Kabartmak gibi turtalar için mayalı hamur - adım adım fotoğraflarla 10 tarif

Oh, sıcağın sıcağında sadece pişmiş turtalar ne kadar lezzetli kokar. Bunlar çok popüler ev yapımı unlu mamüllerdir. Kabarık turtalar için mayalı hamur yoğurmak en iyisidir. Bu fotoğraf testi için en popüler adım adım tariflerden 10'unu sizin için topladık.

Kuru mayalı kabartmak gibi turtalar için kabarık hamur

Börek hamuru genellikle maya ile yapılır. Ve bu bağlamda, kuru mayanın bir takım avantajları vardır. Bu tür maya, azaltılmış bir fermentasyon aktivitesine sahip olduğundan, dozajı geleneksel mayadan daha az olacaktır.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 16.

• 
  Ilık suya maya, şeker ve 2-3 yemek kaşığı unu ekleyin, karıştırın ve hamurun kabarması için 15 dakika bekletin.
• 
  Daha sonra un, ayçiçek yağı ve tuzu hamura parçalar halinde ekleyin. Hamur sertleştiğinde elinizle yoğurmaya başlayın.
• 
  Hamuru bir kaba aktarın, streç film ile örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
• 
  Bu süreden sonra hamur turta oluşturmaya hazırdır, dolgu zevkinize göre olabilir.

---

Afiyet olsun!

Fırında turtalar için havadar mayalı hamur nasıl pişirilir?

Fırında pişirilen turtalar çok aromatik ama çok yağlı değil. Ayrıca, uzun süre ocakta durup turtaları tavada çevirmeniz gerekmez.

Pişirme süresi: 65 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu - 550 gr.
• Maya - 10 gr.
• Şeker - 35 gr.
• ılık su - 300 ml.
• Bitkisel yağ - 60 ml.
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. 60 gram un, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Kuru karışıma ılık su ekleyin, iyice karıştırın, kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.
3. 15 dakika sonra hamur hacmi artacak, içine bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin, hafifçe karıştırın.
4. Unu hamura parçalar halinde dökün ve hamuru yoğurun.
5. Hamur yeterince sertleştiğinde, masanın üzerine un serpin, hamuru üzerine koyun ve yapışması durana kadar elinizle yoğurun. Bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine koyun, bir havluyla örtün ve hamuru 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
6. Bu süre zarfında hamur hacim olarak artacak, elastik olduğu ortaya çıkacak ve yırtılmayacaktır. Bu nedenle çok ince bir şekilde yuvarlanabilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada turta kızartmak için kabartmak gibi mayalı hamur

Pek çok insan mayalı hamurdan pişmiş ürünleri, özellikle havadar ve çıtır kekleri sever. Ancak mayalı hamur yoğurmanın uzun ve zor bir süreç olduğuna inanılmaktadır. Bu efsaneyi ortadan kaldıracağız, bu tarife göre yarım saat içinde kabarık bir mayalı hamur yapacaksınız.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu - 450 gr.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sütü mikrodalgada veya düşük ısıda 36 dereceye ısıtın.Daha sonra şeker, bir yemek kaşığı un ve kuru mayayı ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Ayrı bir kapta yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Yumurta kütlesini hamura dökün, yüzeyinde bir köpük kapak oluşmalıdır. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.
3. Daha sonra elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde hamuru iyice karıştırın. Hamur kalınlaştığında ve kaşıkla karıştırılması zorlaştığında elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Sonuç olarak, hamur pürüzsüz ve elastik olmalı, turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefir turtaları için lezzetli mayalı hamur

Yemyeşil kızarmış turtalar, çocukluktan tanıdık gelen favori bir yemektir. Çayın yanında yenmek için çeşitli dolgular ile hazırlanabilir veya ara öğün olarak yanınıza alınabilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Kefir %2,5-5 - 300 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Ayçiçek yağı - 150 ml.
• Kuru maya - 10 gr.
• Süt - 100 ml.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 çay kaşığı
• Buğday unu - 500-550 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü biraz ısıtın, üzerine şeker ve mayayı ekleyin, karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamuru 15 dakika ılık bir yere koyun.
2. Belirtilen süre boyunca hamur yükselmelidir.
3. Kefiri tereyağı ile karıştırın ve biraz ısıtın. Sonra yumurtaları ekleyin, karıştırın.
4. Kefir-yumurta kütlesini hamurla karıştırın.
5. Daha sonra un ve tuzu parçalar halinde ekleyin, hamuru yoğurun. Kaseyi bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.
6. Yarım saat sonra hamur çok iyi uzar, börek yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pastalar için mayalı süt hamuru için basit ve hızlı bir tarif

Ev yapımı pişirme, daha çok deneme alanıdır: çeşitli hamur tariflerinden çok sayıda dolguya kadar. Herhangi bir ev hanımının halledebileceğini anlamak için bu yemeği bir kez kendiniz pişirmeye çalışmanız gerekir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 15.

İçindekiler:

Kuru maya - 1 yemek kaşığı

Şeker - 2 yemek kaşığı

Un - 2.5-3 yemek kaşığı.

