Tavuk chakhokhbili - 10 adım adım tarif

Chakhokhbili veya kümes hayvanları güveci, iyi bilinen bir Gürcü yemeğidir. Daha sık tavuktan yapılır, daha az sıklıkla hindi kullanılır. Önce etler yağ ilave edilmeden kızartılır, ardından soğan ve diğer sebzelerle birlikte haşlanır.

Gürcü tavuk chakhokhbili - bir kazanda klasik bir tarif

Tavuk ve sebzelerin kendi suyunda pişirildiği Gürcü mutfağının lezzetli bir yemeği herhangi bir ev hanımı tarafından hazırlanabilir. Hazırlamak için bir kazan kullanmak en iyisidir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6.

• 
  Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. Orijinal tarifte kullanılan kemikli et, daha sulu.
• 
  Domatesleri kendi suyunda dörde bölün. Taze domatesleri yıkayın ve soyun, küpler halinde kesin. Biberleri yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince kıyın.
• 
  Kazanı ateşe verin. Tereyağını yanmaması için eritin, üzerine biraz ayçiçeği ekleyin.
• 
  Yağ ısındıktan sonra eti kazana koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra soğanı ekleyin, kızartın, kazanın içeriğini sürekli karıştırın.
• 
  Daha sonra domatesleri ve salçayı koyun, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, 5-7 dakika pişirin. Ardından dolmalık biberi ekleyin, yemeği aktif bir kaynamaya getirin, ardından sarımsakları, otları, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• 
  Kazanı bir kapakla kapatın ve yemeği 20 dakika pişirin. Ardından pul biberi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Bundan sonra masaya chakhokhbili servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir tencerede tavuk chakhokhbili yemek tarifi

Chakhokhbili, büyük miktarlarda hazırlanan ve tüm aileyi kolayca besleyebilen bir yemektir. Et sosla birlikte pişirilir, bu yüzden çok sulu ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk - 1,5 kg.
• Ampul soğan - 500 gr.
• Domates - 500 gr.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• Salantro - 0,5 demet.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bu yemek için kemikli et kullanmak en iyisidir. Tavukları eklem yerlerinden parçalara ayırın.
2. Soğanı soyun ve ince tüyler halinde kesin.
3. Olgun domatesleri yıkayın, 2-3 dakika kaynar su dökün, ardından dikkatlice soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
4. Tavuğu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, tava küçükse birkaç geçişte yapabilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kızarmış eti kalın tabanlı bir tencereye aktarın.
5. Daha sonra tereyağını bir tavada eritin, soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelene kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tavuklu tavaya aktarın.
6. Domatesleri bir tavaya koyun, 10-15 dakika pişirin, ardından tavaya da aktarın.
7. Tencereye domates salçası ekleyin. Tencerenin içeriğini karıştırın ve ateşe koyun, kapağın altında 20 dakika pişirin. Su eklemeyin, tavuk domates suyunda haşlanmalıdır.
8. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Salantroyu yıkayın ve bir bıçakla ince doğrayın. Bir tencereye kişniş, doğranmış sarımsak ve şerbetçiotu baharatını ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
9. Chakhokhbili'yi bol sosla, beyaz ekmekle veya dilediğiniz garnitürle pişirerek servis edin.

Afiyet olsun!

Bir tavada tavuk chakhokhbili nasıl pişirilir

Chakhokhbili sülünden yapılır, ancak günümüzde bu tür kuşları elde etmek zordur, bu nedenle tavuk veya hindi daha sık kullanılır. Evde bu lezzetli Gürcü yemeği bir tavada pişirilebilir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 450 gr.
• Domates - 5-6 adet.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Fesleğen tadı.
• Tatmak için tuz.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Yenibahar bezelye - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavukları yıkayıp eklem yerlerinden keserek parçalara ayırın. Bir tavayı önceden ısıtın ve üzerine tavuğu koyun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
2. Domatesleri yıkayın, üzerlerine çapraz kesim yapın, 2-3 dakika kaynar suya batırın. Bundan sonra, kesimden başlayarak cildi domateslerden çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.
3. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi ikiye bölün, bölmelerden ve tohumlardan soyun, şeritler veya küpler halinde kesin.
4. Tavuklar kızardıktan sonra soğanları ve domatesleri tavaya ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Ardından dolmalık biberi ilave edin, 10-12 dakika daha kaynatmaya devam edin. Her bir malzemeyi ekledikten sonra, tava içeriğini karıştırın.
5. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin, chakhokhbili'ye koyun. Ayrıca defne yaprağı ve yenibahar ekleyin ve 10-12 dakika pişirin. Etin durumuna göre yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Son olarak damak zevkinize göre tuz, suneli şerbetçiotu ve kıyılmış fesleğeni ekleyin. Chakhokhbili'yi tabaklara yerleştirin ve beyaz ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede chakhokhbili için basit ve lezzetli bir tarif

