Basturma - Evde 10 adım adım tarif

Çeşitli et türlerinin tütsülenmiş bonfilesine basturma denir. Geleneksel Türk yemeği, uzun zamandır dünyanın farklı ülkelerinin mutfaklarını fethetti. Taze sebzeler veya otlar ile lezzetli bir soğuk meze servis etmek gelenekseldir. Evde hazırlamak hiç de zor değil. 10 adım adım tarifi not alın!

Evde Ermeni usulü sığır eti basturma

Baharatlı ve ağız sulandıran basturma, gerçek bir Ermeni tarifine göre hazırlanabilir. Ev yapımı meze dana etinden yapılır. Muazzam tadı ve parlak sunumuyla sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak.

Pişirme süresi: 4 gün

Pişirme süresi: 3 gün

Porsiyon - 500 gr.

• 
  Derin bir kaba veya kaba tuz ve şeker dökün. Kuru malzemeleri karıştırın ve üzerlerine votka dökün.
• 
  Buzu çözülmüş dana bonfileyi yıkayın ve damarlarını çıkarın. Çok büyük bir parça kesilebilir. Ürünü bir tuz ve şeker kütlesine yuvarlayın, bir kaba koyun.
• 
  İş parçasına bir yük koyduk. Yemeği 12 saat buzdolabına gönderiyoruz.
• 
  Bir süre sonra eti durulayıp kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Sığır eti kurumalıdır.
• 
  Hazırlanan eti biber karışımı ile iyice ovalayın.
• 
  Daha sonra her parçayı tülbentlere sarıyoruz.
• 
  Sonra ip veya sicim ile sıkıca bağlarız. Yiyecekleri 3-4 gün havalandırılmış bir alanda asıyoruz.
• 
  Birkaç gün sonra, sığır eti tamamen pişecektir. Gazlı bezi çözün ve çıkarın.
• 
  Ermeni basturmasını ince dilimler halinde kesin ve servis yapın!

Sulu ve yumuşak tavuk göğsü basturma

Narin ve sulu ev yapımı basturma, tavuk filetodan yapılır. Hazırlanması kolay bir ikram, sofranızı çeşitlendirecek ve sizi parlak, orta derecede baharatlı bir tat ile memnun edecektir.

Pişirme süresi: 5 gün

Pişirme süresi: 4 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 1 kg.
• tuz - 1 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
• Acıka kuru - 2 yemek kaşığı
• Kuru sarımsak - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Ev yapımı basturma için ürünler hazırlayacağız. Eti önceden çözün.
2. Tüm tuzu derin bir tabağa dökün. Her parça tavuk göğsünü içine yuvarlayın. İş parçasını bir günlüğüne buzdolabına gönderiyoruz. Sıvı periyodik olarak boşaltılabilir.
3. Ardından, baharatları derin bir kapta birleştirin. İçlerine biraz kaynamış su dökün ve iyice karıştırın.
4. Tavuğu tuzla bulaşıklardan çıkarıyoruz. Ürünü durulayıp kağıt havlu ile siliyoruz.
5. Et parçalarını baharatlı bir karışımla ovalayın. Filetoları uygun bir şekilde serin bir odaya asıyoruz. 4 gün saklıyoruz.
6. Kokulu basturma hazır. Parçalara ayırın ve sevdiklerinize davranın!

Evde domuz basturması nasıl pişirilir?

Sofranız için parlak bir fikir lezzetli basturma. Evde domuz eti atıştırması yapabilirsiniz. Basit bir tarif, yumuşak ve tadı zengin et elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 10 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Domuz eti - 1 kg.
• Tuz - 200 gr.
• Biber karışımı - 4 yemek kaşığı
• Şerbetçiotu-suneli - 4 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domuz parçalarını yıkayıp damarları çıkarıyoruz.Ürünü hemen bir kaba daldırın ve tuzla ovalayın. 1-1.5 saatliğine ayrılıyoruz.
2. Ardından, tuzlu ürünü tüm baharatların yarısı ile kaplayın. Suneli şerbetçiotu, kırmızı biber ve biber karışımı kullanıyoruz. İş parçasına baskı uyguluyoruz ve 5 gün buzdolabında saklıyoruz.
3. Ardından kalan baharatları karıştırın. Az miktarda kaynar su ile doldurun ve tekrar karıştırın.
4. Eti buzdolabından çıkarıyoruz, durulayıp bir kağıt havluyla siliyoruz. Ürünü baharatlı bir kütle ile kaplıyoruz ve 5 gün boyunca havalandırılmış bir odaya asıyoruz.
5. Hazır domuz eti basturması kesilip servis edilebilir!

Hindi basturma yapmak için adım adım tarif

Hindi etinden sulu ev yapımı basturma yapılabilir. Ürün kullanışlı ve düşük kalorili olacaktır. Şenlik masasına soğuk ikramlar servis edin, taze sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 6 gün

Pişirme süresi: 4 gün

Porsiyon - 500 gr.

