Gürcü tavuk chakhokhbili - 8 adım adım tarif

Baharatlar ve domateslerle kızartılmış sulu kümes hayvanları parçaları tek bir Gürcü yemeğine konur - Gürcü tavuk chakhokhbili. Önceleri sülünden hazırlanan bu yemek artık restoranlarda sülün, evlerde ise tavuk eti kullanılıyor. Bu yemeği doğru şekilde hazırlamak için koşulları ve pişirme teknolojisini gözlemlemek önemlidir. Adım adım tariflerde en lezzetli seçenekleri paylaşacağız.

Bir kazanda tavuk chakhokhbili için klasik tarif

Chakhokhbili'nin hazırlanması için kalın tabanlı bulaşıkların kullanılması önemlidir. Kokulu ve yumuşak et elde etmek için mükemmel bir seçenek, bu Gürcü yemeğini bir kazanda pişirmektir.

Pişirme süresi: 1.5 saat

Porsiyon: 4

• 
  Yemeği kuşun herhangi bir yerinden pişirebilirsiniz, onu karkastan pişireceğiz. Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, yağları alın ve eklem yerlerinden eşit parçalar halinde kesin.
• 
  Soğanı soyun, biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve su altında durulayın.
• 
  Soğan ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin.
• 
  Tereyağını bir kazanda eritin.
• 
  Tavuk parçalarını orta ateşte altın rengi olana kadar soteleyin, sebze parçalarını ekleyin, ısıyı azaltın, karıştırın ve 7 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
• 
  Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve rendeleyin. Onları ete ekleyin.
• 
  Yemeğin aromatik maddelerini korumak için bir kapakla kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• 
  Tuz ve karabiber serpin, ince doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Çanağı kaynatın. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Sosun bir kısmını ayrı bir kaseye dökün, soğutun ve yumurta karışımını ekleyin. Eti ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
• 
  Tabağı tüm aromalarla doyurmak ve lezzetleri birleştirmek için eti 5 dakika kapalı bırakın. Kaselere dizip servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tencerede chakhokhbili lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Gürcü chakhokhbili, baharatlı ve baharatlı notalara sahip gerçekten lezzetli bir et yemeğidir. Böyle bir yemeği bir tencerede de pişirebilirsiniz. soslar

çok çıkıyor ve hafifçe kızartılmış sebzeler ve et suyunda pişirilmiş etler harika bir toplulukta performans gösteriyor.

İçindekiler:

• Tavuk (jambon) - 800 gr.
• kırmızı dolmalık biber - 2 adet.
• Domates - 3 adet.
• Ampuller - 3 adet.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı ben.
• Kişniş -1 paket
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 demet
• Sarımsak - ½ baş
• Acı kırmızı biber (bakla) - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz, öğütülmüş biber, kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı.
• Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuk parçalarını derileriyle yıkayıp bir tencereye koyun, üzerine soğuk su dökün ve pişmesi için ocağa koyun. Köpüğü zaman zaman çıkarın.
2. Soğan, sarımsak ve dolmalık biberleri soyun. Domatesleri ve otları durulayın. Biberleri ve soğanları ince ince doğrayın. Domatesi soyup blenderdan geçirin. Yeşilleri ince doğrayın, kişnişi ayrı doğrayın.
3. Aromanın görünmesi için et suyuna tuz, baharat, kişniş sapları koyun.
4. Bir tavaya biraz yağ dökün, soğan ve biberleri koyun ve 10 dakika kısık ateşte biraz pişirin.Domates püresini, salçayı ve Acıka'yı, doğranmış acı biberi (miktarı ile çok dikkatli bir şekilde) koyun, 2 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
5. Etin pişip pişmediğini kontrol edin. Bitmiş parçaları soğutmak için ayrı bir tabağa koyun. Deriyi ve kemikleri çıkarın ve atın. Eti büyük parçalara ayırın.
6. Stoku, tencerenin yaklaşık ¼ yüksekliğinde bir tencerede bırakın. Üzerine hazırlanan sebzeleri, tavuk parçalarını ekleyin ve ateşe verin, 10 dakika pişirin. Sarımsak, öğütülmüş biber ve otlar atın. Çanak üç dakika kaynatılmalı, ardından örtülmeli ve 5-10 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
7. Gürcüce Chakhokhbili hazır! Afiyet olsun!

