Fırında mayalı hamur çörekler - 10 lezzetli ve kolay adım adım tarif

Fırında mayalı hamurdan aromasıyla yapılan çörekler herkesi çıldırtabilir. Ve bazen mayalı hamurla uğraşmak zorunda kalsanız bile, inanılmaz sonuç buna değer. Adım adım fotoğraflı, tatlı, kabarık çörekler için 10 lezzetli ve basit tarifi sizin için derledik. 10'unu da pişirmeye çalışın ve mükemmel tarifinizi bulun!

Fırında mayalı hamurdan yapılan tatlı çörekler

Bu kokulu çörekleri pişirin ve aileniz onları saniyeler içinde masadan süpürecek. Çörekler yumuşak, orta derecede tatlı, güzel bir tepesi var, haşhaş tohumu serpilir. Onları pişirmek bir zevktir, ancak biraz deneyim ve beceri sizin için faydalı olacaktır, ancak tüm bunlar karlı, asıl şey denemekten korkmamaktır.

Porsiyon Sayısı: 10

Pişirme süresi: 1.5 saat

• 
  İyi bir mayalı hamurun anahtarı düzgün yapılmış bir hamurdur. 150 mililitre ılık su alın (sıcaklık 40 ° C'den yüksek değil). 12 gram yaş mayayı ılık suda ufalayın (topak kalmayacak şekilde parmaklarınızla mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ovalayın).
• 
  Mayanın aktif olarak büyümeye başlaması için onlara bir yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekir (belirtilen 100 gramdan alın).
• 
  Şimdi maya ve şeker için 2 yemek kaşığı un elemeniz gerekiyor (bunları belirtilen 350 gramdan alın).
• 
  Yaklaşık 20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya şekerle reaksiyona girecek ve aktif olarak büyümeye başlayacaktır. Bunu hamurun yüzeyinde oluşmaya başlayan baloncuklardan anlayacaksınız.
• 
  Maya çalıştıktan sonra, önce bir çırpma teli ile biraz çırpmanız gereken bir yumurta ekleyin.
• 
  Tereyağını küçük bir tencerede veya mikrodalgada eritin. Yağ soğuyana kadar bekleyin ve ardından yavaş yavaş hamura ekleyin.
• 
  Şimdi kalan şeker, biraz tuz ve elenmiş unu hamura ekleyin. Un elenmelidir, çünkü oksijenle doyurulur, hamuru daha yumuşak ve havadar yapar. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun.
• 
  Hamurun daha hızlı kabarması için, cereyan olmayan ılık bir yere koyun, bir kapakla kapattıktan sonra bu durumda yaklaşık 45 dakika bekletin.
• 
  Böylece hamur büyümüş, istenilen yapıya kavuşmuş ve çalışmaya hazır hale gelmiştir.
• 
  Hamuru 10-12 parçaya bölün. Her parçadan yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bir sosis yuvarlayın ve ardından her şeridi bir düğüme sarın.
• 
  Sosisin uçlarını içe doğru bükün ve biraz bastırın. Böyle sevimli bir boşluğa sahip olmalısın.
• 
  Fırını 180 derece açın (bunu çok daha erken yapmak en iyisidir, böylece düzgün bir şekilde ısınması için zamana sahip olur). Bir fırın tepsisini biraz bitkisel yağla yağlayın ve üzerine çörekler koyun. Her iş parçasının üstü yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. Çörekleri haşhaş tohumu serpin.
• 
  Fırın tepsisini 15 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına koyun.Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişirmenin görünümüne rehberlik edin: boyutu artmalı, altın rengi bir kabukla altın kahverengiye dönüşmelidir.
• 
  Aromatik çayı demlerken çörekler soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Sütte mayalı hamur çörekler nasıl pişirilir?