Tavuk eti, lezzetli ve uygun fiyatlı olduğu için masada çok sık bulunur. Yavaş bir tencerede chakhokhbili tavuk tarifi, menünüzü çeşitlendirecek ve tavuk etinin tadını yeni bir şekilde keşfedecek.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Kendi suyunda domates - 700 gr.
• Şerbetçiotu-suneli - 0,5 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• kişniş - 0,5 yemek kaşığı
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Ampul soğan - 2 adet.
• tatlı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için yeşillikler.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve eklem yerlerinden parçalar halinde kesin. Sırt, chakhokhbili'nin hazırlanmasında kullanılamaz. Tavuğu multicooker kasesine koyun, kızartma programını açın ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın. Tavuğu kapalı bir kapak altında pişirin, eti 7 dakika sonra çevirin.
2. Kuru baharatları bir harca koyun ve küçük kırıntılar halinde öğütün.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri kendi suyunda blender ile püre haline gelene kadar çekin.
4. 15 dakika sonra tavuğa baharatları ve soğanları ekleyin, sürekli karıştırarak 8 dakika kızartmaya devam edin.
5. Kızartmanın sonunda domates kütlesini ekleyin, karıştırın, multicooker'ın kapağını kapatın. Yangın söndürme programını 30 dakikaya ayarlayın. Bip sesinden sonra etin pişip pişmediğini kontrol edin ve gerekirse haşlama programını yeniden ayarlayın.
6. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında chakhokhbili yemek tarifi

Gürcistan'dan doyurucu ve çok lezzetli bir tavuk ve domates yemeği bize geldi, burada bu yemek geleneksel olarak bir kazanda bir ateşte veya bir ev sobasında pişirilir. Kentsel ortamlarda chakhokhbili fırında pişirilebilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk budu veya baget - 1 kg.
• Kendi suyunda domates - 1 kutu.
• soğan - 2-3 adet.
• Yeşiller - 1 demet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Eti iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu bir fırın tepsisine aktarın.
2. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve yarı pişene kadar zeytinyağında kızartın. Kızarmış soğanları tavuklara aktarın.
3. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve suyuyla birlikte tavuğa ekleyin.
4. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın ve bıçakla doğrayın. Bu malzemeleri tavuk etine ekleyin. Tuz ve tatmak için baharatlayın, iyice karıştırın ve fırına koyun.
5. Et tamamen pişene kadar 40-50 dakika boyunca 200 derecede chakhokhbili pişirin. Chakhokhbili için kendi takdirinize bağlı olarak bir garnitür seçebilirsiniz: patates, pirinç, haşlanmış sebzeler veya makarna.

Afiyet olsun!

Şarap eklenmiş tavuk chakhokhbili

Chakhokhbili aslında domates soslu bir tavuktur. Gürcü mutfağının gerçek gurmeleri ve bilenleri, yemeğe biraz şarap eklemeyi tercih ediyor. Bu lezzeti arttırır ve eti daha da hassas hale getirir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4-5.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 kg.
• domates - 3 adet.
• dereotu - 1 demet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Soya sosu - 100 ml.
• Tatmak için tuz.
• Yarı kuru kırmızı şarap - 120 ml.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Ayçiçek yağı - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir kaseye alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Multicooker kasesine biraz ayçiçek yağı dökün, tavuğu koyun ve 15-20 dakika kızartma modunu ayarlayın.
3. Soğanı ve sarımsağı soyun. Sebzeleri ve otları yıkayın. Domatesleri kaynar suya batırdıktan sonra kabuklarını soyun ve dörde bölün. Biber, tohum ve bölmeleri soyun ve birkaç dilime kesin. Domatesleri, dolmalık biberleri, soğanları ve sarımsağı bir blender ile öğütün. Sebze karışımına soya sosu, defne yaprağı, biber, suneli şerbetçiotu ve kırmızı şarap ekleyin.
4. Tavuk hafifçe kızardığında hazırlanan sosu multicooker kasesine ekleyin. 45 dakika boyunca "söndürme" modunu açın.
5. Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın. Güveç bitmeden 10 dakika önce chakhokhbili'ye yeşillikler ekleyin ve yemeği hazır hale getirin. Chakhokhbili'yi sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Cevizli tavuktan Gürcüce Chakhokhbili