İçindekiler:

• Hindi filetosu - 0,5 kg.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Konyak - 2 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Provence otları - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Hindi filetoyu suyla dökün ve kurumasını bekleyin. Gerekli baharat miktarını ölçüyoruz.
2. Tuz, şeker ve baharatları konyak ile birleştiriyoruz. Ürünleri iyice yoğurun.
3. Hindiyi bir kaba alıp üzerine konyak ve baharat karışımı döküyoruz. İş parçasını 2 gün buzdolabında bırakıyoruz.
4. Daha sonra ürünü nemden siliyoruz. Tatmak için az miktarda baharat serpebilirsiniz. Eti tülbent sarıp serin bir yere asıyoruz. 3-5 gün orada tutuyoruz.
5. Hazır basturmayı gazlı bezden çıkarıyoruz. Kesip masaya servis ediyoruz!

Evde kokulu geyik basturma

Basturmanın orijinal versiyonu geyik etindendir. Sulu bir atıştırmalık, masanızın en önemli noktası olacak. Lezzetli, baharatlı bir yemek hazırlamanın eğlenceli sürecinin tadını çıkarın. Şenlikli bir masa için uygundur.

Pişirme süresi: 8 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Elk eti - 1 kg.
• Tuz - 150 gr.
• Şerbetçiotu-suneli - 150 gr.
• kırmızı biber - 50 gr.
• Kuru öğütülmüş sarımsak - 50 gr.
• Biber karışımı - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Elk'i yıkarız. Çizgileri ve filmi ondan kaldırıyoruz. Çok büyük bir parça kesilebilir.
2. Daha sonra ürünü uygun bir forma koyun ve tuzla ovalayın. İş parçasını 3 gün buzdolabında saklıyoruz.
3. Bir süre sonra ürünü çıkarıp nem ve fazla tuzdan arındırıyoruz.
4. Parçaları 5-10 saat havalandırılmış bir odaya asıyoruz.
5. Daha sonra şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber, biber ve kuru sarımsak karışımını ortak bir tabakta birleştiriyoruz. Baharatlara su dökün ve iyice karıştırın. Elk'i bir kütle ile kaplıyoruz ve tekrar asıyoruz, ancak zaten 5 gün.
6. İştah açıcı geyik basturması hazır. İkramınızı dilimleyin ve servis yapın!

Sebze kurutucusunda lezzetli basturma nasıl pişirilir?

Basturmayı kendiniz pişirmenin en kolay yollarından biri sebze kurutucusundadır. İştah açıcı et, parlak tadı ve hoş baharatlı aroması ile sizi memnun edecek. Meze sofranızı süsleyecek ve çeşitlendirecek.

Pişirme süresi: 4 gün

Pişirme süresi: 2 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Tuz - 60 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 adet.
• Yarı kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Önce eti hazırlayalım. Su altında yıkayıp kurutup damar ve yağdan arındırıyoruz.
2. Daha sonra et parçalarını bir kaba alıp tuz ve şekerle ovuyoruz. İş parçasını 1 gün buzdolabına gönderiyoruz.
3. Daha sonra ürünü şeker tuzundan durulayıp marine ile kaplıyoruz. Bunu yapmak için kırmızı şarabı biber, kırmızı biber ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Sığır eti tekrar bir günlüğüne buzdolabına gönderiyoruz.
4. Bundan sonra eti sebze kurutma makinesinin tepsisine koyuyoruz. 35 derece sıcaklıkta 48 saat pişiriyoruz.
5. Bitmiş basturma kuruduktan sonra tamamen soğutulmalıdır.
6. Ev yapımı atıştırmalıklarınızı ince dilimler halinde kesin ve servis yapın!

Kırmızı şarap ile sulu ve aromatik sığır eti basturma

Evde şarapla sulu ve aromatik basturma yapılabilir. Bu atıştırmalık türü gerçek gurmeler tarafından beğenilecektir. Otlar, taze sebzeler veya turşu ile servis yapın.

Pişirme süresi: 15 gün

Pişirme süresi: 10 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Kuru kırmızı şarap - 1 l.
• Sarımsak - 3 diş.
• Un - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 150 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kuru nar - 0,5 yemek kaşığı
• Şerbetçiotu-suneli - 0,5 yemek kaşığı
• Kuru sarımsak - 0,5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri hazırlayalım. Sığır eti yıkayıp damarlarından arındırıyoruz. Sarımsakların kabuklarını soyun.
2. Kuru baharatları ortak bir tabakta birleştirin ve karıştırın. Karışımın içine bir parça et yuvarlayın, basınç altına alın ve 5 gün buzdolabında saklayın.
3. Ardından şarap turşusunu hazırlıyoruz. Un, tuz ve doğranmış sarımsak karanfil ile kırmızı kuru karıştırın. Tatmak için biraz baharat ekleyebilirsiniz.
4. Sığır eti buzdolabından çıkarıyoruz. Kurumasını bekleyin ve bir miktar şarapla iyice ovalayın. İş parçasını 10 gün boyunca havalandırılmış bir odaya asıyoruz.
5. Şarap basturması hazır. Kokulu bir ürün dilimleyin ve servis yapın!

