Sığır eti basturma - evde 6 tarif

Aromatik ve besleyici basturma antik çağlardan beri hazırlanır. Ulusal Ermeni mutfağı, sığır eti kullanımını gerektirir. Böyle bir ürün, şenlikli bir masa için soğuk bir muamele olarak kullanılabilir ve ayrıca sandviçlere ve salatalara da eklenir. 6 kanıtlanmış yemek seçeneğine dikkat edin!

Evde fırında dana basturma nasıl yapılır?

Aromatik baharatlı basturma fırın kullanılarak pişirilebilir. Büyüleyici mutfak sürecinin ve bitmiş ikramın parlak tadının tadını çıkarın. Ürün sandviçler için kullanılabilir veya tek başına soğuk meze olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 6 gün

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon - 1500 gr.

• 
  Sığır eti su altında durulayın ve bir kağıt havluyla silin. Çizgileri ve gresi hemen çıkarın. Çok büyük bir ürün birkaç parçaya kesilebilir.
• 
  Derin bir kabın dibine tuzun yarısını dökün. Buraya et parçaları ve karabiber koyuyoruz.
• 
  Ürünü kalan tuzla doldurun.
• 
  Tuz, eti tamamen örtmelidir. İş parçasını 3 gün buzdolabına gönderiyoruz. Kışın balkona koyabilirsiniz.
• 
  Bir süre sonra et gerekli miktarda tuzu emecektir.
• 
  Fazla tuzu gidermek için et parçalarını su altında yıkarız. Daha sonra soğuk suda bekletin.
• 
  Eti bir kağıt havluyla silin ve temiz bir bez veya gazlı bezle sıkıca sarın.
• 
  Bu formda ürünü 3 gün daha pres altına alıyoruz.
• 
  Ardından defne yaprağı ve ardıç meyveleri ile suyu kaynatıyoruz.
• 
  Kalan tüm kuru baharatları ortak bir tabakta karıştırın.
• 
  Kuru yiyecekleri soğutulmuş et suyu ile dökün ve iyice karıştırın.
• 
  Sığır eti elde edilen karışımla hafifçe kaplayın. Fırın tepsisinin üzerine yerleştirdiğimiz tel ızgaranın üzerine ürünü yerleştiriyoruz. Önceden 80 dereceye ısıtılmış fırında 1.5-2 saat pişirilir.
• 
  Bitmiş basturmayı soğutun, ince kesin ve servis yapın. Kendine yardım edebilirsin!

Klasik Ermeni sığır eti basturma tarifi

Ev yapımı basturmanın en parlak tadı ve aroması Ermeni tarifine göre elde edilir. Besleyici baharatlı ikram, ailenizi veya misafirlerinizi memnun edecek. Festival masasına servis yapın.

Pişirme süresi: 13 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 2 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 2 kg.
• Tuz - 1 kg.
• Şaman - 100 gr.
• kırmızı biber - 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 60 gr.
• Öğütülmüş kişniş - 80 gr.
• Öğütülmüş kimyon - 80 gr.
• Kuru sarımsak - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Taze eti yıkayalım. Ondan çizgileri ve yağlı kısımları çıkarıyoruz.
2. Derin bir kaseye tuz dökün ve içine et parçalarını daldırın.
3. İş parçasını buzdolabında veya serin bir odada 5 gün saklıyoruz.
4. Daha sonra tuzlu dana eti yıkayıp 2 saat suda bekletiyoruz.
5. Daha sonra eti silip temiz bir beze sarıyoruz. Ürünü üç gün yük altına alıyoruz.
6. Presten sonra üründe delikler açıyoruz. Onların yardımıyla ipliği kancalıyoruz ve iş parçasını 5 gün boyunca serin bir yere asıyoruz. Tozdan korumak için gazlı bezle kaplayabilirsiniz.
7. Daha fazla yemek pişirmek için gerekli baharatları hazırlayacağız.
8. Tüm kuru baharatları ortak bir kapta birleştirin. İçlerine su dökün ve iyice karıştırın.
9. Sığır eti baharatlı bir kütle ile kaplıyoruz.
10. Ürünü tekrar 5-7 gün asıyoruz.
11. Ermeni tarifine göre baharatlı basturma hazır! İkramınızı dilimleyin ve servis yapın!

Sebze kurutucusunda sığır eti basturması nasıl pişirilir?

Besleyici sığır eti basturması sandviçlerde, salatalarda veya soğuk meze olarak kullanılabilir. Ev yapımı ikramlar hazırlamanın en hızlı yolu sebze kurutucusundadır. Parlak bir mutfak fikrine dikkat edin!