Bir tavada chakhokhbili yemek pişirmek için adım adım tarif

İki tava kullanarak tavuk budu ve göğüs filetosundan doyurucu bir et yemeği hazırlayın. Baharatlı ve orta derecede baharatlı chakhokhbili, hem ayrı bir yemek hem de herhangi bir garnitür için sıcak bir yemek olarak kesinlikle beğenilecektir.

İçindekiler:

• Tavuk (uyluk ve göğüs) - 1,5 kg.
• kırmızı dolmalık biber - 2 adet.
• Domates - 5 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı ben.
• Sarımsak - 5 diş
• Acıka - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Maydanoz - 1 demet
• Salantro - 1 demet
• soğan - 5 adet.
• Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Eti kemikten, deriden kesin ve eşit parçalar halinde kesin.
2. Yüksek ateşte önceden ısıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün ve tavuk parçalarını her taraftan 5 dakika kızartın, ardından 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sulu kalması için başka bir tavada birkaç dakika kızartın. Soğanı tavuklara ekleyin ve kaynatın.
4. Cildi domatesten çıkarın. Bunu kolaylaştırmak için domatesleri 2 dakika kaynar suya ve hemen soğuk suya koyun. Domatesi küp şeklinde doğrayın.
5. Soğanların kavrulduğu tavaya salçayı koyun ve karıştırarak 1 dakika kısık ateşte tutun. Üzerine hazırlanan domatesleri koyun, kapağın altında 3 dakika pişirin, ardından domates kütlesini tavuğa koyun.
6. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Acı biberleri ince ince kıyın.
7. Ete hem biberleri hem de Acıka'yı ekleyin. Yeşillikleri soğuk suda durulayın, doğrayın ve ince doğranmış sarımsak ve suneli şerbetçiotu ile birlikte tavaya yarısını ekleyin.
8. Kalan otları bitmiş yemeğe ekleyin, örtün ve 20 dakika bekletin. Yemeği patates püresi veya sadece gözleme ile lezzetli bir şekilde servis edin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Gürcü tavuk chakhokhbili

Bir multicooker'ı bu kadar kullanışlı yapan şey, her şeyin tek bir kapta pişirilmesidir. Ürünleri doğru sıraya yerleştirerek muhteşem bir Gürcü yemeği elde edeceğiz. Sebzelerde pişirilen tavuklar sulu ve yumuşaktır.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 kg.
• Kırmızı dolmalık biber - 250 gr.
• Domates - 400 gr.
• havuç - 100 gr.
• Domates salçası - 100 ml.
• Yeşiller (dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen) - 1 demet
• Sarımsak - 4 diş
• Acı kırmızı biber (bakla) - 1-2 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tuz, kırmızı biber, kişniş, - ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber, kekik, biberiye - her biri 1/3 çay kaşığı.
• soğan - 4 adet.
• Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuk parçalarını derilerinde yıkayın, süzün ve kurulayın. Varsa fazla yağları kesin. Tavuğu bir kaseye koyun, tuz ve baharat serpin, etin üzerine sürün ve 10 dakika bekletin. Eti kuru bir çok pişiriciye aktarın.
2. "Kızartma" ayarını 30 dakikaya ayarlayın ve tavuk parçalarını her iki taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. İlk önce kapağı kapalı olarak pişirin, etin suyunu bırakacak ve daha sonra kapak açılmalıdır.
3. Havuçları ve dolmalık biberleri şeritler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Etin üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Havuç ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin, biber ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
5. Domatesleri ekleyip daha fazla pişirin. Sosun rengi pişirme sırasında değişecek ve daha iştah açıcı hale gelecektir. Kaynatın ve tuzla tadın. Gerekirse tuz."Kızartma" modunu ayarlayın ve 20 dakika pişirin.
6. Otları doğrayın ve bir tabağa dökün, öğütülmüş biber ekleyin ve karıştırın. Çoklu pişiriciyi kapatın ve yemeğin kapağı kapalı olarak oturmasına izin verin.
7. Mevcut yemek tabaklara yerleştirilebilir veya masadaki büyük bir tabakta servis edilebilir. Muhteşem lezzetin tadını çıkarın!