Pek çok ev hanımına mayalı hamurla çalışmanın çok zor olduğu anlaşılıyor, bu nedenle mayalı hamurla pişirmekten mümkün olan her şekilde kaçınıyorlar. Aslında, durum böyle değil, mayalı hamurla arkadaş olabilirsiniz ve yapmalısınız. Sadece iki temel kuralı hatırlamanız gerekir: hamur hazırlanırken taslaklara ve kötü ruh haline "hayır". Dene!

İçindekiler:

• Buğday unu - 0,5 kg.
• Kuru maya - 1 yemek kaşığı. ben.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bıçağın ucunda sofra tuzu var.
• Süt - 50 ml.
• Ryazhenka - 0,2 l.
• Vanilya şekeri - 1 paket.
• Tereyağı - 50 gr

Pişirme işlemi:

1. Mikrodalgada sütü yaklaşık 40 ° C'ye ısıtın. Bir yemek kaşığı kuru mayayı ılık sütün içine dökün ve karıştırın. Daha hızlı çalışmalarını sağlamak için üzerlerine yarım yemek kaşığı şeker ekleyin. Kabı 20 dakika boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yere taşıyın.
2. Tereyağını küçük bir kepçeye koyun ve ateşe verin (mikrodalgada da eritebilirsiniz). Tereyağının erimesini bekleyin ve ocağı kapatın. 2 yumurtayı bir karıştırma kabına alın. Bir tutam tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ve bir paket vanilya şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile iyice çırpın.
3. Fermente pişmiş sütü mikrodalgada biraz ısıtın ve çırpılmış yumurtalara ekleyin. Bu zamana kadar büyümesi gereken mayayı ve erimiş tereyağını oraya aktarın. Hızla çıkarmak.
4. Un, oksijenle doyurulması için bir elek ile elenmelidir, böylece unlu mamuller yumuşak ve yumuşak olacaktır. Unu azar azar hamura ekleyin, sürekli karıştırın. Hamur kıvamına gelince elinizle yoğurmaya başlayın. Hoş, yapışkan olmayan bir hamur elde etmek için yeterince uzun yoğurmanız gerekir. Hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve bir buçuk saat ısınmaya bırakın.
5. Hamur hacmini artırdıktan sonra buruşturun ve 10-12 parçaya bölün. Her parçayı 3 parçaya bölün ve onlardan flagella yuvarlayın. Flagella'dan bir saç örgüsü örün ve az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
6. Küçük bir tabakta 1 tavuk yumurtasını çatalla çırpın ve ardından rulolarımızın üzerine sürün. Çöreklerin üzerine biraz esmer şeker serpin. 15-20 dakika sıcak kalmalarına izin verin. Bu süre zarfında çörekler daha da iyi çalışacak ve fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için zamanınız olacak. Fırın tepsisini orta seviyede 25 dakika bekletin.
7. Bitmiş pişmiş ürünlerin soğumasını ve servis yapmasını sağlayın.

Afiyet olsun!

Basit ve lezzetli bir mayalı puf böreği tarifi

Misafirler kapıda ve siz çaya ne hazırlayacağınızı bilmiyor musunuz? Salyangoz şeklindeki puf böreği çörekler kullanışlı olacaktır: çok basit, hızlı ve lezzetli.

İçindekiler:

• Hazır puf mayası hamuru - 1 paket.
• Tereyağı - 50 gr.
• Toz şeker - 120 gr.
• öğütülmüş tarçın - 3-4 çay kaşığı
• Buğday unu - haddeleme için.

Pişirme işlemi:

1. Hamur paketini dondurucudan çıkarın ve ambalajını çıkarın. Hamuru yaklaşık bir saat oda sıcaklığında çözün. Tereyağını da buzdolabından çıkarın, yumuşaması için zamanı olmalıdır.
2. Masanın çalışma yüzeyine 1-2 yemek kaşığı un serpin ve hamuru üzerine aktarın. Şimdi hamur tabakasının, kalınlığın 5 milimetreden fazla olmaması için yuvarlanması gerekiyor.
3. Ortaya çıkan dikdörtgen hamur üzerine her iki uçtan 2 ila 3 santimetre bırakarak yumuşatılmış tereyağı sürün. 100-120 gram toz şeker alın ve kenar boyunca 2-3 santimetre bırakarak hamurun tüm yüzeyine eşit olarak yayın. Tarçın için de aynısını yapın.Hamuru, tabakaların düzgün bir şekilde bir arada tutulması için kenar boyunca bastırarak yeterince sıkı bir rulo haline getirin.
4. 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını önceden açın ve kendiniz çörekler oluşturmakla meşgulken. Bunu yapmak için, elde edilen ruloyu 16-18 parçaya kesin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine kesin. Hamurun düzgün bir şekilde mesafe alması için çörekleri 20 dakika bekletin.
5. Çörekler biraz büyüdükten sonra fırın tepsisini 15-20 dakika fırına koyun. Hoş bir aroma ve altın rengi, çöreklerimizin hazır olup olmadığı hakkında bilgi verecektir. Hazır, soğutulmuş çörekler az miktarda pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun!

Aromatik Sarımsaklı Mayalı Hamur Çörekleri

Bu lezzetli, lezzetli ve inanılmaz lezzetli sarımsaklı çörekleri deneyin. Pancar çorbası veya başka herhangi bir ilk kursla mükemmel giderler. Mayalı hamurdan yapılan sarımsaklı çörekler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilecektir.

İçindekiler:

• Buğday unu - 0,5 kg.
• Yumurtalar - 2 adet. + 1 yumurta sarısı.
• Kuru maya - 11 gr.
• Süt - 0.25 l + 1 yemek kaşığı. ben.
• Sofra tuzu - 0.75-1 çay kaşığı.
• Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 8 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 3 diş.
• tuz - 1 tutam
• Taze dereotu yeşillikleri - 4 dal.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. 250 ml sütü alın ve yaklaşık 40 °C'ye ısıtın. Ardından 11 gram kuru mayayı ılık sütün içine dökün. Karıştırmak. Şimdi mayanın daha hızlı aktive olması ve çalışmaya başlaması için bir yemek kaşığı toz şeker eklemeniz gerekiyor. Süt ve mayanın bulunduğu kabı en az 20 dakika ılık bir yerde bekletin.
2. Belirtilen süre geçtikten ve maya kıvam almaya başlayınca üzerine 2 yumurta, tuz, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve unu tek tek ilave edin. Önce un elenmelidir, bu hamura havadarlık ve bitmiş ürün - hassasiyet ve yumuşaklık verecektir. Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Mayalı hamurun elleri ve zamanı sevdiğini unutmayın. Bu, uzun süre ve elinizle yoğurmanız gerektiği anlamına gelir. Ama sonuç buna değer.
3. Hamur istenilen kıvama gelince üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatarak ocağa gönderin. Hamur en az bir saat ılık kalmalıdır, çünkü en az 2 kat artacak zamanı olmalıdır. Daha sonra mayalanan hamura elinizle sarıp yarım saat daha bekletin. Bu tür çörekler önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir, bu nedenle önceden 200 dereceye kadar ısıtmaya özen gösterin.
4. Bitmiş hamuru, pişirmeyi planladığınız kadar parçaya bölün. Çöreklerin boyutuna bağlı olarak, belirtilen sayıda malzemeden genellikle 12-16 çörek elde edilir. Her parçayı yuvarlak bir tortillaya yuvarlayın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine koyun. Oluşan çöreklerin ayrılması zaman alır. Bu nedenle doğrudan fırına göndermeyin, yaklaşık 15 dakika bekletin.
5. Küçük bir kapta bir tavuk yumurtasının sarısını ve 1 yemek kaşığı sütü birleştirin. Çatal veya çırpma teli ile çırpın, ardından her topuzun üzerine fırçalayın. Çörekleri önceden iyi ısıtılmış bir fırına 20 dakika koyun, ardından iç ısıyı 180 dereceye düşürün ve çörekleri yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
6. Çörekler pişerken onlar için sarımsak sosu hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve doğrayın. Dereotu durulayın ve ince doğrayın. 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyerek her iki malzemeyi birleştirin.
7. Karışımı dilediğiniz gibi tuzla tatlandırın ve bitmiş sıcak çöreklerin üzerine fırçayla sürün. Her şey masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Kuru üzümlü kabarık, havadar mayalı hamur çörekler

Bu çörekler hem çay için lezzetli bir şey hem de atıştırmalık olarak harika bir çözüm. Lezzetli, tatlı, aromatik - onlardan önce direnmek imkansızdır ve en basit malzemelerden hazırlanırlar.