Hemen hemen tüm Gürcü yemekleri genellikle lavaşla yenir. Cevizli tavuktan yapılan Chakhokhbili istisna değildir. Garnitür olmadan da servis edilebilir, ancak pide ekmeğini domates sosuna daldırarak yenir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Kendi suyunda domates - 500 gr.
• Ampul soğan - 4 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Salantro - 1 demet.
• Maydanoz - 1 demet.
• dereotu - 1 demet.
• Acıka - 1 çay kaşığı
• tatmak için tuz
• Tarhun - 1 çay kaşığı
• Mor fesleğen - 0,5 demet.
• ceviz - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için karabiber.
• Acı biber - 1 adet.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
• kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Utsho-suneli - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve eklem yerlerinden parçalar halinde kesin. Daha sonra etleri önceden ısıtılmış yağsız tavada altın sarısı olana kadar kızartın. Daha sonra tavaya biraz kaynar su dökün, kapağı kapatın ve eti yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Domatesleri kendi suyunda blender ile homojen bir püre haline getirin, tavaya alıp soğana ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Cevizleri blenderdan geçirin. Bir havanda fındık, tuz, sarımsak ve kuru baharatları öğütün.
5. Domates kütlesine baharat ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
6. Tavuğu elde edilen domates sosuyla dökün, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin. Sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve chakhokhbili'yi ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Patates ile Gürcüce Chakhokhbili

En popüler tavuk chakhokhbili tariflerinden biri patates versiyonudur. Bu, hemen bir garnitür içeren eksiksiz bir yemektir. Büyük bir şirketi kolayca besleyebilirler.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• domates - 3 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Limon - 0,5 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Patates - 2-3 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Maydanoz - 25 gr.
• Dereotu - 25 gr.
• Tatmak için karabiber.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında yıkayın, eklemlerde parçalara ayırın, göğsü birkaç parçaya kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı küpler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin. Domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince kıyın.
3. Dolmalık biberi ikiye bölün, bölmelerden ve tohumlardan soyun, posayı şeritler halinde kesin.
4. Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
5. Limonu yıkayın, yarım limonun suyunu elinizle veya meyve sıkacağı kullanarak sıkın.
6. Kalın tabanlı bir kazan veya tencere alın, ateşe koyun, içindeki tereyağını eritin. Soğanı bir tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın, ardından soğanı yağla birlikte bir tabağa aktarın. Tavuğu aynı tavaya koyun, kapağı kapatın ve 5 dakika pişirin, bu sırada sıvı oluşursa boşaltılmalıdır. Tavuğu altın kahverengi olana kadar kaynatmaya devam edin, ardından sotelenmiş soğan, limon suyu ve sarımsağı ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Ardından kalan sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyip kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
7. 10 dakika sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve etler ve patatesler yumuşayana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Hazır Gürcü chakhokhbili'yi derin tabaklara koyun ve yemyeşil lavaşla servis yapın.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile lezzetli tavuk chakhokhbili tarifi

Klasik chakhokhbili tarifi taze olgun domatesleri kullanır, ancak el altında değilse salça da uygundur. Bir macun seçerken, en doğal ürünü tercih etmek kesinlikle daha iyidir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Pırasa - 100 gr.
• havuç - 2 adet.
• Domates salçası - 250 ml.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş.
• Şerbetçiotu-suneli - 2 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için kırmızı biber.
• Tatmak için karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük, eşit parçalara bölün.
2. Ateşe büyük bir tava koyun ve içindeki tereyağını eritin. Daha sonra tavuk parçalarını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsakları soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin, yanmaması için 1-2 dakika kızartın.
3. Soğanları soyun, pırasaları yıkayın, bu malzemeleri doğrayın ve tavaya ekleyin.
4. Havuçları yıkayın, soyun, ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya gönderin. Karıştırın ve kaynatmaya devam edin.
5. Daha sonra salça, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve chakhokhbili'yi 50-60 dakika pişirin.
6. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fasulye ilavesi ile chakhokhbili için klasik tarif

Klasik chakhokhbili tarifine fasulye eklenerek çok ilginç ve lezzetli bir kombinasyon elde edilir. Bu, yemeği daha da doyurucu ve canlı hale getirir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 kg.
• Sarımsak - 3 diş.
• Kendi suyunda domates - 200 ml.
• soğan - 2 adet.
• Tatmak için yeşillikler.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tatmak için biber karışımı.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için kırmızı biber.
• Fasulye - 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve tavuğu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve tavukları yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve zeytinyağında yarı pişene kadar kızartın.
3. Fasulyeleri daha iyi kaynaması için pişirin, gece boyunca ıslatın.
4. Tavuk hazır olmadan 10-15 dakika önce üzerine kızarmış soğan, fasulye, tuz ekleyin ve tadına bakın.
5. Domatesleri ince ince doğrayın ve suyuyla birlikte tavuğa gönderin, karıştırın ve kapağın altında kaynatmaya devam edin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve chakhokhbili'ye ekleyin.
6. Son olarak doğranmış otları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Chakhokhbili hem porsiyonlarda hem de ortak bir tabakta servis edilebilir.

Afiyet olsun!