun, malzemeleri mikser ile yüksek devirde çırpın.
- İnce bir akışta kaynar suya dökün ve kararlı zirveler elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
- Bitmiş sır yoğun bir kıvama sahiptir ve çırpıcıya iyi yapışır.
- Buzlanma hazır, Paskalya keklerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Paskalya pastası için nişastalı protein sır için basit bir tarif
Bu tarif, sırları kalınlaştırmak ve stabilize etmek için nişasta kullanacaktır. Proteinli krema, Paskalya kekleri için geleneksel bir kaplamadır. Kaliteli yumurta satın alma şansınız varsa, sevdiklerinizi muhteşem şenlikli hamur işleri ile memnun ettiğinizden emin olun.
Pişirme süresi: 80 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 6-8.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
- Yumurta akı - 2 adet.
- nişasta - 0,5 yemek kaşığı.
- Limon - 0,5 adet.
Pişirme işlemi:
- Yumurta akı, pudra şekeri, nişastayı bir kaba koyun ve yarım limonun suyunu sıkın.
- Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla ovalayın.
- Ardından kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın, saf beyaz bir renk elde etmelidir.
- Sırın kıvamı çok kalın ekşi kremaya benzemelidir.
- Soğutulmuş Paskalya keklerine krema sürün ve ailenizi güzel şenlikli hamur işleri ile şımartabilirsiniz.
Afiyet olsun!
