Kefirli krep - en lezzetli 10 tarif

Kefirli krepler, birkaç düzine çeşidi olan tariflerin koleksiyonu olan Slav mutfağının popüler bir yemeğidir. Kefir, soda ile birlikte, kreplerin tavada iki kez "büyüdüğü" kabarıklık ve gözeneklilik etkisini yaratır. Hem şeker ilaveli hem de şekersiz krepler hazırlanır, hamura meyve ve sebzeler eklenir, çeşitli tatlar. Un da ​​farklı olabilir - buğday, çavdar, pirinç vb.

Delikli kefir üzerinde klasik ince krep

Bu tarife göre krep yapma teknolojisinde önemli bir nokta var: raf ömrü sona ermek üzere olan kefir kullanmanız gerekiyor. Krepleri "delikli" yapmanızı sağlayan bu tür bir üründür.

Pişirme süresi:40 dakika.

Porsiyon: 8.

• 
  Hamuru yoğurmak için bir kaba kefir hacminin yaklaşık üçte birini dökün ve bir çay kaşığı soda ile karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kenara koyun.
• 
  Bir sonraki adım, kefire bir veya iki kaşık bitkisel yağ eklemektir. Sadece rafine, kokusuz yağ kullanılır.
• 
  Vanilini bir kaba dökün, karıştırın. İstenirse bu aşamada başka aromalar da eklenebilir. Sıvıyı hafifçe tuzlayın.
• 
  Toplam kütleye iki yumurta sürün ve her şeyi bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Sıvı kefir karışımının kabın dışına dökülmemesi için yumurtaları önceden ayrı bir kapta karıştırabilirsiniz.
• 
  Daha sonra önceden elenmiş unu ekleyin ve kalan kefiri yavaş yavaş ekleyin. Bu süreç sabır ve gözlem gerektirir. Unu dökmek ve küçük porsiyonlarda kefir dökmek önemlidir, çok iyi karıştırın. Hamurun oksijenle homojen bir kıvama ve doygunluğa ulaşması gerekir. İstenilen kalınlıkta hamur elde etmek de aynı derecede önemlidir - sıradan kabarık kreplerden biraz daha sıvı. Yoğurma işlemi bitince hamuru 10-15 dakika bekletin.
• 
  Krepleri düz bir yüzeyde, çiziklerden zarar görmemiş bir tavada, hazır olduğunda diğer tarafa çevirerek kızartın.

Afiyet olsun!

Kaynar su ile kefir üzerinde Ajur krep

Hassas ve aynı zamanda dayanıklı kreplerin sırrı, belirli bir prosedürde - hamura kaynar su eklenmesi. Bu adım, hamuru elastik hale getirir ve hassas delik, soda ile birlikte yoğurt tarafından oluşturulur.

İçindekiler:

• Kefir - 2 yemek kaşığı.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - birkaç tutam.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Uygun bir kapta iki yumurtayı şekerle karıştırın, birkaç tutam tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
2. Gerekli kefir miktarını ölçün ve yumurtaların üzerine dökün. Malzemeleri bir çatalla hafifçe çırparak karıştırın. Bu karışımda zaten kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır.
3. Bir elek veya elek kupasından elenen buğday unu, topakların kaybolmasına dikkat ederek yavaş yavaş yumurtalarla kefir içine karıştırın.
4. Hamuru bir çırpma teli ile biraz çırpın. Bu aşamada oldukça kalın olmalıdır, çünkü bu henüz pişirmenin son aşaması değildir.
5. Suyu kaynatın ve hemen soda ekleyin, çözün. Hamurun içine sıcak su döküldükten sonra ritmik olarak yoğurulur.
6. Bir tavayı ocakta ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve hamuru bir kepçe veya herhangi bir uygun cihazla dökün. Gözlemenin ince olması için tava yüzeyini ince bir tabaka ile kaplamalıdır. Krepleri ters çevirin ve birkaç dakika kızartın.
7. Hassasiyet, tokluk ve aromayı arttırmak için "delikli" hazır kreplerin üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep için lezzetli tarif