Şarap eklenmiş tavuk chakhokhbili

Kırmızı kuru şarap, aromatik baharatlar ve taze otlar ile chakhokhbili için enfes bir tarif. Alkol konusunda endişelenmeyin, hepsi buharlaşacak ve sadece harika üzüm notaları bırakacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk - 1,5 kg.
• Bulgar biberi - 300 gr.
• Domates - 0,5 kg.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Domates sosu - 200 gr.
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - ½ baş
• Kuru maydanoz - 1 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı ben.
• Tuz, kırmızı biber, şeker - her biri 1 çay kaşığı.
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
• Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu durulayın ve bir bıçakla aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun ve soğanı yarım halkalara ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve biraz kızartın, ardından bir parça tereyağı ekleyin - bu hassas bir aroma ve tat verecektir. Şeffaf olana kadar kızartın ve bir kaseye aktarın.
3. Aynı tavada, tavuk parçalarını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı ve sarımsağı, şekeri, tuzu ve baharatları tavuğa aktarın, karıştırın.
5. Şarabı ekleyin, domates sosuna koyun ve kapalı bir kapağın altında 25 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Bitmiş yemeği ocaktan alın ve bolca otlar serpin, kapağın altında bekletin ve daha sıcak tabaklara koyun.

Afiyet olsun!

Cevizli chakhokhbili tavuk için basit ve lezzetli bir tarif

Bu Gürcü şaheserini hazırlamak için bir güveç veya yapışmaz tavaya ihtiyacınız var. Baharatlarla tatlandırılmış ve şifalı otlarla zenginleştirilmiş zengin bir tada sahip bu çarpıcı chakhokhbili, fotoğraflı uygun bir tarife dayanarak hazırlamak tamamen kolaydır.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 kg.
• Ceviz (çekirdekler) - 1 bardak
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Domates - 600 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Salantro - 1 demet
• Acı biber - 1 bakla
• Sarımsak - 5 diş
• Maydanoz, dereotu, fesleğen - 1 demet
• Tuz, karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Tavukları eşit parçalara bölün. Soğanı bir bıçakla soyun ve doğrayın.
2. Bir tencereye tereyağı, tavuk ve soğanı ekleyin, ateşe verin ve 10 dakika pişirin. Tavuğu 2/3 oranında batıracak kadar su dökün ve 15 dakika kaynatın.
3. Çekirdekleri kırıntılara öğütün. Domatesleri 2 dakika kaynar suya batırın ve kabuklarını soyun. Bir blender içinde bir yulaf ezmesi haline getirin. Her iki malzemeyi ayrı bir kapta birleştirin.
4. Tavuğu salça ile birleştirin, defne yaprağını ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve 7 dakika pişirin.
5. Doğranmış otları ve ince kıyılmış sarımsakları bir tabağa ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın, bir kapakla kapatın ve kapatın. Çanak 15 dakika bekletilmelidir.
6. Chakhokhbili'yi kaselere dökün ve bu ağız sulandıran yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Patatesli Gürcü tavuk chakhokhbili