Süt - 300 ml.

tuz - 1 çay kaşığı

Ayçiçek yağı - 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta maya, şeker, süt ve 3 yemek kaşığı unu karıştırın.
2. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
3. Ardından ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin.
4. Elenmiş unu parçalar halinde hamura ekleyin ve hamuru yoğurun. Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun, ardından bir kaseye alıp tekrar ılık bir yerde 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur hacmi iyi artacaktır, turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Mayalı yoğurtlu turtalar için lezzetli hamur tarifi

Mayalı hamur turta yapmak için idealdir. Hamurun temeli olarak sadece sütü değil, diğer fermente süt ürünlerini de kullanabilirsiniz. Örneğin kefir, yoğurt veya yoğurt.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr.
• Ekşi süt - 400 gr.
• Kuru maya - 10 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 tutam

Pişirme işlemi:

1. Yoğurdu bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. sıcak olmalı, sıcak değil. Bir kaseye biraz ılık sütü dökün, şeker, tuz ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve karışımı 15 dakika bekletin.
2. Bu süre zarfında maya aktive olur ve hamurun yüzeyinde köpüklü bir kapak belirir.
3. Kalan yoğurt ve yumurtaları ayrı bir kapta karıştırın. Sonra 2/3 un ekleyin, hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Hamura hamur ve kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın. Ardından kalan unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru geniş bir kaba aktarın, temiz bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın.
5. Bu süre zarfında, hamur hacmi neredeyse iki katına çıkacaktır. Hazır, turta yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Mayalı suda basit ve hızlı pasta hamuru

Bu, herkes için en basit ve en erişilebilir mayalı hamur tarifi. Bu hamur turtalar, turtalar ve diğer tatlı ve tuzlu hamur işleri için kullanılabilir. Biraz mutfak tecrübeniz olsa bile, ilk seferde su üzerinde mayalı hamur işinizi görecektir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 40.

İçindekiler:

• Kuru maya - 20 gr.
• Arıtılmış su - 1 litre.
• Tuz - 3 çay kaşığı
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 50 ml.
• En yüksek dereceli buğday unu - 1.5-1.7 kg.

Pişirme işlemi:

1. Suyu ısıtın, ayçiçek yağı, tuz, şeker ve mayayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kütle köpürene kadar bekleyin. Daha sonra unu porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru bir kaşıkla yoğurun. Hamuru 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Tüm unu bir kerede ekleyemezsiniz, ancak hamurun hafif sıvı halde yükselmesine izin verin.
3. Daha sonra kalan unu ekleyin, hamuru tekrar yoğurun ve hamuru tekrar 20-30 dakika ılık bir yerde çıkarın.
4. Hamur ikinci kez yükseldikten sonra, onunla çalışmaya başlayabilir ve turtaları şekillendirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Canlı mayalı turtalar için yemyeşil ve havadar hamur

Önceden, sıkıştırılmış mayanın ortaya çıkmasından önce, ev kadınları canlı mayadan bir maya yapmak ve birkaç gün boyunca büyütmek zorundaydı. Artık herhangi bir mağazada hamur için canlı sıkıştırılmış maya satın alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Preslenmiş maya - 25-30 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1-1.5 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
• Buğday unu - 400-500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü 35 dereceye ısıtın. Maya ve bir çay kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru yarım saat ılık bir yere koyun.
2. Hamuru büyük bir kaseye dökün, kalan şekeri ve unun yarısını ekleyin. İyice karıştırın ve hamuru ikinci kez 30-40 dakika ılık bir yere koyun.
3. Bu süre zarfında hamur hacminde 2-3 kat artmalıdır.
4. Hamura tuz ve yumurta ekleyin, karıştırın. Daha sonra un parçalarını ekleyin, elinize yapışmayı bırakana kadar yavaş yavaş hamur yoğurun. Bir kaseyi ayçiçek yağı ile yağlayın, hamuru içine koyun ve 30-40 dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Hamuru elinizle tekrar yoğurun, şimdi turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yumurtasız turtalar için mayalı hamur yapmak için adım adım tarif

Mayalı hamurun avantajlarından biri de yumurta kullanmadan yoğrulabilmesidir. Hala plastik ve kabarık olacak ve turtalar yumuşak ve sulu olacak.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Kuru maya - 5 gr.
• Su - 250 ml
• Buğday unu - 500 gr.
• şeker - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 1.5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kaseye tuzu ve şekeri dökün.
2. Bir kaseye ılık su dökün, kuru maya ve bir yemek kaşığı un ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve hamuru 25-30 dakika ılık bir yerde bırakın.
3. Hamur, yüzeyinde kabarcıklar belirip düştüğünde hazır kabul edilir.
4. Hamur hazır olduğunda kalan unu ve ayçiçek yağını ekleyin, hamuru yoğurun. Elastik ve yapışkan olmalıdır.
5. Hamurdan büyük bir parça oluşturun ve geniş bir kaba koyun, 25-30 dakika ılık bir yerde kabarması için bırakın.
6. Hamur yükseldi ve köfteleri oluşturmaya hazır.

Afiyet olsun!

Bir ekmek makinesinde turtalar için yumuşak mayalı hamur

Normal bir ekmek yapma makinesi, mayalı hamur yapımında size çok yardımcı olabilir. Bu miktarda malzeme, makul miktarda harika ev yapımı unlu mamüller yapacaktır.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Tereyağı - 50 gr.
• En yüksek dereceli buğday unu - 480 gr.
• kuru maya - 1.5 çay kaşığı
• Süt - 240 ml.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Yumurta - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sütü biraz ısıtın ve yumurta ile karıştırın.
2. Bu karışımı ekmek makinesinin kasesine dökün, oraya şeker ve tuz ekleyin.
3. Tereyağını kısık ateşte eritin, soğutun ve süte ekleyin.
4. Unu eleyin, kaseye ekleyin ve mayayı da ekleyin.
5. Kaseyi ekmek yapma makinesine yerleştirin ve Hamur ayarını yapın.
6. 1 saat 20 dakika sonra ekmek yapma makinesi hamurun hazır olduğunu size bildirecektir.
7. Hamurla çalışmak için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın.

Afiyet olsun!