Bu tarif, harika pişirme teknolojisine sahiptir. Burada yumurtalar kaynar su ile dövülür ve kıvrılmaz. Bu demleme yöntemi sayesinde pankekler yoğun ve kolayca çevriliyor.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz, bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve mikserle köpük oluşana kadar çırpın.
2. Suyu kaynatın ve çırpmaya devam ederken hemen ince bir akışta yumurta kütlesine dökmeye başlayın. Bu önemli bir nokta: Yumurtaları çırpmayı bırakmayın ve suyu yavaşça dökün. Doğru yaklaşımla yumurtalar kıvrılmayacak ve kütle inanılmaz derecede gür olacak.
3. Kefiri yumurtalara dökün. Oda sıcaklığında tutmak daha iyidir.
4. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bir elekten geçirerek bir yumurta kefiri kütlesine eleyin. Bileşenleri yoğurun.
5. Şeker, bir tutam tuz ve bir veya iki kaşık bitkisel yağ dökün. Hamuru iyice karıştırın, bir karıştırıcı ile tekrar dövebilirsiniz. Kalınlık açısından sütlü ince krep gibi olmalıdır. İsteğe göre vanilin veya aromatik esans ekleyebilirsiniz.
6. Krepleri bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Sadece gözleme iyice kızardığında çevirin.
7. Hazır krepler bir yığın halinde katlanabilir, bir parça tereyağı ile katmanlanabilir, daha sonra daha da hassas hale gelirler.

Afiyet olsun!

Maya ile kefir üzerinde kalın kabarık krep

Bu, basit bir dizi malzemeden yapılan yumuşak kabarık krepler için bir kazan-kazan tarifi. Bu yemeğin hazırlanmasındaki ana başarı faktörü, ürünlerin sıcaklık rejimlerine uygunluktur, hamurun 30-60 dakika demlenmesi de önemlidir.

İçindekiler:

• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Kefir - 2 yemek kaşığı.
• Maya - 10 gr.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
• su - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 1 tutam

Pişirme işlemi:

1. Hamur için önce hamuru hazırlayın: Belirtilen miktarda mayayı şeker ve 2-3 yemek kaşığı un ile karıştırın. Daha sonra 2 su bardağı kefiri yaklaşık 35-40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve maya, un ve şekerle karıştırın. Kütleyi karıştırın, bir peçete veya ince bir pamuklu havluyla örtün ve hamuru kabarmaya bırakın. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir. Hamurun bulunduğu kabın bulunduğu yerde güçlü hava sirkülasyonu veya cereyan olmaması önemlidir.
2. Yumurtaları oda sıcaklığında bir süre önceden tutun, ardından bir tutam tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın.
3. Hamura çırpılmış yumurta ekleyin, toplam undan bir miktar ekleyin ve bir bardak sıcak su dökün. Hamuru sürekli yoğurun, tüm unu içine dökün. Daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir - kıvam, mayasız kreplerden biraz daha kalın olmalıdır. Kütleye bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
4. Hamuru tekrar ince bir havlu veya peçete ile örtün ve kabarması için yarım saat ile bir saat arası bekleyin.
5. Hamuru önceden ısıtılmış yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve yüzeyi dikkatlice düzeltin. Örtün ve bir tarafı kızartın, ardından diğerini çevirin ve kapağı tekrar kapatın. Krepler yeterince çabuk pişirilir ve tavadan çıkarıldığında kabarık kalır.

Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü krep yapmak için adım adım tarif

Bu tarif için kefir ve süt 3: 1 oranında alınmalıdır. Tarifte bitkisel yağ bulunması nedeniyle krepler iyi döner, tavaya yapışmaz.

İçindekiler:

• Kefir - 3 yemek kaşığı.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Un - 1.5 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Yumurtalar - 3 adet.
• soda - 1 çay kaşığı
• Bir tutam tuz.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla karıştırın ve bir çatal, çırpma teli veya mikser ile köpürene kadar çırpın.
2. Kefiri oda sıcaklığında çırpılmış yumurta ile karıştırın ve bir kaşık veya çatalla iyice yoğurun.
3. Kefirden sonra sodayı dökün ve iyice karıştırın. Karbondioksit salınımı süreci başlayacak, kabarcıklar oluşacaktır. Alkali bir ortam asidik (kefir) bir ortamla zaten karşılaşmıştır, bu nedenle burada sirke gerekli değildir.
4. Bir elekten elenmiş unu porsiyonlar halinde dökün, karıştırın, tüm küçük topakları yoğurun. Bu aşamada hamur oldukça kalın çıkıyor ve bu normal çünkü yine de sütle seyreltilecek.
5. Hafifçe ısıtılmış bir bardak süt, hamurun içine dökün ve her şeyi karıştırın. Sütü yavaş yavaş dökerseniz, topaklar olmamalıdır. Hala kalırlarsa, bir karıştırıcı kullanın.
6. Krep hamuruna iki yemek kaşığı kokusuz rafine bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
7. Bütün, hasarsız bir yüzeye sahip bir tavayı iyice ısıtın. Tavanız mükemmel durumdaysa, hamurda olduğu için kızartmak için yağ kullanmanıza bile gerek yoktur. Ancak ilk gözleme için tavaya biraz “tereyağı” sürmek daha iyidir. Krepleri kapaksız kızartın, kızarınca ters çevirin.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden krep yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarifte yumurta olmaması yemeğin kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Tek fark, yumurtasız kreplerin sarı renk tonu olmadan daha hafif olmasıdır.

