Cevizli Gürcü patlıcan, şenlikli bir masada servis edilebilecek mükemmel bir baharatlı yemektir. 5. maddede toplanan tariflere göre geleneksel bir Gürcü yemeği patlıcan ve ceviz pişirmeye çalışmanızı öneririz.
Ceviz ve sarımsak ile Gürcü patlıcan
Festival masasının zorunlu bir özelliği, ana yemeği servis etmeden önce iştahı açan lezzetli atıştırmalıklardır. Cevizli ve sarımsaklı Gürcü patlıcanı, yemeğinizi süsleyecek lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4.
- Patlıcan ½ Kilogram
- Ceviz 100 gr.
- Sirke ½ çay kaşığı
- Baharat "Khmeli-Suneli" damak zevki
- Sarımsak 2 diş.
- Maydanoz 20 gr.
- Kişniş 20 gr.
- Tuz damak zevki
- Öğütülmüş karabiber damak zevki
-
Patlıcanları yıkayın ve 2 milimetre kalınlığında şeritler halinde kesin. Onları tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Ardından sebzeleri durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. -
Patlıcanları kuru bir tavada iki tarafını da kızartın. -
Bir blender kasesine fındık, maydanoz, kişniş, diş sarımsak, suneli şerbetçiotu koyun ve birkaç yemek kaşığı su dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün. -
Elde edilen fındık kütlesine sirke, tuz ve öğütülmüş biber ekleyin, karıştırın. -
Patlıcan şeridinin geniş kısmına iç harcından bir çay kaşığı kadar koyun ve ruloyu sarın. Bunu tüm patlıcan şeritleriyle yapın. -
Soğutulmuş hizmet.
Afiyet olsun!
Fıstıklı Gürcü Patlıcan Dolması
Gürcistan sadece turistik yerleri ile değil, aynı zamanda mükemmel mutfağı ile de ünlüdür. Bu tarif, patlıcan ve fındıkla doldurulmuş harika bir yemekle ilgili. Sıcak olarak, ana yemek olarak veya soğuk atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Pişirme süresi: 80 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 8.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 kg.
- ceviz - 1 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz.
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
- Acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Tatmak için yeşillikler.
- kişniş - 1-2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Pişirme işlemi:
- Patlıcanları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Patlıcanları tuzla serpin ve yarım saat bekletin, bu süre zarfında sebzeden tüm acılık çıkacaktır.
- Patlıcanları bitkisel yağ ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun.
- Patlıcanları 200 derecede 15-20 dakika fırında pişirin.
- Ceviz, otlar, sarımsak, tuz ve baharatları bir blender kasesine koyun.
- Malzemeleri iyice ufalanana kadar öğütün. Daha pürüzsüz hale getirmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
- Patlıcan şeritlerinin üzerine biraz ceviz içi koyun ve ruloları sarın.
- Patlıcan ve fındık ruloları masada çok orijinal görünüyor.
Afiyet olsun!
Cevizli lezzetli Gürcü patlıcan ruloları
Gürcistan'da icat edilen güzel, aromalı ve baharatlı bir atıştırmalık. Fındık dolgulu patlıcan rulolarının hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Böyle bir yemek hafta içi ve tatil günlerinde eşit derecede iyi görünecek.
Pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 2.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Salantro - 1 demet.
- Ceviz - 50 gr.
- Badem - 50 gr.
- Fındık - 50 gr.
- Doğal yoğurt - 2 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Patlıcanı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Patlıcanları zeytinyağında iki tarafını da kızartın.
- Fındıkları bir blender kasesine koyun ve doğrayın.
- Fındıklara doğranmış sarımsak, otlar, yoğurt ve tuz ekleyin, karıştırın.
- Somun dolgusunu patlıcan şeritlerine sürün ve ruloları yuvarlayın.
- Ruloları kürdan ile sabitleyin, nar taneleri ile süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Ceviz ve peynir ile Gürcü patlıcan
Patlıcan, çeşitli atıştırmalıklarda sıklıkla kullanılan sebzelerdir. Gürcü tarzında harika patlıcan, ceviz ve peynir ruloları yapabilirsiniz. Sulu ve tatmin edici olacak.
Pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Brindza peyniri - 150 gr.
- Ceviz - 50 gr.
- Sarımsak - 1 diş
- Yeşiller - 1 demet.
- Bitkisel yağ - kızartma için.
- Tatmak için tuz.
- mayonez - 1-2 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Patlıcanları yıkayın, kurutun ve 3-5 milimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Patlıcanı tuz serpin ve yarım saat bekletin.
- Daha sonra patlıcanları suyla yıkayın, kurutun ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Cevizleri kuru bir tavada kızartın ve doğrayın.
- Peynir, fındık, doğranmış otlar ve sarımsağı birleştirin. Tatmak için mayonez ve tuz ekleyin, karıştırın.
- Patlıcan şeritlerinin bir ucuna biraz ceviz içi koyun, ruloları sarın.
- Fındık-peynir dolgulu patlıcan ruloları hazır, soğuk servis yapın.
Afiyet olsun!
Kış için cevizli ve kişnişli Gürcü patlıcanları
Ceviz ve kişniş ile doldurulmuş patlıcan ruloları, çeşitli şenlikli ve günlük menüler için harika bir mezedir. Şarap ve farklı peynir çeşitleriyle iyi gider.
Pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Patlıcan - 0,5 kg.
- Ceviz - 250 gr.
- Sarımsak - 3 diş.
- Ampul soğan - 150 gr.
- Maydanoz - 50 gr.
- Salantro - 50 gr.
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- İmereti safranı - 0,5 çay kaşığı
- Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Patlıcanları yıkayın, kurutun, ince şeritler halinde kesin ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
- Fazla yağını almak için kızarmış patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
- Ceviz, sarımsak ve baharatları kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanları ve yeşillikleri çok ince doğrayın, fındık karışımıyla karıştırın, şarap sirkesini ekleyin.
- Dolgu homojen olmalı ve macun kıvamında olmalıdır.
- Kızarmış patlıcanların üzerine iç harcı koyun, ruloları sarın.
- Doldurulmuş patlıcanları, doğranmış sebzelerle ortak bir tabakta servis edin.
- Fındıklı Gürcü patlıcanlarını kışa hazırlamak için, katlar halinde sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, bir kapakla örtün ve bir tencereye su koyun. İş parçasını 15 dakika kaynar suda sterilize edin, ardından kapağı sarın, soğutun ve buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