Nitrit tuzu ile basturma yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Basturma yapmak için ideal bir ürün nitrit tuzudur. Bileşen, et ürünlerinin tuzlanması için özel olarak tasarlanmıştır. Lezzetli bir ev yapımı atıştırmalık için kanıtlanmış bir tarife göz atın.

Pişirme süresi: 9 gün

Pişirme süresi: 5 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Nitrit tuzu - 180 gr.
• hardal - 3 yemek kaşığı
• Biber karışımı - 1 yemek kaşığı.
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bir parça sığır eti soğuk suda durulayın ve ardından bir kağıt havluyla silin.
2. Daha sonra eti bir kaba koyuyoruz. Nitrit tuzu ile doldurup 4 gün buzdolabına koyuyoruz.
3. Bir süre sonra eti soğuk suya indirip tuzdan arındırıp tekrar peçete ile kurutuyoruz.
4. Biber ve kırmızı biber ile hardal karıştırın. Hazırlanan sığır eti bir kütle ile ovalayın. Ürünü gazlı bezle sarıyoruz ve 5 gün boyunca havalandırılan bir alanda asıyoruz.
5. İştah açıcı basturma evde hazır. Mezeyi dilimleyin ve servis yapın!

Yavaş bir tencerede pişmiş sulu ve lezzetli ev yapımı basturma

Ev yapımı basturma pişirmenin ilginç ve çok uzun olmayan bir yolu yavaş bir ocakta. Parlak bir muamele sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Besleyici bir atıştırmalık, şenlikli bir masa için en iyi çözüm olacaktır.

Pişirme süresi: 4 gün

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon - 350 gr.

İçindekiler:

• Tavuk fileto - 350 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Biber karışımı - 1 yemek kaşığı.
• kırmızı biber - 0,5 yemek kaşığı
• Et için baharat - 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu iyice durulayın ve bir kağıt havluyla silin. Gerekirse yağ ve damarları çıkarın.
2. Et parçalarını derin bir kaseye koyun ve tuzla kaplayın. Buzdolabında 3 gün bekletin.
3. Daha sonra üründeki tuzu silip üzerine bir miktar yağ, biber, kırmızı biber ve baharat karışımı sürüyoruz. Baharatlı tavuğu bir gün serin bir yere asıyoruz.
4. Bundan sonra, iş parçasını doğranmış sarımsakla birlikte bir pişirme torbasına daldırırız. Bağlıyoruz ve yavaş bir tencereye koyuyoruz. 1 saat haşlama modunda pişirin.
5. Bundan sonra, basturmayı torbadan çıkarın, soğutun, kesin ve servis yapın!

Bir kurutucuda basturma yapmak için adım adım tarif

Lezzetli ev yapımı basturma yapmanın kanıtlanmış bir yolu degrigator'da. Bu tasarım seçeneği size zaman ve emek tasarrufu sağlayacaktır. Taze otlar ile parlak bir soğuk meze servis yapın.

Pişirme süresi: 7 gün

Pişirme süresi: 2 gün

Porsiyon - 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• Tuz - 60 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 1.5 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 adet.
• Su - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, basturma için gerekli olan malzemelerin gerekli miktarını ölçüyoruz.
2. Tuzlamak için tuz, şeker ve karabiberin yarısını karıştırın.
3. Bir parça eti soğuk suda durulayın.Çizgileri, yağları ondan çıkarır ve tamamen kurumasını sağlarız. Kuru bir karışımla ovaladıktan sonra.
4. Baharatlı çiğ eti tabağın üzerindeki tel ızgara üzerine yerleştirin. Bu formda, üç gün buzdolabına koyduk.
5. Ete periyodik olarak bakın ve fazla sıvıyı tabaktan boşaltın. Çevrilebilir.
6. Ardından kalan baharatları kaynamış su ile birleştirin. Kütleyi iyice yoğurun.
7. Sarımsakları temizleyip doğrayalım. Bunun için özel bir pres kullanmak uygundur. Ürünü marine ile kütleye yaydık. Karıştırmak.
8. Bir parça sığır etini hazır baharat turşusu ile kaplayın. Ürünün her tarafı karışımla kaplanmalıdır.
9. Bu formda eti iki gün daha buzdolabında tutuyoruz. Daha sonra ortadan ikiye kesip degridatör tepsisine koyuyoruz. 35 derece sıcaklıkta 48 saat pişiriyoruz.
10. Degridatördeki baharatlı basturma hazır. Dilimlere ayırıp servis yapın.