İçindekiler:

• Un - 300 gr.
• Kefir - yaklaşık 1 litre.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - ¼ çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı
• Sebze yağı.
• Tarçın ve vanilya isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin ve kabartma tozu ve şekerle karıştırın. Tatlı krep yapıyorsanız, biraz daha şeker ekleyin ve bir tutam vanilin ve çeyrek çay kaşığı tarçın ekleyin. Şekersiz krepler için şeker hiç kullanılamaz veya bir kaşıkla sınırlandırılamaz.
2. Kefiri yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve sürekli karıştırarak kuru ürünler karışımına dökün. Bileşenleri sabırla porsiyonlar halinde karıştırırsanız, bir karıştırıcı yardımı olmadan topaksız hamur elde edilebilir. Topak oluşması durumunda bir mikser alın ve karışımı çırpın.
3. Hamura bitkisel yağ ekleyin. Kreplere sadece gerekli esnekliği vermekle kalmayacak, aynı zamanda kızartma sırasında tavaya yapışmasını da önleyecektir.
4. Hamuru iyice karıştırın ve tutarlılığı değerlendirin. Tarif ince krepler içindir, bu nedenle hamur oldukça cıvık olmalıdır. Daha kalın krepler için un eklenebilir.
5. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada kızartın (tercihen yapışmaz kaplama ile). İlk tarafı biraz daha uzun süre kızartın, böylece hamur iyi "yakalanır"; ikincisi için sadece bir dakika yeterlidir.
6. Hazır krepler tereyağı ile yağlanabilir ve istiflenebilir, daha sonra yumuşak ve yumuşak olacaktır. Genel olarak, bu tarife göre, herhangi bir dolgu ile yenebilen, çorba veya et için ekmek yerine servis edilen, reçel, bal vb. ile yağlanmış evrensel bir ürün elde edilir.

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde kabak krep nasıl pişirilir?

Bu tarif için herhangi bir kabak alabilirsin, hatta büyümüş olanlar bile. Kreplere sululık ve yumuşaklık katıyorlar. Bu krepler, sarımsaklı ve peynirli ekşi krema sosuyla iyi gider.

İçindekiler:

• Un - 250 gr.
• kabak - 300 gr.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Maydanoz ve dereotu - her biri 70 g
• Tuz ve karabiber.
• Sebze yağı.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı soyun, çekirdeklerini lifli çekirdekle birlikte çıkarın. Hamuru rendeleyin, biraz tuz ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Ardından sıvıyı sıkın. Aniden tuz döktüyseniz rendelenmiş kabakları durulayabilirsiniz.
2. Yumurtaları bir çatalla çırpın ve kabak ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
3. İnce doğranmış dereotu ve maydanoz toplam kütleye eklenir.
4. Kefiri mikrodalgada veya ocakta 35-40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve kabaklara yumurta ve otlar ekleyin. Hemen kabartma tozu ekleyin ve her şeyi çabucak karıştırın.
5. Unu eleyin, kabaklı bir kaba dökün, tüm topakları hafifçe öğütün. Topaklar ovulmadıysa blender kullanabilirsiniz.
6. Hamurdaki son bileşen bitkisel yağdır. Bir kaba dökün, tüm ürünleri iyice karıştırın ve hamuru bir süre bekletin. İş parçasının kalınlığını kontrol edin: normal kalın krepler gibi olmalıdır. Kütle ince ise, un ekleyin.
7. Hamurdan hem büyük krepler hem de krepler pişirilebilir. Tavayı bir kapakla kapatarak orta ateşte az miktarda bitkisel yağda kızartın.
8. Kabak krepleri ile peynir ve otlar ile kremalı bir sarımsak sosu servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde diyet yulaflı krep

Yulaf ezmesinden un eklenmeden yapılan kreplerin kalorisi düşüktür ve vücuda daha fazla fayda sağlar. Unlu krepler gibi, herhangi bir sos, reçel, bal vb. İle yenilebilirler.

İçindekiler:

• Yulaf ezmesi - 250 gr.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 1 adet.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Vanilin isteğe bağlı.
• Bitkisel yağ, tuz.
• Toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütün. Önceden ezilmiş pul satın alabilirsiniz.
2. Yumurta, şeker ve tuzu ayrı bir kapta birleştirin ve tercihen bir karıştırıcı ile çırpın. Bu noktada istediğiniz kadar vanilin ekleyin.
3. Elenmiş ezilmiş yulaf ezmesini şekerli yumurtalara dökün. Malzemeleri karıştırın.
4. Kefir ılık kullanılmalıdır, bu nedenle önce mikrodalgada veya ocakta ısıtılmalıdır. Sodayı ılık kefir içine dökün ve ritmik olarak karıştırın. Yumuşacık krepler elde etmek için gerekli olan reaksiyon gerçekleşecektir.
5. Hamurun sıvı ve kuru bileşenlerini birleştirin, karıştırın ve bileşenleri "arkadaş" yapmak için 15 dakika bekletin.
6. Krepleri bitkisel yağ ile bir tavada standart bir şekilde kızartın. Tavayı bir kapakla kapatıp kapatmamak size kalmış. Kapalı bir tavada pişirirseniz kreplerin kurumamasına dikkat edin, açık yöntem çıtır bir kabuk oluşmasını sağlayacaktır.
7. Krepler kahverengiye dönecek ve buğday unlu kreplere göre biraz daha pürüzlü bir dokuya sahip olacaktır. Çeşitli tatlı sosların yanı sıra taze meyveler veya yoğurtlar, kreplerin tadını mükemmel şekilde yumuşatacak ve çeşitlendirecektir.

Afiyet olsun!

Ekşi (ekşi) kefir üzerinde krep

Bu tarif, buzdolabında durgunlaşan ve her türlü atılma şansına sahip olan ekşi kefir üzerine kuruludur. Ancak böyle bir ürün, doğru kullanıldığında, yüksek kaliteli lezzetli kreplerin garantisi haline gelir.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Ekşi kefir - 0,5 l.
• Un - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi kefiri 40-50 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Bu durumda, fazla karbondioksit zaten salınmaya başlayacaktır. Kefirli bulaşıkları ocaktan aldıktan sonra hemen soda ekleyin. Bu durumda, kefirin asit-baz ortamı optimal duruma gelir, fazla asidi seviyelenir.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuz ile çırparak yumurta karışımını hazırlayın. Tatlı dolgulu krep servis etmeyi planlıyorsanız, yumurtalara vanilin veya başka tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.
3. Kefiri yumurtalarla karıştırın ve karışıma küçük porsiyonlarda un ekleyin. Hamurun oksijenle doyurulması için iyice yoğurun, homojen, topaksız. Belirtilen miktarda un, ince krepler için ince bir hamur yapacaktır. Bazında kalın krepler yapabilirsiniz, o zaman daha fazla un gerekir ve soda miktarını ayarlamanız gerekebilir.
4. Kapaksız orta ateşte her iki tarafta bir dakika ince krep kızartın. Kalın olanları kapalı bir tavada pişirmek daha uzun sürer. Kefirin asitliğini doğru bir şekilde düzeltirseniz, kreplerin hem biri hem de diğer versiyonu lezzetli olacaktır. Hamurun ekşi olduğunu fark ederseniz, bu süreçte soda eklemekten korkmayın, sadece unla karıştırın.

Afiyet olsun!

Lezzetli pirinç unu krep

Pirinç unu, glüten olmaması ve yüksek nişasta içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle ondan gelen yemekler gevrek ve kırılgandır. Pirinç unlu kreplerdeki malzemeleri "yapıştırmak" için daha fazla yumurta kullanılır, aksi takdirde tarif buğday unlu kreplerle aynıdır.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 4 adet.
• Pirinç unu - 400 gr.
• Kefir - 200 gr.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
• tuz - 1 tutam
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. ben.
• Kaynar su - 100 ml.
• Kızartmak için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Kefirin içine kabartma tozunu dökün ve karıştırın. Kabartma tozu yerine aynı miktarda kabartma tozu kullanabilirsiniz.
2. Yumurta, şeker ve tuzla çırpılmış kefir ekleyin. Şeker miktarı damak zevkinize göre değişebilir.
3. Pirinç ununu yumurtalı kefir içine yavaşça karıştırın. Kalın bir kütle elde edeceksiniz. Bir mikser veya sadece bir çatalla çırpın ve bir süre bekletin.
4. 100 ml su kaynatın ve hemen kaynar suyu hamura dökün, hızlı bir şekilde karıştırın. Bu noktada mikseri kullanmaya devam edebilirsiniz. Sıvı ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edeceksiniz. Bu tutarlılık derecesi elde edilemezse, uygun şekilde doğru malzemeleri - kuru veya sıvı - ekleyin.
5. Bir kızartma tavası ısıtın (krep için özel bir tane almak daha iyidir) ve bitkisel yağ serpin. Pirinç kreplerini gerektiği gibi diğer tarafa çevirerek kızartın. Pirinç unlu hamurun gereksiz kırılganlığını göstermemesi için tavayı bir kapakla kapatın ve pankeklerin fazla kızarmasını beklemeyin.
6. Pirinç krepleri kahvaltıda ve günün her saatinde tatlı olarak servis edilir. Çeşitli reçeller, çikolata ve fıstık ezmeleri, bal onlarla iyi gider.

Afiyet olsun!