Patatesli tarif, Gürcü mutfağını Rus bir kişiye tanıdık gelen doyurucu bir güveye yaklaştırıyor, ancak aynı zamanda pişirme tekniği ve baharatlar yemeği baharatlı hale getiriyor. Bu seçenek ile garnitür pişirmeye gerek yoktur. Yemek bağımsız, lezzetli ve zengindir.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Domates - 3 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Limon - ½ adet.
• Yeşiller (kişniş, maydanoz, dereotu) - 1 demet
• Sarımsak - 5 diş
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Öğütülmüş biber, kişniş, şerbetçiotu-suneli - her biri 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bir kazana bir parça tereyağı koyun ve eritin. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
2. Sebze parçalarını bir kazana koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Altın soğanları ayrı bir kaba aktarın.
3. Tavuğu yıkayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin.Bir kazana aktarın ve 5 dakika yağ eklemeden kısık ateşte pişirin.
4. Et suyu verecek, ayrı bir kaba boşaltılmalıdır. Isıyı arttırın ve tavuğu her iki tarafını da çevirerek altın rengi olana kadar kızartın.
5. Soğanı tavuğa ekleyin ve yarım limonun suyunu sıkın. Sarımsakları soyun ve doğrayın, bir kazana koyun. 5 dakika kaynatın. Biberleri ve patatesleri soyun, durulayın ve doğrayın. Kabuğu domateslerden çıkarın ve ince doğrayın.
6. Sebzeleri ve domates kütlesini bir kazana koyun, önceden süzülmüş tavuk suyunu ekleyin, baharat ve tuz serpin, karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Bir tabağa doğranmış otlar ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Ateşten alın, kazanı kapağın altında 10 dakika bekletin ve chakhokhbili'yi porsiyonlar halinde yayın. Dilerseniz tabağa daha fazla yeşillik koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile lezzetli tavuk chakhokhbili tarifi

Taze domates, geleneksel bir Gürcü yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak sulu ve olgun etli domates bulmak her zaman mümkün değildir. Yemeğe zengin bir domates aroması ve rengi vermek için salça yardımcı olacaktır. Nasıl yapılır - bu adım adım tarifi okuyun.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 kg.
• Bulgar biberi - 300 gr.
• Domates - 0,5 kg.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• Ampul soğan - 300 gr.
• Domates salçası - 100 ml.
• Yeşiller (dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen) - 50 gr.
• Sarımsak - 4 diş
• Acı kırmızı biber (bakla) - 1-2 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tuz, kırmızı biber, kişniş, - ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber, kekik, biberiye - her biri 1/3 çay kaşığı.
• Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Uyluk, baget ve tavuk göğsü kullanacağız. Eti su altında durulayın ve kurulayın.
2. Domatesleri olgun ve sulu, zengin kırmızı almanız tavsiye edilir, ancak gerekirse domates salçası özellikle kışın bu anı aydınlatmaya yardımcı olacaktır. Deriyi domateslerden çıkarın, bunu yapmak için çapraz bir kesi yapın, 2 dakika kaynar su dökün ve hemen buzlu su dökün. Tüm domatesleri kama veya küçük küpler halinde kesin.
3. Bulgar biberini tohumlarından soyun ve ince şeritler halinde kesin. Ayrıca yemeğe renk katacak. Sarımsağı ince ince doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Etin sulu olması için soğana ihtiyaç vardır.
4. Yeşillikleri durulayın ve kurulayın. En çok beğendiğinizi seçin. Kişniş Gürcistan'da sıklıkla kullanılır, ancak belirgin bir tada sahip bir amatör için oldukça özel bir baharattır. Dereotu, maydanoz ve biraz fesleğen çok yönlü seçeneklerdir.
5. Bir tava alın, sıvı yağ ekleyin ve soğanları soteleyin.
6. Aynı zamanda başka bir kazanda veya kalın tabanlı bir tavada, ısıtıp az yağda tavuğu altın rengi olana kadar kızartın. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta da.
7. Doğranmış domatesleri bir kazana koyun, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. Soğanı ekleyin, hafifçe karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Hazırlanan biberi ekleyin, karıştırın, beğeninize tuz ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Listemizden salça, yarım sarımsak, bütün küçük kırmızı biber, önceden yıkanmış baharatları ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
9. Bu zamana kadar yeterli sos boşaltılmıştır. Tüm et parçaları onunla kaplanmalıdır. Sosu taze tutmak için sarımsak ve otların geri kalanını ekleyin. Harika aroma ve lezzet için bir parça tereyağı ekleyin.
10. Her şeyin kaynamasını bekleyin, bir kapakla kapatın ve kapatın. Çanak 10 dakika bekletilmelidir. Malzemeler bu süre zarfında karışmaya devam edecek ve uyumlu, birleşik bir yemek yaratacaktır. Tavuk parçalarını servis tabağına alın ve sosu üzerine gezdirin. Garnitür olarak patates veya pilav servis edebilirsiniz.