İçindekiler:

• Kuru üzüm - 0,2 kg.
• Buğday unu - 4 su bardağı.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 100 gr.
• Tereyağı - 65 gr.
• Süt - 0.25 l.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bıçağın ucunda sofra tuzu var.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamaya başlamadan önce kuru üzümleri sıcak suda durulamanız ve daha sonra bir kevgir içinde atmanız ve kurumaya bırakmanız gerekir.
2. Derin bir kaba alın ve içine 3 su bardağı buğday unu eleyin. Unu elemek zorunludur, bu belki de iyi bir mayalı hamur elde etmenin ana koşullarından biridir. Elenmiş una bir çay kaşığı maya (mayanın çabuk etki etmesi gerekir) ve bir tutam tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
3. 2 yumurtayı küçük bir kaba kırın ve üzerlerine biraz 100 gram şeker ekleyin. 2-3 dakika çırpın.
4. Mikrodalgada sütü yaklaşık 40-45 °C'ye ısıtın ve ardından tereyağını eritin. Her iki malzemeyi de çırpılmış yumurtalara ekleyin (önce tereyağını soğutmayı unutmayın).
5. Elde edilen karışımı yavaş yavaş mayalı unun içine dökün, iyice karıştırın ve bir bardak elenmiş un ekleyin. Ellerinizle kesinlikle elinize yapışmaması gereken yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun (uzun bir süre yoğurmanız gerekecek).
6. Hamur şimdi bir saat dinlenmelidir. Kaseyi pamuklu bir havluyla örtün ve en ufak bir hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun.
7. Belirtilen süre geçtiğinde ve hamur neredeyse 2 kat büyüdüğünde üzerine kuru üzümleri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamurun içine iyice karıştırın.
8. Toplam hamur topundan küçük bir tutam alın ve bir kamçıya yuvarlayın. Her kamçıyı bir düğüme bağlayın ve uçları alttan gizleyin - burada boş bir topuz var. Tüm çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 ° C'ye ısıtın.
9. Çörekleri fırına göndermeden önce üzerlerine yumurta sarısı (veya tereyağı veya süt) sürün. Hoş bir altın rengi elde edene kadar 20-25 kuru üzümlü çörekler pişirmeniz gerekir.

Afiyet olsun!

Mayalı hamurdan yapılan kabarık peynirli çörekler

Bu tür kokulu ve yumuşak çörekler, çorba için ekmek olarak servis edilebilir veya atıştırmalık yerine işe alınabilir veya sadece onlarla çay içilebilir. Her durum için mükemmeldirler. Oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar, bu nedenle acemi ev kadınları bile bu tür çöreklerin hazırlanmasıyla sorunsuz bir şekilde başa çıkmalıdır.

İçindekiler:

• Taze maya - 35-40 gr.
• Buğday unu - 0,4 kg.
• Süt - 200 ml.
• Şeker kumu - 1.5-2 yemek kaşığı. ben.
• Yumurta - 1 adet.
• Ekşi krema (% 10-15) - 1 bardak.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı ben.
• Tereyağı - 60 gr.
• Sert krem ​​peynir - 0.1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Çöreklerimizin kabarık ve havadar olması için hamuru uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 200 mililitre sütü küçük bir kepçeye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Mayayı ılık sütte (yaklaşık 40 °C) parmaklarınızla iyice ovalayarak eritin. 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ ekleyin. Ayrıca hamura 2 yemek kaşığı elenmiş un eklemeniz (toplam hacimden alın) ve hamuru yoğurmanız gerekir.
2. Kabı sıcak bir yere koyun ve pamuklu bir havluyla örtün - hamuru 20-25 dakika bekletin.
3. Kalan unu eleyin ve ardından yavaş yavaş yükselen hamura ekleyin. Elinize yapışmaması gereken güzel bir hamur yoğurun. Geniş bir kaseye alıp ılık bir yerde 1 saat mayalanması için bekletin. Kasenin üstünü bir havluyla örtün. Hamur çok kuvvetli kabardığında yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın.
4. Çalışma yüzeyine az miktarda un serpin ve 5 milimetreden daha kalın olmayan büyük bir tabaka elde etmek için hamuru bir oklava ile açın. Hamurun yüzeyini yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her kenarda 2 santimetre bırakarak tüm hamuru eşit şekilde serpin.
6. Hamuru oldukça sıkı bir rulo haline getirin ve ardından halkalar halinde kesin.
7. Her halkayı, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine, kesim yukarı bakacak şekilde yerleştirin.Çörekler 15 dakika mayalanmaya bırakın, bu arada fırını 180-190 dereceye ısıtın. 1 tavuk yumurtasını hafifçe çırpın ve çöreklerin üzerine sürün. Aromalı peynirli çörekleri iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet olsun!

Eklenmiş reçel ile tatlı maya çörekler

Bu harika nefis reçelli çörekler yapın. Çay veya kahve için mükemmeldirler ve hazırlamak bir zevktir.

İçindekiler:

Test için:

• Maya - 10 gr.
• Şeker - 150 gr.
• Buğday unu - 2,5 su bardağı.
• Bıçağın ucunda tuz var.
• Süt - 0.25 l.
• Yumurta - 1 adet.
• Kokusuz ayçiçek yağı - 60 ml

Doldurmak için:

• Reçel - 6-7 yemek kaşığı. ben.

Yağmurlama için:

• Un - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 25 gr.
• Toz şeker - 0.75 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı küçük parçalara ayırın ve derin bir kaba koyun. 40 ° C'ye ısıtılmış mayalı sütü dökün. Karıştırın ve 10 gram toz şeker, ardından 4 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. Hamuru yoğurun, kaseyi bir havluyla örtün ve 20 dakika boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bırakın.
2. Belirtilen süre geçtiğinde, kalan şekeri hamura ekleyin, 1 yumurtayı çırpın ve 60 mililitre bitkisel yağ dökün. Tüm malzemeleri karıştırın, ardından elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur oldukça dik olmalı, ancak elastik olmalı ve ellerinize yapışkan olmamalıdır (iyice yoğurun).
3. Hamur kasesini 1 saat ılık bir yere koyun, üstünü pamuklu bir havluyla örtmeyi unutmayın.
4. Çıkan hamura vurun ve elastik bir top oluşturun. 12-15 parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak kek haline getirin.
5. Her gözlemenin ortasına biraz reçel koyun ve yuvarlak bir topuz yapmak için kenarlarını birleştirin. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve çörekleri üzerine yerleştirin, birbirinden biraz uzakta dikin (pişirme işlemi sırasında, pişirme boyutu önemli ölçüde artacaktır). Çörekler demlenirken (15-20 dakika) fırını açın ve 180 dereceye ısıtın.
6. Sprinklerinizi hazırlayın. Bunu yapmak için bir kapta şeker, un ve tereyağını küçük parçalar halinde karıştırın. Tüm malzemeleri küçük kırıntılar halinde öğütün. Her bir çöreği biraz tereyağı ile fırçalayın, ardından elde edilen kırıntıları serpin.
7. Fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına yaklaşık yarım saat koyun (pişirme süresi her fırına göre değişir). Bitmiş çörekleri soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Haşhaş tohumlu mayalı çörek yapmak için adım adım tarif

Dolgu olarak istediğiniz her şeyi kullanabileceğiniz harika bir mayalı hamur için çok basit bir tarif. Bugün haşhaş tohumlu çörekler pişireceğiz: narin kokulu ve delicesine lezzetli. Bu tür çörekler için hamurla çalışmak çok basittir, asıl şey ihtiyacınız olandan daha fazla un eklememektir. Fazla un, hamuru sert ve ağır hale getirecektir. İyi şanlar!