Pişirme süresi: 5 gün

Pişirme süresi: 5 saat

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 30 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 30 gr.
• Kuru sarımsak - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Taze sığır eti parçalarını su altında durulayın. Gerekirse, damarları etten çıkarın.
2. Ardından, ürünü tuzla doldurun.
3. İş parçasını 4-5 gün buzdolabında saklıyoruz. Daha sonra durulayıp peçete ile siliyoruz.
4. Öğütülmüş biber, kırmızı biber, kuru sarımsak ve biraz suyu birleştirin. Kütleyi yoğurun ve eti onunla kaplayın. Ürünü sebze kurutma makinesine koyuyoruz ve 50-60 derece sıcaklıkta 5 saat pişiriyoruz.
5. Bitmiş basturmayı soğutun ve ince dilimler halinde kesin. Masaya baharatlı bir muamele yapın!

Şarap ile hassas ve sulu sığır eti basturma

Sulu ve orijinal tadı şarapla elde edilir. Parlak bir muamele, imza yemeğiniz ve ev masanızın gerçek bir vurgusu olacak. Taze sebzelerle servis yapın.

Pişirme süresi: 10 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Kuru kırmızı şarap - 100 ml.
• kırmızı biber - 50 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 50 gr.
• Kuru sarımsak - 30 gr.
• Hindistan cevizi - 30 gr.
• Öğütülmüş kişniş - 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti yıkayıp damarlarını temizliyoruz ve tuzla dolduruyoruz. İş parçasını 4-5 gün buzdolabında saklıyoruz.
2. Daha sonra eti su altında yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.
3. Kırmızı şaraba kırmızı biber, biber, kuru sarımsak, hindistan cevizi ve kişniş ekleyin.
4. Karışımı yoğurun ve hazırlanan sığır eti ile ovalayın.
5. İş parçasını temiz bir bez veya gazlı bezle sarıyoruz. 5 gün boyunca serin bir yerde takılırız.
6. İştah açıcı şarap basturma hazır! Porsiyonlara ayırın ve servis yapın!

Nitrit tuzu ilavesi ile kokulu ev yapımı basturma

Ev yapımı sığır eti basturması yapmanın kanıtlanmış bir yolu, nitrit tuzunun eklenmesidir. Bu tür et yemekleri için tasarlanmıştır. Bitmiş tedavi, tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek!

Pişirme süresi: 10 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Nitrit tuzu - 1 yemek kaşığı.
• Kuru kırmızı şarap - 100 ml.
• kırmızı biber - 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 30 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 30 gr.
• Kuru sarımsak - 30 gr.
• hindistan cevizi - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Bir parça eti yıkayıp damarlarını temizliyoruz ve nitrit tuzu ile dolduruyoruz.
2. İş parçasını yükün altına koyuyoruz ve 4-5 gün buzdolabında tutuyoruz.
3. Bir süre sonra, sığır eti tuzdan durulanmalı ve birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir.
4. Ardından ürünü kurumaya bırakın ve listeye göre kuru baharatlarla ovalayın.
5. Baharatlı eti tülbentlere sarıyoruz ve sıkıca bağlıyoruz. 5 gün boyunca serin bir yerde takılırız.
6. Nitrit tuzlu basturma hazır. İkramınızı dilimleyin ve servis yapın!

Dana dili basturma için basit ve lezzetli bir tarif

Gerçek gurmeler için enfes bir lezzet - sığır dili basturma. Evde lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Basit ve kanıtlanmış tarifi inceleyin.

Pişirme süresi: 10 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır dili - 1 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 100 ml.
• kırmızı biber - 60 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 60 gr.
• Kuru sarımsak - 30 gr.
• Öğütülmüş kişniş - 60 gr.
• Hmeli-suneli - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Dana dilini iyice yıkarız. Filmden ve yüzeydeki tüm fazla parçacıklardan temizliyoruz.
2. Ürünü ovalamak için suneli şerbetçiotu kullanıyoruz. Sonra tuzla doldurun ve 5 gün buzdolabına koyun.
3. Ayrı bir kapta su, kırmızı biber, biber, öğütülmüş sarımsak ve kişnişi karıştırın. İçeriği iyice karıştırın.
4. Dillerimizi baharatlı bir karışıma batırıyoruz.Sonra 5 gün daha havalandırılan bir yere asıyoruz.
5. Orijinal dana dil meze hazır! İkramınızı dilimleyin ve servis yapın!