İçindekiler:

Test için:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Buğday unu - 1 kg.
• Taze maya - 35-40 gr.
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı.
• Şeker - 140 gr.
• Tereyağı - 0,2 kg.
• Süt - 0,5 l.

Doldurmak için:

• Süt - 150 ml.
• Haşhaş - 0,3 kg.
• Toz şeker - 0.1 kg.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce bir hamur yapmamız gerekiyor. 70 mililitre sütü 40-50 ° C'ye ısıtın, üzerine canlı maya, ayrıca bir çorba kaşığı toz şeker ve aynı miktarda elenmiş un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kaseyi bir havluyla örtün. Hamur, en ufak bir taslak olmadan yeterince sıcak bir yerde uygun olmalıdır.
2. Tereyağı, yumuşaması için zamana sahip olması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve 140 gram şeker ekleyin. İyice karıştırın ve 2 yumurtayı çırpın. Bir tutam tuz dökün ve ılık süt ekleyin (hamur için aldığımız 70 mililitre eksi). Eşleşen hamura dökün ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından elenmiş unu azar azar ekleyin. Şimdi iyi, elastik bir hamur yoğurmanız gerekiyor (elinize biraz yapışması gerekiyor).Mayalı hamur uzun süre yoğrulmayı sever, bu yüzden bu işleme zaman ve emek ayırın. Bitmiş hamuru ılık bir yere koyun, üstüne bir havlu örtün ve yaklaşık bir buçuk saat bekletin.
3. Hamur yükselirken, haşhaş hazırlamak için zamanınız var. İlk önce soğuk suyla durulamanız ve ardından 150 mililitre süt dökmeniz gerekir. Orta ateşte bir tencereye süt ve haşhaş tohumu koyun. Sütün kaynamasını bekleyin ve ocağı kapatın. Haşhaşı 1 saat sıcak sütün içinde bekletin ve ardından bir süzgeç yardımıyla sütü yavaşça boşaltın.
4. Islatılmış haşhaş tohumlarına 100 gram toz şeker ekleyin ve bir el blenderi ile çırpın.
5. Bitmiş hamuru, az miktarda un ilavesiyle bir oklava ile açın ve ardından ortaya çıkan keki haşhaş tohumu serpin. Hamuru sıkı bir rulo haline getirin ve ardından porsiyonlar halinde kesin.
6. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve çörekleri fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Çörekleri 15-20 dakika sıcak bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 ° C'de açabilirsiniz, böylece düzgün bir şekilde ısınması için zamanınız olur.
7. Çörekleri çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve kızarana kadar 20-25 dakika fırına koyun. Bitmiş çörekleri soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumuşak havadar tarçınlı mayalı hamur çörekler

Taze pişmiş tarçınlı rulolardan gelen aroma, evinizi şenlikli ve rahat bir atmosferle dolduracak. Daha önce mayalı hamurla arkadaş olamamış olsanız bile bu sefer mutlaka deneyin. Hamuru basit ve hazırlaması kolay, kesinlikle başaracaksınız!

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu - 1 kg.
• Taze maya - 35-40 gr.
• Tereyağı - 0.1 kg.
• şeker - 3-4 yemek kaşığı. ben.
• Süt - 0,3 l.
• Yumurtalar - 4 adet.

Doldurmak için:

• tavuk yumurtası - 1 adet.
• öğütülmüş tarçın - 3-4 çay kaşığı
• Toz şeker - 3-4 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 50-60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Herhangi bir mayalı hamurun temeli hamurdur. Hazırlanması zor değil: sütü ılık olana kadar ısıtın, üzerine taze maya ve şeker parçaları ekleyin. Malzemelerin olduğu kaseyi sıcak ve hava akımı olmayan bir yere koyun. Kasenin üstünü temiz bir havluyla kapattığınızdan emin olun.
2. Hamur kabarırken geniş, derin bir kaba alın ve içine 1 kilo unu eleyin. Eşleşen hamuru elenmiş una dökün ve karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve yumurtayı hamura yedirin.
3. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin ve soğutun. Hamura 100 gram eritilmiş tereyağı ekleyin.
4. Şimdi en önemli işiniz var: hamur yoğurmak. Nihai sonuç, hamuru ne kadar iyi yoğurduğunuza bağlı olacaktır. Mayalı hamur genellikle en az 7-10 dakika yoğrulur. Hazır olunca hamuru bir kaseye aktarın, bir havluyla örtün ve 1.5-2 saat ısıtın.
5. Küçük bir tabağa 4 yemek kaşığı tarçın dökün, oraya aynı miktarda toz şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Hamuru olması gerektiği gibi yoğurun ve oklava ile geniş ve ince bir tabaka halinde açın. Hamuru 60 gram eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Tarçın ve şeker karışımını hamurun her bir kenarı boyunca 2 santimetre bırakarak hamurun tüm yüzeyine serpin.
7. Hamuru nazikçe sıkı bir rulo haline getirin ve çapraz olarak 14-16 parçaya kesin. Gelecekteki çörekler, pişirme kağıdı ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine aktarın. Çörekleri kesilmiş olarak yerleştirmeniz gerekir. 20 dakika mayalanması için bir fırın tepsisine bırakın.
8. 1 çırpılmış yumurta ile yağlanmış çörekler ile bir fırın tepsisini 20-25 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırının orta seviyesine yerleştirin. Bitmiş tarçınlı ruloları soğumaya bırakın ve ailenizi çay içmeye davet edin.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile mayalı hamurdan yapılan yemyeşil çörekler

Ailenizi harika bir muamele ile memnun edin - yoğunlaştırılmış sütlü mayalı çörekler. Acemi bir aşçının bile yapabileceği çok lezzetli ve özgün bir tatlı.

İçindekiler:

• Buğday unu - 4.5-5 su bardağı.
• Maya - 20 gr.
• Toz şeker - 100-120 gr.
• Süt - 0,5 l.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Tereyağı - ½ paket.
• Yumurta - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Sütü biraz ısıtın ve içinde 20 gram mayayı çözün.
3. Eriyen tereyağına yumurta ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Her iki kasenin içeriğini birleştirin ve bir karıştırıcı ile birkaç dakika çırpın.
4. Unu oksijenle zenginleştirmek için ayrı bir derin kaseye eleyin. Bu adım, hamurun daha iyi kabarmasına ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Bir kase maya, tereyağı ve sütün içine unu küçük parçalar halinde ekleyip hoş bir hamur elde edene kadar yoğurun. Uzun bir süre, en az 10 dakika yoğurmanız gerekir (hiçbir durumda hamurda topaklar oluşmaması gerektiğini unutmayın). Hamur kasesini temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yarım saat ılık bir yerde dinlendirin.
5. Yetiştirilen hamuru dövün ve yaklaşık 5 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Yuvarlak bir kalıp alın ve gelecekteki çörekler için boşlukları kesin.
6. Bir kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt açın ve her dairenin ortasına 1 çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt koyun. Pastanın kenarlarını birleştirip istediğiniz çörek şeklini verin.
7. Fırını 200 dereceye çevirin. 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir fırın tepsisini yağlayın ve çörekleri dikiş yerleri aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin. 10-15 dakika dinlendirip fırına verin. Çöreklerin pişme süresini çeşitli faktörler etkiler, bu nedenle görünümlerine rehberlik edin: çöreklerin üst kısmı güzel bir altın rengi elde etmelidir. Bu genellikle 30 dakikalık pişirmeden sonra elde edilir.

Afiyet olsun!